Fındıklı Şekerpare

Fındıklı Şekerpare Tarifi

Fındıklı Şekerpare 

Fındıklı şekerpare en sevdiğim tatlılar arasında ilk sıralarda yer alır. Çocukluğumdan beri çok severim. Şerbetli olmasına rağmen insanı baymayan bir lezzeti vardır fındıklı şekerparenin. Kimisi yumuşak severken kimisi kıyır kıyır sever. Yumuşak sevmem diyemem ama kesinlikle ben kıyır kıyır şekerpareyi tercih ederim. Bu tarif benim gibi sevenler için kesinlikle biçilmiş kaftan.

Diğer tatlı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın :)

Taş Kadayıf Tatlısı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Halep Peynir Tatlısı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Fındıklı Şekerpare Tarifi 

Malzemeler:

• 125 gram (oda sıcaklığında) tereyağı 
• 1 çay bardağından bir parmak az pudra şekeri
• 1 çay bardağından bir parmak az fındık yağı  (ayçiçek yağı da olabilir)
• 1 çay bardağından bir parmak az irmik 
• 1 adet yumurta (1 tatlı kaşığı yumurta akı ayrılacak)
• 1 çay kaşığı karbonat ve üzerine 2 damla limon suyu 
• 1 çay bardağından bir parmak az ince çekilmiş fındık tozu 
• 2,5 su bardağı un (un miktarı sizin kullandığınız unun yapısına göre değişebilir kontrollü ekleyin)
• 30 adet fındık içi

Şerbet Malzemeleri:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su 
• Yarım çay kaşığı limon tuzu veya 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Şerbet için gereken toz şeker ve suyu orta boy bir tencereye alarak ateşe koyun. 
• Karıştırarak şekerin iyice erimesini sağlayın.
• Kaynamaya başlayan şerbetin altını kısın ve yaklaşık 7-8 dakika kaynatın.
• Süre sonunda limon tuzunu ekleyin, 3-4 dakika daha kaynatıp şerbeti ateşten indirin. Kenara alarak iyice soğutun.
• Şekerpare hamurunu yoğuracağınız kaba yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alarak bir spatula ile karıştırın. 
• Fındık yağının, yumurtayı, irmiği ve fındık tozunu da alarak karıştırmaya devam edin.
• Unun yarısını karışımın üzerine eleyin, karbonatı serpip üzerine limon suyunu damlatıp aktifleştirin.
• Bu aşamadan sonra el ile yoğurmaya devam edin, kontrollü olarak kalan unu ekleyin.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde hamuru 30 adet eşit bezeye bölün, benim bezelerim 25 gram ağırlığındaydı.
• Yağlanmış tepsiye yuvarladığınız bezeleri birbirine değmeyecek şekilde dizin.
• Ayırdığınız yumurta akını hafifçe çırpın. Fındıkları çırpılmış yumurta akına batırarak şekerparelerin ortasına bastırın.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirdiğiniz şekerpareleri fırından alın, soğutulmuş şerbeti üzerine dökün. 
• Şerbetini iyice çekebilmesi için 3-4 saat beklettikten sonra şekerparelerinizi servis yapın.

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...