Armutlu Tart Tarifi
Armutlu Alman Tartı
 |
| Armutlu Tart |
Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba... Tarif yazmayalı hayli zaman olmuş hiç söylemiyorsunuz aşk olsun. Günlük yaşamın yoğun temposu, taşınma işleri ve tabii başka başka bahanelerim var ama bunların hiçbirini anlatıp da sizi sıkmaya niyetim yok. Biriken tarifleri yavaş yavaş yazmaya başlamalı artık Leyla dedi iç sesim. Eh baktım doğru da söylüyor aldım elime klavyeyi...Alman Mutfağından şahane bir cheesecake tarifi ile kavuşmamızı kutlayalım istedim. Kasekuchen adı ile aratırsanız bu tartın Alman Mutfağında hayli sevilen bir lezzet olduğunu da görürsünüz. Tarif, uzun yıllar Almanya'da yaşamış olan sevgili arkadaşım Marin' den Tarifler Leylacığıma ait. Adaşım diye demiyorum on parmağında on marifet biridir. Ben ufak tefek dokunuşlarla tarifi kendime göre uyarladım.
Armutlu Tartı dilerseniz başka mevsim meyveleri ile de hazırlayabilirsiniz.
Granola Tart tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Portakal Curd Dolgulu Tart tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Armutlu Tart
Malzemeler:
- 250 g un
- 125 g tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Bir fiske tuz
- 3 adet Santa Maria Armut
- 3 su bardağı içme suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 Paket sürülebilir beyaz peynir
- 500 ml süt
- 250 ml armut kompostosu
- 1 adet yumurta
- 2 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilyalı puding
- İki su bardağı fındık kırığı
- İki yemek kaşığı pudra şekeri
- Armutların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdek yataklarını temizleyin.
- Tencereye komposto için gereken su ve şekeri alarak eriyinceye değin karıştırın. Armut dilimlerini de içine koyup tencereyi ocağa alın. Orta ateşte armutlar hafifçe yumuşayana değin pişirin.
- Tart hamurunu yoğurup elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz 24 cm lik kelepçeli kek kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde elinizle yayarak yerleştirin.
- Önceden pişirip soğuttuğunuz komposto içindeki armutları süzerek kalıba yerleştirin.
- Süt ve armut kompostosu ile vanilyalı pudingi pişirip soğutun.
- Sürülebilir peynirleri toz şeker ile derin bir kase içerisinde iyice çırpın. Soğuyan pudingi, vanilyaları ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtayı da ekleyip 2-3 dakika daha çırpın ve hazırladığınız karışımı kevgirden geçirerek kelepçeli kalıba dökün.
- Kalıba döktüğünüz peynirli karışımı bir spatula yardımıyla güzelce düzleyin.
- İki su bardağı fındık kırığını hafifçe teflon tavada kavurun. Ateşten indirip iki yemek kaşığı pudra şekeri ilave ederek karıştırın.
- Soğuyan karışımı kremanın üzerine eşit bir şekilde serpin.
- Hazırladığınız tartı önceden 180 derecede ısıttığınız fırına yerleştirip fırının ısısını 150 dereceye düşürün. 50-60 dakika kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından alın ve mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
- Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...
