Merengli Kek

Merengli Kek Tarifi

Merengli Kek Nasıl Yapılır 

Merengli Kek 

  Sade keki oldu bitti hiç sevmem. Üzerinde ya da  arasında mutlaka bir sosu,  kreması olmalı... Diğer türlü benim için yavan bir lezzet kesinlikle! Sürekli anne tatlı bir şeyler yok mu diyen üç hanımefendi ile yaşayınca kolaya kaçmak adına arada  kek pişiriyorum ama dediğim gibi mutlaka bir atraksiyonu oluyor 😃 

Hamur işlerinden artırdığım yumurta aklarını genellikle beze veya makaron yapmak için ayırırım. Geçen gün kızların tatlı krizi tutunca; aklıma uzun zaman önce Martha Stewart 'ın sayfasında gördüğüm Merengli Kek geldi. Tarife birebir uymadım tabi ki. Kek kısmında Buttermilk Kek tarifimi uyguladım. Pratik, hem göze hem de damağa hitap eden bir kek oldu. 

Diğer kek tariflerimi de inceleyin lütfen...

Fondan Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Krem Karamelli Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Merengli Kek Tarifi

Malzemeler

Kek Malzemeleri:

• 125 gr tereyağı
• 100 gr bitter çikolata 
• 100 ml sıcak su 
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3-3,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Mereng Malzemeleri:

• 5 adet yumurta akı 
• 250 gr inceltilmiş  toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı kakao 

Yapılışı: 

• Bir bardak sütün içerisine limon suyunu ilave edin ve bir kenara alarak bekletin. Süt kesilip buttermilk'e dönüşsün. 
• Tereyağını eritin, içerisine çikolatayı ekleyin ve eriyinceye değin karıştırıp soğutun. 
• Sıcak su içerisine kakaoyu ilave edin ve karıştırın. 
• Yumurtaları çırpma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın. 
• Eritip soğuttuğunuz tereyağlı çikolata karışımını, kakao karışımını ve buttermilk'i ilave edin. 
• Unu ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma yedirin. Un ilave ederken kontrollü olun. 
• Yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbına karışımı dökün. 
• Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına koyarak 25 dakika pişirin. 
• Merengi çırpacağınız karıştırma kabının altının suya değmeden ısınabileceği bir tencereye çok az su doldurun ve ısıtın. 
• Isıya dayanıklı karıştırma kabınıza mereng için gereken yumurta aklarını, robotta çekerek incelttiğiniz toz şekeri,  ve limon suyunu alın. 
• Tabanı hafifçe kaynayan su ile dolu tencerenin üzerine mereng malzemelerini koyduğunuz karıştırma kabını oturtun. Dikkat edin suya temas etmemeli!! 
• Şeker eriyinceye değin balon telle karıştırın. 
• Sonrasında ateşten alın. Mısır nişastasını ekleyin ve  kuvvetli bir mikser ya da mutfak şefi ile iyice beyazlaşıncaya ve sertleşinceye değin çırpın. 
• Yarı pişmiş  keki fırından alın ve hazırladığınız  merengi kekin üzerine yayın. 

• Bir yemek kaşığı kakaoyu da üzerine serpin ve keki tekrar  ısısı 180 dereceye yükseltilmiş fırına verin. 

• 20 dakika daha pişen keki fırından alın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis yapın. 

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 

Fondan Kek

Fondan Kek Tarifi

Bulut  Kek Nasıl Yapılır

Fondan Kek 

Bulut gibi bir kek yaptım yemelere doyamadık. Uzun zamandır aradığım kek meğerse buymuş da haberim yokmuş. Yıllardır ''ben kek sevmem'' diyerek gezinip durdum. Çay saatlerinde kek yapmaktan elimden geldiğince kaçındım. Ya da yaptığım keklerin üzerine, arasına pastacı kremaları  sürerek lezzetlerini arttırmaya çalıştım. Fondan kek ile tanışınca bu durum tamamen değişti. Sufle tadında bir kek farkı tek porsiyonluk kaplar yerine kelepçeli kek kalıbında pişirilmesi. 

İlk pişirdiğimde hane halkı tarafından çok beğenilince ikinci yapışımda  lezzetini daha da arttırmak için badem unu ilave ettim. Lezzeti tavan yaptı desem abartmış olmam. Umarım ilk fırsatta sizler de bu harika keki pişirir ve keyfini çıkarırsınız...
Diğer kek tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Krem Karamelli Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Fondan Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 200 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
• 100 gr sütlü  çikolata 
• 100 gr bitter çikolata
• 70 gr esmer şeker
• 130 gr beyaz şeker
• 5 yumurta
• 1 çimdik deniz tuzu 
• 70 gr un 
• 50 gr badem unu
• 1 çimdik tuz 
• 50  gr beyaz damla çikolata
• 1 yemek kaşığı kakao (kalıba serpmek için)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağını küplere bölün. Bir tencere veya geniş ağızlı demliğin tabanına iki parmak su ekleyin ve kaynatın. 

Kaynayan suyun  üzerine,  suya değmeyecek şekilde cam bir  kase yerleştirin. Küplere böldüğünüz tereyağını, sütlü ve bitter çikolataları cam kaseye alarak eritin. 

Eriyen karışımı bir kenara alarak ılıtın. Fırınınızı 200 derecede fanlı olarak ısıtın.  

Mikser kabınızın içerisine yumurtaları kırın, toz şeker ve esmer şekeri de ekleyin.  Köpürüp kabarana değin çırpın. 

Ilınan tereyağlı çikolata ve bir çimdik deniz tuzunu  köpürttüğünüz  yumurta ve şeker karışımına ekleyin. 

Unu ve badem ununu elekten geçirerek karışıma ilave edin. 

Alttan üste doğru havasını söndürmeden karışımı homojen bir hal alıncaya değin karıştırın. 

24 cm genişliğindeki kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve  sıkıştırın. Kenarlarına da yağlı kağıt keserek yerleştirin. 

Yağlı kağıdın üzerini de oda sıcaklığında ki tereyağı ile  yağlayın ki keki pişince çıkarmak kolay olsun. Yağladığınız kek kalıbının zeminine bir elek ile kakao serpiştirin ve karışımı kalıba dökün. 

Beyaz damla çikolataları kek kalıbına aldığınız kekin üzerine serpin. 

Kalıbı fırına verin ve ısıyı 180 dereceye indirin. 20 ya da 25 dakika sonra keki fırından alın. 

Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.  Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 

Krem Karamelli Kek

Krem Karamelli Kek Tarifi

Krem Karamelli  Kek Nasıl Yapılır

Krem Karamelli Kek 

Uzun zaman önce yaptığım ancak bir türlü içime sinen fotoğraflarını çekemediğim Krem Karamelli Kek ile nihayet huzurlarınızdayım. Lezzetin güzelliğini yansıtan fotoğraflar olmayınca bloga yazasım gelmiyor inanın. Fotoğrafçılık konusunda çok iyi değilim ama elimden geldiğince her fırsatta  kendimi geliştirmeye çalışıyorum. 

Krem Karamelli Kek yabancılar  tarafından çok sevilen bir lezzet. Araştırdığım kadarıyla onlar Krem Karamel yani Flan kısmında bizden biraz farklı malzemeler ve farklı pişirme yöntemleri uyguluyorlar. Ne yazık ki ülkemizde işlenmiş  süt ürünleri yelpazesi pek geniş değil. Yoğunlaştırılmış süt , keçi sütü reçeli gibi paketlenmiş ürünler ile hazırladıkları Krem Karamelli Kek bizim yaptığımıza oranla biraz daha koyu  kıvamlı oluyor. 

Hem göze hem damağa hitap eden bir kek Krem Karamelli Kek... Yapılışında üç aşamadan oluşuyor ancak bu sizi korkutmasın çünkü oldukça kolay. Bir gün önceden pişirip bir gece buzdolabında dinlendirirseniz daha da lezzetli oluyor. 

Farklı kek tariflerimi de  incelemeyi unutmayın.  

Buttermilk Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Meyveli Tart Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Krem Karamelli Kek 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 240 ml 'dir.

Karamel Malzemeleri:

• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı su

Krem Malzemeleri:

• 2 su bardağı süt 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
• 4 adet yumurta 

Kek Malzemeleri:

• 3 yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker ( Ben bir parmak eksik kullandım)
• 1 çay bardağı süt 
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
• 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı un 
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat ve üzerine iki damla limon suyu

Yapılışı:

• Karamel için 1 çay bardağı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı suyu teflon bir tavaya alarak orta ateşe koyun. Tavayı arada sağa sola eğerek şekerin erimesini ve  amber rengini almasını sağlayın. 
• Katı yağla yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız karameli aktarıp tabanın her yerini kaplamasını sağlayın. 
• Krem kısmı için gereken malzemeleri derin bir kaba alın. Fazla köpürtmeden sadece şeker eriyinceye değin  çırpın ve karamelin üzerine dökün. 
• Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp iki defa elekten geçirin. 
• Yumurtaları , toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini 5-6 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 
• Süt ve sıvı yağı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. 
• Elediğiniz un karışımını sıvı malzemelere ekleyin. 
• 1 çay kaşığı karbonatı un karışımının üzerine dökün ve iki damla limon suyu ilavesi yapın. Bir kaç saniye köpürmesini bekleyin ve tüm malzemeleri havalandırarak bir spatula yardımıyla karıştırın. 
• Hazırlamış olduğunuz kek karışımını da kalıpta bekleyen krem kısmının üzerine dökün. 
• Kek kalıbını içi ılık su dolu başka bir tepsi içerisine alın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra da 150 derecede 30- 35 dakika pişirin. 
• Pişen kekinizi kürdan testi yaparak  fırından alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin. 
• Kek kalıbını sıcak su dolu başka bir kaba yerleştirip 2-3 dakika beklettikten sonra ters çevirin. 
• Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. 

Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın... 

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi

Kabaklı ve Mısır Unlu Kek Nasıl Yapılır

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek 

Bizim evin küçük kuzusu Ahsen Kenize hanım ablalarının tersine  tuzlu kekleri , muffinleri çok sever.  Sadece tuzlu mu acılı lezzetlere de bayılır 😊Okullar açıldığından beri hanımefendinin siparişleri de bitmek bilmiyor. Kabaklı ve mısır unlu kek yapmayı epeydir düşünüyordum. Bu sabah okula giderken '' Anne ne olur tuzlu kek yap bugün '' deyince kuzumu artık üzmeyeyim dedim. Kabaklı ve mısır unlu kek mücver tadında bir lezzet. Daha önce yaptığım mücver kek ile görünüşte benzeşse de malzemelerinde bazı değişiklikler yaptım. Bir kaç gün önce tereyağı yaparken elde ettiğim buttermilk 'i kullandım. Buttermilk ile yine daha önce harika bir kek pişirmiştim ve dokusuna hayran olmuştum. Yurt dışında rahatlıkla ulaşılan buttermilk ne yazık ki ülkemizde erişilmesi imkansız bir şey. Ancak kendiniz tereyağı yaparsanız elde edebilirsiniz.

Kabaklı ve mısır unlu keki çay saatlerinde ikram edebileceğiniz gibi  kahvaltı sofralarınız içinde hazırlayabilirsiniz. 

Mücver kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Buttermilk  kek  tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır unlu muffin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı tereyağı tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi:

Malzemeler:

• 5 adet yumurta 
• 200 ml buttermilk
• 150 ml ayçiçek yağı 
• 3 adet sakız kabağı 
• 1 adet mor soğan 
• 2 su bardağı un (200 ml lik bardak ile)
• 1,5 su bardağı mısır unu (200 ml lik bardak ile)
• Yarım demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2-3 damla limon suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre eksiltebilirsiniz)

Yapılışı:

Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. 

Mor soğanı küp küp doğrayın hafifçe tuzlayın. 3-4 dakika bekletip yıkayın ve suyunu sıkın. 

Yumurtaları 7-8 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 

Buttermilk ve sıvı yağı ilave edin. 

2 dakika daha çırpıp unu ve kabartma tozunu eleyin. 

Üzerine karbonatı ve limon suyunu ekleyin etkileşime girip köpürecektir. 

Mısır ununu ve tuzu katın bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın. 

Kabakları, mor soğanı ve dereotunu da ilave edin. 

Yağlayıp unladığınız kalıba karışımı dökün. 

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 -35 dakika pişirin. 

Kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin çünkü her fırın farklı özellikler gösterebilir. 

Fırından aldığınız kek biraz soğuyunca üzerine labne peyniri sürerek servis yapın.

Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın. 

Mücver Kek

Mücver Kek Tarifi

Mücver Kek Nasıl Yapılır

Fırında Kabak Mücver Tarifi

Mücver Kek 

Mücver sever misiniz? Ben çok severim, çocukken annem sık sık yapardı. Özellikle kabak dolması yaptığında oyduğu iç kısımları kullanarak hem de... İsraf etmemek için kullandığı bu yöntemle harika mücverler pişirirdi. Yıllar geçip de hem anneciğim de hem de babacığım da (Allah rahmet eylesin) kalp rahatsızlığı çıkınca ailecek kızartmalara elveda demek zorunda kaldık. Aslında sağlık açısından çok iyi oldu bu veda ancak arada özlemedim dersem kendimi kandırmış olurum. Arada kaçamak yapıyorum elbette ama elimden geldiğince kızartmaları fırında yapmaya çalışıyorum. Hal böyle olunca mücveri de fırında yapıyorum genelikle. Fırında kabak mücver , tuzlu kek tadında bir lezzet oluyor üstelik çok da hafif. Üzerine sürülen  krem peynir ve süzme yoğurt ile kızartılmış mücverin aksine çok ferahlatıcı bir lezzete sahip. Mücver kek'i  ister kahvaltıya ister gün sofralarına rahatlıkla yapabilirsiniz. Tam buğday unu kullanarak bu harika lezzeti daha da sağlıklı bir hale getirebilir diyet mönünüze ekleyebilirsiniz.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen. Ayrıca denediğiniz tariflerimi instagram yoluyla bana gönderirseniz hikayemde zevkle paylaşırım.

Kabak Mücver tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır Unlu Muffin tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Girit Kabağı Dolması tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Mücver Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 4 adet sakız kabak ya da kabak dolması yapılan bir kg kabağın iç kısmı
• 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında) 
• 3 yemek kaşığı yoğurt 
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı (ayçiçek yağı da olur)
• 4 sap yeşil soğan
• Yarım demet dereotu 
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane ( 1 tatlı kaşığı kuru nane de olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu 
• Yarım çay kaşığı karbonat ve 2 damla limon suyu

Üzeri için:

• 100 gr krem beyaz peynir 
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 2 adet salatalık

Yapılışı:

 Kabakların kabuklarını kazıyarak rendeleyin. Kabak içi kullanıyorsanız rendelemeniz gerekmez.
Fazla sularını iki elinizin arasında sıkarak süzdürün.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Taze naneyi elinizle parçalayın ( Bu şekilde doğrarsanız nane acılaşmaz ve kararmaz ).
Yumurtaları mikser kabınıza alın. Bir tutam tuz ilavesi ile iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın.
Köpüren yumurtalara rendelediğiniz kabakları, yoğurdu, zeytinyağını, ince kıydığınız yeşillikleri ve tuzu ekleyin.
Un ve kabartma tozunu eleyin. Karbonatı dökün ve üzerine limon suyunu damlatın. Karışımı alttan üste doğru havalandırarak iyice karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza  karışımı dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında iyice kızarana değin yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Krem peynir, süzme yoğurt ve kuru naneyi hafifçe çırpın.
Fırından aldığınız ve soğuttuğunuz  mücver kekin üzerine sürün. Salatalık dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın...

Portakallı Kek

Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek Nasıl Yapılır 

Portakallı Kek 

   Portakal mevsimi geçmeden mutlaka pişirmeliyim diye  düşündüğüm, Portakallı Keki nihayet yapabildim. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın. Bilenler bilir ki ben kekleri yalnız başına pek sevmem ama portakallı kek başka keklere benzemiyor. Kokusu, pamuk gibi dokusu ve uzun süre nemini koruması onu diğer keklerden ayırmaya yetiyor inanın. Portakallı kek özellikle soslu ve kakaolu keklerin hüküm sürdüğü bizim evde adeta rejim değişikliği yaptı 😊
  Kurutulmuş  portakal dilimlerini de sunumda kullandım. Hem göze hem damağa hitap eden bir kek oldu. Portakal dilimlerini  nasıl kuruttuğuma  buradan ulaşabilirsiniz.
 Çikolata ve kakaoya karşı değilim ama arada meyve aromalı keklere de yer vermek  gerek. En kısa zamanda limonlu kek de yapmalı ne dersiniz?

Diğer kek tariflerime de bakmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Buttermilk kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Taze incirli kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli tart kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Kek Tarifi 

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( iki adet portakalın suyunu kullandım) 
• 1 su bardağından bir  parmak az ay çiçek yağı 
• 2,5 -3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2-3 damla limon suyu

 Glazür için:

• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri 

Yapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri mikser kabınıza  alarak çırpmaya başlayın. Vanilyayı da ekleyip iyice köpürüp beyazlaşıncaya değin çırpın.
Portakal suyunu ve  sıvı yağı ilave ederek 2 dakika daha mikserin yavaş devrinde çırpın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Karbonatı elenmiş un ve kabartma tozunun üzerine serpin. Limon suyunu karbonatın üzerine dökün.
Spatula yardımı ile hamurun havasını indirmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
Hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün.
Önceden 160 dereceye ısıttığınız fanlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız keki soğuması için kenara alın. Bu arada glazür için gerekli olan pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırın.

Ilınan keki kalıptan çıkarın ve hazırlamış olduğunuz glazürü kekin üzerine dökün. 

 Kurutulmuş portakal dilimleri ve arzuya göre şekerlemeler  ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 

  Portakallı kekin yapılışının videosunu da çekmeye çalıştım. İzlemek için aşağıda ki pencereyi tıklamanız yeterli.   Sanırım iyi video çekmek için daha  öğrenmem gereken çok  şey var 😔 Yolun başındayım ve inanıyorum ki zamanla daha iyilerini çekeceğim. Umarım sizler de izler ve yapıcı güzel yorumlarınız ile bana destek olursunuz. 

MEYVELİ TART KEK

MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MEYVELİ TART KEK NASIL YAPILIR
PASTACI KREMASI TARİFİ

MEYVELİ TART KEK

  Çay saatlerinin ilk akla gelen tarifleri elbette kekler... Sade ,çikolatalı, iki renkli. zebra, mermer...liste uzayıp gider. Her birinin ayrı lezzeti var. Meyveli tart kek ise hem yapımı kolay hem de ucu açık bir tarif. Yazın yaz meyveleri ile kışın kış meyveleri ile süsleyebilir birbirinden güzel tart kekler ortaya çıkarabilirsiniz.
  Tart kek kalıbı sayesinde ortası çukur olarak pişen kek, pastacı kreması ve mevsim meyveleri ile birleştiğinde lezzet şölenine dönüşüveriyor. Aniden gelen misafirlerinize ya da tatlı krizlerine birebir çözüm üstelik. Dilerseniz pudra şekeri ile çırpılmış krema ya da çırpılmış krem şanti ile de süsleyebilirsiniz. Ama pastacı kreması ile efsane oluyor derim.

MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MALZEMELER:

• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Su bardağı un
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya

PASTACI KREMASI TARİFİ
MALZEMELER:

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 70 gr toz şeker 
• 50 gr nişasta
• 25 gr tereyağı
• 100 ml krema
• 50 gr beyaz çikolata
• 1 paket vanilya
• Süslemek için mevsim meyveleri 
• 50 gr  benmari usulü eritilmiş çikolata 

YAPILIŞI:
   Pastacı kreması için gereken sütü tencereye alın ve ısıtın. Diğer yandan yumurta sarılarını toz şeker ile iyice çırpın. Nişastayı ilave edin ve 1-2 dakika daha çırpın. Isınan sütten azar azar çırptığınız karışıma dökün. Pürüzsüz bir hale gelen ve ılınan yumurtalı karışımı ocaktaki süte ekleyin. Koyulaşıp kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocağı kapatın. Tereyağını,beyaz çikolatayı ve  vanilyayı ekleyerek mikser ile 4-5 dakika çırpın. Çırpma işlemini  krema soğuyuncaya değin aralıklar ile bir iki defa daha yapın. Son olarak taze kremayı ilave edin ve 3-4 dakika daha çırpın.
   Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alarak iyice köpürüp beyazlaşıncaya  değin çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek iki dakika daha çırpın.  Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı elekle eleyin ve çırptığınız karışıma  ekleyin.
Fırını 160 derecede ısıtın. Yağlayıp unladığınız tart kek kalıbına karışımı dökün. 20-25 dakika pişirin. Keki fırından alın ve soğutun.
  Soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın. Ortasına önceden hazırlamış olduğunuz pastacı kremasını doldurun. Üzerini mevsim meyveleri ile arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

 Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendirin. Benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis yapın. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

BUTTERMİLK KEK

BUTTERMİLK KEK TARİFİ
BUTTERMİLK KEK NASIL YAPILIR
BUTTERMİLK NASIL YAPILIR

BUTTERMİLK KEK

   Buttermilk ile yıllar önce kırmızı kadife kek sayesinde tanışmıştım. İçine katıldığı kek ya da hamur işlerine muhteşem bir doku ve kabarıklık veriyor. Peki , buttermilk nedir? diye sorarsanız;  tereyağı yapımında kullanılan kaymak yayıkta  çalkanır. Bu çalkalama sonucunda tereyağı oluşurken yayığın altında bir sıvı kalır. işte o buttermilk'tir.
 Yurt dışında yaşayanların kolaylıkla erişebildiği buttermilk'e ne yazık ki Türkiye'de ulaşmak o kadar kolay değil. Mutfakta çarelerin tükenmeyeceğini bilen maharetli Türk hanımları onunda kolayını bulmuş evelallah... Bir bardak süte, bir yemek kaşığı limon suyu ya da sirke katarak 5-6 dakika bekletin ta ta ta tam buttermilkiniz hazır. Bu aşamadan sonra gelsin enfes kekler , poğaçalar hatta ekmekler... Daha önce yaptığım karamelli elmalı alt üst kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

BUTTERMİLK KEK TARİFİ
MALZEMELER:

• 5 Adet yumurta ( oda sıcaklığında)
• 1,5 Su bardağı toz şeker 
• 1 Su bardağı süt 
• 1 Yemek kaşığı limon suyu ya da sirke 
• 1 Su bardağı bir parmak eksik sıvı yağ veya 125 gr eritilmiş tereyağı
• 100 ml sıcak su 
• 3 Yemek kaşığı kakao 
• 3-3,5  Su bardağı un 
• 1 Paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:

• 1 Paket beyaz çikolatalı sos 
• 500 ml süt

YAPILIŞI:

İşe buttermilk yaparak başlayın. Bir bardak soğuk sütün içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilavesi yapın ve bir kenara alarak  bekletin.
 Buttermilk beklerken   yumurtaları ve toz şekeri mikserinizin karıştırma kabına alarak yaklaşık 8-10 dakika iyice köpürene değin çırpın. Eğer el mikseri kullanıyorsanız bu süreyi 2-3 dakika daha uzatın.
Un ve kabartma tozunu  elekle bir kaba eleyin. 100 ml sıcak su içerisine 3 yemek kaşığı kakaoyu ilave edin ve karıştırarak eritin.  Çırptığınız yumurta ve şeker karışımına buttermilki , sıvı yağı ve kakaolu suyu ekleyip 1-2 dakika  daha karıştırın.
Elediğiniz un ve kabartma tozunu da ilave edin ve karışımı yağlayıp unladığınız kalıbınıza dökün. Un eklerken kontrollü olun gerekirse ilave edin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Kek fırında pişerken beyaz çikolatalı sosu hazırlayın. 500 ml süt içerisine ilave ettiğiniz toz karışımı karıştırarak pişirin. Fırından çıkardığınız keki 15 dakika dinlendirin ve sosu üzerine dökerek servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...

KIBRIS TATLISI

KIBRIS TATLISI TARİFİ
GALETA UNLU PASTA TARİFİ

KIBRIS TATLISI

  Yıllar evvel sevdiğim bir kardeşimde tatmıştım bu lezzetli tatlıyı. Ne yalan söyleyeyim beğenmiştim ama bazı şeyler eksik gelmişti. Uzun bir süredir arayış içerisindeydim. Nihayet aradığım tarife ulaştım. Malum bahar havaları bu sıralar evdeki herkesi hasta yaptı. Aslında mart ayında yapıp instagram  hesabımda görselini paylaştığım bu lezzetli tatlıyı hastalıklar ile boğuşmaktan bloga yükleyemedim. 

 Evin en küçüğü Ahsen Kenize'miz hala hasta maalesef. Ana okulu öğrencisi olan bu minik hanımefendi bu kışı hep hasta geçirdi. Bu sabah doktora götürdüm ve antibiyotik dahil bir sürü ilaç ile geri döndük. Şu an onu dinlenmesi için uyuturken bulduğum küçük zaman parçası içerisinde de Kıbrıs  Tatlısının tarifini bloga yükledim. Beğeneceğinize inanıyor sizleri ve bizleri Yaradan'a emanet ediyorum. 

  KIBRIS TATLISI TARİFİ
  MALZEMELER:

• 4 adet yumurta 
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1,5 çay bardağı galeta unu
• 1,5 çay bardağı hindistan cevizi rendesi
• 1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2-3 damla limon suyu
• 1 paket vanilya 
• 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 

  ŞERBET İÇİN ;

• 2 çay bardağı toz şeker
• 4 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

 MUHALLEBİSİ İÇİN:

• 3 yemek kaşığı un 
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 lt süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya 
• 1 paket toz krem şanti
• Üzeri için; 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

 YAPILIŞI:
Şerbet  için gereken şeker ve su küçük bir tencere içerisine alınır. Karıştırılarak eritilen şekerli su kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatılıp limon suyu eklenir. Ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
Yumurtalar ve toz şeker çırpma kabına alınır 5 dakika iyice çırpılır.  Tüm malzemeler eklendikten sonra en son karbonat  ve üzerine limon suyu ilave edilir. 1 dakika köpürmesini bekledikten sonra karışım yağlanıp unlanmış olan büyük boy borcama dökülür.

Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı  fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi  yapılarak fırından alınır.

 İlk sıcaklığı çıkan kekin  üzerine önceden hazırlayıp soğutulan  şerbet gezdirilir. Kek şerbetini çekedursun bu arada muhallebi hazırlanır.
 Un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı orta boy bir tencere içerisinde karıştırılır. Üzerine soğuk süt ilave edilir ve balon telle karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirilir. Vanilya eklenir. Mikser ile 4-5 dakika çırpılarak hafifçe soğutulur. Bir paket toz krem şanti eklenir ve 4-5 daha çırpılır.

 Şerbetini çekmiş olan kekin  üzerine serilir. Ben evde süt az olduğundan yarı malzeme ile muhallebi pişirmiştim. O nedenle üzerini tam kapayamadı maalesef.

1 su bardağı hindistan cevizi rendesi de muhallebinin üzerine döşenir. Mümkünse bir gece,  değilse  5-6 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır. Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK TARİFİ
ELMALI KEK TARİFİ 
KARAMEL NASIL YAPILIR 

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK 

 Kek yemeyi oldu bitti sevemedim . Hep bir eksik bir yavan gelir sade kekler.  İllaha bir atraksiyon barındıracak bence :)
 Atraksiyondan kasıt arasına yada üzerine sürülebilir bir krema , üzerine gezdirilen ılık bir çikolata sosu veya serpiştirilmiş pudra şekeri... Liste böyle uzayıp gider yeterki o kek tek başına kalmasın. Ağlar yoksa :)
 Ama bu güzel kek bence pasta adını hak ediyor.  Üzerindeki elma ve karamel  keki ; hem göze hem damağa hitab etm etmesini sağlıyor .  Nemli bir dokuya sahip olması ise ayrı bir güzelliği tabi. Karamel sos demişken elbetteki ev yapımı enfes bir sosdan söz ediyorum.  Fatih Güllüoğlu'nun tarifi olan bu güzel karamel sos bugüne kadar yediğiniz tüm karamel sosları size unutturacak emin olun.  Bu keke çok yakıstığı   gibi farklı lezzetlerin üzerlerinde de kullanabilirsiniz. Yapımı  oldukça kolay bu güzel keki nasıl yapmışım buyurun efendim...

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK TARİFİ
MALZEMELER :

• 3 Adet Elma
• 2 Yemek kaşığı pudra şekeri 
• 4 Adet yumurta  (oda sıcaklığında )
• 1 Su bardağı toz şeker 
• 1 Su bardağı süt 
• 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
• 1,5 -2 Su bardağı un 
• 1 Paket kabartma tozu 
• 1 Çay kaşığı karbonat 
• 1-2 Damla sirke 
• Yarım su bardağı kuru üzüm 
• 1 Tatlı kaşığı tarçın 

KARAMEL SOS MALZEMELERİ :

• 4 Yemek kaşığı toz şeker 
• 1 Tatlı kaşığı tereyağı 
• 200 ml krema 

YAPILIŞI :
   Elmaları dilimleyin ve bir tencereye alın. Üzerine iki yemek kaşığı pudra şekeri serpin ve orta ateşte suyunu çekip yumuşayana değin pişirin. Tarçın ilave ederek ateşten indirip soğutun.

  Karamel için toz şekeri çelik bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte erimesini sağlayın. Eridiğinde 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 200 ml krema ilave ederek pişirmeye devam edin. Bu arada önce sertleşecektir bu sizi korkutmasın.  İyice eriyince karamel sosunuz hazırdır. Sosun yarım çay bardağı kadarını sonradan kekin üzerine gezdirmek için ayırın.

 26 cm kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.  Sotelenmiş elma dilimlerini kalıbın içine güneş gibi dizin. Ben bu aşamada bir adet muzda dilimleyip dizdim.
 Hazırlamış olduğunuz karamel sosuda üzerlerine dökün.

  Yumurtaları ve toz şekeri çırpma kabınıza alın ve yaklaşık 5 dakika iyice köpürene değin çırpın.
  Süt ve  sıvıyağı ilave edin iki dakika daha mikserin düşük hızında çırpın.
 Un ve kabartma tozunu elekle eleyin ve karışıma ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde koyun birden hepsini eklemeyin sakın.
  Karbonatı unun üzerine dökün. 1 -2 damla sirkeyi de onun üzerine damlatın.
 Spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırarak karıştırın ve kalıbın içine dökün.  Yarım su bardağı üzümü üzerine serpiştirin.

  Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika pişirin.  Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alın.

   Üzerine ayırdığınız yarım çay bardağı karamel sos ve file badem ile süsleyerek servis yapın. Ben evde fındık olmadığından file badem kullandım. Afiyet şifa olsun dostlar sağlıcakla kalın...