KADAYIFLI DONDURMA TARİFİ,

Kadayıflı Dondurma

Mayıs 16, 2020 Çinili Mutfak 0 Yorumlar

Kadayıflı Dondurma Tarifi

Kadayıflı Dondurma Nasıl Yapılır 

Kadayıflı Dondurma

Kadayıf
ve dondurmanın harika uyumu ile tanışmaya ne dersiniz? Hem göze hem de damağa hoş gelen bir lezzet emin olun. Sofra Dergisi için hazırladığım bayram tatlıları dosyasının içinde yer alan Kadayıflı Dondurma yaz mevsimine damgasını vuracak bir lezzet kesinlikle. Dondurma firmalarının da özellikle Ramazan ayında satışa çıkardığı Kadayıflı Dondurma ve Baklavalı Dondurma da bu güzel lezzeti hazırlamamda ilham kaynağı oldu. Ev yapımı gibisi yok sloganının ateşli bir taraftarı olduğum için kolları sıvadım ve bu güzel Kadayıflı Dondurmaları hazırladım. Yaklaşan Ramazan Bayramında her ne kadar sevdiklerinizle yan yana olamasanız da umarım bu güzel lezzeti hazırlayıp  hane halkıyla afiyetle yer ve Çinili Mutfağa da dua edersiniz... 

Diğer tariflerime de göz atmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen :)

Muzlu Yoğurtlu Dondurma Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Halep Peynir Tatlısı Tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 




Kadayıflı Dondurma Tarifi


Dondurma Malzemeleri:
  • 200 ml krema
  • 120 ml süt
  • 40 gr toz şeker
  • 20 gr un
  • 20 gr nişasta
  • 400 gr yoğunlaştırılmış süt
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 400 ml krema (çırpılmış)
  • 80 gr fıstık ezmesi

Karamelize Fıstık Malzemeleri:
  • 50 gr toz şeker
  • 15 ml su (1 yemek kaşığı)
  • 60 gr Antep fıstığı

Kadayıf Malzemeleri:
  • 125 gr dondurulmuş kadayıf
  • 60 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 4 yemek kaşığı Antep fıstığı rendesi

Hazırlanışı:
  • Karamelize fıstığı hazırlamak için toz şekeri ve suyu tencereye alarak orta ateşe koyun.
  • Kaynayıp karamelize olunca bütün Antep fıstıklarını ekleyin ve karıştırın. 
  • Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt üzerine döküp yayın ve soğutun.Soğuyunca küçük parçalara bölün. 
  • Kadayıflı kısmını hazırlamak için; tereyağını yayvan bir tencere içerisine alarak eritin.
  • Dondurucudan çıkarıp elinizle ufaladığınız kadayıfları ekleyin ve renk değiştirinceye değin kavurun. 
  • Pudra şekerini, Antep fıstığı rendesini ve toz Antep fıstığını ekleyerek karıştırın. İki dakika daha kavurun ve ateşten indirin. 
  • 200 ml kremayı,sütü,toz şekeri,unu ve nişastayı tencereye alın ve orta ateşte kıvam alıncaya değin pişirin. 
  • Pişen muhallebiyi ateşten indirin ve soğutun. 
  • Derin bir karıştırma kabı içerisine iyice soğuyan muhallebiyi,yoğunlaştırılmış sütü,limon suyunu ekleyip çırpın.
  • Daha önceden çırptığınız kremayı,küçük parçalara ayırdığınız karamelize fıstıkları ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırın.
  • Yağlı kağıt ile kapladığınız baton kek kalıbının içerisine hazırlamış olduğunuz karışımın üçte birini dökün.
  • Üzerine sıkma torbasına doldurduğunuz fıstık ezmesinden sıkın. Kalan kısımları da arasına fıstık ezmesi sıkarak kalıba dökün.
  • Kalıbı derin dondurucuya kaldırın ve 4-5 saat dondurun. 
  • Donan dondurmayı kalıbından ters çevirerek çıkarın. Birkaç dakika bekleyin ve keskin bir bıçakla dilediğiniz boyutta dilimleyin. 
  • Üzerine kavrulmuş fıstıklı kadayıf dökerek servis yapın.




Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın...








0 yorum: