Top Social

reklam

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ETLİ KURU FASULYE

29.05.2017
DÜDÜKLÜ TENCEREDE ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
DÜDÜKLÜ TENCEREDE KURU FASULYE NASIL PİŞİRİLİR
KURU FASULYE TARİFİ



ETLİ KURU FASULYE


Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de Etli Kuru Fasulyedir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bu güzel lezzeti pişirmesi incelik ister. Az haşlanırsa sert kalır, çok haşlanırsa dağılır. Haşlama yapılırken kazaya kurban gitmesin diye başında beklemek de cabasıdır. Düdüklü tencere de ise kuru fasulye pişirmek tüm bu sıkıntılara son veriyor. Özellikle çalışan, vakti olmayan hanımlar ve beyler için altın çözüm diyebilirim. İstanbul'da yaşayanlar bilir en iyi kuru fasulye Süleymaniye'de yenir. Artık bunun için Süleymaniye'ye gitmenize gerek yok, kendiniz de evde tam kıvamında pişmiş ve sizi hiç yormamış kuru fasulye pişirebilirsiniz. Yanna da bir soğanı kırıp cücüğünü yemeyi de unutmayın.
Gelelim tarife;


DÜDÜKLÜ TENCEREDE KURU FASULYE TARİFİ

MALZEMELER;

  • 500 gr kuşbaşı dana eti
  • 2 su bardağı şeker fasulye
  • 1 adet iri soğan 
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber 
  • 4 su bardağı kaynar su
YAPILIŞI;
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile yıkayıp üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su doldurup bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerenizin içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağı alın, hafif kızdırıp içerisine dana etlerini ilave ederek soteleyin.
Etler kavrulup suyunu iyice çekince küp küp doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. 4-5 parçaya böldüğünüz sivri biberleri de ekleyin.
Salça, tereyağı, suyunu süzdürdüğünüz kuru fasulye ve baharatları tencereye alın.
Bir kaç dakika daha soteledikten sonra üzerine 4 su bardağı kaynar suyu dökün.
Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp yüksek ateşe oturtun.
Düdüğü ötüp hava çıkarmaya başlayınca ocağı kısın ve 20 dakika pişirin.
Süre sonunda tencereyi ateşten indirin ve havasının boşalmasını bekleyin.
Sunum için başka bir tencereye boşaltıp servis edin.
Afiyet olsun sağlıcakla kalın...











TAS KEBABI

25.05.2017
TAS KEBABI TARİFİ
TAS KEBABI NASIL YAPILIR

TAS KEBABI
Bilinen en eski Türk yemeklerinden biri olan Tas Kebabını yeniden yorumladık Çinili Mutfak'ta. Yemeğin lezzeti kadar göze de hitap etmesi önemli sevgili dostlar.Yaklaşan Ramazan ayında bu güzel lezzetin kuracağınız davet sofralarına damgasını vuracağına eminim.
Püf noktası olarak; Kullanacağınız patatesin kızartmalık olmasına dikkat ederseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Özellikle de Afyon patatesi bu konuda favorim diyebilirim.
Yanında güzel demlenmiş bir pirinç pilavı ile servis etmenizi öneririm.





TAS KEBABI TARİFİ

MALZEMELER:
  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 4 adet orta boy kızartmalık patates
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 7-8 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 2 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI:

Tereyağını düdüklü tencere içerisine alarak eritin. Dana etlerini ilave ederek suyunu çekene değin soteleyin.
Küp küp doğradığınız kuru soğanları ekleyerek 3-4 dakika daha soteleyin. Salçaları ve baharatları ilave edin üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek düdüklünün ağzını kapatın. Düdüklü tencerenin hava çıkarışından sonra 15 dk kısık ateşte pişirin.
Pişen etlerinizi bir fırın tepsisinin ortasına suyunu süzdürerek koyun. 



Patateslerin kabuklarını soyarak elma dilimi şeklinde doğrayın. Kızdırdığınız yağ içerisinde patatesleri kızartıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sivri biberleri de uzunluğuna göre ikiye yada üçe bölerek kızartın.



Kızartılan patatesler tepsideki etlerin etrafına güneş gibi dizin. Aralara kızartılan sivri biberleri de yerleştirin. Düdüklü tencere içerisinde kalan sosa bir su bardağı kaynamış su ilave ederek tepsinin üzerine gezdirin. 
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Süre sonunda alüminyum folyoyu açarak 10 dk daha fırında pişirin. Arzuya göre pirinç pilavı ile servis edin. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

ISPANAKLI PATATESLİ KİŞ

21.05.2017

Ispanaklı  Patatesli  Kiş Tarifi

Ispanaklı Patatesli Kiş Nasıl Yapılır


ISPANAKLI PATATESLİ KİŞ 
   Görüntüsü ile sizi hayran bırakacak  tadıyla  yiyenleri mest edecek bir tarifim var dostlar. Ispanak sevmeyenlerin bile reddedemeyeceği Ispanaklı Patatesli Kiş  davet sofralarınızında gözdesi olacak inanın.
  Eski kitapları karıştırırken bulduğum bu lezzetli tarif çay saatlerine de yakışır diye düşünüyorum. Kızartma olması dışında hayli hafif ve sağlıklı.  Arzu edenler patatesleri fırında kızartıp kullanabilir.  Sanırım o zaman sağlıklı olmak konusunda nirvanaya ulaşılmış olur. Bazen kaçamak yapmaktan zarar gelmez diyorsanız bu harika lezzeti çok seveceksiniz.


Ispanaklı Patatesli Kiş Tarifi

Malzemeler:

  • 3 Adet orta boy patates 
  • Yarım kilogram ıspanak 
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 Kutu krema 
  • 2 Adet yumurta 
  • Tuz , karabiber , muskat 
  • Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi 
  • Kızartmak için sıvıyağ 
Yapılışı:
Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağ içerisinde kızartın.  Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Ispanakları iyice yıkayın.  Suyunu sıkıp küçük parçalar halinde doğrayın.

 Ayrı bir tavada  tereyağını eritin. Doğradığınız ıspanakları ilave ederek kavurun.


Kremayı bir kaba boşaltın.  İçerisine yumurtaları kırıp balon telle iyice çırpın.


Suyunu çekip iyice kavrulan ıspanaklara önce baharatları sonrasında da yumurtalı kremayı ilave edin . 3-4  dakika daha kavurduktan sonra ateşten indirin.

26 cm kelepçeli kek kalıbının etrafına kızarttığınız  patatesleri birbirinin hafif üzerine gelecek şekilde yanyana dizin.


Kalan patatesleri kalıbın tabanına döşeyin. Kremalı ıspanağı patateslerin üzerine serin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.  Üzerine kaşar peyniri rendesi serperek sıcak servis yapın.


Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

12.05.2017
DAMAT PAÇASI BÖREĞİ TARİFİ
DAMAT PAÇASI BÖREĞİ NASIL YAPILIR
EN GÜZEL BÖREK TARİFLERİ
DAVET SOFRASI BÖREKLERİ
DAMAT PAÇASI BÖREĞİ
Nefis bir börek tarifim var sizlere sevgili dostlar. İster çay soflarında ister davet sofralarında göz dolduracak bir lezzet. Malum önce göze hitap etmeli ki iştah açsın değil mi?  Tadı konusunda da tevazu gösteremiyorum çünkü efsane lezzetli...
Bizim evde oldukça beğeni toplayan bu güzel böreğin ana vatanı Balkanlar. Makedon mutfağına ait bu lezzetli böreği  düğünlerde kız tarafı erkek tarafı için yaparmış. Bayramlarda da artan baklava hamurları ile yapılır et suyu ile ıslatılıp üzerine sosu dökülerek servis yapılırmış.
Bir başka balkan lezzeti olan Patatesli Boşnak Böreği tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.


DAMAT PAÇASI BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER:

  • 3 adet yufka 
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 2 su bardağı tavuk suyu
İÇ MALZEMELER:

  • 1 adet kemikli tavuk göğüs eti
  • Tuz 
  • Karabiber
SOS MALZEMELERİ:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
ÜZERİ İÇİN:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber
  • Nane


YAPILIŞI:
Tavuk göğüs etini derin bir tencere içerisine alın. Üzerine dört su bardağı su ilave ederek haşlayın. Haşlanan göğüs etinin suyunu süzüp kenara alın. Eti iyice didikleyin. Tuz ve karabiber ilavesi yapın. Yufkaları dörde bölün. 


Düz bir zemine serdiğiniz yufkalara yumurta fırçası ile Ayçiçek yağı sürün. Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları gül şekline getirin. 

Sardığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana değin pişirin. 
Sosu için un , yoğurt , tuz ile ezdiğiniz sarımsak ve tavuk suyunu bir sos tenceresi içerisinde balon telle karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca ateşten indirin ve soğumaya bırakın.



Fırından çıkardığınız böreklerin üzerlerine iki su bardağı soğuk tavuk suyu gezdirip tekrar fırına verin. 7-8 dakika daha pişirin. 

 Soğuyan sos içerisine sirke ilave ederek karıştırın. Tereyağını sos tavasına alarak eritin. Pul biberi ve naneyi ilave ederek 1 dakika kavurun.  Böreklerin üzerlerine önce sosu daha sonrada biberli ,naneli tereyağını gezdirip sıcak olarak servis yapın. 













ÇİKOLATALI CHEESECAKE

5.05.2017
ÇİKOLATALI CHEESECAKE TARİFİ
CHEESECAKE NASIL YAPILIR
ÇİKOLATALI CHEESECAKE 
    Hafif tatlılar kategorisinde en sevdiklerim cheesecakeler. Üzerine dökülen farklı soslarla her defasında bambaşka lezzetlere dönüşüveriyor. Genellikle meyveli soslar ile yaptığım cheesecakemi bu defa çikolata ganajla taçlandırdım. Tek kelimeyle muhteşem oldu.
    Labneh peyniri yerine bu defa mascarpone peyniri kullandım. Eskiden pek bulunamayan mascarpone peyniri artık büyük marketlerde  rahatlıkla bulunabiliyor .Labneh  peynirine göre daha yumuşak bir tadı var krema gibi diyebilirim.  Ancak maliyeti labneh peynirinden hayli pahalı. Bu nedenle kullanmak istemeyenler gönül rahatlığı ile tercih edebilirler. Yaklaşan Ramazan ayının iftar sofralarına da hayli yakışacağını düşünüyorum.
Daha önce yaptığım browni cheesecake tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.


ÇİKOLATALI CHEESECAKE  TARİFİ
MALZEMELER :

  • 2 Paket burçak bisküvi
  • 65 gr tereyağı
  • 400 gr mascarpone peyniri
  • 1 Paket krema (200 ml)
  • 1 Su bardağı toz şeker 
  • 3 Yumurta 
  • 1 Çimdik tuz 
  • 140 gr Beyaz çikolata (benmari usulü eritilmiş)
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
GANAJ MALZEMELERİ:

  • 200 ml Krema 
  • 150 gr Bitter çikolata
  • 50 gr Sütlü çikolata
YAPILIŞI:
Burçak bisküvileri mutfak robotunda öğütün. Tereyağını eritin ve bisküvilerin üzerine dökün. İyice harmanlayıp 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. Bir su bardağı altı ile iyice bastırarak düzleştirin.


 Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakın.  Mascarpone peynirini karıştırma kabına alın. Kremayı ilave edin ve balon telle iyice çırpın. 1 Su bardağı toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Eritip ılıttığınız beyaz çikolatayı ve bir çimdik tuzuda ekleyin. 2 Yemek kaşığı mısır nişastasını da ilave ederek karışımı  etrafı alüminyum folyo ile kaplanmış kelepçeli kalıba dökün. Bu şekilde kenarları beyaz bir cheesecake elde edeceğiz.

Kalıbı kendinden daha büyük başka bir tepsi içerisine oturtun. İçerisine kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 -50 dakika pişirin. Her fırın farklı olduğundan kendi fırınınızın hızlı pişirmesine karşın kontrollü olun. Kalıp içerisindeki karışım sallanmıyor ise pişmiş demektir.
Fırının kapağını açmadan 15 dakika bekletin. Süre sonunda kalıbı fırından alın.

Üzerindeki çatlakları hiç dert etmeyin. Çünkü makyaj malzemesi olarak harika bir ganajımız var.  200 ml kremayı bir sos tenceresinde kaynamaya yakın ısıtın. İçerisine çikolataları ilave edin. karıştırarak erimesini sağlayın. Ilıtıp cheesecake'in üzerine dökün. Kalıbı ile birlikte buzdolabına kaldırıp mümkünse bir gece dinlendirin.

 Ertesi gün keskin bir bıçakla kalıbın kenarlarını sıyırın ve kelepçeyi çıkarın. Maalesef bıçağımın azizliğine uğradığım için benim cheesecake'imin kenarları pek düzgün olmadı .Ama lezzeti şahaneydi. Üzerini arzu ettiğiniz meyveler ile süsleyerek sevdiklerinize servis yapın.

Buzdolabının Yanına En Çok Yakışan Derin Dondurucu

4.05.2017
Derin dondurucunun buzdolabının yanında durması gerektiğine inananlardanım. Hem pratik oluyor hem de birinden çıkardığını diğerine koyabiliyorsun. İşin estetik tarafı da var, dik ve dikdörtgen bir buzdolabının yanına, aynı şekle sahip bir derin dondurucu gerekiyor! Uğur Soğutma’nın UED 5170 DT A++ isimli modelini bu nedenle beğendim: Aynı bir buzdolabına benziyor.

Tek kapılı bir buzdolabı düşünün, UED 5170 DT A++ görünüm olarak buna benziyor. İçinde 5 tane şeffaf plastikten sepet var. Bu tasarım oldukça kullanışlı, çünkü içine koyduğunuz besinler daha derli toplu duruyor. Sepetler şeffaf olduğu için, dışarıdan baktığınızda bile içinde ne olduğunu görebiliyorsunuz. Dış kapağı rahatça açılıyor, bazı buzdolaplarında olduğu gibi kapakla güreşmeniz gerekmiyor! Buna rağmen mükemmel bir yalıtımı var. O kadar ki, elektrik kesilse bile derin dondurucu içindekiler 15 saat boyunca çözülmeden durabiliyor. Sık sık elektrik kesilen bir yerde yaşıyorsanız, en çok bu özelliğini beğeneceksiniz.

İçi oldukça geniş. Kullanma kılavuzuna göre, 170 litre iç hacmi var. Büyük boy bir buzdolabının neredeyse yarısı kadar geniş yani. Bir derin dondurucuya göre, oldukça yüksek bir kapasite bu. Kalabalık aileler bile rahatlıkla kullanabilir. Isı kontrol sistemi mekanik ve kapağı açar açmaz ulaşabiliyorsunuz. Ağırlığı ise yalnızca 46 kg. Kendi başınıza bile rahatça bir köşeden diğerine taşıyabilirsiniz. A++ enerji sınıfına ait, yani elektrikten tasarruf edebiliyor, hiç kapatmadan kullanabiliyorsunuz. Açıkçası dikey derin dondurucu istiyorsanız, UED 5170 DTK A++’ın ilk tercihlerinizden biri olmalı. 12 taksitle satın almak için https://satis.ugur.com.tr/item/ued-5170-dtk-a adresini kullanabilirsiniz.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.