27 Şubat 2017

LİMONLU PASTA

LİMONLU PASTA TARİFİ
LİME LİMONLU PASTA TARİFİ 
LİMONLU PASTA NASIL YAPILIR 
LİMONLU PASTA 
  Adını duyar duymaz bazılarınızın yüzünü buruşturduğunu görür gibiyim.Tabularınızı yıkın ve limona bir şans verin.
  İçerisindeki zengin C vitamini , ferahlatan mis gibi kokusu ,hatta cildinizi yumuşatan yağı ile sanki bizleri her yönümüzle kuşatan bir şifa kaynağı olan limon hayatımın  vazgeçilmez lezzetlerinin başında geliyor desem yeridir  dostlar.
  Erzurumlu bir vatandaş olarak en sevdiğim içecek olan çayın da yegâne arkadaşı limon.
  Pastayı yaparken  Yeşilköy pazarından ilk kez aldığım lime limonları kullandım.  Aslını sorarsanız  lezzet olarak bildiğimiz limonlardan pek de farklı gelmedi bana.  Biraz kokusu daha baskın sadece. Bulamazsanız normal limon ile de yapabilirsiniz. İçerisinde bulunduğumuz kış mevsimine rağmen beğenilerek  yenilen bu ferah pastanın , yaz aylarında daha da severek yenileceğinden eminim.

LİMONLU PASTA  TARİFİ 
MALZEMELER :

  • 4 Adet orta boy yumurta 
  • 3/4 Su bardağı toz şeker 
  • 2 Adet limonun rendelenmiş  kabuğu
  • 50 gr Tereyağı  (eritilip soğutulmuş)
  • 1 Adet vanilya çubuğu (ya da 1 paket vanilya ) 
  • 1 Su bardağı un 
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 1 Çay kaşığı karbonat 
  • 1-2 Damla limon suyu 



KREMA İÇİN MALZEMELER :

  • 4 Su bardağı süt 
  • 3 Yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 3 Yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
  • 1 Su bardağı toz şeker 
  • 2 Adet yumurta sarısı 
  • 3 Çorba kaşığı limon suyu 
  • 2 Adet limonun rendelenmiş kabuğu 
  • 1 Paket vanilya 
  • 50 gr Tereyağı 
DIŞ KAPLAMA İÇİN MALZEMELER :

  • 100 ml krema 
  • 1 Tatlı  kaşığı pudra şekeri 
YAPILIŞI :
Öncelikle kremamızı pişirip soğutalım. Bunun için sütü tencereye alın ve ısıtmaya başlayın. Derin bir kase içerisinde yumurta sarılarını ,unu ve nişastayı iyice çırpın.
 Isınan sütten birer kepçe yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.  Aynı ısıya kavuştuğunda sütün içerisine ekleyin.  Karıştırmaya devam edin.  Bu arada limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve toz şekeride ekleyip kıvamı koyulaşana kadar pişirin.  Ateşten indirip tereyağımı  ve vanilyayı ilave edin. Üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.  Ben genelde pastacı kremalarımı pastama yerleştirmeden evvel mikser ile 3-4 dakika çırparak kullanırım. Ama yapılmasa da olur tercih sizin.

  Pandispanya için yumurtalar ile tozşekeri 5-6 dakika mikser ile iyice çırpın.  Eritip soğuttuğunuz tereyağını , limon kabuğu rendesini ,unu, kabartma tozunu ekleyin.
 Karbonatı unun üzerine dökün ve 1-2 damla limon suyu damlatıp köpürmesini bekleyin. Sonrasında bir spatula ile alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
 Yağlı kağıt serilmiş 20 cm ebatında kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin.  Çıkarmadan kürdan testi yaparsanız kekinizin pişip pişmediğini daha iyi anlarsınız. Ancak ilk 20 dakikadan önce asla fırının kapağını açmayın.
  Fırından çıkan pandispanyayı ikiye bölün.  Hazırlamış olduğunuz kremayı arasına sürün.


 100 ml kremayı 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ile iyice çırpın.  Bu krema ile pastanızı kaplayın. Kalan malzemeler ile istediğiniz gibi süsleyin.


0 yorum:

Yorum Gönder