ANA YEMEKLER,

Bulgurlu Pazı Sarması

Kasım 05, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Bulgurlu Pazı Sarması Nasıl Yapılır

Güveçte Bulgurlu Pazı Sarması

Bulgurlu Pazı Sarması
  Ispanağın kuzeni; A, C,K vitaminleri ve folik asit bakımından hayli zengin olan pazı, bu güzel yemeğimizin baş rol oyuncusu efendim. Kendisi kış mevsiminin güzellerinden olup bendeniz tarafından da hayli sevilir. Uyumlu bir sebzedir üstelik   ister salata yaparsınız, ister kavurma , isterseniz sarma... Her şekilde de  damağınızı şenlendiren efsane lezzetlere erişirsiniz onunla. 
  Bulgurlu Pazı Sarması çok sevdiğim bir lezzettir  ama kuzu kaburga eşliğinde olunca tadına doyum olmaz desem yeridir, hele ki güveçte ağır ağır pişmişse. Google ablada yaptığım araştırmalar da bu şekil ile pişirene rastlamadığıma göre  patentini de  alabilirim sanırım 😊 Deneyenlerin evelallah çok beğeneceğine eminim. 
Etli Yaprak Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 
Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Etli Lahana Sarması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Vişneli Yaprak Sarması Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.


Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler:
  • 2 Demet pazı
  • 1 Su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 Adet kuru soğan 
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 Yemek tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 500 gr kuzu kaburga 
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,  Karabiber, Kırmızı Pul Biber 
  • Sıcak su 
Yapılışı:
Pazıları yıkayıp saplarını kesin. Kestiğiniz sapları sakın atmayın onlar ile harika bir omlet yapın. 
Derin bir tencerede su  kaynatın. Kaynayan su içerisine aldığınız pazıları 2 dakika bekletip soğuk su dolu başka bir kaba alarak şoklama yapın. Bu yöntem ile pazılarımız haşlandıkları halde renklerini yitirmezler. 
Yıkadığınız bulguru bir kaba alın. Kuru soğanı ve sarımsağı  ince ince kıyın ve bulgura ilave edin. Bir yemek kaşığı zeytin yağını, reyhanı , damak tadınıza göre tuz ve baharatları da ekleyip hafifçe ovalayarak karıştırın.


  Güveci ısıtın ve içerisine  bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Kuzu kaburgaları güvece alın ve her taraflarını iyice kızartın. 


  Düz bir zemine serdiğiniz pazı yapraklarına bulgurlu harçtan yeterli miktarda koyup sarın. Kızarttığınız kuzu kaburga parçalarının üzerine sarmaları dizin. 


 Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin. Salçaları ilave ederek 2-3 dakika soteleyin ve sıcak su ekleyin. Hazırladığınız bu sosu sarmaların üzerine gezdirin.


 Sarmalar ile aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ilavesi yapın ve güveci ocağa alın. Kaynara çıkınca altını kısın ve yaklaşık 35- 40 dakika sarmalar yumuşayıncaya değin pişirin. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

  

0 yorum: