KEK-PASTALAR,

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK

Şubat 08, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK TARİFİ
ELMALI KEK TARİFİ 
KARAMEL NASIL YAPILIR 
KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK 
 Kek yemeyi oldu bitti sevemedim . Hep bir eksik bir yavan gelir sade kekler.  İllaha bir atraksiyon barındıracak bence :)
 Atraksiyondan kasıt arasına yada üzerine sürülebilir bir krema , üzerine gezdirilen ılık bir çikolata sosu veya serpiştirilmiş pudra şekeri... Liste böyle uzayıp gider yeterki o kek tek başına kalmasın. Ağlar yoksa :)
 Ama bu güzel kek bence pasta adını hak ediyor.  Üzerindeki elma ve karamel  keki ; hem göze hem damağa hitab etm etmesini sağlıyor .  Nemli bir dokuya sahip olması ise ayrı bir güzelliği tabi. Karamel sos demişken elbetteki ev yapımı enfes bir sosdan söz ediyorum.  Fatih Güllüoğlu'nun tarifi olan bu güzel karamel sos bugüne kadar yediğiniz tüm karamel sosları size unutturacak emin olun.  Bu keke çok yakıstığı   gibi farklı lezzetlerin üzerlerinde de kullanabilirsiniz. Yapımı  oldukça kolay bu güzel keki nasıl yapmışım buyurun efendim...


KARAMELLİ ELMALI ALT ÜST KEK TARİFİ
MALZEMELER :

  • 3 Adet Elma
  • 2 Yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 4 Adet yumurta  (oda sıcaklığında )
  • 1 Su bardağı toz şeker 
  • 1 Su bardağı süt 
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
  • 1,5 -2 Su bardağı un 
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 1 Çay kaşığı karbonat 
  • 1-2 Damla sirke 
  • Yarım su bardağı kuru üzüm 
  • 1 Tatlı kaşığı tarçın 
KARAMEL SOS MALZEMELERİ :

  • 4 Yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 Tatlı kaşığı tereyağı 
  • 200 ml krema 
YAPILIŞI :
   Elmaları dilimleyin ve bir tencereye alın. Üzerine iki yemek kaşığı pudra şekeri serpin ve orta ateşte suyunu çekip yumuşayana değin pişirin.


  Karamel için toz şekeri çelik bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte erimesini sağlayın. Eridiğinde 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 200 ml krema ilave ederek pişirmeye devam edin. Bu arada önce sertleşecektir bu sizi korkutmasın.  İyice eriyince karamel sosunuz hazırdır. Sosun yarım çay bardağı kadarını sonradan kekin üzerine gezdirmek için ayırın.

 26 cm kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.  Sotelenmiş elma dilimlerini kalıbın içine güneş gibi dizin. Ben bu aşamada bir adet muzda dilimleyip dizdim.
 Hazırlamış olduğunuz karamel sosuda üzerlerine dökün.



  Yumurtaları ve toz şekeri çırpma kabınıza alın ve yaklaşık 5 dakika iyice köpürene değin çırpın.
  Süt ve  sıvıyağı ilave edin iki dakika daha mikserin düşük hızında çırpın.
 Un ve kabartma tozunu elekle eleyin ve karışıma ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde koyun birden hepsini eklemeyin sakın.
  Karbonatı unun üzerine dökün. 1 -2 damla sirkeyi de onun üzerine damlatın.
 Spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırarak karıştırın ve kalıbın içine dökün.  Yarım su bardağı üzümü üzerine serpiştirin.



  Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika pişirin.  Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alın.


   Üzerine ayırdığınız yarım çay bardağı karamel sos ve file badem ile süsleyerek servis yapın. Ben evde fındık olmadığından file badem kullandım. Afiyet şifa olsun dostlar sağlıcakla kalın...

0 yorum: