Portakal Curd Dolgulu Tart

Portakal Curd  Dolgulu Tart Tarifi

Portakal Curd Kremalı Tart 

Portakal Curd Dolgulu Tart Nasıl Yapılır


Portakal Curd Dolgulu Tart 
Bu kış mevsimin bana göre en güzeli olan;  portakallar ile harika bir krema hazırladım. Uzun süre saklayabilmek için sıcakken kavanozlara doldurup vakumladığım Portakal Curd Kreması ile daha önce de enfes bir turta hazırlamıştım ancak ev halkının yoğun ilgisi ve ne yazık ki gün ışığının yetersizliği nedeniyle fotoğraflarını çekememiştim. Sizi bilmem ama ben çay yanı boş olunca içtiği çaydan haz alamayanlardanım. Çaya şeker katmam ama yanında mutlaka tatlı bir şeyler olsun isterim. Bir kaç gün önce akşam çayının yanına bir şeyler olmadığını fark edince aklıma dolaba kaldırdığım Portakal Curd Kreması  geldi ve  Portakal Curd Dolgulu Tart yapmaya karar verdim. Yapım aşaması hayli kolay ve hızlı oldu çünkü tart hamuru hazırlamak için malzemelerin soğuk olması gerekiyordu. Üstelik Portakal Curd Kreması da hazırdı. Bu defa tek bir tart kalıbı kullanmak yerine muffin kalıplarında mini tartlar yaptım.  Sonuçta ortaya bu güzel mini tartlar çıktı. Dolgu olarak farklı harçlarda kullanabilirsiniz. Farklı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmamanızı öneririm.

Portakal Curd Kreması  tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Kayısılı Ay Kurabiyesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ayva Reçelli Kurabiye tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Portakal Curd Dolgulu Tart Tarifi

Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı 
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri 
  • 1 yumurta 
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi (soğuk)
  • Aldığı kadar un 
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • İç harç için; portakal curd kreması 


Yapılışı:
Soğuk tereyağını küplere bölün ve bir mutfak robotu veya doğrayıcı içerisine alın. Üzerine pudra şekeri serpin ve krema haline gelinceye değin çekin.
Yumurta, buz gibi soğuk sirke, aldığı kadar un ve kabartma tozunu ilave ederek ele  yapışmayan bir hamur elde edin.
Bu işlemi yaparken hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Hazırladığınız hamuru streç film ile kaplayın ve buzdolabına kaldırarak yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında fazlaca inceltmeden açın. Yuvarlak bir kalıp ile keserek yağladığınız muffin kalıplarına yerleştirin.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı portakal curd kreması koyun.
Hamuru toparlayıp yeniden açın ve şeritlere keserek tartların üzerini kaplayın. Ben burada kolaya kaçarak;  kalan hamuru toparlayıp buzluğa kaldırıp dondurdum ve muffin kalıplarındaki tartların üzerine rendeledim.
Hazırladığınız tartları önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında hafifçe üzerleri kızarıncaya değin pişirin.
Fırından alıp soğuttuğunuz tartların üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...







Muffin Kalıbında Kadayıf Tatlısı

Muffin Kalıbında Kadayıf Tatlısı Tarifi

Porsiyonluk Kadayıf Tatlısı Tarifi


Muffin Kalıbında Kadayıf Tatlısı
Kadayıflı tatlıları hep çok sevmişimdir bana hep Ramazan'ı çağrıştırır. Çocukluğum annemin özellikle Ramazanlarda davetlerde  yaptığı leziz kadayıf dolmaları ''malum memleketimizin en sevilen tatlılarından olur kendisi''  ve tepsi kadayıflar ile geçti. Tepsi kadayıf ama öyle fırında falan pişmiş değil; özellikle ocak üzerinde çevire çevire ağır ağır pişirilmiş, dışı çıtır çıtır içi pamuk gibi...Fırında pişen kadayıfta  o lezzete erişmek ne yazık ki pek mümkün değil; buna karşılık ocak üzerinde pişirmek de hakikaten sabır isteyen bir yöntem. Muffin kalıbında kadayıf tatlısı size kolay yöntem ile sanki ocak üzerinde ağır ateşte kızarmış kadayıflı tatlıların lezzetini yaşatıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan muffin kalıbında kadayıf tatlısı yaklaşan Ramazan ayında da zevkle yapıp ikram edebileceğiniz  harika bir lezzet... 

Diğer tatlı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen;

Taş kadayıf tatlısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Muhallebili güllaç tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. 


Muffin Kalıbında Kadayıf Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram taze tel kadayıf
  • 250 gram tereyağı (eritilmiş ve ılıtılmış)
  • 1 Su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 4  su bardağı toz şeker 
  • 4 su bardağı su 
  • 1 dilim limon 
  • Üzeri için ; toz Antep fıstığı 
Yapılışı:
 Şerbet için gereken şeker ve suyu derin bir tencereye alın. İçerisine 1 dilim limonun suyunu sıkın ve  ateşe koyun. Kaynara çıktıktan sonra orta ateşte 10 dakika daha kaynatıp ateşten  indirin ve ılınmasını sağlayın.
Muffin kalıplarını iyice  yağlayın. Tere yağını eritip ılıtın ve tel tel ayırdığınız kadayıfların üzene gezdirin.
Hafifçe ovalayarak yağı kadayıfa iyice yedirin.
Kadayıftan bir tutam alıp yağlanmış muffin kalıbının içerisine koyun. Üzerine birer tatlı çekilmiş ceviz içi serpin. Tekrar üzerlerine bir tutam kadayıf  yerleştirin ve  bir bardak yardımıyla kadayıfları bastırın.


Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya değin pişirin.
Fırından aldığınız porsiyonluk kadayıfları başka bir kabına ters çevirerek üzerlerine ılınmış şerbeti dökün. Kabın üzerini streç film ile örterek kadayıfların  şerbetini  iyice emmesini  sağlayın.
Üzerini toz fıstık ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun , sağlıcakla kalın...

Kandil Simidi

Kandil Simidi Tarifi

Pastane Usulü Kandil Simidi Nasıl Yapılır 

Susamlı Kandil Simidi Tarifi

Çörek Otlu Kandil Simidi Tarifi


Kandil Simidi

'Ey Rabbim! Bize Receb'i ve Şa'ban'ı mübarek kıl ve bizi Ramazan'a ulaştır.' Sevgili Peygamberimiz Hz. Muhammed Mustafa (sav) in güzel duası ile başlayalım istedim sevgili dostlar. 2018 yılının mübarek üç aylarına girdik elhamdülillah. Yarın Receb ayının ilk cuma gecesi yani Regaip Kandili. Bu mübarek geceyi ve ardından gelecek zamanları en verimli şekilde kullanmayı nasip etsin Mevla inşaallah. 
Kandil günlerinin en sevilen lezzeti elbette kandil simidi. Pastanelerin önünde üst üste sıralanan mis gibi mahlep kokulu kandil simitlerini eminimki seven çoktur. Susamlı ve çörek otlu kıyır kıyır kandil simitlerini evde kendinizde hazırlayabilirsiniz.  Kandiliniz mübarek, ibadetleriniz makbul, hakkınızda hayırlı olan dualarınız kabul olsun inşaallah...

Diğer kurabiye tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen;

Ayva reçelli kurabiye tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı halka kurabiye tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Yulaflı kurabiye tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 


Kandil Simidi Tarifi

Susamlı Simit İçin Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
  • 1 kahve fincanı ay çiçek yağı 
  • 1 yumurtanın sarısı (akı dışına)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 1 yemek kaşığı sirke 
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • Üzeri için kavrulmuş susam
Yapılışı:
Yumurta akı ve susam haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve fazla inceltmeden uzatılır. İki ucu birleştirilerek simit şekli verilir. Önce yumurta akına sonrasında kavrulmuş susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika hafifçe kızarana değin pişirilir. 



Çörek Otlu Simit İçin Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
  • 1 kahve fincanı ay çiçek yağı
  • 1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
  • 1 yemek kaşığı sirke 
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un 
  • Üzeri için 1 tatlı kaşığı pekmez ve çörek otu
Yapılışı:
Yumurta sarısı, pekmez ve çörek otu haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur. İlk hamurda olduğu gibi ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak simit şekli verilir. Simitler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ve pekmez 1-2 dakika karıştırılır. Simitlerin üzerine sürülür ve çörek otu serpiştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri iyice kızarana değin pişirilir. 


Soğuyan kandil simitleri tepsiden alınarak servis yapılır. İyice soğumasını beklemek önemli çünkü kıyır kıyır bir yapıya sahipler. 


Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın...

Karamelize Şerbetli Armut Tatlısı

Armut Tatlısı Tarifi 

Karamelize Şerbetli Armut Tatlısı Nasıl Yapılır

Karamelize  Şerbetli Armut Tatlısı

Meyve tatlıları
nı çok severim. Yemesi  hafif,  yapımı pratik olur. Meyve tatlısı dendiğinde aklınıza    sizin de benim gibi kabak  tatlısı ve ayva tatlısı geliyorsa o listeyi güncelleme zamanı gelmiş demektir 😊 Karamelize Şerbetli Armut Tatlısı tarifini geçen gün instagramda sevgili rumma78  in sayfasında gördüm. Görüntü beni benden aldı desem yeridir. Web sitesinden yıllardır severek takip ettiğim  Aslı  ile instagram sayesinde tanışma şansına sahip oldum.  Bitmek bilmeyen sorularıma, bıkmadan usanmadan cevap veren dünya tatlısı bir hanımefendi... Yılların kazandırdığı tecrübelerini karşılıksız benimle paylaştığı için kendisine ne kadar teşekkür etsem azdır. Karamelize şerbetli lezzetleri çok seven biriyim ve tarifi bir an önce denemeye karar verdim. Sonuçta  Armut tatlısı efsane bir lezzet oldu. Sevgili Aslı'nın da onayını alarak bu harika tatlının tarifini sizlerle paylaşıyorum. İnanıyorum ki sizler de çok seveceksiniz...
Diğer meyve tatlısı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Tahin soslu kabak tatlısı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ayva tatlısı tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.



Karamelize Şerbetli Armut Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
  • 6 adet sert armut 
  • Yarım limon suyu
  • 2 su bardağı su 
  • 1 çubuk tarçın 
Karamelize Şerbet Malzemeleri:
  • 2 su bardağı toz şeker 
  • Armutları haşladığınız su 
  • 1 çay kaşığı limon suyu 
Servis İçin :

  • Kaymak 
  • Toz Antep fıstığı 

Yapılışı:
Armutların kabuklarını incecik soyun, altlarını  dik servis yapabilmek için düz kesin. 
Saplarını koparmamaya özen gösterin. Ben yaparken unuttum ama siz yapabilirseniz armutların çekirdek kısımlarını alttan oyarak çıkarın. 


Limon suyu ile iyice ovduğunuz armutları derin bir tencereye alın.
Çubuk tarçın ve suyu ilave ederek 15-20 dakika haşlayın. 
Haşlanan armutları zedelemeden süzerek bir tabağa alın. 


2 su bardağı toz şekeri derin bir tencereye alarak kısık ateşte karamelize edin. Bu aşamada şekeri yakmamaya dikkat edin. 
Şeker iyice eriyip karamelize olduğunda armutları haşladığınız suyu süzerek  üzerine ilave edin. 


Bu aşamada şeker sertleşecektir, bu sizi tedirgin etmesin bir müddet sonra eriyip şerbet halini alacaktır. 
Haşladığınız armutları dikkatli bir şekilde karamelize şerbetin içine koyun. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat, arada armutları çevirerek pişirin. Ateşten indirmeden beş dakika önce limon suyunu eklemeyi de ihmal etmeyin. 


Pişen armutları karamelize şerbeti ile ikram edebilirsiniz. Ancak size tavsiyem kaymak ve toz Antep fıstığı rendesi olacaktır.


Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Portakal Glazürlü Şam Kurabiyesi

Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi

Portakal Glazürlü Şam Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Erzurum Pastası Tarifi 

Portakal Glazürlü Şam Kurabiyesi 
Klasikler her daim güzeldir ancak bazen üzerlerinde hafif değişiklikler yaparak farklılıklar ortaya çıkarmayı seviyorum. Yılların eskitemediği, çoğumuzun annelerinin yaptığı bir anne kurabiyesi olan portakallı şam kurabiyesine bir kaç dokunuş yaparak bu güzelliği keşfettim... Daha önce pişirdiğim portakallı kek' den artan glazür bu kurabiyelerin ortaya çıkmasına sebep oldu sağolsun. Son zamanlarda portakal ile ilgili hayli  tarif paylaştım biliyorum ama çok seviyorum inanın. Mübarek meyvenin içi, dışı,  hatta kabuğu bile enfes lezzetlere hayat veriyor. Erzurum pastası olarak da bilinen portakallı şam kurabiyesi;  bildiğiniz kıyır kurabiyelerden değil yalnız bunu baştan söyleyeyim. Dışı kıyır ama içi yumuşacık bir kurabiye... Bir gün dinlendiğinde çok daha lezzetli oluyor kesinlikle. Asıl tarifte üzerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpiliyor. En kısa zamanda o haliyle de yaparım inşaallah.

Diğer kurabiye tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Portakallı halka kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Amaretti kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Yulaflı kurabiye tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.


Portakal Glazürlü Şam Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 50 gr eritilmiş tereyağı 
  • 50 ml sıvı yağ 
  • 1 adet portakalın suyu (2 yemek kaşığı glazür için ayırılacak) 
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 2 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
Glazür için;

  • 2 yemek kaşığı portakal suyu 
  • 1 çay bardağı pudra şekeri


Yapılışı:

Eritilmiş tereyağını ,sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu, portakal suyunu ve toz şekeri hamur yoğurma kabınıza alarak iyice karıştırın.
Portakal kabuğu rendesini ekleyin, üzerine unu ve kabartma tozunu eleyerek dökün.
Karbonatı serpin, üzerine 2 damla limon suyu sıkarak köpürmesini bekleyin.
Sonrasında hamurunuzu yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölün ve iki yağlı kağıt arasında  yarım cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamuru önce dörde sonra 12 eşit üçgene bölün.
Geniş kenarlarından fazla sıkmadan rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Geride kalan hamura da aynı işlemi yapın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Portakal suyunu ve pudra şekeri iyice karıştırın. Bu esnada gerekirse az daha portakal suyu ilavesi yapabilirsiniz.


Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine glazür sosdan dökerek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır

San Sebastian Cheesecake
Farklı bir cheesecake tarifim var bugün sizlere... İspanya'nın Bask bölgesine ait bir lezzet olan San Sebastian Cheesecake, diğer cheesecake tariflerine göre çok daha pratik. Yapması ve pişirmesi en fazla bir saatinizi alıyor. Üstelik San Sebastian Cheesecake'i yemek için bir gece beklemenize de gerek yok. Yarım saat dinlendirdiğiniz San Sebastian Cheesecake'nizi afiyetle yiyebiliyorsunuz.
Diğer cheesecake tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Çikolatalı cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Brownie cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 



San Sebastian Cheesecake Tarifi

Malzemeler:
  • 400 gr pınar beyaz peynir (oda sıcaklığında)
  • 200 gr pınar labneh peyniri (suyu süzülmüş ve oda sıcaklığında)
  • 1 paket krema (200 ml ,oda sıcaklığında )
  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri 
  • 1 yemek kaşığı un 
Yapılışı:
Cheesecake'i yapacağınız kelepçeli kalıbın altını yağlayın. 
Üzerine bir yağlı kağıdı elinizle buruşturarak fazlalıkları dışarı sarkacak şekilde kelepçeli kalıbın içine yerleştirin. 
Yağlı kağıdın üzerini de tekrar yağlayın. 
Fırını 200 derece alt-üst ayarda ısıtın. ( eğer bu ayar fırınınızda yoksa fanlı ayarda da olabilir)
Oda sıcaklığındaki pınar beyaz peyniri derin bir karıştırma kabına alın ve 2 dakika çırpın. 
Suyu süzülmüş labneh peynirini ilave ederek 2 dakika daha çırpın. 
Yumurtaları  teker teker ilave ederek mikserin yavaş devrinde çırpmaya devam edin. 
Pudra şekeri ve kremayı da ekleyerek 3 dakika daha çırpın. 
Son olarak unu ilave edin ve karışımı kalıbınıza dökün. 
Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 40-45 dakika üzeri iyice kızarıncaya değin pişirin. 


Fırından çıkardığınızda ortasının sallanması normaldir sakın pişmedi sanmayın. Yarım saat dinlendirdiğiniz San Sebastian Cheesecake'inizi dilimleyerek ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. 


Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi 

Portakal Kabuğu Şekerlemesi Nasıl Yapılır

Portakal Kabuğu Şekerlemesi 
  Portakalı bol buldum bu sene elhamdülillah 😊 Kurutulmuş portakal dilimlerinden sonra portakal kabuğu şekerlemesi yapmadan olmazdı kesinlikle... İster çay-kahve yanına eşlikçi ister pasta-tatlı süslemelerinde dekor amaçlı kullanılan portakal kabuğu şekerlemesi çikolataya da bulanınca tam şiir tadında oldu desem yeridir. 
  Portakal kabuğu reçeli ile benzer şekilde hazırlanan portakal kabuğu şekerlemesi bağımlılık yapar baştan söyleyeyim. Hazırladıktan sonra kendinizi sürekli şekerlemelerin bulunduğu kutunun başında bulursanız hiç şaşırmayın.
Portakallı diğer tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen...

Kurutulmuş portakal dilimleri tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Portakal curd kreması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı ve portakal soslu cheesecake tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet portakalın kabuğu 
  • 300 gr toz şeker
  • 600 ml su  
  • 100 gr bitter çikolata 
  • Haşlamak için su 
  • Bulamak için toz şeker 
Yapılışı: 
Portakalların kabuklarını soyun ve jülyen şeklinde kesin.


Derin bir tencereye aldığınız portakal kabuklarının üzerlerini geçecek kadar su ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Kaynayan kabukların suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
Kabukları iki defa daha aynı şekilde kaynatıp süzün.


 Su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Ateşe koyun ve  karıştırarak eritin.
 Şeker eriyip şerbet kaynamaya başlayınca haşlamış olduğunuz portakal kabuklarını ilave edin. Kısık ateşte  portakal kabukları hafifçe şeffaflaşana değin yaklaşık 50-55 dakika pişirin.


Ateşten indirin ve şerbetini süzün. Şerbetini süzdürdüğünüz  portakal kabuklarını toz şekere bulayın ve tel bir ızgara üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
Elinize yapışmayacak şekilde  kuruyunca benmari yöntemiyle erittiğiniz bitter çikolataya uçlarını batırın.
 Yağlı kağıt üzerine dizerek çikolatanın donmasını bekleyin ve sonrasında afiyetle yiyin.

Portakallı Kek

Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek Nasıl Yapılır 


Portakallı Kek 
   Portakal mevsimi geçmeden mutlaka pişirmeliyim diye  düşündüğüm, Portakallı Keki nihayet yapabildim. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın. Bilenler bilir ki ben kekleri yalnız başına pek sevmem ama portakallı kek başka keklere benzemiyor. Kokusu, pamuk gibi dokusu ve uzun süre nemini koruması onu diğer keklerden ayırmaya yetiyor inanın. Portakallı kek özellikle soslu ve kakaolu keklerin hüküm sürdüğü bizim evde adeta rejim değişikliği yaptı 😊
  Kurutulmuş  portakal dilimlerini de sunumda kullandım. Hem göze hem damağa hitap eden bir kek oldu. Portakal dilimlerini  nasıl kuruttuğuma  buradan ulaşabilirsiniz.
 Çikolata ve kakaoya karşı değilim ama arada meyve aromalı keklere de yer vermek  gerek. En kısa zamanda limonlu kek de yapmalı ne dersiniz?

Diğer kek tariflerime de bakmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Buttermilk kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Taze incirli kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli tart kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Portakallı Kek Tarifi 

Malzemeler:


  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( iki adet portakalın suyunu kullandım) 
  • 1 su bardağından bir  parmak az ay çiçek yağı 
  • 2,5 -3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 2-3 damla limon suyu
 Glazür için:

  • 1 yemek kaşığı portakal suyu
  • 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri 



Yapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri mikser kabınıza  alarak çırpmaya başlayın. Vanilyayı da ekleyip iyice köpürüp beyazlaşıncaya değin çırpın.
Portakal suyunu ve  sıvı yağı ilave ederek 2 dakika daha mikserin yavaş devrinde çırpın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Karbonatı elenmiş un ve kabartma tozunun üzerine serpin. Limon suyunu karbonatın üzerine dökün.
Spatula yardımı ile hamurun havasını indirmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
Hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün.
Önceden 160 dereceye ısıttığınız fanlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız keki soğuması için kenara alın. Bu arada glazür için gerekli olan pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırın.


Ilınan keki kalıptan çıkarın ve hazırlamış olduğunuz glazürü kekin üzerine dökün. 


 Kurutulmuş portakal dilimleri ve arzuya göre şekerlemeler  ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 
  Portakallı kekin yapılışının videosunu da çekmeye çalıştım. İzlemek için aşağıda ki pencereyi tıklamanız yeterli.   Sanırım iyi video çekmek için daha  öğrenmem gereken çok  şey var 😔 Yolun başındayım ve inanıyorum ki zamanla daha iyilerini çekeceğim. Umarım sizler de izler ve yapıcı güzel yorumlarınız ile bana destek olursunuz. 




Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça Nasıl Yapılır

Sandviç Poğaça Tarifi

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 
  Pastane usulü mini sandviç poğaçaları bizim evin küçük hanımı çok sever. Okul beslenmesi için özellikle onları tercih eder.  Kendi kendime üzülmedim değil; bu çocuk neden benim yaptığım poğaçaları yemiyor diye... Meğerse küçük hanımefendinin derdi bambaşkaymış;  Annesinin yaptığı poğaçalar çok güzelmiş ama büyük olduğu için bitiremeyince öğretmeni kızıyormuş. Pastane usulü mini sandviçleri ise küçük olduğu için hemen bitiriyormuş 😉''Ah be güzel kızım  şunu baştan söylesene, ben de dertlenip duruyorum'' dedim 😊
  Sandviç poğaçaları sade olarak tüketebileceğiniz gibi arasına ezilmiş beyaz peynir ve labne peyniri karışımı sürüp kenarlarını rendelenmiş kaşar peynirine batırarak saçaklı pastane poğaçaları hazırlayabilirsiniz. 

Diğer hamur işleri tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen. 

Pamuk Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Pizza Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Labneli Ay Çöreği tarifime  buradan ulaşabilirsiniz. 




Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 

Malzemeler:
  • 210 ml ılık su
  • 60 ml sıvı yağ ( ay çiçek yağı kullandım)
  • 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker ( azaltabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
  • 1 paket instant maya 
  • Aldığı kadar un 




Yapılışı:
Ilık su, sıvı yağ, yumurta akı , toz şeker ve tuz  derin bir kap içerisine alınır. 
Üzerine aldığı kadar un ve instant maya eklenerek hafifçe ele yapışan  yumuşak bir hamur elde edilir. 
Üzeri streç film ile kaplanarak mutfağın sıcak bir köşesine kaldırılır. Hamur iki katı kabarıncaya değin yaklaşık 30  dakika mayalandırılır. 
Mayalanan hamur 20 adet bezeye ayrılır. Bu işlemi yaparken elinizi hafifçe yağlarsanız çok daha kolay ve pürüzsüz bezeler elde edersiniz. 
Yuvarlanan  bezeler  yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir ve 15 dakika tepside  bekletilerek tepsi mayası yapılır. 
Ayırdığınız yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılır ve poğaçaların üzerine bastırmadan sürülür. 
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. 
Fırından çıkarılan sandviç poğaçaların üzeri temiz bir mutfak bezi ile örtülür ve 7-8 dakika dinlendirilir. 
Arzuya göre aralarına peynir karışımı sürülerek ya da sade olarak servis yapılır. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...