BİBER SALÇASI,

Muhammara Tarifi

Ekim 18, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

Muhammara Nasıl Yapılır

LikeFest Festival Notlarım

Kahvaltılık Acuka  Tarifi 

Muhammara 
Aslen Suriye mutfağına ait olan muhammara ülkemizde de en çok güneydoğu illerimizde yapılmakta olan bir meze. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu güzel lezzeti arzu ederseniz et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz.
Yapımı oldukça basit olan bu lezzetin bence püf noktası güneşte pişirilmiş ev yapımı salçalar  kullanmak. Şehir hayatında bu lezzetleri yapabilmek neredeyse imkansız ancak zaman zaman düzenlenen gıda  festivalleri ya da İnternet aracılığıyla ulaşabilmek mümkün.
  Muhammara'nın yapımında kullandığım salçaları geçtiğimiz ay Sirkeci de düzenlenen LikeFest gıda festivalinden almıştım. İnstagram aracılığı ile yakınlaştığım  arkadaşlarım ile birebir tanışmak için gittiğim festivalden yüreğim sevgi ve muhabbet, ellerim yöresel lezzetler ile dolu olarak döndüm elhamdülillah.
  Mutfak deneyleri Kevser hanım ve Bir tutam mutfak Hacer ile tanışmak ve muhabbet etmek beni çok mutlu etti.
                                                         
      
 Festivalde birbirinden güzel stantlar vardı. Oldukça kalabalık bir ortamda fotoğraf  çekmek de emin olun hayli zordu. Bu zor işte bana destek olan ve fotoğrafları çeken kızım Feyza bir kere daha 'Acaba bu kız gelecekte fotoğrafçı mı olsa ' diye düşündürdü bana 😏   

                                                                          





Tüm bu güzelliklerin ardından gelelim lezzetli tarifimize...
Muhammara Tarifi 
Malzemeler: 
  • 2 Yemek kaşığı biber salçası
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 Çay bardağı galeta unu
  • 1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz içi 
  • 1 Yemek kaşığı tahin (ben kullanmadım)
  • 2 Diş sarımsak(ben kullanmadım)
  • 1 Çay kaşığı sumak 
  • 1 Çay kaşığı kimyon
  • 1 Çay kaşığı karabiber 
  • Tuz
  • Üzeri için zahter 

Yapılışı:
Baharatlar ,ceviz içi ve zahter hariç tüm malzemeyi derin bir kase içerisine alarak iyice karıştırın. Ceviz içini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyin ve karıştırın. Hazır olan muhammaranızı tabağa alıp üzerini zahter ile süsleyerek servis yapın. 

0 yorum: