HAMUR İŞLERİ,

KOZALAK MANTI TARİFİ

Temmuz 31, 2017 çinili mutfak 0 Yorumlar

KOZALAK MANTI NASIL YAPILIR
KOZALAK MANTI TARİFİ
PRATİK MANTI TARİFİ 

KOZALAK MANTI
    Mantıyı sevmeyen hemen hemen yoktur ancak yapmasına üşenen ya da vakti olmayan hayli çoktur. Üzülmeyin sevgili dostlar size kolaylıkla yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir mantı tarifim var. Aslında tam olarak mantının kendisi değil ancak kuzeni sayılır.
  Sanırım tek kötü yanı kızartılıyor olması ama bazı lezzetlerin alternatifi olmuyor ne yazık ki. Arzu edenler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzerlerine 100 gr tereyağını eriterek sürüp 200 derece fırında da kızartabilir tabi ki.  Öte yandan derin dondurucuda bulunması gereken nimetlerden diyebilirim. Ani gelen misafirler  ya da okuldan eve gelen çocuklar için hemencecik yapılabilecek  tam bir kurtarıcı lezzet. Bu arada benim hamur açma ile aram iyi diyenler ; Çerkez mantısı tarifine buradan , İtalyan mantısı olan Ravioli tarifine ise buradan  ulaşabilirsiniz.



KOZALAK MANTI TARİFİ
MALZEMELER:

  • 3 Adet yufka 
  • 300 gr Kıyma 
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1 Adet kuru soğan 
  • 2 Diş sarımsak 
  • 1 Adet domates (Kabuğu soyulup küp doğranmış)
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
  • Tuz , karabiber 
  • Yarım çay bardağı kaynamış sıcak su 
  • Kızartmak için sıvı yağ
YOĞURT SOSU İÇİN:

  • 1 Kase yoğurt
  • 2 Diş sarımsak ( arzuya göre)
  • Tuz
YAPILIŞI:
   Yufkaları önce dörde sonra her bir parçayı yine dörde bölün. Toplamda 16 parça elde edin.  Aynı sigara böreği  gibi sarın ve uç kısımlarına parmağınızı hafifçe ıslatarak sürün ve yapıştırın.


Tencereye bir yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin. Küp küp doğradığınız kuru soğanları tencereye alın ve sararıncaya kadar soteleyin. Üzerine kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekinceye değin kavurun. Kıyma iyice kavrulunca kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.  Domatesler hafifçe suyunu çekmeye başlayınca domates salçasını ilave edin. 3-4 dakika soteleyin . Tuz , karabiber ve yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek bir taşım kaynatın. Kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin ve ateşten indirin.
 Yoğurt sosu için sarımsakları tuz ile dövün. Derin bir kase içerisine aldığınız yoğurdun üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre biraz daha tuz ilavesi yapın ve buzdolabına kaldırın.


Yayvan bir kızartma tavasının içerisinde sıvı yağı kızdırın. Kozalak mantıları kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Servis yapacağınız tabağın içine güneş gibi dizin.


Dizmiş olduğunuz kozalakların üzerine kıymalı sosu dökün.


Sarımsaklı yoğurt sosunu da üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...

0 yorum: