Antep Usulü Yoğurtlu Bakla
Baklalı Şiveydiz Tarifi
 |
| Baklalı Şiveydiz |
Gaziantep Mutfağının birbirinden güzel lezzetlerinden biri olan Baklalı Şiveydiz ile tanışmış mıydınız? Bahar mevsiminin gelişi ile canlanan doğanın en güzel lezzetlerini bir araya getiren harika bir lezzet desem yeridir. Tazecik bakla, soğan ve sarımsağın, körpecik kuzu eti ile harmanlanması sonucunda ortaya çıkan Antep usulü yoğurtlu bakla hemen hemen herkesin seveceği bir lezzet kesinlikle.
Sofra Dergisi için hazırladığım lezzetlerden biri olan Baklalı Şiveydiz'i bu bahar artık sayfada görmeliyim dedim. Vitamin kaynağı ve doğal antibiyotik olması nedeniyle yılda bir defa da olsa sofralarınızda mutlaka yer vermelisiniz diyor ve tarifi şuracığa bırakıyorum:)
Ekşili Etli Sarma tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Erik Tava tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Baklalı Şiveydiz
Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 250 gr taze sarımsak
- 250 gr taze soğan
- 250 gr taze bakla
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Kuzu etlerini derin bir tencereye alın üzerine bir litre su ilave ederek kaynatın.
- Kaynarken üzerinde oluşan kefi alın.
- Etler yumuşayıncaya değin kaynatın.
- Taze baklaların uç kısımlarını kesin ve iki cm uzunluğunda keserek kaynayan et suyuna ekleyin.
- Taze sarımsak ve taze soğanları da aynı ebatta keserek tencereye ilave edin ve yumuşayıncaya değin pişirin.
- Haşlanmış nohutları da ekleyin.
- Bir kase içerisinde yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.
- Kaynayan çorbadan azar azar ilave ederek karıştırın ve ılınan terbiyeyi çorbaya ekleyin.
- Bir taşım kaynatın ve ateşten indirin.
- Tereyağını eritin, naneyi ilave edin ve 1 dakika kavurun.
- Çorbaya ilave ederek servis yapın.
Yorum Yaz
Yorum Gönder