NEW,

KABAK MÜCVER

Temmuz 19, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

KABAK MÜCVER TARİFİ
KABAK MÜCVER NASIL YAPILIR 
KABAK MÜCVER 
  Mücver deyince aklına annesi gelmeyen yok gibidir sanırım. Kabak sevmeyen bir çocuğun annesi tarafından icat edildiğine inandığım mücver, tam bir vejetaryen yemeğidir üstelik. Kıvamında yapıldığında lezzetine doyulmayan mücver basit görünse de aslında oldukça incelik ister.
  Mücverin lezzetinin sırrı ; kabağın suyunun iyice sıkılmasında saklıdır. Kabaklar fazlaca su saldığından aynı oranda un kaldırır bu da hamurun yoğun olmasına sebep olur. Sade yapılabildiği gibi patates rendesi veya peynir ilavesi ile de yapılabilir. Her türlü lezzetli olan mücveri,  kabak sevmeyenler dahi afiyetle yer.
Mücver yapmak için illaha rendelenmiş kabak da gerekmez. Kabak dolması pişirdiğinizde oyduğunuz kabak içleri ile de yapabilirsiniz. Özellikle  yoğurt eşliğinde servis yapmanızı öneririm.


KABAK MÜCVERİ TARİFİ 

MALZEMELER :

  • 3 Adet orta boy sakız kabak 
  • 2  Adet yumurta 
  • 1 Adet rendelenmiş havuç 
  • 3-4  dal taze soğan 
  • 100 gr beyaz peynir 
  • 3-4 Yemek kaşığı un 
  • 1 Çay kaşığı karbonat 
  • 2 Damla limon suyu 
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • Tuz, karabiber 
  • Kızartmak için sıvı yağ 
YAPILIŞI:
Kabakları soyup rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları avucunuzun içinde iyice sıkarak suyunu çıkarın. Yumurtaları , rendeleyip suyunu sıktığınız havucu , beyaz peyniri,  ince doğradığınız dereotu ve soğanı ekleyerek iyice çırpın.  Tuz ve karabiberi ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde bir kaç kerede ekleyin.  Üzerine karbonatı ve limon suyunu dökün. Bir dakika köpürmesini bekleyin.  Karıştırarak krep hamurundan biraz koyu bir hamur elde edin.

Yayvan bir kızartma tenceresine sıvı yağı alarak kızdırın. Karışımdan yemek kaşığı ile parçalar alarak kızgın yağ içerisine bırakın. Alt kısımları iyice kızarınca ters çevirerek diğer kısımlarını da kızartın.


Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün. Yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar.

0 yorum: