HAMUR İŞLERİ,

LABNELİ AY ÇÖREĞİ

Eylül 10, 2016 çinili mutfak 6 Yorumlar

LABNELİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ 
PATATESLİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ 

LABNELİ AY ÇÖREĞİ 


 İtiraf etmeliyimki tarifi uygulamaya geçmeden önce bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim.
  İçerisine katılan labne peynirinin etkisi inanılmaz oldu diyebilirim. Yumuşak ve esnek bir doku kazandırdı. Tarifin aslında içerisine margarin sürülmüyordu ama ben herşeyi göze alarak (ev halkının vaveylalarını) denedim. Pişmanmıyım tabi ki hayır :)
  Hamur oldukça bereketli oldu. Pişen çöreklerimin bir kısmını buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırdım.  Biz hanımlar hazırda bir şeyler bulundurmayı severiz ne de olsa .Çıkarıp tekrar ısıttığımda da lezzetinden hicbirsey kaybetmedi.
      Şekil olarak benzeşsede tad olarak farklı bir lezzeti olan zeytin ezmeli açma  tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

  •   Kaymaklı puf poğaçaların tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.  

  Sağlıkla ve huzurla kalın Allah'a emanet olun dostlar.

LABNELİ AY ÇÖREĞİ TARİFİ 
MALZEMELER :

  • 1 Su bardağı ılık su -süt karışımı 
  • 1 Paket yaş maya 
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
  • 200 gr Labne peyniri 
  • 2 Adet yumurta  ( birinin sarısı üzerine sürülecek )
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
  • Aldığı kadar un 
  • Arasına sürmek için;  50 gr Teremyağ gurme kaymaklı  (oda sıcaklığında)
İç Malzemeler :

  • 3 Adet orta boy haşlanmış patates 
  • Tuz 






YAPILIŞI :
  Öncelikle iç malzemesi olan patatesler haşlanılıp ezilerek püre haline getirilir.  Tuz ilavesi yapılarak kenara alınır.
  Hamur için ılık su ve süt karışımı yoğurma kabına alınır.  İçerisine maya ufalanır be toz şeker ilave edilir. Köpürünceye kadar yaklaşık 3-4 dakika beklenir.
 Labne peyniri, sıvı yağ, yumurta , un ve tuz eklenerek yoğurulur.  Yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir.  Yoğurma kabının üzeri bir kapak ya da streç  film ile kapatılarak bir saat dinlendirilir.


    Dinlenen hamur dört bezeye ayrılır.  Her biri tabak büyüklüğünde açılır . Açılan iki bezeye yumuşamış margarin sürülür.  Diğer iki beze üzerlerine kapatılır.  On dakika kadar bekletilen iki katlı bezeler teker teker çok ince olmamak kaydı ile açılır. 12 eşit parçaya bölünür.  İç malzeme kenarlara konulur. Üst kısımlara hafif birer kesik atılır ki sararken güzel şekil alması için.



  Çok sıkı olmayacak şekilde sarılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.  Tepsi içerisinde yarım saat hava akımı olmayan bir yerde bekletilerek tepsi mayası yaptırılır.
   Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülerek. Çörek otu serpilir.   180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana değin pişirilir.

6 yorum:

  1. Elinize sağlık. Güzelde kızarmışlar. Mis gibi sıcak sıcak. ..yan da birde cay.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Siz de benim kafadansınız anlaşılan ; hava +su+çay :)

      Sil
  2. Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim çok zarifsiniz Ayşe hanım...

      Sil
  3. lapbe peyniri neydi acaba aydınlata bilirmisiniz elinize sağlık inşallah deniycem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Labne tatlı ve pasta yapımında kullanılan bir çeşit yoğurt peyniridir. Kahvaltıda da tüketilebilir. Şimdiden kolay gelsin sevgiler selamlar

      Sil