Top Social

reklam

Milföy Poğaça

2.07.2021

Milföy Poğaça 

Pastane Poğaçası

Milföy Poğaça Tarifi

Milföy Poğaça

Havalar nihayet iyiden iyiye ısındı. Bu yıl hiç yaz gelmeyecek diye düşünüp üzülürken şimdi sıcaktan ne tarafa bayılacağımı düşünüyorum:) İnsanoğlu olarak çoğumuzun açmazı bu kesinlikle hep sahip olamadığımız şeylere özlem duyuyoruz. Her ne kadar bunaltıcı sıcaklara maruz kalsam da güneşin verdiği motivasyon bambaşka benim için. Mutfağa uğramak bir şeyler pişirmek içinde belli saatleri kovalıyorum. Geçen sabah bunaltıcı gecenin etkisiyle uyuyamayınca çok erken kalktım. Fırsat bulmuşken değerlendireyim dedim ve hane halkı için bu güzel Milföy Poğaçaları hazırladım. Tadına doyulmaz pastane poğaçalarının lezzetinde oldular. Ben önümüzdeki günlerde yapıp yapıp derin dondurucuya kaldırmayı düşünüyorum size de tavsiye ederim...

Balkabaklı Kruvasan Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Kefirli Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Milföy Poğaça Tarifi

Malzemeler:
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı ılık su 
  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 adet yumurta sarısı 
  • 3-3,5 su bardağı un
Arasına Sürmek İçin:
  • 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
İç Harç İçin:
  • 100 gr beyaz peynir 
  • 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz (opsiyonel)
Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı


Yapılışı:
  • 1 çay bardağı ılık su içerisine 1 yemek kaşığı kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışımı bir kenara alıp bekletin. 
  • Hamuru yoğuracağınız derin ve geniş kabın içerisine yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta sarısını alarak karıştırın. Ben ev yoğurdu kullandığım için suluydu. Eğer siz hazır yoğurt kullanacaksanız 2 yemek kaşığı yoğurt yeterli olacaktır. 
  • Kenarda beklettiğiniz bu arada aktifleşen mayalı karışımı da kaba ilave edin. 
  • Azar azar un ilavesi yaparak hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Tuzu da serpiştirip kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak hamuru yoğurun. Toparlanan hamuru tezgaha alıp yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayan, parlak ve pürüzsüz bir hal alınca hamuru dört eşit bezeye bölün. 
  •  Üç bezenin üzerini temiz bir mutfak bezi veya streç film ile kapatın. Kalan bezeyi hafifçe un serptiğiniz tezgahta merdane veya oklava yardımıyla  40-50 cm büyüklüğünde açın. Düz bir zemin üzerine alın. Oda sıcaklığındaki tereyağının dörtte birini elinizle açtığınız bezenin her yerine sürün. 
  • İkinci bezeyi de aynı teknikle eşit büyüklükte açın ve yağladığınız yufkanın üzerine serin. Tereyağının üçte birini de yufkanın üzerine sürün ve  her iki yufkayı birlikte sıkmadan rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir tepsi içerine alın ve üzerini streç film ile kaplatarak buzdolabına kaldırın. 
  • Kalan iki bezeye de aynı işlemleri uygulayın.  Hazırladığınız ruloları en az iki saat en fazla bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ben akşamdan hazırlayıp sabahleyin pişirdim.
  • Buzdolabından çıkardığınız ruloyu eşit büyüklüklerde parçalara bölün. Ben 12 parçaya böldüm siz daha küçük ya da daha büyük yapabilirsiniz. 
  • Kestiğiniz parçaların açık kalan kısımlarını toplayıp elinizle hafifçe yapıştırın. Kesik kısımlardan biri tezgaha diğer tarafı size bakacak şekilde tezgaha dizin. Hafifçe elinizle genişletip ortalarına peynirli harçtan yerleştirin ve kapatın. 
  • Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Tepsinin üzerini streç film ile kapatarak 15 dakika tepsi mayası yaptırın. 
  • Yumurta sarısını zeytinyağı ile iyice çırpın ve poğaçaların üzerlerine fırça yardımıyla sürün. 
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin. Beş dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 25-30 dakika pişen ve kızaran poğaçaları fırından alın. Kalan diğer ruloya da aynı işlemleri uygulayarak pişirin. 

Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın...