Guacamole

Guacamole Tarifi

Avokado Sos Tarifi

Meksika Sosu Tarifi

Guacamole

 Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Guacamole ile tanışmış mıydınız ?

Avokadonun sade lezzetinden hoşlanmayanlar için harika bir seçenek. Uzun yıllardan beri ülkemizde de bolca avokado yetişmesine rağmen sofralarımızda pek fazla yer edinememiş ne yazık ki. Tabii bu durumun sebeplerinden biri de ederinden fazlaca fiyatlarda satışa sunulması. Özellikle biz büyük şehirlerde yaşayanlar için bu durum daha da vahim...

Guacamole aslında bir Meksika sosu. Meksikalılar bu sosu Taco eşliğinde tüketiyor. Bizim evde de en çok kahvaltı eşliğinde yeniliyor. Hele ki yanında taze ekşi mayalı ekmek de varsa değmeyin hane halkının keyfine... 

Ancak itiraf etmeliyim ki Meksika mutfağına Türk dokunuşu yapmadan edemedim ve Guacamole'ye  sızma zeytinyağı ekledim. Efsane bir lezzet oldu desem yeridir. 

Guacamole yanına Ekşi Mayalı  Brioche tarifimi yapmanızı da tavsiye ederim. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.  

Guacamole Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet olgunlaşmış avokado
• Yarım limon suyu ( lime limon kullanırsanız  daha farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.)
• 4-5 dal taze soğan 
• 1 diş sarımsak rendesi
• 7-8 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Avokadoyu ortasından ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
• İç kısmını bir kaşık yardımı ile sıyırarak sosu hazırlayacağınız kaseye koyun.
• Sıyırdığınız avokadonun üzerine limon suyunu gezdirin ve bir çatal ile iyice ezin.
• Taze soğan ve maydanozları incecik kıyarak avokadonun üzerine serpin.
• Çeri domatesleri küp küp doğrayın ve sos kasesine koyun, dilerseniz domatesleri rondodan geçirerek püre halinde de ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı ve damak zevkinize göre tuzu da ilave ederek sosunuzu harmanlayarak iyice karıştırın ve servis yapın.

Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...  

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Közlenmiş Biber Yatağında Karışık Kızartma Tarifi

Şakşuka Nasıl Yapılır

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka

 Kimilerine göre meze, kimilerine göre karışık kızartma olarak adlandırılsa da Şakşuka bana göre  yaz mevsiminin en güzel lezzetlerinden biri. Patlıcanın, kabağın ve patatesin muhteşem yaz domatesleri ile sarmaş dolaş olduğu bu harika lezzeti, közlenmiş biber yatağında yapmayı denediniz mi hiç? Hem göze hem damağa hitap eden közlenmiş biber yatağında şakşuka , davet sofralarınızında baş tacı olmayı hak ediyor kesinlikle...Dilerseniz kapya biberleri de kızartabilirsiniz ancak közlenmiş hali daha hafif oluyor. Sarımsaklı yoğurt sosu eşliğinde de servis yapabileceğiniz bu harika mezeye sofralarınızda mutlaka yer verin derim 😊 Yağda  kızartmadan uzak duruyorum asla işim olmaz diyenler için de fırında kızartma yapmalarını öneririm. Bu şekli ile daha hafif bir lezzet olacaktır.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Ispanaklı Patatesli Kiş tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Çığırtması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Malzemeler: 

• 9 Adet kapya biber
• 2 Adet kemer patlıcan 
• 2 Adet sakız kabak
• 1 Adet kızartmalık patates 
• 4-5 adet sivri biber 
• Kızartmak için sıvı yağ 
• 2 Adet domates 
• 1 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
• Tuz

Yapılışı: 

Kapya biberleri yıkayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında iyice yumuşayıncaya değin yaklaşık 20-25 dakika közleyin.

Közlenen biberlerin kabuklarını soyup karınlarını yarın ve çekirdeklerini temizleyin. Patlıcan, kabak, patates ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağ içerisinde doğradığınız sebzeleri  sırasıyla kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.

Zeytinyağını tencereye alın ve kızdırın. Bir diş sarımsağı içine rendeleyip bir dakika soteleyin. İki adet kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyerek suyunu çekinceye değin soteleyin. Tuzunu ilave ederek ateşten indirin.

Kızarttığınız sebzeleri közlenmiş biberlerin içlerine doldurun. Domates sosu eşliğinde servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...