KEK-PASTALAR,

Merengli Kek

Ocak 20, 2019 çinili mutfak 0 Yorumlar

Merengli Kek Tarifi

Merengli Kek Nasıl Yapılır 

Merengli Kek 
  Sade keki oldu bitti hiç sevmem. Üzerinde ya da  arasında mutlaka bir sosu,  kreması olmalı... Diğer türlü benim için yavan bir lezzet kesinlikle! Sürekli anne tatlı bir şeyler yok mu diyen üç hanımefendi ile yaşayınca kolaya kaçmak adına arada  kek pişiriyorum ama dediğim gibi mutlaka bir atraksiyonu oluyor 😃 
Hamur işlerinden artırdığım yumurta aklarını genellikle beze veya makaron yapmak için ayırırım. Geçen gün kızların tatlı krizi tutunca; aklıma uzun zaman önce Martha Stewart 'ın sayfasında gördüğüm Merengli Kek geldi. Tarife birebir uymadım tabi ki. Kek kısmında Buttermilk Kek tarifimi uyguladım. Pratik, hem göze hem de damağa hitap eden bir kek oldu. 
Diğer kek tariflerimi de inceleyin lütfen...

Fondan Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Krem Karamelli Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Merengli Kek Tarifi

Malzemeler

Kek Malzemeleri:
  • 125 gr tereyağı
  • 100 gr bitter çikolata 
  • 100 ml sıcak su 
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 5 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 3-3,5 su bardağı un 
  • 1 paket kabartma tozu 
Mereng Malzemeleri:
  • 5 adet yumurta akı 
  • 250 gr inceltilmiş  toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı kakao 

Yapılışı: 
  • Bir bardak sütün içerisine limon suyunu ilave edin ve bir kenara alarak bekletin. Süt kesilip buttermilk'e dönüşsün. 
  • Tereyağını eritin, içerisine çikolatayı ekleyin ve eriyinceye değin karıştırıp soğutun. 
  • Sıcak su içerisine kakaoyu ilave edin ve karıştırın. 
  • Yumurtaları çırpma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve iyice köpürünceye değin yaklaşık 6-7 dakika çırpın. 
  • Eritip soğuttuğunuz tereyağlı çikolata karışımını, kakao karışımını ve buttermilk'i ilave edin. 
  • Unu ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma yedirin. Un ilave ederken kontrollü olun. 
  • Yağlı kağıt ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbına karışımı dökün. 
  • Önceden 150 derecede ısıtılmış fırına koyarak 25 dakika pişirin. 
  • Merengi çırpacağınız karıştırma kabının altının suya değmeden ısınabileceği bir tencereye çok az su doldurun ve ısıtın. 
  • Isıya dayanıklı karıştırma kabınıza mereng için gereken yumurta aklarını, robotta çekerek incelttiğiniz toz şekeri,  ve limon suyunu alın. 
  • Tabanı hafifçe kaynayan su ile dolu tencerenin üzerine mereng malzemelerini koyduğunuz karıştırma kabını oturtun. Dikkat edin suya temas etmemeli!! 
  • Şeker eriyinceye değin balon telle karıştırın. 
  • Sonrasında ateşten alın. Mısır nişastasını ekleyin ve  kuvvetli bir mikser ya da mutfak şefi ile iyice beyazlaşıncaya ve sertleşinceye değin çırpın. 
  • Yarı pişmiş  keki fırından alın ve hazırladığınız  merengi kekin üzerine yayın. 

  • Bir yemek kaşığı kakaoyu da üzerine serpin ve keki tekrar  ısısı 180 dereceye yükseltilmiş fırına verin. 
  • 20 dakika daha pişen keki fırından alın. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis yapın. 
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 

0 yorum: