Top Social

reklam

Baklava Cheesecake

19.06.2018

Baklava Cheesecake Tarifi 

Ballı Baklavalı Cheesecake Nasıl Yapılır

Baklava Cheesecake 
Orta Doğu' yu ve Batıyı sentezleyen bir lezzet baklava cheesecake... Uzun zamandır yapmayı planladığım baklavalı cheesecake 'i sonunda yapabildim :))  Şerbet yerine bal kullanılarak tatlandırdığım bu harika lezzet, geçtiğimiz Ramazan Bayramı 'nda  ikram ettiğim tüm misafirlerim tarafından oldukça beğenildi. Hafif olmasının yanı sıra içinde barındırdığı cheesecake ile ferahlatan bir lezzet oldu. Hazır baklava yufkası kullanarak yapıldığı için de bir hayli pratik. Bu iki lezzeti ayrı ayrı olarak seviyorsanız bir aradaki hallerine bayılacaksınız.
Diğer cheesecake tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen 😊

San Sebastian Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Çikolatalı Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Baklava Cheesecake Tarifi

Malzemeler: 

  • 30 Adet  baklava yufkası 
  • 125 gr tereyağı 
  • 400 gr labne peyniri 
  • 200 ml krema
  • 150 gr quark 
  • 175 gr toz şeker 
  • 3 Adet yumurta  
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Üzeri için; Bal ve Antep fıstığı rendesi  
Yapılışı:
Kremayı karıştırma kabına alarak 4-5 dakika iyice kabarıncaya değin mikser ile çırpın.
Kabaran kremaya suyu süzülmüş labne peynirini , quarkı ve toz şekeri  ilave ederek mikserin  yavaş devrinde iki dakika daha çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine mikserin yavaş devrinde bir dakika çırpın. Son olarak nişasta ekleyin ve hazırladığınız cheesecake karışımını buzdolabına kaldırın.
Tereyağını eritin ve köpüklerini alın. Baklava yufkalarını beşerli olarak üst üste dizin ve dört parçaya kesin.


Beş adet  baklava yufkasına fırça yardımıyla eritmiş olduğunuz tere yağından sürün ve muffin kalıbına yerleştirin. Kalan diğer beşli gruplara da aynı işlemi yapın. Bu işlemi yaparken geride bekleyen baklava yufkalarının üzerini bir mutfak bezi ile örtmeyi ihmal etmeyin çünkü çok çabuk kuruyup kırılıyor.


Önceden hazırlamış olduğunuz cheesecake karışımını muffin kalıplarına yerleştirdiğiniz baklava yufkalarının içlerine doldurun.


Cheesecake karışımının baklava yufkalarının dışına taşmasına izin vermeyin.
Üst bölümde kalan baklava yufkalarının uçlarını ortaya doğru büzüştürerek kapatın. Kalan tereyağını fırça yardımıyla üzerlerine hafifçe sürün.


Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika yufkalar kızarıncaya değin pişirin.
Pişen baklava cheesecake leri fırından alın ve iyice soğuyunca kalıptan çıkarın.


 Buzdolabında mümkünse bir gece ya da 4-5 saat dinlendirdiğiniz baklava cheesecake lerin üzerine bal gezdirin ve Antep fıstığı rendesi serpiştirerek servis yapın.





Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka

13.06.2018

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Közlenmiş Biber Yatağında Karışık Kızartma Tarifi

Şakşuka Nasıl Yapılır


Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka
 Kimilerine göre meze, kimilerine göre karışık kızartma olarak adlandırılsa da Şakşuka bana göre  yaz mevsiminin en güzel lezzetlerinden biri. Patlıcanın, kabağın ve patatesin muhteşem yaz domatesleri ile sarmaş dolaş olduğu bu harika lezzeti, közlenmiş biber yatağında yapmayı denediniz mi hiç? Hem göze hem damağa hitap eden közlenmiş biber yatağında şakşuka , davet sofralarınızında baş tacı olmayı hak ediyor kesinlikle...Dilerseniz kapya biberleri de kızartabilirsiniz ancak közlenmiş hali daha hafif oluyor. Sarımsaklı yoğurt sosu eşliğinde de servis yapabileceğiniz bu harika mezeye sofralarınızda mutlaka yer verin derim 😊 Yağda  kızartmadan uzak duruyorum asla işim olmaz diyenler için de fırında kızartma yapmalarını öneririm. Bu şekli ile daha hafif bir lezzet olacaktır.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Ispanaklı Patatesli Kiş tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Çığırtması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Malzemeler: 

  • 9 Adet kapya biber
  • 2 Adet kemer patlıcan 
  • 2 Adet sakız kabak
  • 1 Adet kızartmalık patates 
  • 4-5 adet sivri biber 
  • Kızartmak için sıvı yağ 
  • 2 Adet domates 
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Tuz
Yapılışı: 

Kapya biberleri yıkayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında iyice yumuşayıncaya değin yaklaşık 20-25 dakika közleyin.




Közlenen biberlerin kabuklarını soyup karınlarını yarın ve çekirdeklerini temizleyin. Patlıcan, kabak, patates ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağ içerisinde doğradığınız sebzeleri  sırasıyla kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.


Zeytinyağını tencereye alın ve kızdırın. Bir diş sarımsağı içine rendeleyip bir dakika soteleyin. İki adet kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyerek suyunu çekinceye değin soteleyin. Tuzunu ilave ederek ateşten indirin.


Kızarttığınız sebzeleri közlenmiş biberlerin içlerine doldurun. Domates sosu eşliğinde servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...











Şıhıl Mahşi

4.06.2018

Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl Mahşi Nasıl Yapılır

Şıhıl Mahşi
 Güneydoğu yemeklerini çok seviyorum. Sevmeyen var mıdır acaba? İçerisinde bulunduğu coğrafya sayesinde bir çok farklı kültürün lezzetlerini  harmanlayan Güneydoğu Mutfağı tadına doyulamayacak lezzetler ile dolu bence. Kebapları ayrı tatlıları ayrı bir güzel değil mi sizce de? Egeliler alınmasın zeytinyağlı yemeklerinin lezzetine asla sözüm yok ama benim gibi et seven, bulgurlu lezzetlere bayılan ,şerbetli tatlılara karşı dayanılmaz derecede muhabbet besleyen birisi için Güneydoğu Mutfağı fazlasıyla  büyüleyici😍
Dolmaların şahı anlamına gelen '' Şıhıl Mahşi'' Hatay mutfağına ait bir lezzet... Kabak dolmasının farklı bir versiyonu gibi gelebilir ancak lezzet olarak onun çok çok üzerinde desem abartmış olmam inanın. Tek kusuru kızartılarak yapılması ki arada kaçamak yapmanın kimseciklere zararı olmaz inşaallah... Diğer yemek tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen!

Yeni Dünya Kebabı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Erik Tava tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstıklı Şiş Kebap tarifime buradan ulaşabilirsiniz.



Şıhıl Mahşi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg kabak 
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 350 gr dana kıyma (tek sefer çekilmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı  kaşığı biber salçası (arzuya göre domates salçası da olur)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz, karabiber, pul biber 
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet domates (kabakların ağzına konulacak)

Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 su bardağı su 

Yapılışı:
 Kabakları yıkayın , kabuklarını tırtıklı olacak şekilde kazıyın ve ikiye bölün.
İçlerini dikkatli bir şekilde oyun. Çıkan kabak içlerini hava almayan bir kap içerisine alarak daha sonra kabak mücveri, terbiyeli havuçlu  kabak çorbası veya mücver kek yapmak üzere buzdolabına kaldırın.
Sıvı yağı kızdırın içlerini oyduğunuz kabakları kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Diğer bir tencere içerisine iki yemek kaşığı zeytinyağını dökerek kızdırın. Küp doğradığınız kuru soğanı kızgın yağın içerisine alarak hafif şeffaflaşıncaya değin soteleyin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Haşlanmış nohutları ve baharatları da ilave edin, 3-4 dakika daha kavurun. İnce kıydığınız maydanozu ekleyerek tencereyi ocaktan indirin.
Soğuyan ve fazla yağı süzdürülen kabakların içerisine iç malzemeden yarım parmak boşluk bırakarak doldurun. Boşluk kısımlara domates dilimlerini yerleştirin ve fırın kabına dizin.( Ben kıymalı harcı biraz fazlaca yaptığım için artan iç harcı, içlerini oyduğum patateslere de  doldurdum)  Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve fırın kabındaki kabakların üzerine gezdirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirin. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın..