Krem Karamelli Kek

Krem Karamelli Kek Tarifi

Krem Karamelli  Kek Nasıl Yapılır

Krem Karamelli Kek 
Uzun zaman önce yaptığım ancak bir türlü içime sinen fotoğraflarını çekemediğim Krem Karamelli Kek ile nihayet huzurlarınızdayım. Lezzetin güzelliğini yansıtan fotoğraflar olmayınca bloga yazasım gelmiyor inanın. Fotoğrafçılık konusunda çok iyi değilim ama elimden geldiğince her fırsatta  kendimi geliştirmeye çalışıyorum. 
Krem Karamelli Kek yabancılar  tarafından çok sevilen bir lezzet. Araştırdığım kadarıyla onlar Krem Karamel yani Flan kısmında bizden biraz farklı malzemeler ve farklı pişirme yöntemleri uyguluyorlar. Ne yazık ki ülkemizde işlenmiş  süt ürünleri yelpazesi pek geniş değil. Yoğunlaştırılmış süt , keçi sütü reçeli gibi paketlenmiş ürünler ile hazırladıkları Krem Karamelli Kek bizim yaptığımıza oranla biraz daha koyu  kıvamlı oluyor. 
Hem göze hem damağa hitap eden bir kek Krem Karamelli Kek... Yapılışında üç aşamadan oluşuyor ancak bu sizi korkutmasın çünkü oldukça kolay. Bir gün önceden pişirip bir gece buzdolabında dinlendirirseniz daha da lezzetli oluyor. 
Farklı kek tariflerimi de  incelemeyi unutmayın.  

Buttermilk Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Karamelli Elmalı Alt Üst Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Meyveli Tart Kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 


Krem Karamelli Kek 

Malzemeler:
Bardak ölçüsü 240 ml 'dir.

Karamel Malzemeleri:

  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı su
Krem Malzemeleri:

  • 2 su bardağı süt 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
  • 4 adet yumurta 
Kek Malzemeleri:

  • 3 yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker ( Ben bir parmak eksik kullandım)
  • 1 çay bardağı süt 
  • Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı un 
  • Yarım su bardağı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat ve üzerine iki damla limon suyu

Yapılışı:
  • Karamel için 1 çay bardağı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı suyu teflon bir tavaya alarak orta ateşe koyun. Tavayı arada sağa sola eğerek şekerin erimesini ve  amber rengini almasını sağlayın. 
  • Katı yağla yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız karameli aktarıp tabanın her yerini kaplamasını sağlayın. 
  • Krem kısmı için gereken malzemeleri derin bir kaba alın. Fazla köpürtmeden sadece şeker eriyinceye değin  çırpın ve karamelin üzerine dökün. 
  • Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp iki defa elekten geçirin. 
  • Yumurtaları , toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini 5-6 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 
  • Süt ve sıvı yağı ilave ederek 1 dakika daha çırpın. 
  • Elediğiniz un karışımını sıvı malzemelere ekleyin. 
  • 1 çay kaşığı karbonatı un karışımının üzerine dökün ve iki damla limon suyu ilavesi yapın. Bir kaç saniye köpürmesini bekleyin ve tüm malzemeleri havalandırarak bir spatula yardımıyla karıştırın. 
  • Hazırlamış olduğunuz kek karışımını da kalıpta bekleyen krem kısmının üzerine dökün. 
  • Kek kalıbını içi ılık su dolu başka bir tepsi içerisine alın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra da 150 derecede 30- 35 dakika pişirin. 
  • Pişen kekinizi kürdan testi yaparak  fırından alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin. 
  • Kek kalıbını sıcak su dolu başka bir kaba yerleştirip 2-3 dakika beklettikten sonra ters çevirin. 
  • Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. 
Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın... 

Granola Tart

Granola Tart Tarifi

Granola Tart Nasıl Yapılır

Diyet Tatlı Tarifleri


Granola Tart 

Bu yıl büyük kızım üniversite sınavlarına girdi. Çok zor bir yıl geçirdik ama değdi... O,  artık çiçeği burnunda bir Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencisi ...Hal böyle olunca yavaş yavaş Çinili Mutfakta diyet lezzetlere de yer vermeli diye karar verdim. Ancak eşim haricinde diyet yapmaya gereksinim duyulmayan evimizde bu lezzetleri pazarlamak hiç kolay değil 😂
Hem diyet bir lezzet olmalı hem de göze ve damağa hitap etmeli yoksa kimsecikler tadına bile bakmaz. Granola hane halkı tarafından  sevilen bir lezzet. Yoğurt veya quark ile severek tüketiyorlar. Bende granola  üzerinde bir kaç değişiklik yaparak bu harika granola tartları pişirdim. Havada kapıldı desem yeridir 😊
 Yulaf ezmesinin diyetisyenler tarafından çok fazla önerildiğini biliyorum ancak bizim damak tadımıza uyumlu diyet  tatlı  tariflerinde yer almıyor kanımca. Granola tart ise tam bizlere göre bir lezzet. İç kısmını hazırlarken hane halkının tercihi üzerine krema ve labne ile bir krema hazırladım. Ancak süzme yoğurt ya da quark ile de doldurabilirsiniz. Her iki türlüde çok güzel oluyor.

Granola tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Granola Tart Tarifi

Malzemeler:

Ölçüler 240 gr' lık bardak üzerindendir.

  • 1 bardak yulaf ezmesi
  • 1/3 bardak kırık badem ( 80 ml) 
  • 1/4 bardak hindistan cevizi rendesi (60 ml)
  • 3 yemek kaşığı fındık yağı 
  • 1/4 bardak pekmez (60 ml)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı vanilya 
İç Malzemeler:

  • 100 gr labne peyniri
  • 100 ml krema 
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Bunların yerine  aynı miktarlarda süzme yoğurt veya quark da kullanabilirsiniz.


Labne ve krema hariç tüm malzemeleri cam bir kap içerisine alarak iyice harmanlayın.
Minik tart  kalıplarına ya da 22 cm tart kalıbına kenarlarda bir parmak yükseklik olacak şekilde yerleştirip bastırın.
Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.



180 derece önceden ısıtılmış fırında 12 - 15 dakika pişirin. Bu kısımda kendi fırınınızın pişirme özelliklerini göz önünde bulundurun.
Pişen granola tartları fırından alın ve bir mutfak teli üzerine alarak soğutun.


Tartlar soğurken labne ve kremayı bir balon telle ya da mikser ile 3-4 dakika çırpıp homojen hale getirin.
Süslemede kullanacağınız meyveleri hazırlayın. Ben dolapta dondurduğum böğürtlen, frenk üzümü ve taze avokado kullandım. Böğürtlenleri nasıl dondurduğumu görmek için burayı tıklayabilirsiniz.


Soğuyan tartları kalıplarından çıkarın. İçlerini  hazırlamış olduğunuz krema ile doldurun ve dilediğiniz meyveler ile süsleyerek servis yapın. ,
Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi

Kabaklı ve Mısır Unlu Kek Nasıl Yapılır

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek 
Bizim evin küçük kuzusu Ahsen Kenize hanım ablalarının tersine  tuzlu kekleri , muffinleri çok sever.  Sadece tuzlu mu acılı lezzetlere de bayılır 😊Okullar açıldığından beri hanımefendinin siparişleri de bitmek bilmiyor. Kabaklı ve mısır unlu kek yapmayı epeydir düşünüyordum. Bu sabah okula giderken '' Anne ne olur tuzlu kek yap bugün '' deyince kuzumu artık üzmeyeyim dedim. Kabaklı ve mısır unlu kek mücver tadında bir lezzet. Daha önce yaptığım mücver kek ile görünüşte benzeşse de malzemelerinde bazı değişiklikler yaptım. Bir kaç gün önce tereyağı yaparken elde ettiğim buttermilk 'i kullandım. Buttermilk ile yine daha önce harika bir kek pişirmiştim ve dokusuna hayran olmuştum. Yurt dışında rahatlıkla ulaşılan buttermilk ne yazık ki ülkemizde erişilmesi imkansız bir şey. Ancak kendiniz tereyağı yaparsanız elde edebilirsiniz.
Kabaklı ve mısır unlu keki çay saatlerinde ikram edebileceğiniz gibi  kahvaltı sofralarınız içinde hazırlayabilirsiniz. 

Mücver kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Buttermilk  kek  tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mısır unlu muffin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı tereyağı tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Kabaklı Ve Mısır Unlu Kek Tarifi:

Malzemeler:
  • 5 adet yumurta 
  • 200 ml buttermilk
  • 150 ml ayçiçek yağı 
  • 3 adet sakız kabağı 
  • 1 adet mor soğan 
  • 2 su bardağı un (200 ml lik bardak ile)
  • 1,5 su bardağı mısır unu (200 ml lik bardak ile)
  • Yarım demet dereotu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre eksiltebilirsiniz)
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. 
Mor soğanı küp küp doğrayın hafifçe tuzlayın. 3-4 dakika bekletip yıkayın ve suyunu sıkın. 
Yumurtaları 7-8 dakika iyice kabarıncaya değin çırpın. 
Buttermilk ve sıvı yağı ilave edin. 
2 dakika daha çırpıp unu ve kabartma tozunu eleyin. 
Üzerine karbonatı ve limon suyunu ekleyin etkileşime girip köpürecektir. 
Mısır ununu ve tuzu katın bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın. 
Kabakları, mor soğanı ve dereotunu da ilave edin. 
Yağlayıp unladığınız kalıba karışımı dökün. 
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 -35 dakika pişirin. 


Kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin çünkü her fırın farklı özellikler gösterebilir. 
Fırından aldığınız kek biraz soğuyunca üzerine labne peyniri sürerek servis yapın.
Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın. 

Ev Yapımı Tereyağı

Evde Tereyağı Tarifi

Evde Tereyağı Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Tereyağı
Bir zamanlar anneannelerimizin, babaannelerimizin köylerde  günlük rutinlerinin arasında yer alan tereyağı yapımı;  şehir hayatında doğup büyüyen bizler için de çok zor değil biliyor muydunuz? Bunun için ihtiyacınız olan tek şey iyi bir sütçüye sahip olmak evet evet yanlış okumadınız iyi bir sütçü 😊 Sütçü iyi sütü de yağlı ise çok şanslısınız, tereyağı yapmak  artık sizin için çocuk oyuncağı kesinlikle! 
Sütçüden her defasında aldığınız sütleri iyice kaynattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin. Üzerinde oluşan kaymağı süzerek bir saklama kabına alarak derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde biriktirdiğiniz kaymaklar ile enfes bir tereyağı hazırlayın eminim lezzetine doyamayacaksınız!..
Ev yapımı tereyağının lezzetini tattıktan sonra market reyonlarında satılan tereyağı daha doğrusu  kendini tereyağı sanan o maddeden uzak duracağınıza emim. 


Ev Yapımı Tereyağı Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg kaymak ( Manda sütü kullandım)
  • 1 bardak sıcak su (200 ml' lik bardak ile)
  • 5-6 bardak buzlu su 
Yapılışı:
Sütçüden aldığınız çiğ yağlı inek veya manda sütünü  iyice kaynatarak bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün sütün üzerinde oluşan kaymağı süzerek bir saklama kabına  alın ve derin dondurucuya kaldırın.
Bu işlemi her süt aldığınızda tekrarlayın.
Topladığınız kaymağı (ben 1 kg' dan biraz fazla biriktirmiştim) varsa mutfak şefine yoksa steril edilmiş bir çırpma kabına alın.
Üzerine bir bardak sıcak su ekleyin ve çırpmaya başlayın.
Su ve yağ birbirinden ayrışınca buzlu soğuk sudan ilave etmeye devam edin.
Buzlu su sayesinde  iyice topaklanan tereyağını temiz bir tülbent ile iyice süzün.
Süzülen yayık altı suyunu diğer bir tabirle buttermik' i temiz kavanozlara doldurun ve daha sonra ricotta yapmak ya da hamur işlerinde kullanmak üzere buzdolabına kaldırın.


Süzdürüp topladığınız tereyağını buzlu su ile yıkamaya devam edin.
Tereyağına bastırdığınızda şeffaf bir  su çıkana kadar bu işlemi sür dürün
Elde ettiğiniz tereyağını bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün dilimleyerek derin dondurucuya kaldırın.
Dilerseniz derin dondurucuya kaldırmadan evvel tereyağına damak zevkinize göre tuz ve sevdiğiniz baharatlar , taze otlar ilave edin.
Nasıl yapıldığını  videodan izleyebilirsiniz.

Taze peynir ricotta tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. Afiyetler olsun  sağlıcakla kalın...

Soda Şişesinde Konserve

Soda Şişesinde Konserve Nasıl Yapılır

Domates Konservesi Yapımı 

Soda Şişesinde Domates Konservesi
Gıdaları uzun süre bozulmadan saklamak yüzyıllardır insanoğlunun uğraşı olagelmiş. Her şey boğaz derdi nihayetinde;  hal böyle olunca akan sular durulmuş olmazları oldurmuş insanoğlu...
 Muhafaza etmek ve saklamak istediği gıdaları bulunduğu iklim şartlarına göre bazen güneşte kurutmuş bazen ayazda...  Kimi zaman tuza basmış kimi zaman kavurma yaparak yağ ile saklamış. 1800' lü yıllarda cam kavanozlarda konserve yapılmaya başlanmış ancak bunun ülkemize gelmesi 1935' de şişe cam fabrikasının kurulmasından  bir hayli sonra olmuş. 
O gün bu gündür ninelerimiz, annelerimiz çeşit çeşit konserve yapmış; yaz mevsiminin güzelliklerinden kışın da faydalanmak için. Ancak soda şişesinde konserve yapmayı kim akıl etmiş onu bende bilmiyorum😄 Hem ülke hemde ev ekonomisine gayet faydalı bir yöntem bence.
Yıllardır evde tükettiğimiz soda şişelerini bıkmadan usanmadan cam kumbaralarına taşıyan bendeniz için de kurtuluş oldu.
Sevdiğim bir ablamdan öğrendiğim soda şişesinde konserve yapımını internetten uygun bir fiyata aldığım gazoz kapağı kapatma makinası ve kapakları ile çok pratik bir şekilde yaptım :)
İlk defa yaptığım için lezzetini çok merak ettik, kışı bekleyemeden yaptıktan bir hafta sonra denedik. Tadı gerçekten harika, sanki dalından kopmuş domates yiyorsunuz.
Diğer kışlık tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen😊

Sütlü Biber Turşusu tarifine buradan 

Bulaşık Makinesinde Şeftali Konservesi tarifine buradan



Soda Şişesinde Domates Konservesi Tarifi 
Malzemeler:
  • 2 kg yumurta domates 
  • 2 kg Çanakkale domates
  • 15-20 adet soda şişesi
  • Yeteri kadar kapak
Yapılışı:
Domatesleri yıkayın ve küçük parçalara bölün.
Varsa kıyma makinasından yoksa rondodan geçirerek domatesleri rendeleyin.


Rendelenmiş domatesleri bir huni yardımı ile birer parmak boşluk bırakarak şişelere doldurun.


Gazoz kapağı kapatma makinası yardımıyla kapakları şişelerin ağzına yerleştirip üzerine bastırın.


Kapağı kapanan şişeleri derin bir tencereye yatay bir şekilde dizin.
Bu aşamada tencerenizin altına bir mutfak bezi sererek şişelerin çatlamasını önleyebilirsiniz.     


Şişelerin üzerini geçecek kadar su doldurup tencereyi orta ateşe koyun, kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika da kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra altını kapatın ve iyice soğumasını bekleyin.
Soğuyan şişeleri tencereden çıkartın serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.


Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

Sütlü Biber Turşusu

Sütlü Biber Turşusu Tarifi

Sütlü Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Lorlu Biber Turşusu 


Sütlü Biber Turşusu
Yıllar önce yeni evlenip taşındığım evin ev sahibi sevgili Türkan abla sayesinde tatmıştım Sütlü Biber Turşusunu. Ne yalan söyleyeyim ilk tattığımda bu ne tuhaf bir lezzet  sütün turşusu mu olur diye düşünmekten kendimi alamamış ancak nezaketi elden bırakmamak adına durumu çaktırmamıştım. Malum doğu kültürü ile yetişip yine doğulu bir aileye gelin olunca insan böyle lezzetlere uzak kalıyor 😊 Neyse hasılı kelam yıllar içerisinde yaşadığım  çeşitli komşuluk ve arkadaşlıklar vesilesi ile yurdumun çok farklı lezzetlerini tatmak nasip oldu elhamdülillah. Sütlü Biber Turşusu genelde kahvaltıda tüketilen harika bir meze. Püf noktası mutlaka yağlı süt ve lor kullanmak anlayacağınız yağdan çalarsanız istediğiniz lezzeti yakalayamazsınız baştan söyleyeyim.
Diğer kahvaltılık lezzetlerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın...

Ricotta (taze lor) tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Muhammara tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstık Ezmesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Sütlü Biber Turşusu Tarifi 

Malzemeler:

  • 500 ml yağlı çiftlik sütü 
  • 500 gr yağlı kaşar loru 
  • 300 gr taze kıl biber 
  • Tuz 
  • Zeytinyağı 
Yapılışı:
Çiftlik sütünü pastörize etmek için kaynatın ve yoğurt mayalayacak kadar soğuyana değin bir kenara alın.
Biberleri yıkayıp kurulayın.
Sap ve uç kısımlarını temizleyerek 3-4 parçaya kesin.
Kaynatılarak steril edilmiş cam kavanozlara bir sıra biber bir sıra yağlı kaşar loru serin.
Üzerinde iki  parmak boşluk kalıncaya kadar kavanozları doldurun.
Yoğurt mayalama sıcaklığındaki ılık sütü kavanozlara bir parmak boşluk kalıncaya  kadar doldurun.
Damak zevkinize göre tuz ilave edin ve kavanozun yüzeyini kaplayacak kadar yaklaşık birer yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.


Kavanozların kapaklarını kapatın ve üzerlerine temiz bir mutfak bezi örterek 7-8 saat yoğurt mayalar gibi dinlendirin.
Süre sonunda kavanozların ağzını açın varsa havasını alın. Tekrar kapaklarını kapatın taşma ihtimaline karşı altlarına bir tepsi koyarak buzdolabına kaldırın.
Yaklaşık 20 -25 gün sonra biberler sararınca turşunuz hazır demektir. İster kahvaltıda ister çay saatlerinde  sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin. Sağlıcakla kalın...


Vişne Sorbe

Vişne Sorbe Tarifi

Vişne Sorbe Nasıl Yapılır 

Vişne Sorbe 
Vişneli dondurma ile oldu bitti barışamamış biri olarak;  yıllar sonra ilk defa içerisinde vişne bulunan bir lezzeti bu kadar sevdim diyebilirim. Vişnenin kendine has o keskin ekşiliği,yerini harika bir lezzete bırakıyor inanın. Uzun araştırmalar ve bir çok ne yazık ki başarısız sorbe tarifi denemelerinden sonra tam da ümidimi kaybetmişken değerli blogger ve yemek yazarı Cafe Fernando  Cenk Sönmezsoy' un Vişne Sorbe  tarifi ile karşılaştım. Aslında ilk bakmam gereken yer olduğunu biliyorum ama detaylı ve zor olacağını düşündüğümden hep erteledim. Aaaa emek olmadan yemek olmaz dediğinizi duyar gibiyim kesinlikle çok haklısınız.  Güzel bir lezzet ortaya çıkarmak istiyorsa insan gereken neyse yapmalı muhakkak... Ancak üç çocuk annesi bir hanımefendi olarak bazen işin kolayına kaçmak gerektiğini düşünmeden edemiyorum o nedenle tarifi birebir uygulamadım. Yine de efsane bir lezzet olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Vişne Sorbe' nin harika fotoğrafları için sevgili kızım Feyza ' ya da bir kez daha teşekkürler 🙏💓😊 Sanırım boynuz kulağı geçecek siz ne dersiniz?

Vişne Soslu Tiramisu tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Padişah Lokumu tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 


Vişne Sorbe Tarifi

Malzemeler :
  • 500 gr taze vişne
  • 250 gr toz şeker 
  • 250 ml içme suyu 
  • 1 limon suyu 
Yapılışı:
Taze vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın ve derin dondurucuya koyun. 
Bir gece bekletip iyice donmalarını sağlayın. 
Toz şekeri ve suyu tencereye alarak eriyinceye değin karıştırın. 
Karışım iyice eriyince tencereyi ocağa alın ve kaynara çıktıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatıp ateşten indirin. 
Oda sıcaklığına gelen şerbeti buzdolabına alarak iyice soğutun. Tüm bu hazırlıkları bir gün önce de yapabilirsiniz. 
Dondurduğunuz vişneleri mutfak robotuna aktarın ve çekin. 
Posasız bir sorbe elde etmek istiyorsanız robotta çektiniz vişneleri bir süzgece aktararak suyunu süzün. Ben bu aşamada süzmeye gerek görmedim. 
Püre haline gelen vişneleri yayvan ve derin dondurucuya girmeye uygun olan bir kaba aktarın. 
Limon suyunu ve hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti ilave ederek iyice karıştırın. Buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 7-8 saat soğuttuktan sonra eğer varsa dondurma makinesine koyarak makinenin kullanımına göre hazırlayın. Derin dondurucuya kaldırın ve 4-5 saat bekleterek servis yapın. 
Dondurma makineniz yoksa buzdolabında soğuyan püre karışımını derin dondurucuya kaldırın. 
Donmaya başlayan vişne sorbeyi her yarım saatte bir dondurucudan çıkarın ve bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. 
Bu şekilde 3-4 defa karıştırdığınız vişne sorbeyi yeniden dondurucuya kaldırın. 4-5 saat sonunda dondurucudan çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın...


Top Biber Turşusu

Top Biber Turşusu Tarifi

Top Biber Turşusu Nasıl Yapılır

                                               Top Biber Turşusu
Ağustos ayı gelince sizin de aklınıza Ağustos Böceği İle Karınca gelir mi 😊
Yazın keyfini sürmek varken, cefasını çekerek hazırlık yapar Karınca ve kara kış geldiğinde sefa sürme sırası artık ondadır. Ben de bu aralar karınca misali kışlık hazırlıklar yapmaktayım. Bir yandan derin dondurucuya taze meyve ve sebze saklarken diğer yandan reçeller, turşular hazırlıyorum. Bu yıl Top Biberler ile ilk turşularımı kurdum. Top Biber Turşusunu hem acı hem de tatlı olarak hazırladım. Sanırım acıları sadece ben yiyeceğim çünkü hane halkından hiç kimse acı yiyemiyor. Ama size tavsiye ederim özellikle gün masalarında kısırın yanına çok yakışıyor. 

Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Tekme Tokat Turşusu Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Bulaşık Makinesinde Şeftali Konservesi Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Derin Dondurucuda Böğürtlen Nasıl Saklanır Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.



Top Biber Turşusu Tarifi 

Malzemeler:
  • 500 gram tatlı top biber
  • Yarım çay bardağı elma sirkesi
  • 1 litre içme suyu 
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 4-5 diş sarımsak 
  • İnce bir demet dere otu

Yapılışı:

İçme suyunun bir su bardağını ayırıp, bir tencereye alarak bir taşım kaynatın.
Kaynar suyun içerisine üç yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve karıştırarak eritin.
Hazırladığınız tuzlu suyu geri kalan suya ekleyin.
Top biberlerin uzun saplarını bir makas yardımıyla kesin.


Saplarını kestiğiniz top biberleri yine bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delin.


Sarımsakların kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın.
Hazırlamış olduğunuz top biberleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. 
Mümkün olduğunca sık bir şekilde doldurun. 


Sirkeyi kavanoza dökün .


Hazırlamış olduğunuz tuzlu suyu da kavanozun tamamını kaplayacak ve bir parmak üzerine çıkacak şekilde kavanoza ekleyin.
Dere otlarını kıvırarak kavanozun ağzına bastırın ve kapağını kapatın.
Turşularınızı güneş almayan serin bir yere kaldırın.


Afiyet olsun, sağlıcakla kalın.


Anjelik Erik Marmelatı

Anjelik Erik Marmelatı Tarifi

Anjelik Erik Marmelatı Nasıl Yapılır 

Anjelik Erik Marmelatı
 Marmelatları her zaman reçellerden daha çok sevmişimdir. Sanırım kullanım alanları daha fazla olduğu için. Kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş tazecik kaymak üzerine konularak kahvaltıları eşsiz bir hale getiren marmelatlar eklendiği kurabiyeleri, tartları ve kekleri bambaşka lezzetlere dönüştürürler. Yaz mevsimi boyunca tezgahları süsleyen çilekler, vişneler, incirler, kayısılar, anjelik erikleri, mürdüm erikleri saymakla bitmeyecek güzelim meyveler...
Her biri birbirinden lezzetli değil mi sizce de ? Bu yaz ilk olarak çilek marmelatı yaptım. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın 😋Gönül isterdi ki onun tarifini de blogda paylaşabileyim ancak gelin görün ki çileğe karşı aşırı derecede muhabbet duyan hane halkı; fotoğraflamaya fırsat bırakmadan çilek marmelatını bitirdi 😊Hal böyle olunca Anjelik Erik Marmelatı' nı bir gece vakti yoğun gizlilik içerisinde pişirdim ve ertesi sabah kimsecikler uyanmadan fotoğraflarını çektim. Zafer benimdi 😂 Anjelik Erik Marmelatı' nı sizler de mevsimi geçmeden mutlaka denemelisiniz. 
Diğer reçel ve marmelat tariflerimi de incelemeden sayfamdan sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Taze incir marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Şeftali marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

  

Anjelik Erik Marmelatı Tarifi

Malzemeler:
  • 2 kg anjelik erik 
  • 1,5 kg toz şeker
  • 2 adet çubuk tarçın ( dilerseniz koymayabilirsiniz) 
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı limon tuzu 

Yapılışı:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Derin bir tencere içerisine doğradığınız erikleri; bir sıra toz şeker bir sıra doğranmış erikler olacak şekilde yerleştirin. 
Tarçın çubuklarını da ekleyin ve kapağını kapatarak bir gece bekletin.


Ertesi gün tencereyi ocağa koyun ve  bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
Orta ateşte kaynatmaya başlayın bu arada marmelatın üzerinde oluşan köpükleri toplayıp atın.
40-45 dakika sonra marmelat kıvam alınca limon tuzunu ilave edin.
Bu aşamada dilerseniz marmelatı blenderden geçirin ( ben parçacıklı sevdiğim için yapmadım )
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ateşten indirin.
Eğer kışın kullanmak istiyorsanız; temiz kavanozlara sıcakken doldurup, ağızlarını yeni kavanoz kapakları ile sıkıca kapatarak soğutun.
Sonrasında serin ve güneş almayan bir yerde saklayın.
Ya da hemen tüketecekseniz pişirdiğiniz tencere içerisinde soğumasını bekledikten sonra temiz kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...