Soda Şişesinde Konserve

Soda Şişesinde Konserve Nasıl Yapılır

Domates Konservesi Yapımı 

Soda Şişesinde Domates Konservesi

Gıdaları uzun süre bozulmadan saklamak yüzyıllardır insanoğlunun uğraşı olagelmiş. Her şey boğaz derdi nihayetinde;  hal böyle olunca akan sular durulmuş olmazları oldurmuş insanoğlu...

 Muhafaza etmek ve saklamak istediği gıdaları bulunduğu iklim şartlarına göre bazen güneşte kurutmuş bazen ayazda...  Kimi zaman tuza basmış kimi zaman kavurma yaparak yağ ile saklamış. 1800' lü yıllarda cam kavanozlarda konserve yapılmaya başlanmış ancak bunun ülkemize gelmesi 1935' de şişe cam fabrikasının kurulmasından  bir hayli sonra olmuş. 

O gün bu gündür ninelerimiz, annelerimiz çeşit çeşit konserve yapmış; yaz mevsiminin güzelliklerinden kışın da faydalanmak için. Ancak soda şişesinde konserve yapmayı kim akıl etmiş onu bende bilmiyorum😄 Hem ülke hemde ev ekonomisine gayet faydalı bir yöntem bence.

Yıllardır evde tükettiğimiz soda şişelerini bıkmadan usanmadan cam kumbaralarına taşıyan bendeniz için de kurtuluş oldu.

Sevdiğim bir ablamdan öğrendiğim soda şişesinde konserve yapımını internetten uygun bir fiyata aldığım gazoz kapağı kapatma makinası ve kapakları ile çok pratik bir şekilde yaptım :)

İlk defa yaptığım için lezzetini çok merak ettik, kışı bekleyemeden yaptıktan bir hafta sonra denedik. Tadı gerçekten harika, sanki dalından kopmuş domates yiyorsunuz.

Diğer kışlık tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen😊

Sütlü Biber Turşusu tarifine buradan 

Bulaşık Makinesinde Şeftali Konservesi tarifine buradan

Soda Şişesinde Domates Konservesi Tarifi 

Malzemeler:

• 2 kg yumurta domates 
• 2 kg Çanakkale domates
• 15-20 adet soda şişesi
• Yeteri kadar kapak

Yapılışı:

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalara bölün.

Varsa kıyma makinasından yoksa rondodan geçirerek domatesleri rendeleyin.

Rendelenmiş domatesleri bir huni yardımı ile birer parmak boşluk bırakarak şişelere doldurun.

Gazoz kapağı kapatma makinası yardımıyla kapakları şişelerin ağzına yerleştirip üzerine bastırın.

Kapağı kapanan şişeleri derin bir tencereye yatay bir şekilde dizin.

Bu aşamada tencerenizin altına bir mutfak bezi sererek şişelerin çatlamasını önleyebilirsiniz.     

Şişelerin üzerini geçecek kadar su doldurup tencereyi orta ateşe koyun, kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika da kısık ateşte kaynatın.

Daha sonra altını kapatın ve iyice soğumasını bekleyin.

Soğuyan şişeleri tencereden çıkartın serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

Top Biber Turşusu

Top Biber Turşusu Tarifi

Top Biber Turşusu Nasıl Yapılır

                                               Top Biber Turşusu

Ağustos ayı gelince sizin de aklınıza Ağustos Böceği İle Karınca gelir mi 😊

Yazın keyfini sürmek varken, cefasını çekerek hazırlık yapar Karınca ve kara kış geldiğinde sefa sürme sırası artık ondadır. Ben de bu aralar karınca misali kışlık hazırlıklar yapmaktayım. Bir yandan derin dondurucuya taze meyve ve sebze saklarken diğer yandan reçeller, turşular hazırlıyorum. Bu yıl Top Biberler ile ilk turşularımı kurdum. Top Biber Turşusunu hem acı hem de tatlı olarak hazırladım. Sanırım acıları sadece ben yiyeceğim çünkü hane halkından hiç kimse acı yiyemiyor. Ama size tavsiye ederim özellikle gün masalarında kısırın yanına çok yakışıyor. 

Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Tekme Tokat Turşusu Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Bulaşık Makinesinde Şeftali Konservesi Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Derin Dondurucuda Böğürtlen Nasıl Saklanır Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Top Biber Turşusu Tarifi 

Malzemeler:

• 500 gram tatlı top biber
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 1 litre içme suyu 
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4-5 diş sarımsak 
• İnce bir demet dere otu

Yapılışı:

İçme suyunun bir su bardağını ayırıp, bir tencereye alarak bir taşım kaynatın.

Kaynar suyun içerisine üç yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve karıştırarak eritin.

Hazırladığınız tuzlu suyu geri kalan suya ekleyin.

Top biberlerin uzun saplarını bir makas yardımıyla kesin.

Saplarını kestiğiniz top biberleri yine bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delin.

Sarımsakların kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın.

Hazırlamış olduğunuz top biberleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. 

Mümkün olduğunca sık bir şekilde doldurun. 

Sirkeyi kavanoza dökün .

Hazırlamış olduğunuz tuzlu suyu da kavanozun tamamını kaplayacak ve bir parmak üzerine çıkacak şekilde kavanoza ekleyin.

Dere otlarını kıvırarak kavanozun ağzına bastırın ve kapağını kapatın.

Turşularınızı güneş almayan serin bir yere kaldırın.

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın.

BULAŞIK MAKİNESİNDE ŞEFTALİ KONSERVESİ TARİFİ

BULAŞIK MAKİNESİNDE ŞEFTALİ KONSERVESİ NASIL YAPILIR

ŞEFTALİ KONSERVESİ TARİFİ

BULAŞIK MAKİNESİNDE ŞEFTALİ KONSERVESİ TARİFİ

 Şeftali; eski çağlarda  Çinliler tarafından uzun yaşamın ve ölümsüzlüğün göstergesi olarak kabul edilen bir meyveydi. O vakitler sadece Çinlilerin istifade ettiği bu güzelim meyve ülkeler arası yolculuk yapan kervanlar ve tüccarlar sayesinde dünyaya tanıtıldı. Çin malı olarak geldi ama artık biz onu Bursa şeftali olarak tanıyor ve seviyoruz.
 Kabuğunun tüylü olması sebebiyle küçükken soymadan asla yemediğim şeftalileri düşündükçe hem gülüyor hem üzülüyorum açıkçası. Meyve ve sebzelerin asıl vitaminlerinin olduğu kısım kabuğun hemen altında oysa ki. Zararın neresinden dönersek kardır, ben de artık uzun zamandır kabukları ile tüketmeye çalışıyorum. İçerdiği A , B , C , B2 ve B5 vitaminleri ile hayli olumlu etkisi var üzerimizde. Allah'ın yarattığı hiçbir şey boşuna değil nihayetinde...
 Bu güzel yaz meyvesini kışında tüketmek için insanoğlu birçok arayışta bulunmuş asırlarca. Kurutmuş, reçel-marmelat ve  konserve  yapmış. 21. Yüzyıldan itibaren de derin dondurucuda saklamış. Bizim şeftaliler de konserve oldular ancak kazanda değil, bulaşık makinesinde piştiler. Evet doğru duydunuz konserveleri bulaşık makinesinde yaptım. Başlamadan evvel bulaşık makinemi boş olarak ve deterjansız bir şekilde uzun yıkamada çalıştırdım. Daha sonra konservelerimi içerisine dizdim. Çıktıklarında ağızları sımsıkı kapanmıştı.

 Şeftali marmeladı tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

BULAŞIK MAKİNESİNDE ŞEFTALİ KONSERVESİ TARİFİ 

MALZEMELER: 

• 3 kg Bursa şeftali
• 8-10 adet yarım litrelik cam kavanoz 
• Her kavanoz için 1 çay bardağı toz şeker
• Her kavanoz için yeterli miktarda içme suyu 

YAPILIŞI:
Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Çekirdek yataklarını temizleyin. Küp küp doğrayın ve kavanozlara üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Her bir kavanoza birer çay bardağı toz şeker ilave edin ve üzerlerine içme suyu doldurun. Kullanılmamış kavanoz kapakları ile kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları sallayarak şeker ve suyun karışmasını sağlayın.

   Hazırladığınız kavanozları bulaşık makinesinin raflarına dizin. Makinenizi en uzun ve yüksek devrinde çalıştırın.

Makine yıkamayı bitirdiğinde soğumasını bekleyin ve kavanozları çıkarın. Ters olacak şekilde bir gece bekletin. Ertesi günü serin ve güneş almayan bir yere kaldırın. Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...

TEKME TOKAT TURŞUSU

TEKME TOKAT TURŞUSU TARİFİ
TEKME TOKAT TURŞUSU NASIL YAPILIR
PET ŞİŞEDE BİBER TURŞUSU NASIL YAPILIR

TEKME TOKAT TURŞUSU

  Eylül ayının başlamasıyla kış hazırlıkları da hızlandı çoğu evde. Domates sosları,  tarhana , reçeller ve tabi ki turşular. Yaradanın bahşettiği sonsuz  nimetleri  , farklı saklama yöntemleri ile mevsim dışında da tadabilmek gibisi yok. Hele ki kendi ellerimiz ile hazırlamışsak...
 Pratik ve lezzetli olan tekme tokat turşusu adı ile müsemma adeta. Hazırlık  aşamasından sonra biberler sararıncaya kadar fırsat buldukça sallanması gerekiyor 😊 Üstelik bir hafta gibi çok kısa bir zamanda da olgunlaşıyor. Pet şişe kullanımının zararlı olduğunu düşünenler cam şişede kullanabilir. Kışlık hazırlık için reçel ve marmelat tariflerime de  bakmalısınız.
Bademli Kayısı Reçeli tarifine  buradan , Kızılcık Marmelatı  tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

TEKME TOKAT TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER:

• 1 kg sivri kıl biber 
• 5-6 adet 500 ml lik pet  su şişesi

Her bir şişe için; 

• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Adet küp şeker 
• 2 Diş sarımsak

YAPILIŞI
Sivri biberleri yıkayıp ikiye ya da üçe bölün ve pet şişelere doldurun. Sarımsakları bıçak arkası ile ezerek şişeye koyun. Tuzu, küp şekeri, zeytin yağını ve sirkeyi de ekleyerek şişenin ağzını sıkıca kapatın.

Şişeleri yatar vaziyette serin ve güneş almayan bir yere koyun. Sık sık şişeleri sallayın. İçerisindeki sıvı karışımının her yerine değmesine özen gösterin. Evde çocuklar varsa bu işi onlara verin harika yapıyorlar çünkü 😊

Sararan biber turşularını, afiyetle sevdiklerinizle beraber yiyiniz. Sağlıcakla kalın dostlar...

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DERİN DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR
BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

   Yaz mevsiminin güzelliklerinden biri olan böğürtlenin toplaması ayrı yemesi ayrı bir güzeldir. Elinize batan dikenlerine rağmen toplamaktan vazgeçemezsiniz. Şehir hayatında ne yazık ki bu güzellikleri dalından koparıp yemek mümkün değil. Neyseki  marketler ve semt pazarları imdadımıza yetişiyor.
   Böğürtlen , başlı başına bir şifa kaynağı desek abartmış olmayız herhalde. Antioksidan oranı bir hayli yüksek olan böğürtlen tam anlamıyla mucizevi bir meyve. Üstelik C vitamini bakımından da oldukça zengin.  Yüksek miktarda  K vitamini de içeren böğürtlen biz hanımlarda  osteoporoza  ve yaşlanmaya karşı koruma sağlamakta. Faydaları saymakla bitmeyen bu narin meyveyi sadece yaz mevsiminde tüketmemeli bence. Komposto, reçel gibi saklama yöntemleri ile kışın da yenilmeli. Ama daha kolay bir yöntem isterseniz derin dondurucu da saklamalısınız. Bu şekilde saklayıp kışın ister pasta süslemelerinde , ister meyve sosu yapımında isterseniz de tazecik reçel yapımında kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken ilk husus ise  taze ve ezik olmayan böğürtlenleri seçmek.

   Böğürtlen hassas bir meyve olduğundan yıkama aşamasında oldukça dikkatli olmalısınız. Fazla tazyikli su altında yıkarsanız ezilmesine neden olabilirsiniz. Mümkünse bir elek içerisinde el ile fazla temas ettirmeden yıkayıp süzdürün. Süzülen böğürtlenleri kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerine dizerek iyice kurutun. Pasta süslemesinde kullanacaksanız ; kuruyan böğürtlenleri dondurucunuza sığabilecek büyüklükte bir tepsi üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin ve derin dondurucuya alın.

 İyice donunca buzdolabı poşetlerine doldurup yeniden dondurucuya koyun. İhtiyacınız kadar çıkarıp kullanabilir, harika pasta ve talı süslemeleri yapabilirsiniz.

 Meyve sosu ve reçel yapımında kullanmak için böğürtlen saklayacaksanız işlem daha da kolay. Yıkayıp süzdürdüğünüz böğürtlenleri istediğiniz ölçülerde buzdolabı poşetlerine doldurun. Bir pipet yardımıyla içerisindeki havayı alıp ağzını bağlayın ve derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde yaklaşık 8 ay tazeliklerini koruyacaktır.  Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili dostlar , sağlıcakla kalın...