KURABİYELER,

KAYISILI AY KURABİYESİ

Aralık 02, 2016 çinili mutfak 0 Yorumlar

KAYISILI AY KURABİYESİ TARİFİ
AY KURABİYESİ TARİFİ
EN GÜZEL KURABİYE TARİFİ 
KAYISILI AY KURABİYESİ 
  Ağızda dağılan kurabiyeleri kim sevmez ki? Un kurabiyesi tadında ama içli, şöyle dolu dolu. Her ısırdığınızda kafanızda yıldızların parlayacağı cinsten bir lezzet.
  Abarttığımı düşünenlere en kısa zamanda pişirip yedikten sonra fikirlerini söylemelerini tavsiye ederim.  Çünkü pişman olacaklar kanımca :)
 Tarif 2000 yılının başlarında sevgili annem tarafından keşfedilmesiyle  aile arasında ün yapmıştı.  Asıl tarif incir dolgulu iken annem elmalı yapmayı tercih etmişti.  Tarifini kolay kolay vermedi tabi.Sağolsun tarif paylaşmayı pek sevmez.  Allahtan ona çekmemişim sizlerle tanıştıramazdık bu güzel lezzeti yoksa.
 Şimdi gelelim kurabiyeler neden kayısılı oldular mevzûuna. Dışardan bakıldığında öyle görünmesem de  rutinin dışına çıkmayı seviyorum ama sadece mutfakta sanırım.  Tabi tercih sizin biz bu haliyle çok sevdik ancak siz dilerseniz incir ya da elma kullanabilirsiniz. Hepimize kolay gelsin sağlıcakla kalın dostlar.


KAYISILI AY KURABİYESİ TARİFİ 
MALZEMELER:

  • 200 gr Oda ısısında pastacılık margarini ya da suyu alınmış tereyağı  (tarifi için burayı tıklayınız )
  • 1 Çay bardağı ayçiçek yağı 
  • 4 Çorda kaşığı pudra şekeri 
  • 3 Çorba kaşığı süt
  • 1 Çorba kaşığı sirke 
  • 1 Paket vanilya 
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 7-7,5 Çay bardağı un 
  • Üzerine sermek için pudra şekeri ve tarçın 
İÇ MALZEMELER :

  • 300 gr Kuru kayısı 
  • 4 Yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 Portakal suyu 
  • 3/4 Su bardağı su
  • Yarım su bardağı kuru üzüm 
YAPILIŞI :
  Kayısıları bir tencere içerisine alıp üzerine toz şeker, portakal suyu ve suyu ilave ederek suyunu çekene değin pişirin.  Ateşten indirip kuru üzümleri ekleyin ve soğutun.  Ağzını açık bırakmayın ki kabuk bağlamasın.


  Hamur için gerekli olan malzemeleri yogurma kabınıza alın ve mümkün olduğunca kısa süre yoğurun. Bu tür kurabiyelerde uzun süre yoğurma yağın el ısısı ile erimesine yol açtığından dağa fazla un kaldırır ki sonuçta sert bir kurabiye elde edersiniz.


 Hamurdan eşit büyüklükte parçalar alın ve düz bir zeminde çay tabağı ebatında açın.  İç harçtan da yine eşit miktarlarda parçalar alıp fitil yapın.
 Fitilleri açtığınız hamurun üzerine koyun ve rulo yapın.  Hafifçe uzatıp ay şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.


  180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.  Altlarının kızarması yeterli olacaktır.
  Tabi sizin fırının pişirme hızını da göz ardı etmeyin. Farklılık gösterebilir çünkü.  Amacımız kurabiyelerimizin mümkün olduğunca beyaz kalması dostlar.


  Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üzerlerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Afiyet şifa olsun dostlar.

0 yorum: