Portakallı Halka Kurabiye

Portakallı Halka Kurabiye Tarifi

Portakallı Halka Kurabiye Nasıl Yapılır

Kurutulmuş Portakal Kabuğu Nasıl Yapılır

Portakallı Halka Kurabiye 

  Mis gibi portakal kokulu, arası çikolatalı ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyeleri sever misiniz? Seviyorum diyorsanız Portakallı Halka Kurabiye tam aradığınız lezzet!  Şekli ile göze lezzeti ile damağa hitap eden bu eşsiz kurabiyeleri hane halkı o kadar sevdi ki anlatamam.
 Portakal kış mevsiminin en sevdiğim meyvelerinden biri. C vitamini deposu bu harika meyvenin kabuğundaki hoş kokusu katıldığı lezzetleri bambaşka bir hale getiriyor kesinlikle. Mevsiminde taze taze rendeleye bileceğiniz gibi benim gibi kabuklarını kurutup robottan  geçirerek toz haline getirip her an elinizin  altında olmasını sağlayabilirsiniz.
  Kurutulmuş Portakal Kabuğu için  gerekenler ise  sıcak ve temiz bir kalorifer peteği ve tabii ki portakal kabukları...Kalorifer peteğinin üstüne dizilen kabuklar 2-3 gün içerisinde kuruyor zaten, size de rondodan geçirip buzdolabına kaldırması ve muhteşem tatlılar yapması kalıyor sadece...

Portakalı severim ama ayva ya da bayılırım  diyorsanız; Ayva Reçelli Kurabiye tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Ben çikolatacıyım onsuz asla diyorsanız;  kahve yanına pek yakıştırdığım Fındıklı ve Damla Çikolatalı Biscotti tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Portakal, ayva , çikolata iyi de ben kuru meyveleri severim diyorsanız; Kayısılı Ay Kurabiyesi tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı Halka Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 100 gr oda sıcaklığında  tereyağı (margarin de kullanabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
• 1 yumurta 
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu tozu veya 1 portakal kabuğunun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Arası için; chokella veya nutella

Yapılışı:
Oda sıcaklığında ki tereyağını ve pudra şekerini karıştırma kabınıza alın ve şeker eriyinceye değin karıştırın.
Ay çiçek yağını, sirkeyi, yumurtayı ve portakal tozunu ekleyip birbirine yedirin. Mısır nişastasını, aldığı kadar unu ve kabartma tozunu da ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
Tırtıl kurabiye yapma aparatı ile  hamuru sıkın ve halka şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kurabiyeleri birbirine değmeyecek şekilde dizin. Vaktiniz varsa kurabiyeleri yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Önceden ısıtılmış mümkünse fansız  160 derece  fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından alın ve bir tel üzerine dizerek soğutun.
Soğuyan kurabiyelerin arasına chokella sürerek birbirine yapıştırın ve servis yapın.
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Nar Reçeli

Nar Reçeli Tarifi

Nar Reçeli Nasıl Yapılır

Nar Reçeli Yapımı

Nar Reçeli 

  Ekşi narı sevemedim gitti bir türlü.  Siirt'in meşhur Zivzik narı favorimdir. İri taneli, bol sulu ve bal gibi tatlı... Ah ah her zaman bulamasam da gönlümün sultanıdır o.  Ama büyük kızım ve eşim bayılır ekşi lezzetlere. Hal böyle olunca kendilerine ekşi nar almışlar baba-kız geçenlerde ama mübarekler abartmışlar neredeyse iki kg narı kucaklayıp geldiler ve tabiki bitiremediler 😊 

  Bunun üzerine kalan narları reçel yapmaya karar verdim. Patlıcanın bile reçeli oluyor da narın neden olmasın değil mi ama? ( Böyle dediğime bakmayın pişene kadar acaba yapmasa mıydım , tüh şeker de ziyan oldu demekten kendimi alamadım) İtiraf ediyorum nar reçeli tarifi için ön araştırma yaptığımda görsellerin hoş görünmesine rağmen taneciklerinin sert olacağı kanısı uyanmıştı bende. Ancak pişen reçelin çekirdeklerinin çıtırlığı beni benden aldı desem yeridir. Anlayacağınız boşuna evham yapmışım tam tersi 'Ah diyorum keşke biraz daha fazla pişirseymişim'. 

Narı severim ama ben  Kızılcık Marmelatı 'na da bayılırım diyorsanız tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Yok ben tatlı lezzetlerin hayranıyım diyorsanız Taze İncir Marmelatı' na buradan ulaşabilirsiniz. 

En sevdiğim meyve şeftali diyenler Şeftali Marmelatı' na buradan ulaşabilirsiniz. 

Kayısı sevenleri küstürmeyelim tabiki Bademli Kayısı Reçeli Tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

Nar Reçeli Tarifi

Malzemeler: 

• 2 adet nar ( taneleri ayıklanmış 1su bardağı nar tanesi)
• 3,5 su bardağı içme suyu ( nar suyu da kullanabilirsiniz ama ben kullanmadım)
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi önlemek için)
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

Buzdolabına minik bir kase koyup soğutun. 

Su ve toz şekeri derince bir tencereye alıp ateşe koyun.

Kaynara çıktıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın. 

Süre sonunda ayıkladığınız nar tanelerini ve tereyağını ilave edin. 

20 dakika daha kaynatın. Kaynayan reçelden bir çay kaşığı alın ve buzdolabına önceden bırakarak soğuttuğunuz kaseye dökün. Akışkanlığı azalmış ise reçel kıvamına gelmiş demektir. 

Kıvam almamışsa 10 dakika daha pişirebilirsiniz ancak bu aşamada çok dikkat edin reçelinizi yakmayın. 

Limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ateşten indirin. 

Hemen tüketecekseniz piştiği tencere içerisinde soğumaya bırakın. 

Daha sonra kullanmak istiyorsanız sıcakken temiz ve kuru bir kavanoza koyun ve kullanılmamış kapak ile ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Böylece vakumladığınız reçelinizi uzun müddet saklayabilirsiniz. 

Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Mısır Unlu Muffin

Mısır Unlu Muffin Tarifi

Tuzlu Kek Tarifi

Mısır Unlu Muffin Nasıl Yapılır

Mısır Unlu Muffin

  Kek ya da muffin deyince hemen hemen hepimizin aklına içi bol çikolatalı , üzeri kremalı minik kekler gelir. Üzgünüm ama tabularınızı yıkmanın zamanı geldi de geçiyor 😊 Mısır Unlu Muffinler tabularınıza son verecek eminim.' Aaaa tuzlu kek de olurmuymuş canım ' demeden önce bu harika lezzeti yapıp yemenizi öneririm 😉Mısır Unlu Muffin tarifi sizi hiç zorlamayacak malzemeler içeriyor üstelik.  Ancak mısır ununu mümkünse yöresel pazarlardan ya da tanıdık Karadenizli dostlarınızdan almanızı öneririm. İnanın paketlenmiş mısır unu ile aynı lezzeti yakalamak oldukça zor.
  Dilerseniz aynı malzemeyi yağlayıp unladığınız 24 cm kelepçeli kalıpta da pişirebilirsiniz. Krem peyniri arasına ve üzerine sürerek tuzlu bir kahvaltı pastası hazırlayabilirsiniz. Her iki şekilde de hem göze hem damağa hitap eden bu güzel lezzeti beğeneceğinize eminim. İyi güzel hoş ama ben tatlı kekleri daha çok severim diyenler ;
Buttermilk Kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Bir kek olsun hem pratik olsun hem de pasta tadında olsun diyenler;
Meyveli Tart Kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Şimdi elma zamanı elmalı bir kek olsa da yesek diyenler;
Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır Unlu Muffin Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet mor soğan
• Birebir ölçülerde mısır unu ve buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 damla limon suyu 
• 1 silme  tatlı kaşığı tuz 
• Çörek otu

Üzeri için; 

• 200 gr sürülebilir beyaz peynir
• Nane yaprakları

Yapılışı:
 Mor soğanı ince ince kıyın hafifçe tuz serperek ovalayın ve yumuşamasını sağlayın.
 Yıkadığınız  dereotu ve maydanozu incecik kıyın.
Çırpma kabınıza yumurtaları alıp iyice köpürünceye değin çırpın.
Yoğurdu ve zeytin yağını ilave ederek iki dakika daha çırpın.
Ovaladığınız mor soğanları, kıyılmış dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırın.
1 su bardağı mısır unu - 1 su bardağı buğday ununu katın.
1 çay kaşığı karbonatı un karışımının bir köşesine döküp üzerine limon suyunu damlatın. Köpürmeye başlatınca kabartma tozu ve tuzu ( damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) ekleyin.
Muffin kalıplarını cupcake tepsilerine yerleştirin ve karışımı kalıpların üst kısımlarında birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Çörek otu serpiştirin.
150 derece önceden ısıtılmış fırında  yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
 Fırından çıkıp soğuyan muffinleri kalıplarından çıkarın.
Sürülebilir krem peynirini sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine sıkın. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Churros

Churros Tarifi

İspanyol Tatlısı Nasıl Yapılır

Churros 

    Bir  İspanyol tatlısı olan   churros, kızartılmış çıtır hamur tatlısıdır. Bizim tulumba tatlısının kuzeni sayılır desek yeridir hani.  Tulumba tatlısının  şerbete batırılmasının aksine  tarçınlı şekere bulanarak yeniliyor. Hele bir de eritilmiş çikolataya da batırılırsa lezzetinin nirvanasına ulaşıyor. Hamurun tarifi aslında profiterol ve ekler yapımında kullanılan choux hamuru ile aynı.
   Çikolatalı İspanyol Tatlısı İspanya'da ünlenmiş olsa da bugün dünya üzerinde oldukça sevilen bir lezzet. Yapımı oldukça kolay bir lezzet olan churros taze olarak tüketilmeli elbette. Kızartılmış bir hamur olduğundan soğuduğunda aynı tadı vermiyor. Siz iyisi mi çayınızı demleyin ya da kahvenizi pişirin,  dumanı üstünde churroslarınızı güzel bir kitap eşliğinde afiyetle yiyin.
  Yine aynı temel malzemeler ile yapılan ;
 Profiterol tarifime buradan , Ekler tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Churros Tarifi

Malzemeler:

• 1 Su bardağı su
• 100 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz 
• 3 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı un 
• Kızartmak için sıvı yağ
• Bulamak için; yarım su bardağı toz şeker , 1 tatlı kaşığı tarçın 
• 80 gr eritilmiş  çikolata 

Yapılışı:
Derin bir tencereye suyu, tereyağını, toz şekeri ve tuzu koyup ocağın altını açın.
Tereyağı eriyince elenmiş unu ilave edin.
Hamur iyice toparlanıncaya kadar ateş üzerinde karıştırmaya devam edin.
Ocaktan indirin ve başka bir kaba aktarın.
Ilınan hamura yumurtaları teker teker ilave ederek mikser ile çırpın.
Sıkma torbasına iri yıldız ucu takıp hamuru içine doldurun.

Tavaya bolca sıvı yağ dökün. Soğuk yağın üzerine istediğiniz uzunlukta hamuru sıkın.
Orta ateşte her tarafları nar gibi oluncaya değin kızartın.

Yağını süzdürün ve  soğumadan tarçınla karıştırılmış toz şekere bulayın.

Altın dokunuş için çikolatayı benmari usulü eritin ve churrosları çikolataya batırarak afiyetle yiyin. Sağlıcakla kalın dostlar...

  

Elmalı Strudel

Elmalı Strudel Tarifi

Apfelstrudel Tarifi

Elmalı Strudel Nasıl Yapılır

ELMALI STRUDEL 

  Adını çok duyduğum halde  bir türlü yapıp yemesi nasip olmamıştı  Elmalı Strudel'i. Ta ki  Harry Potter'ın sıkı bir hayranı olan kızımın ısrarı üzerine izlediğim   Fantastik Canavarlar Nelerdir, Nerelerde Bulunurlar adlı filmde  sihirli değneği ile yapan cadıyı görene değin. 

  Sihirli değneği bulmak hayli imkansızdı ama bu lezzete ulaşmak için bir paket baklava yufkası edinmek yeterliydi. Avusturya mutfağına ait olan bu harika lezzeti elde hazırlanan bir hamur ile açmak ta mümkündü ama ben  bu defalık işin pratiğine kaçtım. Malum çini işleri, açık öğretim sınavları, çocuklar , okul , ev derken ince işlere pek vakit ayıramıyorum bu sıralar...

  Apfelstrudel olarak bilinen bu lezzetin tarihçesi 1600' lere  kadar gidiyor. Baklava hamuru ve yufkası Araplardan edindiğimiz bir lezzet malumunuz. Türklerin Macaristan'ı ardından Viyana' yı  kuşatması ile Avusturyalılar bu lezzet ile tanışmış ve çok sevmişler. Hatta  Avusturya Kralı Franz Joseph; ' Studrelsiz bir gün, yıldızsız bir gökyüzünden farksızdır' demiş. Artık sevgisinin derecesini varın siz düşünün 😊 Ancak onlar;  ceviz ve fıstık yerine meyve ile doldurmayı tercih etmişler baklava hamurunu, eh bir de şerbet yerine pudra şekeri veya çeşitli soslar ile süslemişler. Sonuçta ortaya harika bir lezzet çıkmış. Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçiyorum. Bu arada  sayfamda yer alan diğer lezzetlere de göz atmadan çıkmayın derim 😉

Baklava yufkası ile hazırladığım Laz Böreği  tarifime buradan  ulaşabilirsiniz. 

Elmalı harika bir başka lezzet olan Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. 

Elmalı Strudel Tarifi

Malzemeler: 

• 6 Yaprak hazır baklava yufkası
• 1 Yemek kaşığı tereyağı (eritilip yufkalara sürülecek)
• 4 Adet elma (kabukları soyulup, küp küp doğranmış)
• 4 Yemek kaşığı toz şeker ( arzuya göre azaltabilirsiniz)
• 1 Su bardağı kuru üzüm
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Yemek kaşığı galeta unu
• 1 Çay kaşığı tarçın 
• Üzerine serpmek için; pudra şekeri 

Yapılışı:
Tereyağını ve toz şekeri  tencereye alarak eritin. Hafif karamelleşince kabuklarını soyup küp küp doğradığınız elmaları tencereye ekleyin.
Elmalar suyunu çekmeye yaklaşınca kuru üzümleri  ve tarçını ilave edin. Tamamen suyunu çekince galeta ununu ekleyin ve ateşten indirip soğumaya bırakın.

 Tereyağını eritin. Baklava yufkalarının aralarına fırça yardımıyla erimiş yağı sürün ve üst üste dizin.
Bu işlemleri yaparken oldukça hızlı olmaya gayret edin çünkü baklava yufkaları kuruyup kırılır ve rulo haline getiremezsiniz.

Tüm yufkaları yağladıktan sonra soğumuş olan harcı  üzerlerine yayın.

Yufkaları kırmamaya özen göstererek rulo şeklinde sarın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarıncaya değin pişirin.

Üzeri kızaran strudeli fırından alın, 10 dakika kadar dinlendirin ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Aksesuar ve Soğutma Ürünleri Uğur Soğutma’da

           Aksesuar ve Soğutma Ürünleri Uğur Soğutma'da 

                                                                            
Bir derin dondurucuya sahip olduktan sonra, en basit işlemler için bile servis çağırmaktan sıkılmış olabilirsiniz. Sadece basit bir temizlik yapmak için dahi yetkili servislerin yardımına başvurma zorunluluğu, bir yerden sonra sıkıcı hale gelebiliyor. Yanlış anlamayın: Uğur Soğutma tarafından üretilmiş bir derin dondurucu kullanıyorum ve bugüne dek servis ile hiçbir sorun yaşamadım. Her zaman çağırdıktan en fazla birkaç saat sonra gelip, işlerini hızlı ve profesyonel bir şekilde tamamladılar. Ancak halen dezenfeksiyon ve genel temizlik gibi işlemleri kendim yapabilmek istiyorum.
Uğur Soğutma’nın yeni aksesuar ve soğutma ürünleri serisine bu nedenle bayıldım. “Uğur Pratik” adıyla satılan bu seri, hem derin dondurucular hem de buzdolapları için kullanabileceğiniz birbirinden faydalı ve kullanışlı ürünlerden oluşuyor. Derin dondurucunuzun ve diğer beyaz eşyalarınızın uzun ömürlü ve sağlıklı çalışmasını sağlayan Uğur Pratik serisi, beyaz eşyalarınızı en üst performans ile kullanmanız da olanak tanıyor. Ev ve ofis hayatını kolaylaştırmak için tasarlanmış Uğur Pratik serisi, sadece Uğur Soğutma markalı ürünler için değil: Diğer markaların derin dondurucu ve buzdolapları için de kullanılabiliyor. Derin dondurucu ve beyaz eşya modellerinin uzun ömürlü olmasını ve sağlıklı çalışmasını sağlayacak ürünlerden oluşan seri, günlük kullanımda karşılaşılan pek çok sorunun servis çağırmaya gerek kalmadan halledilebilmesini sağlıyor.
                                                                  
Hâlihazırda, Uğur Pratik serisinde kireç önleyici, sebil bardaklık, su sebili temizlik ve dezenfeksiyon, Uğur ikram seti, soğutucu ve dondurucu temizleyici, tel ve plastik sepet ürünleri yer alıyor. Bunların hepsi de kendi özel paketlerinde satılıyor ve nasıl kullanmanız gerektiği ya paket üzerinde, ya da paket içinde detaylı bir şekilde izah ediliyor. Uğur Pratik serisinde satışa sunulan ürünlerle, klima temizliğini dahi kendiniz yapabiliriniz. Hem ürünleri incelemek, hem de uygun fiyatlarla sipariş vermek için https://satis.ugur.com.tr/ adresini ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

Etli Kara Lahana Sarması

Etli Kara Lahana Sarması Tarifi

Kara Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Kıymalı Kara Lahana Sarması Tarifi

Etli Kara  Lahana Sarması

   C vitamini bakımından hayli zengin olan kara lahana yaşlanma etkilerini azaltmakta olan bir bitkiymiş efendim. Sayılamayacak kadar daha bir çok faydası olmasına rağmen ben yaşlanmayı azaltma kısmında takıldım kaldım iyi mi 😊  Karadenizli hatunların neden o kadar diri oldukları şimdi belli oldu işte...
  Yaprak sarmasına göre çok daha kolay sarılabilen etli  kara lahana sarmasının püf noktası yaprakların haşlanma aşaması. Fazla haşlarsanız saramaz, az haşlarsanız pişirmekte zorlanırsınız. Ama kıvamında haşlayıp sardıysanız da lezzetine doyamazsınız. Ha bu arada değinmeden geçemeyeceğim; bu sarma Karadenizli dostlarım tarafından daha farklı pişirilmekte elbette.  Naçizane  Doğu Anadolu dokunuşu yaptım ki sonra vay ben duymadım vay ben bilmedim demeyin 👈
 Güveçte ağır ağır pişirdim kara lahana sarmamı. Ağır ateşte pişen yemekler çok daha lezzetli oluyor kanımca. Hele evdekilerden kaçırabilmeyi başarıp bir gece de dinlendire bilmişsem değmeyin keyfime 👌 Gerçi  kimileri de tatarlı tatarlı sever ,şöyle dumanı üstünde yeni inmiş ateşten... O haliyle en çok sütlaç severim. Annemin okuldan dönüşüme yakın yaptığı sütlaçların tadı hala damağımdadır.
Aman Allah'ım kara lahana sarmasından girdim sütlaçtan çıktım iyi mi 😁 Neyse muhabbeti kısa kesip sizi bu enfes tarif ile baş başa bırakayım o zaman. Tabi ufak bir kaç hatırlatma yaparak;

Bulgurlu Pazı Sarması  tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Etli Yaprak Sarması tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Etli Lahana Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Kara Lahana Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 2 bağ kara lahana 
• Haşlamak için kaynar su 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 350 gr dana-kuzu karışık kıyma 
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, kuru reyhan, karabiber, pul biber 

Sosu İçin:

• 2  yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (silme)

Yapılışı:

• Derin bir tencereye su doldurup 1 tatlı kaşığı tuz ilavesi yapın ve kaynatın. 
• Yıkayıp saplarını biraz kestiğiniz kara lahanaları kaynayan suya koyun ve kevgirle alt üst yapın. 
• Sap kısımları hafifçe yumuşayana değin yaklaşık 3-4 dakika haşlayıp soğuk su dolu başka bir kap içerisine alın. Kara lahanaları süzgece alıp süzdürün. 
• Yoğurma kabına kıymayı, ince kıyılmış kuru soğan ve maydanozu, yıkanmış pirinci, zeytin yağını, tuz ve baharatları ilave ederek hafifçe yoğurun. Çok yoğurur iseniz  sarma içiniz sert olur söyleyeyim. 
• Süzülen kara lahana yapraklarının ortasındaki damarları keserek çıkartın. Alt kısımlarda kalanları parmağınızla hafifçe ezin. 
• Düz bir zemine serdiğiniz yaprağın bir kenarına harçtan yeterli miktarda bırakın ve kenarlarını içine koyarak rulo yapın. 
• Kestiğiniz kara lahana saplarını tencerenizin dibine serin. Üzerine sardığınız sarmaları dizin. 
• Sarmaların üzerini yırtılmış ya da fazla gelmiş kara lahana yaprakları ile örtün. 
• Sos tencerenize iki yemek kaşığı tereyağını alarak eritin. 
• Salçaları ilave ederek bir iki dakika soteleyin.
• Üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyip bir taşım kaynatın. 
• Sosu tenceredeki sarmaların üzerine gezdirin.
• Sarmalarla aynı seviyeye gelecek kadar sıcak su ekleyip ocağa alın. 
• Pirinçler pişinceye değin yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 

Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Profiterol

Profiterol Nasıl Yapılır

Pastacı Kreması Tarifi

Kolay Profiterol Tarifi

Profierol Tarifi

  Hem pratik hem lezzetli profiterol nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz efendim. İçi enfes pastacı kreması ile dolu , pamuk gibi yumuşacık ve üzeri bol çikolata sosu ile kaplı bu lezzete kim hayır diyebilir ki!!
 Profiterolün temel taşını oluşturan pataşu hamuru; 16. yy' da Fransa Kralının emrinde çalışan İtalyan bir pastacı tarafından icat edilmiş. Ancak içerisini meyve jölesi ile doldurmaktaymış. Aslında kulağa pek de garip gelmiyor hani bir ara denemeli bence ne dersiniz? 18. yy' da Fransız bir pastacı pataşu hamuru üzerinde denemeler yapmış ama tarifin bugünkü hali onun öğrencisinin ellerinden çıkmış. Hasılı kelam adamlar yapmış 😊 Ve bugüne kadar ulaştırmışlar lezzetlerini. Keşke bizler de Osmanlı Mutfağı hakkında daha çok bilgi sahibi olmaya ve günümüze uyarlamaya çalışsak ve tüm dünyaya tanıtsak. Bir ara sırf şerbetler ile ilgili ufak bir araştırma yapmıştım inanın şok oldum envai çeşit şerbet yapılırmış Osmanlı da...
 Daha önce sayfamda ekler pasta ve profiterol yapımını paylaşmıştım. O tarif biraz daha uğraştırıcıydı. Çikolata sosunu da kendim yapmıştım. Ancak vakti olmayanlar için pratik lezzetler çok daha revaçta bugün o nedenle bu tarifi daha çok seveceğinize eminim.

Ekler pasta ve Profiterol tarifi ve yapım aşamalarına buradan ulaşabilirsiniz.

Profiterol Tarifi

Malzemeler

Pataşu Hamuru İçin :

• 1 Su bardağı su
• 1 Su bardağı un 
• 1 Yemek kaşığı mısır nişastası 
• 125 gr bitkisel margarin 
• Büyük boy 3 yumurta ( küçüklerse 4 adet)

Krema İçin:

• Yarım litre süt 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 çay bardağı toz şeker 
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya 

Üzeri İçin:

• 1 Paket hazır çikolata sosu 
• 500 ml süt 

Yapılışı:
Öncelikle kremayı hazırlayalım ki biz profiterolleri pişirirken soğusun kıvam alsın.

• Kremayı pişireceğiniz tencerenin içerisine unu, nişastayı, toz şekeri ve yumurta sarısını alıp balon telle şöyle bir harmanlayın. 
• Üzerine sütü ilave edin ve karıştırmayı hiç bırakmadan muhallebi kıvamına gelinceye değin pişirin. 
• Ateşten indirin ve vanilyayı ekleyin. 
• Üzerini bir strech film ile kapatıp soğumaya bırakın. 
•  Küçük bir tencereye suyu koyun ve ateşe alın. İçerisine margarini ilave ederek eriyinceye değin karıştırın.
•  Eriyip kaynamaya başlayan karışıma hızlı bir şekilde un ve nişastayı ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten alın. 
• Hamuru başka derin bir kaba alıp soğutun.
• Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ilave ederek yedirin. 
• 10-15 dakika dinlendirdiğiniz hamuru ucuna düz geniş uç takılmış sıkma torbasına doldurun. 
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla ceviz büyüklüğünde sıkın. Bu aşamada sıkma torbasına doldurmak yerine iki kaşık yardımıyla da hamurlara şekil verebilirsiniz. 
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. 
• Hazır çikolata sosunu üzerinde yazdığı şekilde pişirin. Ara ara karıştırın ki kaymak tutmasın.
• Profiterolleri ayırmadan ikiye kesin ve içini pastacı kreması ile doldurun. 
• Ya da altlarını delerek oradan krema ile doldurun. 
• Servis edeceğiniz kaplara yerleştirdiğiniz profiterollerin üzerine çikolata sosunu gezdirin. 

Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...💗

Vileda Windomatic İle Cam Temizliği

Vileda Windomatic İle Cam Temizliği

Vileda Windomatic ile Cam Nasıl Temizlenir

Vileda Windomatic

Vileda Windomatic

  Gelişen dünyada  yeni nesil temizlik ürünleri de  artık yavaş yavaş hayatımızda yer almaya başladı. Hem pratik hem de kullanışlı bu ürünler hayatımızı kolaylaştırdığı gibi kendimize ayıracak zaman da bırakıyor bizlere. 

 Viledanın Windomatic adlı mini vakum makinesi ile temizlik yapmak artık çocuk oyuncağı. Cam sil sıkılan cam, ayna, fayans, araba camları veya düz zeminlerin üzerindeki sıvıyı vakumlayarak hiç leke bırakmadan kurulayan bu harika ürün tam bir hayat kurtarıcı diyebilirim.  Şarz edilebilir batarya ile çalışan Vileda Windomatic  oynar başlığı  ile kenar ve köşelerde de oldukça rahat bir kullanım sağlıyor. Kauçuk başlığı ile vakumlayarak emdiği suyu haznesinde toplayarak elinizi suya sabuna değdirmiyor. Üstelik bu hazneleri bulaşık makinenizde de  yıkayabiliyorsunuz.  

  Bu kullanışlı ürünü evde, ofiste hatta arabanızın camlarını temizlemekte bile rahatlıkla kullanabilirsiniz. Temizliği eğlenceli hale getiren Vileda Windomatic ile yorulmadan pırıltılı camlara kavuşun. 

İlk adımda pencereyi dilediğiniz bir cam sil ile ıslatın. Eğer camınız çok kirli ise önce kirini ıslak bir bez ile almanızda yarar var. 

İkinci adımda cam sil sıktığınız zeminde Windomatic'i yukarıdan aşağıya ya da yatay olarak çekerek sıvıyı vakumlayın. 

Bulgurlu Pazı Sarması

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Bulgurlu Pazı Sarması Nasıl Yapılır

Güveçte Bulgurlu Pazı Sarması

Bulgurlu Pazı Sarması

  Ispanağın kuzeni; A, C,K vitaminleri ve folik asit bakımından hayli zengin olan pazı, bu güzel yemeğimizin baş rol oyuncusu efendim. Kendisi kış mevsiminin güzellerinden olup bendeniz tarafından da hayli sevilir. Uyumlu bir sebzedir üstelik   ister salata yaparsınız, ister kavurma , isterseniz sarma... Her şekilde de  damağınızı şenlendiren efsane lezzetlere erişirsiniz onunla. 

  Bulgurlu Pazı Sarması çok sevdiğim bir lezzettir  ama kuzu kaburga eşliğinde olunca tadına doyum olmaz desem yeridir, hele ki güveçte ağır ağır pişmişse. Google ablada yaptığım araştırmalar da bu şekil ile pişirene rastlamadığıma göre  patentini de  alabilirim sanırım 😊 Deneyenlerin evelallah çok beğeneceğine eminim. 

Etli Yaprak Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 

Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Etli Lahana Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli Yaprak Sarması Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 2 Demet pazı
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 Adet kuru soğan 
• 2 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 Yemek tereyağı
• 1 Yemek kaşığı domates salçası 
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası
• 500 gr kuzu kaburga 
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz,  Karabiber, Kırmızı Pul Biber 
• Sıcak su 

Yapılışı:

Pazıları yıkayıp saplarını kesin. Kestiğiniz sapları sakın atmayın onlar ile harika bir omlet yapın. 

Derin bir tencerede su  kaynatın. Kaynayan su içerisine aldığınız pazıları 2 dakika bekletip soğuk su dolu başka bir kaba alarak şoklama yapın. Bu yöntem ile pazılarımız haşlandıkları halde renklerini yitirmezler. 

Yıkadığınız bulguru bir kaba alın. Kuru soğanı ve sarımsağı  ince ince kıyın ve bulgura ilave edin. Bir yemek kaşığı zeytin yağını, reyhanı , damak tadınıza göre tuz ve baharatları da ekleyip hafifçe ovalayarak karıştırın.

  Güveci ısıtın ve içerisine  bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Kuzu kaburgaları güvece alın ve her taraflarını iyice kızartın. 

  Düz bir zemine serdiğiniz pazı yapraklarına bulgurlu harçtan yeterli miktarda koyup sarın. Kızarttığınız kuzu kaburga parçalarının üzerine sarmaları dizin. 

 Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin. Salçaları ilave ederek 2-3 dakika soteleyin ve sıcak su ekleyin. Hazırladığınız bu sosu sarmaların üzerine gezdirin.

 Sarmalar ile aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ilavesi yapın ve güveci ocağa alın. Kaynara çıkınca altını kısın ve yaklaşık 35- 40 dakika sarmalar yumuşayıncaya değin pişirin. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

  

Vissmate Sıvı Arap Sabunu

Doğal Arap Sabunu Nedir

Arap Sabunu Nerelerde Kullanılır

Vissmate Sıvı Arap Sabunu

  Geçenlerde  katıldığım blogger arkadaşlarımın düzenlemiş olduğu kahvaltının sponsorlarından biri de Vissmate'di.  Davete katılanlar için sponsor firmalar tarafından güzel hediyeler hazırlanmıştı. Vissmate'in Doğal Sıvı Arap Sabunu benim payıma düşen hediyelerden biriydi. Açıkçası çocukluğumda hayli aşina olduğum, annemin özellikle alüminyum fırın tepsileri , tencereleri  ve parkeleri temizleyip parlatmakta kullandığı  Arap Sabununa sanırım o keskin kokusu yüzünden  uzun yıllardır uzak kalmış hoş kokulu  kimyasal temizlik maddeleri kullanmaktaydım.Tabi zararlarını bile bile ne yazık ki.  Vissmate'in eski Arap Sabunlarından farkı nedir acaba diye düşünmekten kendimi alamadım.  Ürünü alıp eve gelince Arap Sabunu hakkında ufak bir araştırma yaptım.
   Eski çağlardan beri kullanımı olan sabun, neredeyse insanlık tarihi kadar köklü bir geçmişe sahip. Tarihsel belgelere ve yapılan arkeolojik kazılara göre sabunu ilk olarak Arapların  bulduğu söylenmekte. Arap sabunu adının nereden geldiği de böylece ortaya çıkıyor sanırım 😊
M.Ö. 3000'li yıllara kadar uzanan bir geçmişi olan sabun, sodyum, potasyum, tuz ve yağ asidinin kül suyu ile temas etmesi sonucu elde ediliyormuş. Mezopotamya'da o döneme ait bulunan tabletlerde; potasyum ve yağın karıştırılması ile elde edilen , temizlik için kullanılan bir maddeden bahsedilmekteymiş. Türkler  Arap sabunu ile tanışmadan evvel  sabun yerine 11. yy a kadar  sabun otu, kül, sularda ki soda, çöven gibi maddeleri kullanmaktaymış.
  Günümüz dünyasında ne yazık ki etrafımızı tamamen kimyasallar kuşatmış durumda.
Kişisel bakımdan tutun da ev temizliğine kadar her alanda kimyasallarla iç içeyiz. Bu durum hijyeni sağlamak açısından bakıldığında mantıklı gelse de sağlığımız ve doğa için oldukça zararlı.
Deterjanların al benisine kapılıp annelerimizin temizlikte kullandığı Arap Sabununu unuttuk ne yazık ki.  Kalitesiz ve merdiven altı üretimlerle  yapılmış Arap Sabunları da bu durumu tetikledi. İçeriğinde kullanılmış yağlar barındıran kalitesiz Arap Sabunları temizlik yapmadığı gibi  yanık  yağların kokusunu bastırmak için ilave edilmiş sentetik aromalar ile tam bir zehir haline geldi.
 Bu duruma el koyan Vissmate firması temizleme gücünü bitkisel özlerden alan doğal sıvı Arap Sabunu piyasaya sürmüş. Doğa dostu bir ürün olan Vissmate Sıvı Arap Sabunu yüzey temizliğinde, mutfak temizliğinde, banyo temizliğinde, halı ve koltuk temizliğinde ve çamaşır temizliğinde kullanmak mümkün. Mis gibi sabun kokusu ve parlatıcı etkisiyle dokunduğu her şeyi doğal olarak temizliyor.

 Mutfakta sürekli kızartma yaptığım tenceremi her defasında çok zor temizlerdim. Fazlasıyla kimyasal deterjan döküp kuvvetlice ovalardım. Bu defa Vissmate ile temizledim inanılmaz derecede kolay oldu. Üstelik tencerem yeni alınmışcasına parladı. Gözlerime inanamadım. Yoğun olarak kullandığım ocak ve fırında da aynı performansı gösterince Arap Sabununa karşı duyduğum ön yargı yıkıldı.
Banyoda da küvet ve lavaboda kullandım. Evyeleri harika bir şekilde parlattı üstelik ellerimi hiç tahriş etmedi. Ana maddesi yağ olduğundan kullandığım zeminleri sıcak su ile duruladım ve sonuç beni çok memnun etti. Sıcak su ile sulandırarak sildiğim koltuklarım da tertemiz oldu. Bunca zamandır Vissmate Arap Sabununu kullanmadığım için kendi kendime epey hayıflandım doğrusu.
Buradan kendilerine böyle güzel bir ürünle bizleri tanıştırdıkları ve doğallık ile barıştırdıkları için çok teşekkür ediyorum. Evimin asla eksik edilmeyecek doğal bir temizlik maddesi oldu. Sizlere de gönül rahatlığı ile tavsiye ederim. Sanırım kullandıktan sonra bana duacı olacaksınız.Sağlıcakla kalın dostlar...

Muhammara Tarifi

Muhammara Nasıl Yapılır

LikeFest Festival Notlarım

Kahvaltılık Acuka  Tarifi 

Muhammara 

Aslen Suriye mutfağına ait olan muhammara ülkemizde de en çok güneydoğu illerimizde yapılmakta olan bir meze. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu güzel lezzeti arzu ederseniz et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz.
Yapımı oldukça basit olan bu lezzetin bence püf noktası güneşte pişirilmiş ev yapımı salçalar  kullanmak. Şehir hayatında bu lezzetleri yapabilmek neredeyse imkansız ancak zaman zaman düzenlenen gıda  festivalleri ya da İnternet aracılığıyla ulaşabilmek mümkün.
  Muhammara'nın yapımında kullandığım salçaları geçtiğimiz ay Sirkeci de düzenlenen LikeFest gıda festivalinden almıştım. İnstagram aracılığı ile yakınlaştığım  arkadaşlarım ile birebir tanışmak için gittiğim festivalden yüreğim sevgi ve muhabbet, ellerim yöresel lezzetler ile dolu olarak döndüm elhamdülillah.
  Mutfak deneyleri Kevser hanım ve Bir tutam mutfak Hacer ile tanışmak ve muhabbet etmek beni çok mutlu etti.

                                                         

      

 Festivalde birbirinden güzel stantlar vardı. Oldukça kalabalık bir ortamda fotoğraf  çekmek de emin olun hayli zordu. Bu zor işte bana destek olan ve fotoğrafları çeken kızım Feyza bir kere daha 'Acaba bu kız gelecekte fotoğrafçı mı olsa ' diye düşündürdü bana 😏   

                                                                          

Tüm bu güzelliklerin ardından gelelim lezzetli tarifimize...

Muhammara Tarifi 

Malzemeler: 

• 2 Yemek kaşığı biber salçası
• 2 Yemek kaşığı domates salçası 
• 1 Çay bardağı galeta unu
• 1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz içi 
• 1 Yemek kaşığı tahin (ben kullanmadım)
• 2 Diş sarımsak(ben kullanmadım)
• 1 Çay kaşığı sumak 
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı karabiber 
• Tuz
• Üzeri için zahter 

Yapılışı:

Baharatlar ,ceviz içi ve zahter hariç tüm malzemeyi derin bir kase içerisine alarak iyice karıştırın. Ceviz içini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyin ve karıştırın. Hazır olan muhammaranızı tabağa alıp üzerini zahter ile süsleyerek servis yapın.