Mücver Kek

Mücver Kek Tarifi

Mücver Kek Nasıl Yapılır

Fırında Kabak Mücver Tarifi

Mücver Kek 

Mücver sever misiniz? Ben çok severim, çocukken annem sık sık yapardı. Özellikle kabak dolması yaptığında oyduğu iç kısımları kullanarak hem de... İsraf etmemek için kullandığı bu yöntemle harika mücverler pişirirdi. Yıllar geçip de hem anneciğim de hem de babacığım da (Allah rahmet eylesin) kalp rahatsızlığı çıkınca ailecek kızartmalara elveda demek zorunda kaldık. Aslında sağlık açısından çok iyi oldu bu veda ancak arada özlemedim dersem kendimi kandırmış olurum. Arada kaçamak yapıyorum elbette ama elimden geldiğince kızartmaları fırında yapmaya çalışıyorum. Hal böyle olunca mücveri de fırında yapıyorum genelikle. Fırında kabak mücver , tuzlu kek tadında bir lezzet oluyor üstelik çok da hafif. Üzerine sürülen  krem peynir ve süzme yoğurt ile kızartılmış mücverin aksine çok ferahlatıcı bir lezzete sahip. Mücver kek'i  ister kahvaltıya ister gün sofralarına rahatlıkla yapabilirsiniz. Tam buğday unu kullanarak bu harika lezzeti daha da sağlıklı bir hale getirebilir diyet mönünüze ekleyebilirsiniz.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen. Ayrıca denediğiniz tariflerimi instagram yoluyla bana gönderirseniz hikayemde zevkle paylaşırım.

Kabak Mücver tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır Unlu Muffin tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Girit Kabağı Dolması tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Mücver Kek Tarifi

Malzemeler: 

• 4 adet sakız kabak ya da kabak dolması yapılan bir kg kabağın iç kısmı
• 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında) 
• 3 yemek kaşığı yoğurt 
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı (ayçiçek yağı da olur)
• 4 sap yeşil soğan
• Yarım demet dereotu 
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane ( 1 tatlı kaşığı kuru nane de olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu 
• Yarım çay kaşığı karbonat ve 2 damla limon suyu

Üzeri için:

• 100 gr krem beyaz peynir 
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 2 adet salatalık

Yapılışı:

 Kabakların kabuklarını kazıyarak rendeleyin. Kabak içi kullanıyorsanız rendelemeniz gerekmez.
Fazla sularını iki elinizin arasında sıkarak süzdürün.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Taze naneyi elinizle parçalayın ( Bu şekilde doğrarsanız nane acılaşmaz ve kararmaz ).
Yumurtaları mikser kabınıza alın. Bir tutam tuz ilavesi ile iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın.
Köpüren yumurtalara rendelediğiniz kabakları, yoğurdu, zeytinyağını, ince kıydığınız yeşillikleri ve tuzu ekleyin.
Un ve kabartma tozunu eleyin. Karbonatı dökün ve üzerine limon suyunu damlatın. Karışımı alttan üste doğru havalandırarak iyice karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza  karışımı dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında iyice kızarana değin yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Krem peynir, süzme yoğurt ve kuru naneyi hafifçe çırpın.
Fırından aldığınız ve soğuttuğunuz  mücver kekin üzerine sürün. Salatalık dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın...

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı Enginar

  Enginar, uzun yıllar yabancısı olduğum bir sebzedir. Sanırım bunun sebebi çocukluğumda bu lezzet ile hiç tanışmamış olmam. Evlendikten sonra da yıllarca pazar tezgahlarında uzaktan seyredip durdum ta ki kızıma anaokulunda sarılık bulaşıp bana da geçinceye kadar... Uzun süren yıpratıcı bir süreçti Allah bir daha yaşatmasın.  Hastalığı atlatmak kızım için değil ama benim için çok zor oldu. O sıralar da bir vesile ile enginarın karaciğere iyi geldiğini öğrendim. İşte enginar ile tanışmamız böyle oldu. Dış yapraklarını ve saplarını kaynatıp içtim uzun bir süre. Elhamdülillah o vesile ile karaciğer yağlanmasından kurtuldum. O günden beri  enginarı soframdan hiç eksik etmem.
 Enginar zeytinyağı ile özdeşleşmiş bir sebze bence. Zeytinyağlı buradan enginar deyince akla ilk dolması gelse de ben bu halini daha çok severim. Ilıkken ayrı soğukken ayrı güzel  olan bu pratik lezzeti hane halkı da pek seviyor.
 Diğer zeytinyağlı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı biber dolması tarifime  buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan çığırtma tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli yaprak sarma tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler:

• 5-6 adet enginar 
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
• Su
• Yarım demet dereotu 

Yapılışı:
Enginarları ve havucu jülyen  şeklinde uzun uzun doğrayın.
Kuru soğanı piyazlık (yarım ay şekli) doğrayın.
Tencereye doğradığınız kuru soğanları, havuçları ve enginarları alın.
Zeytinyağını, limon suyunu, şekeri ve tuzu üzerlerine dökün.
Üzerlerine aynı hizada olacak şekilde su ekleyin ve suyunu çekip yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirin.

Pişen enginarı kendi halinde bırakarak ılınmasını sağlayın.
Soğuyan zeytinyağlı enginarın üzerine ince kıydığınız dereotunu serpiştirin.
Servis tabağına alın. Arzuya göre yarım limon suyu ve iki diş ezilmiş sarımsağı karıştırarak üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın.
Not: Zeytinyağlı yemeklerin püf noktası pişirilirken mümkün olduğunca tencerenin ağzının açılmaması yemeğin hava ile temas etmemesidir. Bu şekilde pişen zeytinyağlı yemekler çok daha lezzetli olur.