Kızarmış Keçi Peynirli Salata

Kızarmış Keçi Peynirli Salata Tarifi

Keçi Peyniri Nasıl Kızartılır

Kızarmış Keçi Peynirli Salata

Yaz mevsiminin en favori lezzetleri bence rengarenk salatalardır. Mevsimin güzellikleri ve bereketi sayesinde hem göze hem de damağa hitab eden harika lezzetlerin enfes soslar ile harmanlanmış halidir. Ağır ve yağlı yemeklerin pabucunu dama attırırlar. Bana kalsa tek başına bir öğün ama hane halkı için yanına az yağda kızartılmış beyaz ya da kırmızı et olmazsa olmaz. Tercih meselesi elbette... Bu salatayı daha önce de hazırlamıştım ancak bu defa mango ve farklı yeşillikler ekledim. Üzerine hazırladığım sos ile parmak yediren bir salata oldu kesinlikle. Kızarmış Keçi Peynirli Salatanın üzerinde yer alan kızarmış keçi peyniri topları ise bambaşka bir güzellik katıyor. Dışı çıtır içi yumuşak ve hafif akışkan bu toplara bayılacaksınız eminim :) 

Diğer salata tariflerime de göz atmaya ne dersiniz?

Kızarmış keçi peynirli maskolin salata tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Bulgur köfteli semizotu salatası tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Kızarmış Keçi Peynirli Salata Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket maskolin salata 
• 3-4 yaprak mini marul yaprakları
• 1 adet mango 
• 5-6 adet Çeri domates 
• 2-3 dal yeşil soğan 
• Yarım limon suyu 
• 2 -3 Yemek kaşığı  zeytinyağı 
• 1 diş sarımsak 
• Tuz
• 1 paket keçi peyniri 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 Adet yumurta (çırpılmış )
• 3 Yemek kaşığı galeta unu 
• Kızartmak için sıvı yağ 

Yapılışı:

• Keçi peynirini dilimleyerek minik toplar şeklinde yuvarlayın. 
• Hazırladığınız topları önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya en son olarak da galeta ununa bulayın. 
• Kızgın yağ içerisinde 2-3 dakika kızartın.Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.   
• Maskolin salata yeşilliklerini ve mini marul yapraklarını yıkayıp süzdürün. 
• Mangoyu soyup küp küp doğrayın. 
• Yeşillikleri elinizle iri iri parçalayarak salata kasesine alın. 
• Doğradığınız mangoları da ekleyin. 
• İnce ince kıydığınız taze soğanları  ve çeri domatesleri de ilave edin. 
• Sarımsağı tuz ile havanda dövün üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. 
• Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Keçi peyniri toplarını da serpiştirerek servis yapın.

Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın...

Pesto Sos

Pesto Sos Tarifi

Pesto Sos Nasıl Yapılır

Pesto Sos Tarifi

Pesto Sos İtalyan Mutfağının sevilen soslarından biridir. Makarna ve pizzalarda dokunuşu ile harikalar ortaya çıkarır. Bizim evde de fazlasıyla sevilir. Taze fesleğenleri ne zaman semt pazarında görsem hiç tereddüt etmeden alır ve Pesto Sos hazırlarım. Geçtiğimiz yıl saksıda ektiğim fesleğenlerden bir hayli nasiplenmiştik. Yaz bitmeden yeniden alıp yetiştirmeyi düşünüyorum bakalım :)

Pesto Sos'u genellikle tüm malzemeleri mutfak robotuna koyup çekerek hazırlardım ancak bu defa İnstagram'da takip ettiğim değerli İtalyan Chef Claudio Chinali'nin tarifi ile hazırladım. Şahane bir lezzet oldu. Kendisine buradan bu güzel tarifi için çok teşekkür ediyor sizlerin de en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyorum...

Pesto Soslu Köfteli Makarna tarifime buradan ulaşabilirsiniz...

Pesto Sos Tarifi

Malzemeler:

• 50 g fesleğen yaprağı
• 100 ml sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 diş sarımsak
• 40 g parmesan peyniri rendesi (ben İzmir tulum peyniri kullandım)

Yapılışı:

• Fesleğen yapraklarını haşlamak için bir tencereye su doldurup kaynatın.
• Ayrı bir kase içerisinde buzlu su hazırlayıp bekletin.
• Kaynayan suya fesleğen yapraklarını bırakıp 10 saniye haşladıktan sonra süzerek buzlu suya alın.
• Fesleğen yapraklarını buzlu su içerisinden hafifçe sıkarak çıkarın. 
• Kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayıp bir kenarda bekletin.
• Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alıp kızdırın, içerisine çam fıstıklarını alarak pembeleşinceye değin kavurun.
• Mutfak robotunun haznesine haşlanmış fesleğen yapraklarını, kavrulmuş fıstıkları, rendelenmiş tulum ya da parmesan peynirini ve 2 diş sarımsağı koyarak çekmeye başlayın.
• Ara ara sızma zeytinyağı ilave ederek çekmeye devam edin.
• Tüm karışım homojen bir hal alıp akışkanlık kazandığında robotu durdurun ve pesto sosu cam bir kavanoz içerisine aktarın.
• Üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyip kısa zamanda kullanacaksanız buzdolabında muhafaza edin.
• Daha uzun süre saklayabilmek için hazırladığınız pesto sosu silikon buz kalıplarına koyarak dondurun.
• Donan küpleri hava geçirmeyen buzdolabı poşetlerine aktarıp dilediğiniz kadar saklayabilir arzu ettiğiniz zaman çıkartıp kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun sağlıcakla kalın...  

Guacamole

Guacamole Tarifi

Avokado Sos Tarifi

Meksika Sosu Tarifi

Guacamole

 Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Guacamole ile tanışmış mıydınız ?

Avokadonun sade lezzetinden hoşlanmayanlar için harika bir seçenek. Uzun yıllardan beri ülkemizde de bolca avokado yetişmesine rağmen sofralarımızda pek fazla yer edinememiş ne yazık ki. Tabii bu durumun sebeplerinden biri de ederinden fazlaca fiyatlarda satışa sunulması. Özellikle biz büyük şehirlerde yaşayanlar için bu durum daha da vahim...

Guacamole aslında bir Meksika sosu. Meksikalılar bu sosu Taco eşliğinde tüketiyor. Bizim evde de en çok kahvaltı eşliğinde yeniliyor. Hele ki yanında taze ekşi mayalı ekmek de varsa değmeyin hane halkının keyfine... 

Ancak itiraf etmeliyim ki Meksika mutfağına Türk dokunuşu yapmadan edemedim ve Guacamole'ye  sızma zeytinyağı ekledim. Efsane bir lezzet oldu desem yeridir. 

Guacamole yanına Ekşi Mayalı  Brioche tarifimi yapmanızı da tavsiye ederim. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.  

Guacamole Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet olgunlaşmış avokado
• Yarım limon suyu ( lime limon kullanırsanız  daha farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.)
• 4-5 dal taze soğan 
• 1 diş sarımsak rendesi
• 7-8 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

• Avokadoyu ortasından ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
• İç kısmını bir kaşık yardımı ile sıyırarak sosu hazırlayacağınız kaseye koyun.
• Sıyırdığınız avokadonun üzerine limon suyunu gezdirin ve bir çatal ile iyice ezin.
• Taze soğan ve maydanozları incecik kıyarak avokadonun üzerine serpin.
• Çeri domatesleri küp küp doğrayın ve sos kasesine koyun, dilerseniz domatesleri rondodan geçirerek püre halinde de ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı ve damak zevkinize göre tuzu da ilave ederek sosunuzu harmanlayarak iyice karıştırın ve servis yapın.

Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...  

KIZARMIŞ KEÇİ PEYNİRLİ MASKOLİN SALATA

KIZARMIŞ KEÇİ PEYNİRLİ MASKOLİN SALATA
KIZARMIŞ KEÇİ PEYNİRLİ AKDENİZ SALATASI 

KIZARMIŞ KEÇİ PEYNİRLİ MASKOLİN SALATA 

  Geçtiğimiz günlerde Kaanlar Gıda firmasının sponsorluğu ile sevgili sanatçı ve yazar İclal Aydın  hanımefendinin katıldığı güzel bir kahvaltıda buluştuk blogger dostlarla. Bu buluşmanın mimari olan değerli arkadaşım   Değişiktadlar Mehtap Özcan  harika bir organizasyona imzasını attı. Buradan kendisine çok teşekkür ediyorum.

  Hem 8 Mart kadınlar günü hem de İclal Aydın hanımefendinin son kitabı üzerine keyifli bir sohbet eşliğinde yapılan kahvaltıya Beylikdüzü 'nde bulunan Beş Bıçak Steak restoran ev sahipliği yaptı.

 Güleryüzlü çalışanlarının adeta arı gibi çalıştığı bu nezih mekanda mükemmel lezzetleri tadımladık kaanlar gıda sayesinde.

Bu güzel günün ardından bizleri hediyelerle evimize yollayan Kaanlar gıda' yı yürekten  kutluyorum.

O gün orada olan dostlarımada buradan sevgilerimi iletiyorum.
   Hediye edilen ürünlerle harikulade lezzetler yapmalıyım diye düşünerek eve geldim.  Koliyi açınca elime ilk gelen ürün keçi peyniri oldu. Bir gün öncesinde ise marketten maskolin salata yani diğer adı ile Akdeniz salatası almıştım.  Her iki isim altında da büyük marketlerde bulabileceğiniz bu lezzetli ve sağlıklı salatanın icerisinde neler var neler ; pakçoy, mizuna, rakula ,pancar ,menekşe ,kuzu kulağı ve mini marul yaprakları...
  Adının salata olduğuna bakmayın aslında tam bir diyet yemeği bence.   Sağlıklı beslenmek isteyenler için de bulunmaz bir fırsat  tabii :)

KIZARMIŞ KEÇİ PEYNİRLİ MASKOLİN SALATA İÇİN MALZEMELER :

• 1 paket maskolin salata 
• 5-6 adet Çeri domates 
• 2 dal yeşil soğan 
• Yarım limon suyu 
• 2 -3 Yemek kaşığı  zeytinyağı 
• Tuz
• 1 paket keçi peyniri 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 Adet yumurta (çırpılmış )
• 3 Yemek kaşığı galeta unu 
• Kızartmak için sıvıyağ 

YAPILIŞI :
Maskolin salata malzemelerini güzelce yıkayıp süzdürün. Salata karıştırma kasesine incecik doğrayarak alın.

 Keçi peynirini minik parçalara bölün.
Yumurtayı çırpın.  Dilimlediğiniz keçi peynirlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son olarakta galeta ununa batırarak paneleyin.

Kızdırılan yağda renkleri dönünceye kadar kızartıp kağıt havlu serilmiş bir kaseye alın.  Yeşillikleri limon ,zeytinyağı  ve tuz ile harmanlayın.

Kızartmış oldunuz çıtır peynirleri salatanın üzerine serpiştirin. Ilık olarak servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...:)

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI
PİRPİRİM SALATASI
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI

    Semizotu yemeğini nedense bir türlü sevemeyen benim için harika bir lezzet bu tarif. Sade  yoğurtlu olarak da tüketilebilir ama inanın üzerindeki bulgur köfteleri apayrı bir lezzet katıyor.
  Sakın gözünüz korkmasın köftelerin yapımı oldukça kolay. Özellikle esmer bulgur kullanırsanız size asla fiyasko yaşatmayacaktır. Salata dedik ama ara öğün yerine bile geçebilecek bu lezzetli tarifi hepinizin beğeneceğinize inanıyorum.

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER :

• 1 Bağ semizotu 
• 250 gr Süzme yoğurt 
• 250 gr Yoğurt 
• 4/3 Su bardağı esmer köfteli bulgur  (1 su bardağından bir parmak az)
• Bulguru ıslatmak için kaynar su
• 1 Yumurta 
• 1 Yemek kaşığı un
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası  (acı sevenler biber salçası kullanabilir)
• Tuz
• Nane 

MEYANE İÇİN :

• 1 Yemek kaşığı domates salçası 
• 1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
• Tuz
• 1 Çay bardağı su

YAPILIŞI:

  Bulguru yoğuracağınız kabınıza alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesi yapın ve bir kapak ile ağzını kapatın.  

  Bulgurlar şişene kadar yaklaşık on dakika kadar bekleyin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve naneyi ekleyip 15 dakika kadar iyice yoğurun. 

   İyice yoğurduğunuz harçtan fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın ve içine 1 tatlı kaşığı un serilmiş bir tabağa yerleştirin. Un koymamızdaki amaç köftelerimizin haşlarken dağılmasını önlemek. 

 Derin bir tencerede su kaynatın. Tuz ve bir tatlı kaşığı limon suyu ilavesi yapın. Kaynayan suya köfteleri bırakın.  Köfteler suyun üzerine çıkana değin haşlayın. 

 Bu arada ayrı bir tencerede meyaneyi hazırlayın. Bunun için tencereye sıvıyağı alıp kızdırın. İçerisine domates salçasını ilave edip hafifçe sotelendikten sonra suyunu ve tuzu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve haşladığınız köfteleri meyane içerisine alın. 

  Ayıklayıp iyice yıkadığınız semizotunu elinizle küçük küçük doğrayın ve iyice çırptığınız yoğurtlarla karıştırın. 

  Servis tabağına önce yoğurtlu semizotunu koyun ve yayın. Üzerine meyaneli bulgur köftelerini yerleştirin. 

Sevdiklerinizle beraber afiyetle yeyin :)