Kremalı Rulo Tatlı

Kremalı Rulo Tatlı

Kremalı Rulo Tatlı Tarifi

Kremalı Rulo Tatlı

Sicilya Mutfağına Türk Mutfağı dokunuşu yapayım dedim ortaya bu şahane tatlı çıkıverdi. Sicilyalı göçmenler sayesinde tüm dünyada tanınır hale gelen Cannolinin Türk kökenli kuzeni Kremalı Rulo Tatlı ile huzurlarınızdayım işte. Geçtiğimiz yıl Sofra Dergisi için yoğurt özel sayısına hazırlamıştım. Herkes tarafından çok beğenilen bir tatlı olmuştu. Cannoli küçük boru anlamına geldiği için adını boru tatlısı koymayı da düşünmüştüm ama gelen tepkiler üzerine vazgeçtim :)) Ne dersiniz iyi yapmış mıyım? Bu arada kızarmış olması sizi endişelendirmesin; içerisindeki mascarpone sayesinde oldukça hafif bir tatlı oluyor. Umarım sizler de deneyimleyip benimle paylaşırsınız...

Fındıklı Şekerpare tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Halep Peynir Tatlısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

Kremalı Rulo Tatlı 

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• Bir fiske tuz
• 4,5-5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta akı ( hafifçe çırpılmış )

Kızartmak İçin:

• Ayçiçek yağı

Şerbeti İçin:

• 3 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı su 
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu

Kreması İçin:

• 250 g mascarpone peyniri
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı süt

Süslemek İçin:

• Toz Antep Fıstığı

Yapılışı:

• Şerbet için geren toz şeker ve suyu tencereye alarak karıştırın. Kaymaya başladıktan 10 dakika sonra limon tuzunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğutun.

• Mascarpone peynirini, sütü, pudra şekerini mikser yardımıyla iyice çırpın ve sıkma torbasına doldurun. Hazırladığınız kremayı buzdolabına kaldırın. 

• Yoğurt, yumurta, sirke ve bir fiske tuzu derin bir kase içerisine alarak karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 

• Hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde  merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp  ya da su bardağı ile yuvarlaklar  kesin. Hamurları silindir  boru şeklindeki  kurabiye kalıplarına sarın.
• Uç kısımlarına yumurta akı sürerek iyice yapıştırın.
• Sıvı yağı kızdırın ve kalıba sarılı hamurları altın sarısı renk alıncaya değin kızartın.
• Kızaran  tatlıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 
• Soğuyan tatlıları kalıplarından ayırın ve içlerine hazırladığınız kremayı sıkarak doldurun. 
• Kenarlarını toz Antep fıstığına batırarak süsleyin. 
• Üzerlerine şerbet gezdirerek servis yapın. 

 Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...