Elmalı Strudel

Elmalı Strudel Tarifi

Apfelstrudel Tarifi

Elmalı Strudel Nasıl Yapılır

ELMALI STRUDEL 

  Adını çok duyduğum halde  bir türlü yapıp yemesi nasip olmamıştı  Elmalı Strudel'i. Ta ki  Harry Potter'ın sıkı bir hayranı olan kızımın ısrarı üzerine izlediğim   Fantastik Canavarlar Nelerdir, Nerelerde Bulunurlar adlı filmde  sihirli değneği ile yapan cadıyı görene değin. 

  Sihirli değneği bulmak hayli imkansızdı ama bu lezzete ulaşmak için bir paket baklava yufkası edinmek yeterliydi. Avusturya mutfağına ait olan bu harika lezzeti elde hazırlanan bir hamur ile açmak ta mümkündü ama ben  bu defalık işin pratiğine kaçtım. Malum çini işleri, açık öğretim sınavları, çocuklar , okul , ev derken ince işlere pek vakit ayıramıyorum bu sıralar...

  Apfelstrudel olarak bilinen bu lezzetin tarihçesi 1600' lere  kadar gidiyor. Baklava hamuru ve yufkası Araplardan edindiğimiz bir lezzet malumunuz. Türklerin Macaristan'ı ardından Viyana' yı  kuşatması ile Avusturyalılar bu lezzet ile tanışmış ve çok sevmişler. Hatta  Avusturya Kralı Franz Joseph; ' Studrelsiz bir gün, yıldızsız bir gökyüzünden farksızdır' demiş. Artık sevgisinin derecesini varın siz düşünün 😊 Ancak onlar;  ceviz ve fıstık yerine meyve ile doldurmayı tercih etmişler baklava hamurunu, eh bir de şerbet yerine pudra şekeri veya çeşitli soslar ile süslemişler. Sonuçta ortaya harika bir lezzet çıkmış. Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçiyorum. Bu arada  sayfamda yer alan diğer lezzetlere de göz atmadan çıkmayın derim 😉

Baklava yufkası ile hazırladığım Laz Böreği  tarifime buradan  ulaşabilirsiniz. 

Elmalı harika bir başka lezzet olan Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. 

Elmalı Strudel Tarifi

Malzemeler: 

• 6 Yaprak hazır baklava yufkası
• 1 Yemek kaşığı tereyağı (eritilip yufkalara sürülecek)
• 4 Adet elma (kabukları soyulup, küp küp doğranmış)
• 4 Yemek kaşığı toz şeker ( arzuya göre azaltabilirsiniz)
• 1 Su bardağı kuru üzüm
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Yemek kaşığı galeta unu
• 1 Çay kaşığı tarçın 
• Üzerine serpmek için; pudra şekeri 

Yapılışı:
Tereyağını ve toz şekeri  tencereye alarak eritin. Hafif karamelleşince kabuklarını soyup küp küp doğradığınız elmaları tencereye ekleyin.
Elmalar suyunu çekmeye yaklaşınca kuru üzümleri  ve tarçını ilave edin. Tamamen suyunu çekince galeta ununu ekleyin ve ateşten indirip soğumaya bırakın.

 Tereyağını eritin. Baklava yufkalarının aralarına fırça yardımıyla erimiş yağı sürün ve üst üste dizin.
Bu işlemleri yaparken oldukça hızlı olmaya gayret edin çünkü baklava yufkaları kuruyup kırılır ve rulo haline getiremezsiniz.

Tüm yufkaları yağladıktan sonra soğumuş olan harcı  üzerlerine yayın.

Yufkaları kırmamaya özen göstererek rulo şeklinde sarın.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarıncaya değin pişirin.

Üzeri kızaran strudeli fırından alın, 10 dakika kadar dinlendirin ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...