FLANCAKE NASIL YAPILIR,

Krem Karamelli Kek

Ekim 18, 2018 çinili mutfak 0 Yorumlar

Krem Karamelli Kek Tarifi

Krem Karamelli  Kek Nasıl Yapılır

Krem Karamelli Kek 
Uzun zaman önce yaptığım ancak bir türlü içime sinen fotoğraflarını çekemediğim Krem Karamelli Kek ile nihayet huzurlarınızdayım. Lezzetin güzelliğini yansıtan fotoğraflar olmayınca bloga yazasım gelmiyor inanın. Fotoğrafçılık konusunda çok iyi değilim ama elimden geldiğince her fırsatta  kendimi geliştirmeye çalışıyorum. 
Krem Karamelli Kek yabancılar  tarafından çok sevilen bir lezzet. Araştırdığım kadarıyla onlar Krem Karamel yani Flan kısmında bizden biraz farklı malzemeler ve farklı pişirme yöntemleri uyguluyorlar. Ne yazık ki ülkemizde işlenmiş  süt ürünleri yelpazesi pek geniş değil. Yoğunlaştırılmış süt , keçi sütü reçeli gibi paketlenmiş ürünler ile hazırladıkları Krem Karamelli Kek bizim yaptığımıza oranla biraz daha koyu  kıvamlı oluyor. 
Hem göze hem damağa hitap eden bir kek Krem Karamelli Kek... Yapılışında üç aşamadan oluşuyor ancak bu sizi korkutmasın çünkü oldukça kolay. Bir gün önceden pişirip bir gece buzdolabında dinlendirirseniz daha da lezzetli oluyor. 
Farklı kek tariflerimi de  incelemeyi unutmayın.  

Buttermilk Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Meyveli Tart Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 


Krem Karamelli Kek 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 240 ml 'dir.

Karamel Malzemeleri:

  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı su
Krem Malzemeleri:

  • 2 su bardağı süt 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
  • 4 adet yumurta 
Kek Malzemeleri:

  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker ( Ben bir parmak eksik kullandım)
  • 1 çay bardağı süt 
  • Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı un 
  • Yarım su bardağı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat ve üzerine iki damla limon suyu

Yapılışı:
  • Karamel için 1 çay bardağı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı suyu teflon bir tavaya alarak orta ateşe koyun. Tavayı arada sağa sola eğerek şekerin erimesini ve  amber rengini almasını sağlayın. 
  • Katı yağla yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız karameli aktarıp tabanın her yerini kaplamasını sağlayın. 
  • Krem kısmı için gereken malzemeleri derin bir kaba alın. Fazla köpürtmeden sadece şeker eriyinceye değin  çırpın ve karamelin üzerine dökün. 
  • Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp iki defa elekten geçirin. 
  • Yumurtaları , toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini 5-6 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 
  • Süt ve sıvı yağı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. 
  • Elediğiniz un karışımını sıvı malzemelere ekleyin. 
  • 1 çay kaşığı karbonatı un karışımının üzerine dökün ve iki damla limon suyu ilavesi yapın. Bir kaç saniye köpürmesini bekleyin ve tüm malzemeleri havalandırarak bir spatula yardımıyla karıştırın. 
  • Hazırlamış olduğunuz kek karışımını da kalıpta bekleyen krem kısmının üzerine dökün. 
  • Kek kalıbını içi ılık su dolu başka bir tepsi içerisine alın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra da 150 derecede 30- 35 dakika pişirin. 
  • Pişen kekinizi kürdan testi yaparak  fırından alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin. 
  • Kek kalıbını sıcak su dolu başka bir kaba yerleştirip 2-3 dakika beklettikten sonra ters çevirin. 
  • Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. 
Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın... 

0 yorum: