ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR

ZEYTİNYAĞLI SARMA NASIL YAPILIR

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Yapımı saatler süren ama yemesi dakikalar almayan bir lezzettir Zeytinyağlı Yaprak Sarma. Hemen hemen hiç kimsenin hayır diyemeyeceği bir klasiktir o. Ben en çok İstanbul usulü olan halini severim; hani bilirsiniz ya biraz şekerli, kuş üzümlü, tarçınlı...

Nedense çevremde Zeytinyağlıyı (hane halkı hariç 🙂) benim gibi seven hiç kimse yok.

Tuz oranı oldukça baskın hatta salça koyanlar bile var. İşin açıkçası damak zevkime hiç uyduramıyorum, böyle Zeytinyağlıları yediğimde kendimi ''Tuzlu Sütlaç'' yemiş gibi hissediyorum.

Tabii sonuçta bu benim damak zevkim ve farklı şekilde seven insanlara da saygım sonsuz. 

Daha önce yapmış olduğum Vişneli Yaprak Sarması tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı biber dolması tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

MALZEMELER;

• 500 gr salamura üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç 
• 5 adet kuru soğan
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 20-25 gr çam fıstığı (isteğe göre koyulmayabilir.)
• 1 çay bardağı kuş üzümü (küçük boy)
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 limon suyu 

YAPILIŞI;

     Yaprakları bol su altında iyice yıkayın ve bir kaba alın, üzerlerine sıcak su doldurup en az yarım saat tuzunun gitmesi için bekletin. 

Zeytinyağının 1 su bardağını tencereye alın ve kızdırın. İnce ince kıydığınız kuru soğanları zeytinyağı içerisine alarak kavurun. Soğanlar sararmaya başlayınca çam fıstıklarını ekleyerek kavurmaya devam edin. Onların da renkleri hafif sararınca bol su ile yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana değin orta ateşte kavurmaya devam edin.

 İyice yıkayıp saplarından ayırdığınız kuş üzümlerini, baharatları, tuzu ve şeker ekleyip 1 çay bardağı kaynar suyu üzerlerine dökün. Ocağı kısın ve suyunu çekinceye değin pişirin. Pişen iç harcınızı soğuması için kenara alın.

Suda beklettiğiniz yaprakları çıkarın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. Saplarını kesin ve iç tarafı size bakacak şekilde zemine serin. Yaprağın büyüklüğüne göre yeterli miktarda iç harç koyun. İki kenarını içe katlayıp rulo şeklinde sarın. 

Tüm yapraklar için bu işlemi uyguladıktan sonra arta kalan yırtılmış ve dokusu kötü olan yaprakları tencerenizin altına serin. Bunu yapmamızın nedeni sarmalarımızın pişerken yanmasını önlemek. Sardığınız sarmaları düzgün bir şekilde tencerenize dizin.

Tüm sarmalar dizilince üzerlerine yine yırtık yapraklardan serin. Bunu yapmamızın amacı ise tencere kapağından damlayan su ile sarmalarımızın kararmasını önlemek.

1 limon suyu, yarım su bardağı zeytinyağı ve sarmalarla aynı hizaya gelecek kadar soğuk su ekleyip tencerenizi ocağa alın.

Varsa üzerine bir sarma taşı, yoksa tencerenizin büyüklüğüne göre bir tabağı ters şekilde koyabilir bu sayede sarmalarınızın pişerken şeklinin bozulmasını önleyebilirsiniz.

Orta ateşte suyunu çekip yapraklar iyice yumuşayıncaya değin pişirin. Gerekirse kaynamış su ilavesi yapın. Pişen sarmalarınızı mümkünse bir gece buzdolabında bekletip öyle servis edin. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın..

MEYVELİ TART KEK

MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MEYVELİ TART KEK NASIL YAPILIR
PASTACI KREMASI TARİFİ

MEYVELİ TART KEK

  Çay saatlerinin ilk akla gelen tarifleri elbette kekler... Sade ,çikolatalı, iki renkli. zebra, mermer...liste uzayıp gider. Her birinin ayrı lezzeti var. Meyveli tart kek ise hem yapımı kolay hem de ucu açık bir tarif. Yazın yaz meyveleri ile kışın kış meyveleri ile süsleyebilir birbirinden güzel tart kekler ortaya çıkarabilirsiniz.
  Tart kek kalıbı sayesinde ortası çukur olarak pişen kek, pastacı kreması ve mevsim meyveleri ile birleştiğinde lezzet şölenine dönüşüveriyor. Aniden gelen misafirlerinize ya da tatlı krizlerine birebir çözüm üstelik. Dilerseniz pudra şekeri ile çırpılmış krema ya da çırpılmış krem şanti ile de süsleyebilirsiniz. Ama pastacı kreması ile efsane oluyor derim.

MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MALZEMELER:

• 2 Adet yumurta
• 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Su bardağı un
• 2 Yemek kaşığı kakao
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya

PASTACI KREMASI TARİFİ
MALZEMELER:

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 70 gr toz şeker 
• 50 gr nişasta
• 25 gr tereyağı
• 100 ml krema
• 50 gr beyaz çikolata
• 1 paket vanilya
• Süslemek için mevsim meyveleri 
• 50 gr  benmari usulü eritilmiş çikolata 

YAPILIŞI:
   Pastacı kreması için gereken sütü tencereye alın ve ısıtın. Diğer yandan yumurta sarılarını toz şeker ile iyice çırpın. Nişastayı ilave edin ve 1-2 dakika daha çırpın. Isınan sütten azar azar çırptığınız karışıma dökün. Pürüzsüz bir hale gelen ve ılınan yumurtalı karışımı ocaktaki süte ekleyin. Koyulaşıp kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocağı kapatın. Tereyağını,beyaz çikolatayı ve  vanilyayı ekleyerek mikser ile 4-5 dakika çırpın. Çırpma işlemini  krema soğuyuncaya değin aralıklar ile bir iki defa daha yapın. Son olarak taze kremayı ilave edin ve 3-4 dakika daha çırpın.
   Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alarak iyice köpürüp beyazlaşıncaya  değin çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek iki dakika daha çırpın.  Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı elekle eleyin ve çırptığınız karışıma  ekleyin.
Fırını 160 derecede ısıtın. Yağlayıp unladığınız tart kek kalıbına karışımı dökün. 20-25 dakika pişirin. Keki fırından alın ve soğutun.
  Soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın. Ortasına önceden hazırlamış olduğunuz pastacı kremasını doldurun. Üzerini mevsim meyveleri ile arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

 Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendirin. Benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis yapın. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

KIZILCIK MARMELATI TARİFİ

KIZILCIK MARMELATI NASIL YAPILIR
KIZILCIK MARMELATI TARİFİ

KIZILCIK MARMELATI

Kızılcık deyince hemen hemen hepimizin aklına o malum türkü gelir  'Kızılcıklar oldu mu ,selelere doldu mu'...   Türkünün bir sonraki dizelerinde geçen;  ' Gönderdiğim çoraplar ayağına oldu mu' cümlesi de yavaş yavaş havaların soğuyacağını anlatır bize.  Eski türküler, şarkılar  ne kadar da naif ve güzeller sizce de öyle değil mi? Buradan yaşımın ne olduğu sorusuna  doğru kayacak gibi geldi yazının gidişatı iyisi mi ben konuyu değiştireyim yavaştan.
Kızılcığın  sopasının da hayli meşhur olduğunu biliyor muydunuz? Rahmetli dedemin kızılcık sopasının tadına bakan rahmetli babacığım derdi; çok can yakarmış...
Neyseki can acıtıcı sopasına rağmen oldukça şifa veren meyvelere sahip kızılcık. Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalara göre kansere ve tümörlere karşı oldukça faydası var. Üstelik biz hanımların derdi olan ciltteki kırışıklık ve yaşlanmayı da önleyici. Mayhoş bir lezzete sahip kızılcığın bence en güzel hali; marmelat. Yapımı biraz zahmetli ancak yemesi oldukça zevkli.

KIZILCIK MARMELATI TARİFİ
MALZEMELER:

• 1 kg Kızılcık
• 1 kg Toz şeker 
• 2 Diş karanfil
• 1 Çubuk tarçın
• 1 Çay kaşığı tereyağı
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:
Kızılcıkları yıkayıp, derin bir tencereye koyun. Karanfil ve tarçın ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kızılcıkları kabukları patlayıp soyuluncaya değin pişirin. Pişen kızılcıkları soğumaya bırakın. Çubuk tarçın ve karanfıllerı de içerisinden çıkarın.

Soğuyan kızılcıkları tel süzgeç yardımıyla arada haşlama suyundan da ilave ederek ezin . Kabuk ve çekirdeklerinden ayırın.

 Elde ettiğiniz püreyi başka bir tencereye alarak üzerine toz şeker ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eklememizde ki amaç marmelatımızın köpürmesine engel olmak ve parlak olmasını sağlamak.

 Orta ateş üzerine aldığınız karışım kaynamaya başlayıp şeker iyice eridiğinde blenderden geçirin ve  yeniden ateşe koyun.Kızılcık da ayva gibi jöleleşen bir yapıya sahip koyulaşıp  kıvam alan kızılcık marmelatına limon suyunu ilave edin ve 3-4 dakika daha pişirin ve ateşten indirin.  Aralıklarla karıştırarak kabuk bağlamasını engelleyin. Soğuduğunda kavanozuna yerleştirin.

Eğer kışın tüketecekseniz marmelatınızı pişer pişmez sıcakken kavanozlara doldurun ve ağızlarını yeni kapaklarla kapatarak ters çevirin. Soğuyuncaya kadar o halde bekletin. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

Buzdolabında Ankastre Şıklığı

Ankastre renginin çekiciliği hiç azalmıyor: Geçen yıl olduğu gibi, bu yıl da ankastre renklere olan ilgi çok fazla. Bunun nedenini anlamak kolay, ankastre, yani gümüş rengi her şeyden önce çok şık duruyor. Sanki mutfaklarda kullanılması için yaratılmış bu renk, bir mutfaktaki her ürüne, ama en çok da buzdolaplarına yakışıyor. Bu nedenle yeni bir buzdolabı almak istediğimde, ilk şartım muhakkak ankastre renginde olmasıydı: Mutfağımdaki diğer tüm ürünler de bu rengi kullanıyor. Diğer şartlarım ise hepimizin istediği ve aradığı şeylerdi: Buzdolabı uygun fiyatlı, kaliteli, dayanıklı ve yaygın bir servis ağına sahip olmalıydı. Açıkçası aradığım tüm bu özellikleri ve daha fazlasını Uğur Soğutma’ya ait UES 585 D2K NFI A++ modelinde buldum.
                                                               
Marka konusunda hiçbir tereddüdüm olmadı, zira Uğur Soğutma’ya ait bir derin dondurucuyu yıllardan bu yana kullanıyorum. 60 yıldan fazladır soğutma ve gıda depolama sektöründe faaliyet gösteren firmanın gerçek bir rakibi olmadığını düşünüyorum: Ürettikleri cihazların arkasında duruyorlar ve benzersiz bir uzmanlığa sahipler. Dolayısıyla, aynı derin dondurucuları gibi buzdolapları da daima üst düzey kalite, pratik bir kullanım ve uygun fiyatları bir arada sunuyor.

UES 585 D2K NFI A++ ankastre renginde bir model ancak sahip olduğu tek özellik bu değil elbette.  Çift kapılı bir buzdolabı bu ve üst kısmında otomatik defrost özelliğine sahip no-frost bölmesi yer alıyor. Bu bölmenin hacmi 97 litre, yani kalabalık aileler için bile fazlasıyla yeterli geliyor. Bu bölmenin dış kapağı üzerinde yer alan bir LED gösterge var, bu gösterge ile kapakları açmanıza gerek kalmadan zdolabı kontrollerine ulaşabiliyorsunuz. Ayrıca çok çık duruyor! Buzdolabı kısmı ise tam 585 litrelik bir iç hacme sahip: Emin olun, tamamını doldurmakta zorlanıyorsunuz.

       

Nem kontrollü sebzelik, 0 derece bölmesi gibi özellikler ise standart olarak geliyor. Diğer markaların bu özelliklere ve bu denli geniş iç hacme sahip olan modellerine kıyasla, inanılmaz bir fiyata sahip. Bütçenizi hiç zorlamadan gelişmiş teknolojiler kullanan yeni nesil bir buzdolabına sahip olabiliyorsunuz. Verdiğim karardan çok mutluyum: Mutfağım hem şık görünüyor ve hem de bir servet ödememe gerek kalmadan son teknoloji ürünü bir buzdolabı kullanabiliyorum. Peşin fiyatına 12 taksitle satın almak için https://satis.ugur.com.tr/item/ues-585-d2k-nf-a/100030 adresini kullanmanızı tavsiye ederim, ben de siparişimi buradan verdim.

                                                    
Bir boomads advertorial içeriğidir.

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DERİN DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR
BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

   Yaz mevsiminin güzelliklerinden biri olan böğürtlenin toplaması ayrı yemesi ayrı bir güzeldir. Elinize batan dikenlerine rağmen toplamaktan vazgeçemezsiniz. Şehir hayatında ne yazık ki bu güzellikleri dalından koparıp yemek mümkün değil. Neyseki  marketler ve semt pazarları imdadımıza yetişiyor.
   Böğürtlen , başlı başına bir şifa kaynağı desek abartmış olmayız herhalde. Antioksidan oranı bir hayli yüksek olan böğürtlen tam anlamıyla mucizevi bir meyve. Üstelik C vitamini bakımından da oldukça zengin.  Yüksek miktarda  K vitamini de içeren böğürtlen biz hanımlarda  osteoporoza  ve yaşlanmaya karşı koruma sağlamakta. Faydaları saymakla bitmeyen bu narin meyveyi sadece yaz mevsiminde tüketmemeli bence. Komposto, reçel gibi saklama yöntemleri ile kışın da yenilmeli. Ama daha kolay bir yöntem isterseniz derin dondurucu da saklamalısınız. Bu şekilde saklayıp kışın ister pasta süslemelerinde , ister meyve sosu yapımında isterseniz de tazecik reçel yapımında kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken ilk husus ise  taze ve ezik olmayan böğürtlenleri seçmek.

   Böğürtlen hassas bir meyve olduğundan yıkama aşamasında oldukça dikkatli olmalısınız. Fazla tazyikli su altında yıkarsanız ezilmesine neden olabilirsiniz. Mümkünse bir elek içerisinde el ile fazla temas ettirmeden yıkayıp süzdürün. Süzülen böğürtlenleri kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerine dizerek iyice kurutun. Pasta süslemesinde kullanacaksanız ; kuruyan böğürtlenleri dondurucunuza sığabilecek büyüklükte bir tepsi üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin ve derin dondurucuya alın.

 İyice donunca buzdolabı poşetlerine doldurup yeniden dondurucuya koyun. İhtiyacınız kadar çıkarıp kullanabilir, harika pasta ve talı süslemeleri yapabilirsiniz.

 Meyve sosu ve reçel yapımında kullanmak için böğürtlen saklayacaksanız işlem daha da kolay. Yıkayıp süzdürdüğünüz böğürtlenleri istediğiniz ölçülerde buzdolabı poşetlerine doldurun. Bir pipet yardımıyla içerisindeki havayı alıp ağzını bağlayın ve derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde yaklaşık 8 ay tazeliklerini koruyacaktır.  Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili dostlar , sağlıcakla kalın...

GÜVEÇTE MANTARLI KAŞARLI TAVUK SOTE

GÜVEÇTE MANTARLI KAŞARLI TAVUK SOTE TARİFİ

GÜVEÇTE MANTARLI KAŞARLI TAVUK SOTE NASIL YAPILIR

MANTARLI TAVUK SOTE TARİFİ

GÜVEÇTE MANTARLI KAŞARLI TAVUK SOTE 

  Hem pratik hem de lezzetli bir tavuk yemeği yapmaya ne dersiniz? Üstelik güveçte sunumu ile harika görünüyor. Ben güveç bir tepsi kullandım ancak dilerseniz porsiyonluk güveçlerde de pişirebilirsiniz. Üzerine eklenen kaşar peyniri sıcakken servis yapmanız da fayda var . 

Güveçte Mantarlı Kaşarlı Tavuk Sote Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kemiksiz tavuk kalça 
• 300 gr kültür mantarı 
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4-5 adet sivri biber 
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri rendesi
• Tuz, karabiber 

Güveçte Mantarlı Kaşarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır

Yayvan ve yapışmaz alt tabanlı bir tencereye tereyağını alarak eritin. Eriyen tereyağı içerisine kuşbaşı doğradığınız tavuk kalçaları alarak orta ateşte suyunu çekinceye değin kavurun. 

Mantarları fazla suda bekletmeden yıkayın. Çünkü mantar suyu içerisine çeker ve lezzeti kaçar. Yıkadığınız mantarların kabuklarını soyun. Kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sıvı yağı başka bir tencereye dökün ve ateşe alın.  Doğradığınız mantarları tencereye ilave edin ve yüksek ateşte mantarların fazla sulanmasına müsaade etmeden pişirin. 

Suyunu çeken tavuk kalçanın üzerine küp küp doğradığınız kuru soğan ve bıçak arkası ile ezip kıydığınız sarımsakları ilave edin. 4-5 dakika soteleyin. Küçük doğradığınız sivri biberleri de ekleyip sotelemeye devam edin. Suyunu çeken mantarları, 1 yemek kaşığı domates salçası  ve küp doğradığınız domatesleri de katarak 5 dakika daha pişirin. Hazırlamış olduğunuz soteyi güvece  boşaltın. 

Fırını 200 derecede ısıtın. Güveci fırına verin ve 10-15 dakika fırında ısıtın. İyice ısınan güvecin üzerine 200 gr rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve yeniden fırına verin. 

Kaşar peynirleri eriyinceye değin fırında tutun ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın...

BUTTERMİLK KEK

BUTTERMİLK KEK TARİFİ
BUTTERMİLK KEK NASIL YAPILIR
BUTTERMİLK NASIL YAPILIR

BUTTERMİLK KEK

   Buttermilk ile yıllar önce kırmızı kadife kek sayesinde tanışmıştım. İçine katıldığı kek ya da hamur işlerine muhteşem bir doku ve kabarıklık veriyor. Peki , buttermilk nedir? diye sorarsanız;  tereyağı yapımında kullanılan kaymak yayıkta  çalkanır. Bu çalkalama sonucunda tereyağı oluşurken yayığın altında bir sıvı kalır. işte o buttermilk'tir.
 Yurt dışında yaşayanların kolaylıkla erişebildiği buttermilk'e ne yazık ki Türkiye'de ulaşmak o kadar kolay değil. Mutfakta çarelerin tükenmeyeceğini bilen maharetli Türk hanımları onunda kolayını bulmuş evelallah... Bir bardak süte, bir yemek kaşığı limon suyu ya da sirke katarak 5-6 dakika bekletin ta ta ta tam buttermilkiniz hazır. Bu aşamadan sonra gelsin enfes kekler , poğaçalar hatta ekmekler... Daha önce yaptığım karamelli elmalı alt üst kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

BUTTERMİLK KEK TARİFİ
MALZEMELER:

• 5 Adet yumurta ( oda sıcaklığında)
• 1,5 Su bardağı toz şeker 
• 1 Su bardağı süt 
• 1 Yemek kaşığı limon suyu ya da sirke 
• 1 Su bardağı bir parmak eksik sıvı yağ veya 125 gr eritilmiş tereyağı
• 100 ml sıcak su 
• 3 Yemek kaşığı kakao 
• 3-3,5  Su bardağı un 
• 1 Paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:

• 1 Paket beyaz çikolatalı sos 
• 500 ml süt

YAPILIŞI:

İşe buttermilk yaparak başlayın. Bir bardak soğuk sütün içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilavesi yapın ve bir kenara alarak  bekletin.
 Buttermilk beklerken   yumurtaları ve toz şekeri mikserinizin karıştırma kabına alarak yaklaşık 8-10 dakika iyice köpürene değin çırpın. Eğer el mikseri kullanıyorsanız bu süreyi 2-3 dakika daha uzatın.
Un ve kabartma tozunu  elekle bir kaba eleyin. 100 ml sıcak su içerisine 3 yemek kaşığı kakaoyu ilave edin ve karıştırarak eritin.  Çırptığınız yumurta ve şeker karışımına buttermilki , sıvı yağı ve kakaolu suyu ekleyip 1-2 dakika  daha karıştırın.
Elediğiniz un ve kabartma tozunu da ilave edin ve karışımı yağlayıp unladığınız kalıbınıza dökün. Un eklerken kontrollü olun gerekirse ilave edin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Kek fırında pişerken beyaz çikolatalı sosu hazırlayın. 500 ml süt içerisine ilave ettiğiniz toz karışımı karıştırarak pişirin. Fırından çıkardığınız keki 15 dakika dinlendirin ve sosu üzerine dökerek servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın dostlar...

KOZALAK MANTI TARİFİ

KOZALAK MANTI NASIL YAPILIR
KOZALAK MANTI TARİFİ
PRATİK MANTI TARİFİ 

KOZALAK MANTI

    Mantıyı sevmeyen hemen hemen yoktur ancak yapmasına üşenen ya da vakti olmayan hayli çoktur. Üzülmeyin sevgili dostlar size kolaylıkla yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir mantı tarifim var. Aslında tam olarak mantının kendisi değil ancak kuzeni sayılır.
  Sanırım tek kötü yanı kızartılıyor olması ama bazı lezzetlerin alternatifi olmuyor ne yazık ki. Arzu edenler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzerlerine 100 gr tereyağını eriterek sürüp 200 derece fırında da kızartabilir tabi ki.  Öte yandan derin dondurucuda bulunması gereken nimetlerden diyebilirim. Ani gelen misafirler  ya da okuldan eve gelen çocuklar için hemencecik yapılabilecek  tam bir kurtarıcı lezzet. Bu arada benim hamur açma ile aram iyi diyenler ; Çerkez mantısı tarifine buradan , İtalyan mantısı olan Ravioli tarifine ise buradan  ulaşabilirsiniz.

KOZALAK MANTI TARİFİ
MALZEMELER:

• 3 Adet yufka 
• 300 gr Kıyma 
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Adet kuru soğan 
• 2 Diş sarımsak 
• 1 Adet domates (Kabuğu soyulup küp doğranmış)
• 1 Yemek kaşığı domates salçası 
• Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• Tuz , karabiber 
• Yarım çay bardağı kaynamış sıcak su 
• Kızartmak için sıvı yağ

YOĞURT SOSU İÇİN:

• 1 Kase yoğurt
• 2 Diş sarımsak ( arzuya göre)
• Tuz

YAPILIŞI:
   Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı yine dörde bölün. Toplamda 16 parça elde edin.  Aynı sigara böreği  gibi sarın ve uç kısımlarına parmağınızı hafifçe ıslatarak sürün ve yapıştırın.

Tencereye bir yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin. Küp küp doğradığınız kuru soğanları tencereye alın ve sararıncaya kadar soteleyin. Üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekinceye değin kavurun. Kıyma iyice kavrulunca kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.  Domatesler hafifçe suyunu çekmeye başlayınca domates salçasını ilave edin. 3-4 dakika soteleyin . Tuz , karabiber ve yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek bir taşım kaynatın. Kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin ve ateşten indirin.
 Yoğurt sosu için sarımsakları tuz ile dövün. Derin bir kase içerisine aldığınız yoğurdun üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre biraz daha tuz ilavesi yapın ve buzdolabına kaldırın.

Yayvan bir kızartma tavasının içerisinde sıvı yağı kızdırın. Kozalak mantıları kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Servis yapacağınız tabağın içine güneş gibi dizin.

Dizmiş olduğunuz kozalakların üzerine kıymalı sosu dökün.

Sarımsaklı yoğurt sosunu da üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

EŞARP ASKISI NASIL YAPILIR

EŞARP ASKISI NASIL YAPILIR

EŞARP ASKISI YAPIMI

ŞAL VE EŞARP ASKISI YAPIMI 

   Ütü yapmayı nedense bir türlü sevemedim. Kışın yine biraz da olsun çekilebilir belki ama yazın sıcağında hiç çekilmiyor doğrusu. Aynen dediğinizi duyar gibiyim sevgili hanımlar.  Şal ve eşarp kullanan hanımların ütü mesaisi de ikiye katlanıyor haliyle. Katlayıp çekmeceye dizilse her kullanım öncesi  ütü yapılması gerekiyor ne yazık ki.
 Eminim hepiniz evinizde hayatınızı kolaylaştıracak yöntemler geliştirmişsinizdir. Ben de kendimce geliştirdiğim eşarp askısı ile  daha az eşarp ütülüyorum . Yapımı oldukça basit ve maliyeti de oldukça düşük olan eşarp askısını yapmak için gereken malzemeler ise şöyle;

• 1 Adet elbise askısı 
• 9 Adet tahta mandal 
• Zımpara
• Arzu ettiğiniz renklerde ahşap boyası
• Vernik
• Tutkal veya Japon yapıştırıcısı
• Boyamak için fırça 

   Elbise askısını ve mandalları zımpara ile düzleştirerek işe başlayın. Bu işlem bize boya yaparken hem kolaylık sağlayacak hem de  boyadığımız objelerin de düzgün olmasını. Zımpara yaparken altına bir kağıt veya örtü sermeyi de ihmal etmeyin yoksa her yer toz içinde kalır.

   Zımparalayıp düzelttiğiniz elbise askısı ve mandalları arzu ettiğiniz renkler de aralarda 10 dakika bekleterek üç kat boyayın. Ben Rıch Multisurface marka boyalardan kullandım. Açıkçası bu boyalar objelere daha iyi tutundu.  Vernik olarak ise Cadence markasını tercih etim. Mandalların sadece dış yüzeyini boyayın.  İç kısımlarına boya değerse birbirine yapışır ve açılmaz. çünkü.

  Boyanan mandal ve askıya yine aralarda 10 dakika bekleterek iki kat vernik sürün. En az bir  saat kadar verniğin kurumasını bekleyin. Tabiki hava sıcaksa eğer soğuk bir ortamdaysanız bu süre biraz daha uzatılmalı.

Verniklenip kurutulan ve artık ele yapışkan bir his uyandırmayan mandalları elbise askısının üzerine eşit aralıklarla yerleştirin.
  Sabitleyeceğiniz  noktaları işaretleyerek ahşap tutkalı veya Japon yapıştırıcısı ile yapıştırın. Mandalların üzerine bir ağırlık koyarak iyice yapışmasını sağlayın.
  Ben başlangıçta tutkal kullanmaya karar vermiştim. Ancak tutkalın kuruma süresi uzun gelince Japon yapıştırıcısı kullanmaya karar verdim. Doğrusu hayli çabuk tuttu.

 En az bir saat yapışkanın kurumasını bekleyin. Sonrasında eşarplarınızı ve şallarınızı mandalların aralarına tutturun ve askıyı dolabınıza veya sizce uygun olan bir yere  asın. İyi günler de kullanın arada da bu acize hayır duada bulunun inşallah sevgili dostlar. Sağlıcakla kalın...