HAMUR İŞLERİ,

PAMUK POĞAÇA

Aralık 22, 2016 çinili mutfak 2 Yorumlar

PAMUK POĞAÇA TARİFİ
PATATESLİ VE KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ 
YUMUŞACIK POĞAÇA NASIL YAPILIR 
PAMUK POĞAÇA 
  Poğaça kelimesi bende nedense hep pamuk kelimesini çağrıştırır.  Gülmeyin gerçekten de öyle ama :) Aklıma kazınmış bir kere poğaça dediğin pamuk kadar yumuşak olmalı olmalı ki lezzetli olsun.
 Genelde mutfakla haşır neşir olanlar bilirler ki aslında çoğu poğaçanın malzemeleri yaklaşık aynıdır.  Şimdi diyeceksiniz ki "eee o zaman farkı ne ?"
  Farkı püf noktaları dostlar.  Onlara ve ölçülere birebir uyduğunuz takdir de çok daha lezzetli poğaçalar pişirebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin :)


PAMUK POĞAÇA TARİFİ 
MALZEMELER :

  • 1 Su bardağı ılık su 
  • 1 Paket yaş maya 
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker  (tepeleme) 
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 50 gr Tereyağı 
  • 2 Adet yumurta  (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • Aldığı kadar un 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
İÇ MALZEMELER :

  • 2 Adet rendelenmiş patates 
  • 2  Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri 
  • Tuz 

YAPILIŞI :
   Patatesler rendenin iri tarafıyla rendelenir.  2 yemek kaşığı ayçiçek yağı tavaya alınır. Üzerine patatesler ilave edilerek kavurulur. Yumuşayıp suyunu çeken patatesler ateşten alınır.  İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri  ve  damak tadınıza göre tuz eklenir...
   Ilık su derin bir kaba alınır. Üzerine 1 paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir.  Bir spatula ile iyice karıştırılır  ve sıcak bir ortamda 5 dakika  mayalanmaya bırakılır.   Süt bir cezvede ısıtılır. İçerisine 50 gr tereyağı  konularak eritilir.
 Ön mayalanma yapılan yoğurma kabına sırasıyla süt ve tereyağı karışımı , ayçiçek yağı , 1 yumurta , aldığı kadar un ve tuz da ilave edilip  yoğurulur.  Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edilir.  Hamur kabının üzeri bir kapak ya da streç film çekilerek kapatılır ve 40 -45 dakika  mayalandırılır.

 Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. İçerisine iç harçtan konulur ve yuvarlanır.
  Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.  15-20 dakika kadar tepsi de bekletilir.  Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür.  Susam , çörek otu veya ayçekirdeği serpiştirilir.

  Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından alınan poğaçalar iyi demlenmiş bir çay ve sevdileriniz ile beraber yenilir afiyet olsun dostlar kalın sağlıcakla...






2 yorum:

  1. Harika tabiiiki .. 😀 ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım ablacım seni burada görmek güzel...

      Sil