Top Social

reklam

Balkabaklı Crumble Muffin

26.01.2022

Balkabaklı Crumble Muffin 

Balkabaklı Kırıntı Hamurlu Muffin Tarifi

Balkabaklı Crumble  Muffin


Starbucks Coffee 'nin meşhur Very Berry Muffinlerini sevmeyen yoktur sanırım. Kahve eşliğinde çok sevilen bu lezzetli muffinlerin sırrı nedir bilmem ama pekala evde yapılabilir bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Markaya rakip olduğumu iddia edemem ama evde yapılan her zaman daha sağlıklı ve güzeldir diyenlerdenim. Bu aralar evde sürekli balkabağı tatlısı yapıyorum. Eşim ve ben bayılıyoruz ama çocuklar ve gençler pek sevmiyor ne yazık ki. Ben de aldığım balkabaklarının birazını tatlı yapıyorum birazını da püre haline getirip muffin ya da chessecake yapımında kullanıyorum. Bu defa balkabağı püresini Balkabaklı Cramble Muffin yapmak için kullanmaya karar verdim. Üzerindeki kırıntı hamuru ile nefis oldular. İnşallah en kısa zamanda vişneli ve yaban mersinli muffinler de yapacağım. 

Balkabaklı Mermer Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Balkabaklı Kruvasan Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 




Kek Hamuru Malzemeleri:
  • 2 adet yumurta 
  • 150 g esmer şeker
  • 50 g toz şeker
  • 200 ml buttermilk 
  • 1 su bardağı balkabağı püresi 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1'er çay kaşığı toz tarçın, zencefil, yeni bahar, muskat ve karanfil
  • 1,5-2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Crumble (Kırıntı) Hamuru:
  • 60 g tereyağı
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı un



Yapılışı:
  • Yumurtaları, toz şekeri ve esmer şekeri çırpma kabına alarak iyice köpürüp rengi açılıncaya değin mikser ile çırpın. 
  • Hazırladığınız buttermilki ,sıvı yağı ve kabak püresini ilave edin. Toz baharatları da ekleyip çırpmaya devam edin. 
  • Unu, nişastayı ve kabartma tozunu eleyip hamur karışımına dökün. Karbonatı limon suyu ile karıştırıp köpürünce hamura ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın. 
  • Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına bir parmak eksik kalacak şekilde koyun. 
  • Crumble hamuru için tereyağını eritip ılıtın. Ilınan tereyağına pudra şekerini ekleyip  karıştırın. 
  • Azar azar un ekleyip kırıntı halinde bir hamur elde edin. 
  • Muffin kalıplarındaki kek hamurlarının üzerlerine her yerlerini kapatacak şekilde 1,5 2 yemek kaşığı crumble hamuru dökün. 
  • Önceden 200  derecede ısıttığınız fırına muffinleri yerleştirin ve fırının ısısını 160 dereceye düşürün. 
  • 25-30 dakika muffinleri pişirin. Kürdan yardımıyla kontrol etmeyi ihmal etmeyin çünkü fırın ısıları farklılık gösterecektir. 
  • Pişen muffinleri tel ızgara üzerinde soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...