Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi 

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır

Portakal Kabuğu Şekerlemesi 

  Portakalı bol buldum bu sene elhamdülillah 😊 Kurutulmuş portakal dilimlerinden sonra portakal kabuğu şekerlemesi yapmadan olmazdı kesinlikle... İster çay-kahve yanına eşlikçi ister pasta-tatlı süslemelerinde dekor amaçlı kullanılan portakal kabuğu şekerlemesi çikolataya da bulanınca tam şiir tadında oldu desem yeridir. 

  Portakal kabuğu reçeli ile benzer şekilde hazırlanan portakal kabuğu şekerlemesi bağımlılık yapar baştan söyleyeyim. Hazırladıktan sonra kendinizi sürekli şekerlemelerin bulunduğu kutunun başında bulursanız hiç şaşırmayın.
Portakallı diğer tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen...

Kurutulmuş portakal dilimleri tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Portakal curd kreması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı ve portakal soslu cheesecake tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet portakalın kabuğu 
• 300 gr toz şeker
• 600 ml su  
• 100 gr bitter çikolata 
• Haşlamak için su 
• Bulamak için toz şeker 

Yapılışı: 
Portakalların kabuklarını soyun ve jülyen şeklinde kesin.

Derin bir tencereye aldığınız portakal kabuklarının üzerlerini geçecek kadar su ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Kaynayan kabukların suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
Kabukları iki defa daha aynı şekilde kaynatıp süzün.

 Su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Ateşe koyun ve  karıştırarak eritin.
 Şeker eriyip şerbet kaynamaya başlayınca haşlamış olduğunuz portakal kabuklarını ilave edin. Kısık ateşte  portakal kabukları hafifçe şeffaflaşana değin yaklaşık 50-55 dakika pişirin.

Ateşten indirin ve şerbetini süzün. Şerbetini süzdürdüğünüz  portakal kabuklarını toz şekere bulayın ve tel bir ızgara üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
Elinize yapışmayacak şekilde  kuruyunca benmari yöntemiyle erittiğiniz bitter çikolataya uçlarını batırın.
 Yağlı kağıt üzerine dizerek çikolatanın donmasını bekleyin ve sonrasında afiyetle yiyin.

Portakallı Kek

Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek Nasıl Yapılır 

Portakallı Kek 

   Portakal mevsimi geçmeden mutlaka pişirmeliyim diye  düşündüğüm, Portakallı Keki nihayet yapabildim. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın. Bilenler bilir ki ben kekleri yalnız başına pek sevmem ama portakallı kek başka keklere benzemiyor. Kokusu, pamuk gibi dokusu ve uzun süre nemini koruması onu diğer keklerden ayırmaya yetiyor inanın. Portakallı kek özellikle soslu ve kakaolu keklerin hüküm sürdüğü bizim evde adeta rejim değişikliği yaptı 😊
  Kurutulmuş  portakal dilimlerini de sunumda kullandım. Hem göze hem damağa hitap eden bir kek oldu. Portakal dilimlerini  nasıl kuruttuğuma  buradan ulaşabilirsiniz.
 Çikolata ve kakaoya karşı değilim ama arada meyve aromalı keklere de yer vermek  gerek. En kısa zamanda limonlu kek de yapmalı ne dersiniz?

Diğer kek tariflerime de bakmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Buttermilk kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Taze incirli kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli tart kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Kek Tarifi 

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( iki adet portakalın suyunu kullandım) 
• 1 su bardağından bir  parmak az ay çiçek yağı 
• 2,5 -3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat 
• 2-3 damla limon suyu

 Glazür için:

• 1 yemek kaşığı portakal suyu
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri 

Yapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri mikser kabınıza  alarak çırpmaya başlayın. Vanilyayı da ekleyip iyice köpürüp beyazlaşıncaya değin çırpın.
Portakal suyunu ve  sıvı yağı ilave ederek 2 dakika daha mikserin yavaş devrinde çırpın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Karbonatı elenmiş un ve kabartma tozunun üzerine serpin. Limon suyunu karbonatın üzerine dökün.
Spatula yardımı ile hamurun havasını indirmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
Hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün.
Önceden 160 dereceye ısıttığınız fanlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız keki soğuması için kenara alın. Bu arada glazür için gerekli olan pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırın.

Ilınan keki kalıptan çıkarın ve hazırlamış olduğunuz glazürü kekin üzerine dökün. 

 Kurutulmuş portakal dilimleri ve arzuya göre şekerlemeler  ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 

  Portakallı kekin yapılışının videosunu da çekmeye çalıştım. İzlemek için aşağıda ki pencereyi tıklamanız yeterli.   Sanırım iyi video çekmek için daha  öğrenmem gereken çok  şey var 😔 Yolun başındayım ve inanıyorum ki zamanla daha iyilerini çekeceğim. Umarım sizler de izler ve yapıcı güzel yorumlarınız ile bana destek olursunuz. 

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça Nasıl Yapılır

Sandviç Poğaça Tarifi

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 

  Pastane usulü mini sandviç poğaçaları bizim evin küçük hanımı çok sever. Okul beslenmesi için özellikle onları tercih eder.  Kendi kendime üzülmedim değil; bu çocuk neden benim yaptığım poğaçaları yemiyor diye... Meğerse küçük hanımefendinin derdi bambaşkaymış;  Annesinin yaptığı poğaçalar çok güzelmiş ama büyük olduğu için bitiremeyince öğretmeni kızıyormuş. Pastane usulü mini sandviçleri ise küçük olduğu için hemen bitiriyormuş 😉''Ah be güzel kızım  şunu baştan söylesene, ben de dertlenip duruyorum'' dedim 😊

  Sandviç poğaçaları sade olarak tüketebileceğiniz gibi arasına ezilmiş beyaz peynir ve labne peyniri karışımı sürüp kenarlarını rendelenmiş kaşar peynirine batırarak saçaklı pastane poğaçaları hazırlayabilirsiniz. 

Diğer hamur işleri tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen. 

Pamuk Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Pizza Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Labneli Ay Çöreği tarifime  buradan ulaşabilirsiniz. 

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 

Malzemeler:

• 210 ml ılık su
• 60 ml sıvı yağ ( ay çiçek yağı kullandım)
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker ( azaltabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 paket instant maya 
• Aldığı kadar un 

Yapılışı:

Ilık su, sıvı yağ, yumurta akı , toz şeker ve tuz  derin bir kap içerisine alınır. 

Üzerine aldığı kadar un ve instant maya eklenerek hafifçe ele yapışan  yumuşak bir hamur elde edilir. 

Üzeri streç film ile kaplanarak mutfağın sıcak bir köşesine kaldırılır. Hamur iki katı kabarıncaya değin yaklaşık 30  dakika mayalandırılır. 

Mayalanan hamur 20 adet bezeye ayrılır. Bu işlemi yaparken elinizi hafifçe yağlarsanız çok daha kolay ve pürüzsüz bezeler elde edersiniz. 

Yuvarlanan  bezeler  yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir ve 15 dakika tepside  bekletilerek tepsi mayası yapılır. 

Ayırdığınız yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılır ve poğaçaların üzerine bastırmadan sürülür. 

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. 

Fırından çıkarılan sandviç poğaçaların üzeri temiz bir mutfak bezi ile örtülür ve 7-8 dakika dinlendirilir. 

Arzuya göre aralarına peynir karışımı sürülerek ya da sade olarak servis yapılır. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Kurutulmuş Portakal Dilimleri

Kurutulmuş Portakal Nasıl Yapılır

Fırında Meyve Nasıl Kurutulur

Kurutulmuş Portakal Dilimleri 

  Kış meyvelerinden en sevdiğim portakaldır. Dört mevsim olsa yerim 😊 Tadı ayrı kokusu ayrı bir güzel olan C vitamini kaynağı portakalı, yaza saklama arayışlarında olduğum bu günler de birkaç yöntem uyguladım. Bu yöntemlerden biri de kurutulmuş portakal dilimleriydi. Portakalı kurutmak için iki şekil vardı; biri buharlı kurutma makinesi kullanmak ki benim böyle bir makinem yok ne yazık ki. İkincisi de fırında kurutmak. Hali ile ikinci yöntemi denemeye koyuldum. Fırında meyve nasıl kurutulur diye hayli araştırma yaptıktan sonra mutfağa girip kollarımı sıvadım. Açıkçası hayli heyecanlıydım,çünkü ilk defa yapıyordum ve sonucu çok merak ediyordum. Hazırlık aşamasından sonra fırına verdiğim portakal dilimlerinin son hali beni çok mutlu etti. Kışı saklamanın harika bir yöntemini daha uygulamıştım.

  Kurutulmuş portakal ile ne yapılır diye merak ediyorsunuz değil mi? Sağlıklı  atıştırmalık olarak tüketebilir, pasta süslemelerinde kullanabilir, çayınıza katabilirsiniz. Hatta ev dekorasyonunda bile kullanarak evinizde farklılıklar oluşturabilirsiniz. 

Portakallı diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen;

Portakal Curd Kreması tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı Halka Kurabiyesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Bal kabaklı  ve Portakal Soslu Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Kurutulmuş Portakal Nasıl Yapılır

3 adet portakal eşit kalınlıkta yuvarlak olacak şekilde dilimlenir.
Dilimlenen portakallar kağıt havlu üzerine serilerek fazla suları alınır.
Fırın 200 derecede önceden ısıtılır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve suyu alınmış portakal dilimleri yağlı kağıt üzerine dizilir.

Tepsi fırına yerleştirilir. Fırın  100 dereceye düşürülür.
Yarım saat de bir dilimler ters yüz edilir.
Yaklaşık 4 saat  sonra kuruyan portakal dilimleri fırından çıkarılır.

Soğuyunca kavanoza ya da buzdolabı poşetine doldurularak serin bir yerde saklanır. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın ...

Portakal Curd Kreması

Portakal Curd Kreması 

Portakal Curd  Kreması Tarifi

Portakal Loru Nasıl Yapılır

Portakal Curd Kreması 

Portakal Curd Kreması özellikle yabancı yemek tarifleri sayfalarında gördüğüm ve hayli ilgimi çeken bir lezzetti. Tartlarda, kek ve pastalarda kullanılan portakal curd kreması; Türkçeye portakal loru olarak çeviriliyor. Eşimin Mersin'de yaşayan arkadaşı bu kış bir kasa portakal ve limon gönderdi. Sıkıp suyunu içtik, yedik , kabuklarını kuruttuk, portakal kabuğu şekerlemesi bile yaptık. Ama bir türlü bitiremedik. Daha ne yapabilirim diye  kara kara düşünürken Pinterest de gördüğüm portakal curd ile yapılmış turta işte aradığım bu dedirtti. Kalan portakalları portakal curd kreması yaparak kavanozlara koydum, sıcak sıcak kapaklarını kapattığım için uzun süre saklayacağım inşaallah. Geçen gün portakal curd kremalı turta yaptım ama hane halkından kaçırıp fotoğrafını bile çekmeye fırsat bulamadan bitirdiler 😊

 Tarife göz attığınızda içerdiği fazla yumurta sizi sakın endişeye düşürmesin çünkü asla yumurta kokusu olmuyor. Harika turta ve pasta tariflerinde zevkle kullanacaksınız emin olun.
  Bu lezzetli kremayı kullanabileceğiniz tarifler de en kısa zamanda sayfamda olacak ancak aşağıdaki tariflerimde de kullanabilir farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Limonlu Pasta tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ayva Reçelli Kurabiye tarifime  buradan ulaşabilirsiniz.

Macaron tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Portakal Curd Kreması Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• 150 ml portakal suyu 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 80 gr tereyağı

Yapılışı:
Tereyağı hariç tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın.
Balon telle karıştırarak kısık ateşte kıvam alıncaya değin pişirin.
Ateşten indirip tereyağını ilave edin.
Dilerseniz bir süzgeçten geçirin. (Ben geçirmedim)
Hemen kullanmayacaksanız temiz kavanozlara doldurun ve yeni kapaklar ile sıkıca kapatın.
Ters çevirerek soğumasını bekleyin ve serin bir yerde muhafaza edin.
Bu şekilde yapmadan saklamak isterseniz  buzdolabında bir hafta kadar tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun ,sağlıcakla kalın...