Balkabaklı Crumble Muffin

Balkabaklı Crumble Muffin 

Balkabaklı Kırıntı Hamurlu Muffin Tarifi

Balkabaklı Crumble  Muffin

Starbucks Coffee 'nin meşhur Very Berry Muffinlerini sevmeyen yoktur sanırım. Kahve eşliğinde çok sevilen bu lezzetli muffinlerin sırrı nedir bilmem ama pekala evde yapılabilir bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Markaya rakip olduğumu iddia edemem ama evde yapılan her zaman daha sağlıklı ve güzeldir diyenlerdenim. Bu aralar evde sürekli balkabağı tatlısı yapıyorum. Eşim ve ben bayılıyoruz ama çocuklar ve gençler pek sevmiyor ne yazık ki. Ben de aldığım balkabaklarının birazını tatlı yapıyorum birazını da püre haline getirip muffin ya da chessecake yapımında kullanıyorum. Bu defa balkabağı püresini Balkabaklı Cramble Muffin yapmak için kullanmaya karar verdim. Üzerindeki kırıntı hamuru ile nefis oldular. İnşallah en kısa zamanda vişneli ve yaban mersinli muffinler de yapacağım. 

Balkabaklı Mermer Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Balkabaklı Kruvasan Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Kek Hamuru Malzemeleri:

• 2 adet yumurta 
• 150 g esmer şeker
• 50 g toz şeker
• 200 ml buttermilk 
• 1 su bardağı balkabağı püresi 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1'er çay kaşığı toz tarçın, zencefil, yeni bahar, muskat ve karanfil
• 1,5-2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Crumble (Kırıntı) Hamuru:

• 60 g tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı un

Yapılışı:

• Yumurtaları, toz şekeri ve esmer şekeri çırpma kabına alarak iyice köpürüp rengi açılıncaya değin mikser ile çırpın. 
• Hazırladığınız buttermilki ,sıvı yağı ve kabak püresini ilave edin. Toz baharatları da ekleyip çırpmaya devam edin. 
• Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyip hamur karışımına dökün. Karbonatı limon suyu ile karıştırıp köpürünce hamura ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın. 
• Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına bir parmak eksik kalacak şekilde koyun. 
• Crumble hamuru için tereyağını eritip ılıtın. Ilınan tereyağına pudra şekerini ekleyip  karıştırın. 
• Azar azar un ekleyip kırıntı halinde bir hamur elde edin. 
• Muffin kalıplarındaki kek hamurlarının üzerlerine her yerlerini kapatacak şekilde 1,5 2 yemek kaşığı crumble hamuru dökün. 
• Önceden 200  derecede ısıttığınız fırına muffinleri yerleştirin ve fırının ısısını 160 dereceye düşürün. 
• 25-30 dakika muffinleri pişirin. Kürdan yardımıyla kontrol etmeyi ihmal etmeyin çünkü fırın ısıları farklılık gösterecektir. 
• Pişen muffinleri tel ızgara üzerinde soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake

 Balkabaklı San Sebastian Cheesecake Tarifi

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake 

Yılın bu zamanı gelince balkabaklı lezzetler hazırlamadan edemiyor insan. Her ne kadar en çok geleneksel Balkabağı Tatlısını sevsem de balkabağını farklı lezzetler içerisinde kullanmaktan da çok hoşlanıyorum. Geçenlerde hazırladığım Balkabaklı Kruvasan Poğaçalardan sonra çok güzel geri dönüşler aldım. Açıkçası bu beni çok sevindirdi. Siz de taktir edersiniz ki bu güzel geri dönüşler olmasa acaba bir boşluğa mı sesleniyorum diye düşünmeden edemiyor insan 😂

Bu defa balkabağını şu meşhur San Sebastian Cheesecake içerisinde kullandım. Umarım sizler de deneyimleyip benim ile paylaşırsınız. Bunun için İnstagram üzerinden bana yollamanız yeterli. 

Diğer tariflerimi de gördünüz mü?

Musakhan tarifime de buradan ulaşabilirsiniz..

Vişneli Dut Yaprağı Sarması tarifime buradan ulaşabilirsiniz..

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake Tarifi

Malzemeler; 

• 600 gram Krem Peynir
• 300 gram Labne Peyniri
• 200 ml Krema
• 200 gram kaymak 
• 250 gram balkabağı püresi (şekersiz bir şekilde haşlanıp püre haline getirilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker (benim bardağımla 150 gram geldi)
• 5 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 1,5 yemek kaşığı un 
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 1 çay kaşığı yenibahar 
• Yarım çay kaşığı toz karanfil

Yapılışı;

• Tüm malzemeleri en az 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda ısısına gelmelerini sağlayın.
• Fırını alt-üst ayarda 230 derecede önceden ısıtın. 
• Mutfak mikserinin haznesine iyice sularını süzdürdüğümüz krem ve labne peynirlerini alın. 
• Mikseri en yavaş devirde çalıştırarak peynirlerin birbirine karışmasını sağlayın.
• Kaymağı ve kremayı ekleyin ve mikseri aynı şekilde yavaş devirde 3-4 dakika çalıştırın. 
• Toz şekeri ve balkabağını ekleyin, 2 dakika daha çalıştırın. 
• Yumurtaları teker teker ilave edin. Her defasında yumurtanın peynir karışımına iyice karışabilmesini sağlamak için mikseri 1-2 dakika çalıştırın. 
• Baharatları ve unu eleyerek cheesecake karışımına ilave edin, bir spatula ucuyla sekiz çizerek karıştırın.
• 20 cm kek kalıbına yağlı kağıdı hafif nemlendirip buruşturarak fazla kısımları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin. 
• Hazırlamış olduğunuz Balkabaklı San Sebastian Cheesecake karışımını bir süzgeçten geçirerek kalıba dökün ve fırına verin.
• Üzeri iyice kızarıncaya değin pişirin. İyice kızarmış ve ortası sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir. 
• Pişme süresi benim fırınımda 50 dakikayı aldı, bu sizin fırınınızda mutlaka değişkenlik gösterecektir. Kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
• Pişen Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i fırın kapağını aralık tutarak içerisinde soğumaya bırakın. 
• Soğuyan Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. 
• Mümkünse bir gece ya da en az 4-5 saat dolapta bekletin, arzuya göre beyaz çikolatalı sos ile servis edin. 

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

Yaban Mersinli Pişmeyen Cheesecake

Yaban Mersinli Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Pişmeyen Cheesecake Tarifi 

Yaban Mersinli Pişmeyen Cheesecake

  Pişmeyen Cheesecake uzun zamandır yapmayı çok istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım bir lezzetti. Sofra Dergisi Mart Sayısı için hazırladığım Yoğurtlu Tarifler dosyasında yer alan lezzetlerden biri de Yaban Mersinli Pişmeyen Cheesecake idi. Ekibin ve hane halkının favorisi olan bu lezzet blogdaki yerini nihayet aldı. Aslını sorarsanız Ramazan ayında birçok kez yazma girişiminde bulundum lakin Talihsiz Serüvenler Dizisi misali hep karşıma bir engel çıktı. Sonunda şeytanın bacağını kırdım çok şükür :'') Yapım aşamaları gözünüzü korkutmasın aslında yapımı oldukça kolay bir lezzet. Eminim yaz boyu dolabınızdan hiç eksik etmek istemeyeceksiniz. Umarım siz de bu güzel lezzeti deneyimler ve benimle paylaşırsınız. 

 Diğer tariflerime de göz atmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen :)

 Kadayıflı Dondurma tarifime buradan ulaşabilirsiniz...

 Balkabaklı Mermer Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz...

Yaban Mersinli Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Taban Malzemeleri:

• 1,5 paket yulaflı bisküvi
• 50 gr eritilmiş tereyağı 

Cheesecake Malzemeleri:

• 200 gr krem peynir
• 40 gr toz şeker
• 50 gr süzme yoğurt
• 200 ml krema
• 30 ml süt 
• 5 gr toz jelatin
• Yarım çay kaşığı limon suyu

Yaban Mersini Püresi:

• 200 gr yaban mersini
• 65 gr toz şeker
• İki yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 25 gr su
• 2 gr toz jelatin

Yapılışı:

• 200 gr yaban mersinini 65 gr toz şeker ve iki yemek kaşığı su ile karıştırın ve ezerek pişirin.
• Kıvam alınca limon suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatın ve ateşten indirin.
• 20 cm ebatında kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
• Bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. 
• Hazırlamış olduğunuz kalıba bastırarak yerleştirin ve buzdolabına kaldırarak yarım saat dondurun. 
• Cheesecake katmanı için krem peyniri ve toz şekeri derin bir kase içerisinde karıştırın. 
• Süzme yoğurt, krema ve limon suyunu ilave ederek homojen bir kıvam alıncaya değin karıştırın. 
• Ayrı bir kase içerisinde süt ve toz jelatini karıştırın. 
• Karışımın olduğu kaseyi kaynar su ile dolu başka bir kaseye oturtun ve eriyinceye değin karıştırın. 
• Karışımı cheesecake malzemelerine ilave edin ve karıştırın.
• Cheesecake karışımını ikiye ayırıp yarısına 60 gr yaban mersini püresi ilave edin.
• İyice karıştırarak bisküvi tabanının üzerine dökün ve buzdolabına kaldırarak yarım saat dondurun.
• Yarım saat sonra kalan sade cheesecake karışımını kalıba dökün düzeltin ve tekrar buzdolabına kaldırarak dondurun.
• 25 gr su içerisine 2 gr toz jelatin ilave ederek karıştırın. Karışımı sıcak su dolu bir kase içerine oturtun ve eriyip şeffaflaşıncaya değin karıştırın.
• Hazırladığınız jelatini kalan püreye ilave edip karıştırın.
• Püreyi kalıba döküp yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırın ve en az 4-5 saat dondurun. 
• Taze meyveler ile servis yapın. 

 

Afiyet olsun sağlıcakla kalın... 

Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi

Portakallı Cheesecake Nasıl Yapılır 

Portakallı Cheesecake

   Uzun bir aradan sonra merhaba sevgili okuyucu... Hayatın yoğun temposuna ayak uyduramadığım bir zaman dilimindeyim bu aralar. Yirmi dört saati yetiremeyen, uyuduğu uykudan yorgun kalkanlar beni çok iyi anlarlar eminim.  Gençken (yaşlı olduğumu itiraf ettim, siz fark etmemiş gibi yapın) geçmek bilmeyen zaman, bu günlerde su gibi akıp gidiyor maalesef. Ama buralardan uzak kalsam da her daim Çinili Mutfakta pişirmeye ,üretmeye ve paylaşmaya devam elhamdülillah. Ayrıca son iki aydır Sofra Dergisi için de  tarifler hazırlıyorum ki bu benim için çok büyük bir mutluluk. 

   Buralardan uzak kaldığım sıralarda yaptığım harika bir portakallı cheesecake tarifim var bugün sizlere... Son portakallar hala tezgahlardayken mutlaka yapmalısınız. Yaklaşan Ramazan ayında iftar sonrası tatlı olarak da tüketebileceğiniz hem hafif hem de  lezzetli portakallı cheesecake yiyen herkesten tam not alacak eminim.

Diğer cheesecake tariflerimi de inceleyin.

Çikolatalı Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

San Sebastian Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Baklava Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Cheesecake Tarifi 

Malzemeler:

Tabanı İçin:

• 200 gr yulaflı bisküvi 
• 75 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı kırılmış ceviz içi 

Peynirli Kısım İçin:

• 600 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)
• 200 gr quark veya taze tuzsuz krem peynir
• 200 ml krema 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 4 adet yumurta 
• 2 yemek kaşığı nişasta 
• 1 yemek kaşığı un 

Portakallı Sos İçin:

• 3 su bardağı portakal suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası 

Yapılışı:

• Fırını 180 derecede ısıtın.
• 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt koyun. Dış kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayın. 
• Alt taban için bisküvileri rondoda çekerek ufalayın. Kırılmış ceviz içi ve eritilip soğutulmuş tereyağı ile iyice karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına düzgün bir şekilde yerleştirin. 
• Fırına koyun ve 7-8 dakika pişirip soğumaya bırakın. 
• Fırını derecesini 160 dereceye indirin ve tabanına kelepçeli kek kalıbından daha büyük bir tepsi içerisinde su koyun. 
• Suyu süzülmüş labne peyniri ve toz şekeri derin bir kasede el mikserinin düşük devrinde karıştırın. 
• Krem peynir ve kremayı ilave edin 2 dakika daha çırpın. 
• Yumurtaları teker teker ilave edin. 
• Un ve nişastayı eleyerek  ekleyip 1 dakika daha çırpın.
• Hazırladığınız karışımı taban üzerine dökerek yayın ve kalıbı fırına verin. 
• Yaklaşık 50-55 dakika sonra fırını kapatıp kapağını aralık bırakın ve bu şekilde cheesecake'in soğumasını bekleyin. 
• Sosu için gereken malzemeleri tencereye alın. 
• Karıştırarak kıvam alıncaya değin pişirin. 
• Fırından aldığınız soğumuş cheesecake'in üzerine ocaktan indirip 5 dakika soğuttuğunuz sosu dökün. 
• Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın ve mümkünse  bir gece dinlendirerek servis yapın. 

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 

Mini Alman Pastası

Mini Alman Pastası Tarifi

Porsiyonluk Alman Pastası Tarifi

Mini Alman Pastası 

Mahlep kokusu benim çocukluğumun kokusudur. 70 lerin sonunda, 80 lerin başında çocuk olanlar iyi bilir o  kokuyu... Daha pastaneye yaklaşmadan yakalar o koku sizi ve adeta oltaya takılmış balık gibi çeker. Vanilya kokusu da neymiş dersiniz mis gibi mahlep kokusunu alınca. Mahlebi en çok çatal kurabiyeye yakıştırırım ki şu an bu satırları yazarken keşke olsa da yesem diye düşünmeden edemedim açıkçası.
 O yılların en gözde pastane lezzetlerinden biri de hiç şüphesiz  Alman Pastalarıydı. Üzerleri çikolata soslu ve pudra şekerli olarak pastane vitrinlerinde göz alıcı bir güzellikle arz-ı endam ederlerdi. Arasına kimi zaman muz konularak  kimi zaman da sade olarak satılırdı. ''Kirlenmek güzeldir'' özlü sözünü o vakitler bilmeyen annem yerken elimin yüzümün bulaşacağını bildiğinden  her defasında beni mini alman pastası almaktan vazgeçirmeye çalışır elime Selanik Gevreği paketini tutuştururdu 😄 Tabi birkaç tane Acı Badem ve Çatal Kurabiye eşliğinde...
Ancak babamla dışarı çıktıysam işin rengi değişirdi. Zayıflıktan  çıt diye kırılacak kızı yemek olarak ne isterse alır bıkmadan usanmadan''şundan da yer misin bundan da yer misin'' deyip etrafımda dört dönerdi. Onunla beraber yediğim mini alman pastalarının lezzeti hala damağımdadır. Ama ne yalan söyleyeyim uzun yıllardır o lezzetin yanından geçenine bile rastlamadım. Evde birkaç kere denedim ama her defasında hayal kırıklığına uğradım. Tam vazgeçmiştim ki yabancı bir blogda farklı bir tarife rastladım. Son bir umutla denedim. İlk ısırıkta aradığım lezzet işte bu diye haykırdım... Eminim tadımlayınca siz de benim gibi düşüneceksiniz.

Diğer tariflerimi de mutlaka incelemelisiniz...

Vişneli Kara Orman Pastası tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Limonlu Pasta tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Mini Alman Pastası tarifi

Malzemeler: 

• 100 ml süt (ılık)
• 80 ml su (ılık)
• 20 gr sıvı yağ 
• 20 gr tereyağı (eritilip soğutulmuş)
• 1 büyük yumurta 
• 60 gr toz şeker 
• 350 gr un 
• 1 paket ınstant maya (10 gr)
• 1 çimdik tuz 

Krema Malzemeleri:

• 500 ml süt
• 60 gr nişasta 
• 80 gr toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 paket krem şanti 

Üzeri İçin:

• 200 ml krema 
• 200 gr bitter çikolata 

Yapılışı: 

•  Sütü ve suyu ılıtıp hamuru yoğuracağınız kaba alın. 
• Eritip soğuttuğunuz tereyağını ve sıvı yağı ilave edin.
• 1 yumurtayı  ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. 
• Unun yarım su bardağını kenara ayırıp kalan kısmını  ve ınstant mayayı karışımın üzerine eleyin.
• 1 çimdik tuz serpip hamuru yoğurun. 
• Gerekirse kenara ayırdığınız undan ekleyerek hafifçe ele yapışan bir hamur elde edin. 
• Kabın ağzını streç film ile örterek 45-50 dakika mutfağınızın sıcak bir köşesinde hamuru mayalandırın. 
• Bu bekleme sırasında kremayı hazırlamak için gereken sütün bir su bardağını derin bir kaseye alın. İki yumurta sarısını ve 60 gr nişastayı ilave ederek iyice çırpın. 
• Kalan sütü ve toz şekeri küçük bir tencereye alarak orta ateşte şeker eriyinceye değin ısıtın. 
• Isınan sütten 5-6 kaşık kenara ayırdığınız sütlü karışıma ilave edin. Balon telle iyice karıştırın. 
• Ilınan karışımı tencerede kaynamakta olan şekerli süte ilave edin ve karıştırarak pişirin. 
• Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirip aralıklarla mikser ile çırpın. Üzerinin kabuk tutmaması için streç film ile kapatıp soğutun.  
• Bir paket kremayı köpürüp sertleşinceye değin çırpın. 
• Üzerine bir paket krem şanti ilavesi yaparak çırpmaya devam edin. İyice homojen hale gelince soğuyan muhallebiyi de ekleyerek çırpın. Hazırladığınız kremayı buzdolabına kaldırın. 

• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın. 
• Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin. 
• 20 dakika kadar üzerini temiz bir mutfak bezi ile örterek mayalandırın. 
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-18 dakika  hafifçe pembeleşinceye değin pişirin. 
• Tel ızgara üzerine alarak soğutun.
• Ortadan ikiye kesin. Ben tamamen kesmemeyi tercih ettim. Aralarına dolapta soğutup krema sıkma torbasına doldurduğunuz pastacı kremasından sıkın. 
• Üzeri için ganaj hazırlayın. Bunun için 200 ml kremayı kaynara yakın şekilde ısıtın. İçerisine çikolataları ekleyip eriyinceye değin karıştırın. 
• Hazırlamış olduğunuz alman pastalarının üzerine birer yemek kaşığı dökün. 
• Çikolatalı sevmeyenler pudra şekeri serperek de servis yapabilir elbette tercih sizin. 
• Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 

Merengli Kek

Merengli Kek Tarifi

Merengli Kek Nasıl Yapılır 

Merengli Kek 

  Sade keki oldu bitti hiç sevmem. Üzerinde ya da  arasında mutlaka bir sosu,  kreması olmalı... Diğer türlü benim için yavan bir lezzet kesinlikle! Sürekli anne tatlı bir şeyler yok mu diyen üç hanımefendi ile yaşayınca kolaya kaçmak adına arada  kek pişiriyorum ama dediğim gibi mutlaka bir atraksiyonu oluyor 😃 

Hamur işlerinden artırdığım yumurta aklarını genellikle beze veya makaron yapmak için ayırırım. Geçen gün kızların tatlı krizi tutunca; aklıma uzun zaman önce Martha Stewart 'ın sayfasında gördüğüm Merengli Kek geldi. Tarife birebir uymadım tabi ki. Kek kısmında Buttermilk Kek tarifimi uyguladım. Pratik, hem göze hem de damağa hitap eden bir kek oldu. 

Diğer kek tariflerimi de inceleyin lütfen...

Fondan Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Krem Karamelli Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Merengli Kek Tarifi

Malzemeler

Kek Malzemeleri:

• 125 gr tereyağı
• 100 gr bitter çikolata 
• 100 ml sıcak su 
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3-3,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Mereng Malzemeleri:

• 5 adet yumurta akı 
• 250 gr inceltilmiş  toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı kakao 

Yapılışı: 

• Bir bardak sütün içerisine limon suyunu ilave edin ve bir kenara alarak bekletin. Süt kesilip buttermilk'e dönüşsün. 
• Tereyağını eritin, içerisine çikolatayı ekleyin ve eriyinceye değin karıştırıp soğutun. 
• Sıcak su içerisine kakaoyu ilave edin ve karıştırın. 
• Yumurtaları çırpma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın. 
• Eritip soğuttuğunuz tereyağlı çikolata karışımını, kakao karışımını ve buttermilk'i ilave edin. 
• Unu ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma yedirin. Un ilave ederken kontrollü olun. 
• Yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbına karışımı dökün. 
• Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına koyarak 25 dakika pişirin. 
• Merengi çırpacağınız karıştırma kabının altının suya değmeden ısınabileceği bir tencereye çok az su doldurun ve ısıtın. 
• Isıya dayanıklı karıştırma kabınıza mereng için gereken yumurta aklarını, robotta çekerek incelttiğiniz toz şekeri,  ve limon suyunu alın. 
• Tabanı hafifçe kaynayan su ile dolu tencerenin üzerine mereng malzemelerini koyduğunuz karıştırma kabını oturtun. Dikkat edin suya temas etmemeli!! 
• Şeker eriyinceye değin balon telle karıştırın. 
• Sonrasında ateşten alın. Mısır nişastasını ekleyin ve  kuvvetli bir mikser ya da mutfak şefi ile iyice beyazlaşıncaya ve sertleşinceye değin çırpın. 
• Yarı pişmiş  keki fırından alın ve hazırladığınız  merengi kekin üzerine yayın. 

• Bir yemek kaşığı kakaoyu da üzerine serpin ve keki tekrar  ısısı 180 dereceye yükseltilmiş fırına verin. 

• 20 dakika daha pişen keki fırından alın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis yapın. 

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 

Vegan Doğum Günü Pastası

Vegan Doğum Günü Pastası Tarifi

Vegan Çocuk Doğum Günü Pastası

Vegan Doğum Günü Pastası 

Veganlık, hayvansal gıdalardan uzak kalınarak sürdürülen bir yaşam biçimi... Kimilerinin tercihi kimilerinin ise mecburen uymak zorunda kaldığı bu yaşam biçimi beraberinde bazı zorlukları da getirmekte. Et, tavuk, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri ( tereyağı, krema, kaymak, peynir, yoğurt vb.), bal gibi birçok gıdayı hayatlarından çıkarmak zorundalar. 

Bu gıdaların yerini eşdeğer özelliği olan bakliyatlar, tahıllar, sebze ve meyveler, kuruyemişler, bitkisel yağlar, soya ürünleri ve bitter çikolata alıyor. Tercih olarak seçildiğinde bu kurallara uymak pek zor olmasa gerek ancak sağlık nedenleri ile vegan beslenmek zorunda kalan küçük çocuklar için oldukça zor bir durum. 

Geçtiğimiz günlerde alerjisi olduğundan vegan beslenmek zorunda kalan küçük bir beyefendi için vegan doğum günü pastası yapmam gerekti. Açıkçası bugüne kadar hazırladığım en zor pasta oldu desem yeridir. Hızlı bir araştırma sonucu evde bulunan malzemeler ile bir pasta hazırladım. Pasta kekimi  sevgili Kevserin Mutfağından esinlenerek pişirdim.  En zorlandığım kısım pastayı sıvama kısmı oldu.  Dondurulmuş muz ve hindistan cevizi kreması ile çok lezzetli bir krema hazırladım. Yumurta yerine keten tohumu kullandım sonuçta çok lezzetli bir pasta oldu. Hane halkı tarafından keki de kreması da tam not alınca gönül rahatlığı ile siparişi teslim ettim. 

Daha sonra yaptığım araştırmalarda böyle bir pastayı sıvamak için kaju kreması da kullanılıyormuş. Üstelik kıvamı da normal kremaya oldukça yakın. İlk fırsatta deneyimlemeye çalışacağım çünkü bu şekilde beslenmek zorunda kalanlar için de farklı alternatiflerin olması gerekli...

Vegan Doğum Günü Pastası 

Malzemeler

Kek Malzemeleri: 

• 1 çorba kaşığı toz keten ya da chia tohumu 
• 4 çorba kaşığı su 
• 1/2 portakal suyu
• 1/2 portakal kabuğu rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2-3 damla limon suyu
• 2 adet muz ve  2 yemek kaşığı bitter damla çikolata (pasta aralarına koymak için) 
• 1 çay bardağı hindistan cevizi sütü (pasta katlarını ıslatmak için )

Krema Malzemeleri:

• 2 adet dondurulmuş muz
• 1 su bardağı hindistan cevizi kreması 
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre arttırabilirsiniz) 

Süslemek İçin: 

• 100 gr benmari eritilmiş bitter çikolata 
• Kek kırıntıları 

Yapılışı:

İki adet muzu kabuklarını soyarak ve küçük küçük dilimleyerek  derin dondurucuya koyun. Hindistan cevizi kremasını da iyice soğuması için dondurucuya kaldırın. 

Bir çorba kaşığı keten tohumunu ( ben evde olmadığından beyaz chia tohumu kullandım) bir kase içerisine alın. Üzerine dört çorba kaşığı su ekleyerek karıştırın ve jelleşmesi için bir kenara kaldırın. 5-10 dakika bekletin. 

Fırını 180 derecede  fanlı olarak ısıtın. 

Başka bir derin kase içerisine unu, pudra şekerini, kakaoyu, sıvı yağı ve portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini  koyun. Jelleşen chia tohumlarını da ekleyerek karıştırın. 

Karbonatı ilave edin üzerine limon suyunu dökün. Köpürdükten sonra kek karışımını iyice karıştırarak homojen bir hale getirin. 

20 cm lik tabanları yağlı kağıt ile kaplanmış üç adet  kek kalıbına eşit miktarda paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika pişirin. 

Fırından çıkardığınız kekleri kalıplarından çıkarın ve bombelenen kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla düzeltin. Çıkan kek parçalarını elinizle ufalayın ve pastayı süslemek için kenara kaldırın.

Dondurucudan çıkardığınız muzları birkaç dakika bekleyip buzları çözülünce robotta çekin ve dondurma haline getirin. 

Hindistan cevizi kremasını mikser yardımıyla iyice çırpın. Kıvamı yoğunlaşınca robotta çektiğiniz muzları ve damak zevkinize göre pudra şekerini ilave ederek karıştırın ta ta tam krema hazır.  

Kelepçeli kalıbın tabanına ilk keki koyun.

Hindistan cevizi sütü ile keki ıslatın. 

Pasta kremasının dörtte birini kekin üzerine sürün. Dilimlenmiş muzları dizin  ve damla çikolata serpiştirin. İkinci kek parçasını koyun ve aynı şekilde krema sürün ve iç malzemeler ile döşeyin. 

Üçüncü kek parçasını da koyduktan sonra kalan krema ile pastanın etrafını güzelce sıvayın. 

Buzdolabına kaldırarak iyice soğutun. 

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Pastanın kreması üzerine eriyen bitter çikolata ile  arzu ettiğiniz şekli çizin. Kalan kek kırıntılarını da süslemede kullanın. 

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 

Fondan Kek

Fondan Kek Tarifi

Bulut  Kek Nasıl Yapılır

Fondan Kek 

Bulut gibi bir kek yaptım yemelere doyamadık. Uzun zamandır aradığım kek meğerse buymuş da haberim yokmuş. Yıllardır ''ben kek sevmem'' diyerek gezinip durdum. Çay saatlerinde kek yapmaktan elimden geldiğince kaçındım. Ya da yaptığım keklerin üzerine, arasına pastacı kremaları  sürerek lezzetlerini arttırmaya çalıştım. Fondan kek ile tanışınca bu durum tamamen değişti. Sufle tadında bir kek farkı tek porsiyonluk kaplar yerine kelepçeli kek kalıbında pişirilmesi. 

İlk pişirdiğimde hane halkı tarafından çok beğenilince ikinci yapışımda  lezzetini daha da arttırmak için badem unu ilave ettim. Lezzeti tavan yaptı desem abartmış olmam. Umarım ilk fırsatta sizler de bu harika keki pişirir ve keyfini çıkarırsınız...
Diğer kek tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Krem Karamelli Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Fondan Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 200 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
• 100 gr sütlü  çikolata 
• 100 gr bitter çikolata
• 70 gr esmer şeker
• 130 gr beyaz şeker
• 5 yumurta
• 1 çimdik deniz tuzu 
• 70 gr un 
• 50 gr badem unu
• 1 çimdik tuz 
• 50  gr beyaz damla çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao (kalıba serpmek için)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağını küplere bölün. Bir tencere veya geniş ağızlı demliğin tabanına iki parmak su ekleyin ve kaynatın. 

Kaynayan suyun  üzerine,  suya değmeyecek şekilde cam bir  kase yerleştirin. Küplere böldüğünüz tereyağını, sütlü ve bitter çikolataları cam kaseye alarak eritin. 

Eriyen karışımı bir kenara alarak ılıtın. Fırınınızı 200 derecede fanlı olarak ısıtın.  

Mikser kabınızın içerisine yumurtaları kırın, toz şeker ve esmer şekeri de ekleyin.  Köpürüp kabarana değin çırpın. 

Ilınan tereyağlı çikolata ve bir çimdik deniz tuzunu  köpürttüğünüz  yumurta ve şeker karışımına ekleyin. 

Unu ve badem ununu elekten geçirerek karışıma ilave edin. 

Alttan üste doğru havasını söndürmeden karışımı homojen bir hal alıncaya değin karıştırın. 

24 cm genişliğindeki kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve  sıkıştırın. Kenarlarına da yağlı kağıt keserek yerleştirin. 

Yağlı kağıdın üzerini de oda sıcaklığında ki tereyağı ile  yağlayın ki keki pişince çıkarmak kolay olsun. Yağladığınız kek kalıbının zeminine bir elek ile kakao serpiştirin ve karışımı kalıba dökün. 

Beyaz damla çikolataları kek kalıbına aldığınız kekin üzerine serpin. 

Kalıbı fırına verin ve ısıyı 180 dereceye indirin. 20 ya da 25 dakika sonra keki fırından alın. 

Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.  Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 

Krem Karamelli Kek

Krem Karamelli Kek Tarifi

Krem Karamelli  Kek Nasıl Yapılır

Krem Karamelli Kek 

Uzun zaman önce yaptığım ancak bir türlü içime sinen fotoğraflarını çekemediğim Krem Karamelli Kek ile nihayet huzurlarınızdayım. Lezzetin güzelliğini yansıtan fotoğraflar olmayınca bloga yazasım gelmiyor inanın. Fotoğrafçılık konusunda çok iyi değilim ama elimden geldiğince her fırsatta  kendimi geliştirmeye çalışıyorum. 

Krem Karamelli Kek yabancılar  tarafından çok sevilen bir lezzet. Araştırdığım kadarıyla onlar Krem Karamel yani Flan kısmında bizden biraz farklı malzemeler ve farklı pişirme yöntemleri uyguluyorlar. Ne yazık ki ülkemizde işlenmiş  süt ürünleri yelpazesi pek geniş değil. Yoğunlaştırılmış süt , keçi sütü reçeli gibi paketlenmiş ürünler ile hazırladıkları Krem Karamelli Kek bizim yaptığımıza oranla biraz daha koyu  kıvamlı oluyor. 

Hem göze hem damağa hitap eden bir kek Krem Karamelli Kek... Yapılışında üç aşamadan oluşuyor ancak bu sizi korkutmasın çünkü oldukça kolay. Bir gün önceden pişirip bir gece buzdolabında dinlendirirseniz daha da lezzetli oluyor. 

Farklı kek tariflerimi de  incelemeyi unutmayın.  

Buttermilk Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Meyveli Tart Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Krem Karamelli Kek 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 240 ml 'dir.

Karamel Malzemeleri:

• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı su

Krem Malzemeleri:

• 2 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
• 4 adet yumurta 

Kek Malzemeleri:

• 3 yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker ( Ben bir parmak eksik kullandım)
• 1 çay bardağı süt 
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı un 
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat ve üzerine iki damla limon suyu

Yapılışı:

• Karamel için 1 çay bardağı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı suyu teflon bir tavaya alarak orta ateşe koyun. Tavayı arada sağa sola eğerek şekerin erimesini ve  amber rengini almasını sağlayın. 
• Katı yağla yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız karameli aktarıp tabanın her yerini kaplamasını sağlayın. 
• Krem kısmı için gereken malzemeleri derin bir kaba alın. Fazla köpürtmeden sadece şeker eriyinceye değin  çırpın ve karamelin üzerine dökün. 
• Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp iki defa elekten geçirin. 
• Yumurtaları , toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini 5-6 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 
• Süt ve sıvı yağı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. 
• Elediğiniz un karışımını sıvı malzemelere ekleyin. 
• 1 çay kaşığı karbonatı un karışımının üzerine dökün ve iki damla limon suyu ilavesi yapın. Bir kaç saniye köpürmesini bekleyin ve tüm malzemeleri havalandırarak bir spatula yardımıyla karıştırın. 
• Hazırlamış olduğunuz kek karışımını da kalıpta bekleyen krem kısmının üzerine dökün. 
• Kek kalıbını içi ılık su dolu başka bir tepsi içerisine alın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra da 150 derecede 30- 35 dakika pişirin. 
• Pişen kekinizi kürdan testi yaparak  fırından alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin. 
• Kek kalıbını sıcak su dolu başka bir kaba yerleştirip 2-3 dakika beklettikten sonra ters çevirin. 
• Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. 

Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın... 

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi

Kabaklı ve Mısır Unlu Kek Nasıl Yapılır

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek 

Bizim evin küçük kuzusu Ahsen Kenize hanım ablalarının tersine  tuzlu kekleri , muffinleri çok sever.  Sadece tuzlu mu acılı lezzetlere de bayılır 😊Okullar açıldığından beri hanımefendinin siparişleri de bitmek bilmiyor. Kabaklı ve mısır unlu kek yapmayı epeydir düşünüyordum. Bu sabah okula giderken '' Anne ne olur tuzlu kek yap bugün '' deyince kuzumu artık üzmeyeyim dedim. Kabaklı ve mısır unlu kek mücver tadında bir lezzet. Daha önce yaptığım mücver kek ile görünüşte benzeşse de malzemelerinde bazı değişiklikler yaptım. Bir kaç gün önce tereyağı yaparken elde ettiğim buttermilk 'i kullandım. Buttermilk ile yine daha önce harika bir kek pişirmiştim ve dokusuna hayran olmuştum. Yurt dışında rahatlıkla ulaşılan buttermilk ne yazık ki ülkemizde erişilmesi imkansız bir şey. Ancak kendiniz tereyağı yaparsanız elde edebilirsiniz.

Kabaklı ve mısır unlu keki çay saatlerinde ikram edebileceğiniz gibi  kahvaltı sofralarınız içinde hazırlayabilirsiniz. 

Mücver kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Buttermilk  kek  tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır unlu muffin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı tereyağı tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi:

Malzemeler:

• 5 adet yumurta 
• 200 ml buttermilk
• 150 ml ayçiçek yağı 
• 3 adet sakız kabağı 
• 1 adet mor soğan 
• 2 su bardağı un (200 ml lik bardak ile)
• 1,5 su bardağı mısır unu (200 ml lik bardak ile)
• Yarım demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2-3 damla limon suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre eksiltebilirsiniz)

Yapılışı:

Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. 

Mor soğanı küp küp doğrayın hafifçe tuzlayın. 3-4 dakika bekletip yıkayın ve suyunu sıkın. 

Yumurtaları 7-8 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 

Buttermilk ve sıvı yağı ilave edin. 

2 dakika daha çırpıp unu ve kabartma tozunu eleyin. 

Üzerine karbonatı ve limon suyunu ekleyin etkileşime girip köpürecektir. 

Mısır ununu ve tuzu katın bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın. 

Kabakları, mor soğanı ve dereotunu da ilave edin. 

Yağlayıp unladığınız kalıba karışımı dökün. 

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 -35 dakika pişirin. 

Kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin çünkü her fırın farklı özellikler gösterebilir. 

Fırından aldığınız kek biraz soğuyunca üzerine labne peyniri sürerek servis yapın.

Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın. 

Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake Tarifi 

Ballı Baklavalı Cheesecake Nasıl Yapılır

Baklava Cheesecake 

Orta Doğu' yu ve Batıyı sentezleyen bir lezzet baklava cheesecake... Uzun zamandır yapmayı planladığım baklavalı cheesecake 'i sonunda yapabildim :))  Şerbet yerine bal kullanılarak tatlandırdığım bu harika lezzet, geçtiğimiz Ramazan Bayramı 'nda  ikram ettiğim tüm misafirlerim tarafından oldukça beğenildi. Hafif olmasının yanı sıra içinde barındırdığı cheesecake ile ferahlatan bir lezzet oldu. Hazır baklava yufkası kullanarak yapıldığı için de bir hayli pratik. Bu iki lezzeti ayrı ayrı olarak seviyorsanız bir aradaki hallerine bayılacaksınız.
Diğer cheesecake tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen 😊

San Sebastian Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Çikolatalı Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Baklava Cheesecake Tarifi

Malzemeler: 

• 30 Adet  baklava yufkası 
• 125 gr tereyağı 
• 400 gr labne peyniri 
• 200 ml krema
• 150 gr quark 
• 175 gr toz şeker 
• 3 Adet yumurta  
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Üzeri için; Bal ve Antep fıstığı rendesi  

Yapılışı:
Kremayı karıştırma kabına alarak 4-5 dakika iyice kabarıncaya değin mikser ile çırpın.
Kabaran kremaya suyu süzülmüş labne peynirini , quarkı ve toz şekeri  ilave ederek mikserin  yavaş devrinde iki dakika daha çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine mikserin yavaş devrinde bir dakika çırpın. Son olarak nişasta ekleyin ve hazırladığınız cheesecake karışımını buzdolabına kaldırın.
Tereyağını eritin ve köpüklerini alın. Baklava yufkalarını beşerli olarak üst üste dizin ve dört parçaya kesin.

Beş adet  baklava yufkasına fırça yardımıyla eritmiş olduğunuz tere yağından sürün ve muffin kalıbına yerleştirin. Kalan diğer beşli gruplara da aynı işlemi yapın. Bu işlemi yaparken geride bekleyen baklava yufkalarının üzerini bir mutfak bezi ile örtmeyi ihmal etmeyin çünkü çok çabuk kuruyup kırılıyor.

Önceden hazırlamış olduğunuz cheesecake karışımını muffin kalıplarına yerleştirdiğiniz baklava yufkalarının içlerine doldurun.

Cheesecake karışımının baklava yufkalarının dışına taşmasına izin vermeyin.
Üst bölümde kalan baklava yufkalarının uçlarını ortaya doğru büzüştürerek kapatın. Kalan tereyağını fırça yardımıyla üzerlerine hafifçe sürün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika yufkalar kızarıncaya değin pişirin.
Pişen baklava cheesecake leri fırından alın ve iyice soğuyunca kalıptan çıkarın.

 Buzdolabında mümkünse bir gece ya da 4-5 saat dinlendirdiğiniz baklava cheesecake lerin üzerine bal gezdirin ve Antep fıstığı rendesi serpiştirerek servis yapın.

Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Mücver Kek

Mücver Kek Tarifi

Mücver Kek Nasıl Yapılır

Fırında Kabak Mücver Tarifi

Mücver Kek 

Mücver sever misiniz? Ben çok severim, çocukken annem sık sık yapardı. Özellikle kabak dolması yaptığında oyduğu iç kısımları kullanarak hem de... İsraf etmemek için kullandığı bu yöntemle harika mücverler pişirirdi. Yıllar geçip de hem anneciğim de hem de babacığım da (Allah rahmet eylesin) kalp rahatsızlığı çıkınca ailecek kızartmalara elveda demek zorunda kaldık. Aslında sağlık açısından çok iyi oldu bu veda ancak arada özlemedim dersem kendimi kandırmış olurum. Arada kaçamak yapıyorum elbette ama elimden geldiğince kızartmaları fırında yapmaya çalışıyorum. Hal böyle olunca mücveri de fırında yapıyorum genelikle. Fırında kabak mücver , tuzlu kek tadında bir lezzet oluyor üstelik çok da hafif. Üzerine sürülen  krem peynir ve süzme yoğurt ile kızartılmış mücverin aksine çok ferahlatıcı bir lezzete sahip. Mücver kek'i  ister kahvaltıya ister gün sofralarına rahatlıkla yapabilirsiniz. Tam buğday unu kullanarak bu harika lezzeti daha da sağlıklı bir hale getirebilir diyet mönünüze ekleyebilirsiniz.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen. Ayrıca denediğiniz tariflerimi instagram yoluyla bana gönderirseniz hikayemde zevkle paylaşırım.

Kabak Mücver tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır Unlu Muffin tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Girit Kabağı Dolması tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Mücver Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 4 adet sakız kabak ya da kabak dolması yapılan bir kg kabağın iç kısmı
• 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında) 
• 3 yemek kaşığı yoğurt 
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı (ayçiçek yağı da olur)
• 4 sap yeşil soğan
• Yarım demet dereotu 
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane ( 1 tatlı kaşığı kuru nane de olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu 
• Yarım çay kaşığı karbonat ve 2 damla limon suyu

Üzeri için:

• 100 gr krem beyaz peynir 
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 2 adet salatalık

Yapılışı:

 Kabakların kabuklarını kazıyarak rendeleyin. Kabak içi kullanıyorsanız rendelemeniz gerekmez.
Fazla sularını iki elinizin arasında sıkarak süzdürün.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Taze naneyi elinizle parçalayın ( Bu şekilde doğrarsanız nane acılaşmaz ve kararmaz ).
Yumurtaları mikser kabınıza alın. Bir tutam tuz ilavesi ile iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın.
Köpüren yumurtalara rendelediğiniz kabakları, yoğurdu, zeytinyağını, ince kıydığınız yeşillikleri ve tuzu ekleyin.
Un ve kabartma tozunu eleyin. Karbonatı dökün ve üzerine limon suyunu damlatın. Karışımı alttan üste doğru havalandırarak iyice karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza  karışımı dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında iyice kızarana değin yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Krem peynir, süzme yoğurt ve kuru naneyi hafifçe çırpın.
Fırından aldığınız ve soğuttuğunuz  mücver kekin üzerine sürün. Salatalık dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın...