Top Social

reklam

Fıstık Ezmeli Kurabiye

13.02.2021

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Sevgililer Günü Kurabiyesi

Fıstık Ezmeli Kurabiye

Sevginin bir günü olmadığına inananlardanım, bence insan sevdiğine sevdiğini her daim göstermeli. Ama yıllardır alışılagelen bir günü de es geçmemek gerek, siz ne dersiniz? Fıstık ezmesi bizim evde hayli sevilen bir lezzet. Genellikle fıstık ezmemi kendim yaparım. Ama bu aralar pek fırsat bulamayınca evdekiler hazır fıstık ezmesi almış. Eh tabii ev yapımı lezzetine alışınca da hazırı pek sevmediler. Baktım sofraya gelip gidiyor iyisi mi ben bununla güzel bir kurabiye yapayım dedim. Zamanlama olarak da sevgiler gününe denk gelince üzerlerini süsleme glazürü ile süsledim. Umarım sizler de bu kurabiyeleri deneyimleyip beğenirsiniz.

Fıstık ezmesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Parmesan peynirli kraker tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı fıstık ezmesi 
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 60 gr toz şeker
  • 50 gr esmer şeker
  • 1 adet yumurta 
  • Yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı (dövülmüş)
  • 200 gr un 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket süsleme glazürü (üzerini süslemek için)
Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekerleri mikserinizin haznesine alın. Yüksek devirde krema ve şekerler karışıp hafifçe köpürene değin çırpın. 
  • Yumurtayı ekleyip 2 dakika daha çırpın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 
  • Dövülmüş yer fıstığını da ilave edip hamuru toparlayın. 
  • Hamuru yoğurdunuz kabın üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabına kaldırın ve 20 dakika dinlendirin. 
  • Bu arada fırınınızı 180 derecede mümkünse alt-üst derecede ısıtın. 
  • Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında çok inceltmeden açın ve kalıpla keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 
  • Hafifçe kızarana değin 15-20 dakika pişirin. 
  • Tel ızgara üzerinde soğuyan kurabiyelerin üzerlerini süsleme glazürü ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. 


Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın...

Kesme Aşı Çorbası

3.02.2021

Kesme Aşı Çorbası Tarifi

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası 

Kesme Aşı Çorbası

Kış günlerinde dumanı tüten sıcak bir çorba gibisi yoktur. Hele de kesme aşı çorbası ise yemelere doyulmaz. Yemelere diyorum çünkü kesme aşı çorbası oldukça doyurucu bir yemek gibidir desem yeridir. Doğu Anadolu mutfağının paylaşılamayan bu nefis çorbası memleketim olan Erzurum'da kesme aşı olarak adlandırılır. Ev yapımı erişte ile yapılması makbuldür. Size onun da tarifini vereceğim elbette ama zor geliyorsa hazır ev eriştesi kullanarak da pişirebilirsiniz. Sofra Dergisinin Ocak 2020 sayısında da yer alan  kesme aşı çorbası tarifimi sizler de  mutlaka denemelisiniz...
Diğer çorba tariflerime de göz atmak ister misiniz?

Arap aşı çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Köfteli karnabahar çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 



Kesme Aşı Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • 4 su bardağı su
  • Tuz, karabiber
Yapılışı:

  • Yeşil mercimekleri iyice yıkayıp küçük bir tencere içerisine alın.
  • Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ve yarım çay kaşığı tuz ilave ederek hafifçe haşlayın ve süzün.
  • Çorbayı yapacağınız tencere içerisine tereyağını alın ve eritin. Zeytinyağını da ekleyin.
  • İnce doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye değin kavurun. 
  • Domates ve biber salçalarını da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. 
  • Sıcak suyu, et suyunu ve yeşil mercimekleri ekleyip bir taşım kaynatın. 
  • Erişteleri ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
  • Erişteler yumuşayınca tuzunu ve karabiberini ilave ederek çorbayı ateşten indirin.


Ev Yapımı Erişte Tarifi

Malzemeler:
  • 100 gr un 
  • 1 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz 
Yapılışı:
  • Unu tezgah üzerine alın ve ortasını çukurlaştırın.
  • Yumurta, zeytinyağı ve tuzu çukur kısma koyun. 
  • Hamuru iyice özleşinceye değin yaklaşık 7-8 dk. yoğurun.
  • Beze haline getirdiğiniz hamurun üzerini streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin. 
  • Süre sonunda bezeyi hafifçe unlanmış zeminde çok ince olmayacak şekilde açın. 
  • İki cm kalınlığında şeritler halinde kesin. 
  • Kestiğiniz şeritleri üst üste koyun yarım cm kalınlığında yeniden kesin. 
  • Kestiğiniz erişteleri hafifçe unlayıp bir tepsi içerisine sererek kurumaya bırakın.