ÇİKOLATA SOSLU PROFİTEROL TARİFİ,

Profiterol

Kasım 20, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

Profiterol Nasıl Yapılır

Pastacı Kreması Tarifi

Kolay Profiterol Tarifi


Profierol Tarifi

 
Hem pratik hem lezzetli profiterol nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz efendim. İçi enfes pastacı kreması ile dolu , pamuk gibi yumuşacık ve üzeri bol çikolata sosu ile kaplı bu lezzete kim hayır diyebilir ki!!
 Profiterolün temel taşını oluşturan pataşu hamuru; 16. yy' da Fransa Kralının emrinde çalışan İtalyan bir pastacı tarafından icat edilmiş. Ancak içerisini meyve jölesi ile doldurmaktaymış. Aslında kulağa pek de garip gelmiyor hani bir ara denemeli bence ne dersiniz? 18. yy' da Fransız bir pastacı pataşu hamuru üzerinde denemeler yapmış ama tarifin bugünkü hali onun öğrencisinin ellerinden çıkmış. Hasılı kelam adamlar yapmış 😊 Ve bugüne kadar ulaştırmışlar lezzetlerini. Keşke bizler de Osmanlı Mutfağı hakkında daha çok bilgi sahibi olmaya ve günümüze uyarlamaya çalışsak ve tüm dünyaya tanıtsak. Bir ara sırf şerbetler ile ilgili ufak bir araştırma yapmıştım inanın şok oldum envai çeşit şerbet yapılırmış Osmanlı da...
 Daha önce sayfamda ekler pasta ve profiterol yapımını paylaşmıştım. O tarif biraz daha uğraştırıcıydı. Çikolata sosunu da kendim yapmıştım. Ancak vakti olmayanlar için pratik lezzetler çok daha revaçta bugün o nedenle bu tarifi daha çok seveceğinize eminim.

Ekler pasta ve Profiterol tarifi ve yapım aşamalarına buradan ulaşabilirsiniz.


Profiterol Tarifi

Malzemeler

Pataşu Hamuru İçin :

  • 1 Su bardağı su
  • 1 Su bardağı un 
  • 1 Yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 125 gr bitkisel margarin 
  • Büyük boy 3 yumurta ( küçüklerse 4 adet)
Krema İçin:

  • Yarım litre süt 
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1,5 çay bardağı toz şeker 
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya 
Üzeri İçin:


  • 1 Paket hazır çikolata sosu 
  • 500 ml süt 



Yapılışı:
Öncelikle kremayı hazırlayalım ki biz profiterolleri pişirirken soğusun kıvam alsın.

  • Kremayı pişireceğiniz tencerenin içerisine unu, nişastayı, toz şekeri ve yumurta sarısını alıp balon telle şöyle bir harmanlayın. 
  • Üzerine sütü ilave edin ve karıştırmayı hiç bırakmadan muhallebi kıvamına gelinceye değin pişirin. 
  • Ateşten indirin ve vanilyayı ekleyin. 
  • Üzerini bir strech film ile kapatıp soğumaya bırakın. 
  •  Küçük bir tencereye suyu koyun ve ateşe alın. İçerisine margarini ilave ederek eriyinceye değin karıştırın.
  •  Eriyip kaynamaya başlayan karışıma hızlı bir şekilde un ve nişastayı ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten alın. 
  • Hamuru başka derin bir kaba alıp soğutun.
  • Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ilave ederek yedirin. 
  • 10-15 dakika dinlendirdiğiniz hamuru ucuna düz geniş uç takılmış sıkma torbasına doldurun. 
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla ceviz büyüklüğünde sıkın. Bu aşamada sıkma torbasına doldurmak yerine iki kaşık yardımıyla da hamurlara şekil verebilirsiniz. 
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. 
  • Hazır çikolata sosunu üzerinde yazdığı şekilde pişirin. Ara ara karıştırın ki kaymak tutmasın.
  • Profiterolleri ayırmadan ikiye kesin ve içini pastacı kreması ile doldurun. 
  • Ya da altlarını delerek oradan krema ile doldurun. 
  • Servis edeceğiniz kaplara yerleştirdiğiniz profiterollerin üzerine çikolata sosunu gezdirin. 



Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...💗

0 yorum: