TAZE İNCİRLİ KEK TARİFİ

TAZE İNCİRLİ KEK NASIL YAPILIR

TAZE İNCİRLİ KEK YAPILIŞI

TAZE İNCİRLİ KEK
  Eylül ayı deyince ne gelir aklınıza? Bana soracak olursanız ilk sararan yapraklar sonra da kitap defter kokusu derim. Okul yollarında  beyaz yakalı oğlanlar ve iki örüklü kocaman kurdeleli kızlar birde.  İlkokula ilk başladığımda belime kadar uzanan saçlarımı annem kazan kulağı yapar ,üstlerine de tuhafiyeden kestirdiği geniş kurdeleleri  bağlardı.  Gözünüzde canlandırdığınızda  korkunç gelebilir ama moda oydu o zamanlar  😄😄 Yakalıklarımı anneciğim örerdi hep dantelden. Birde  kola yapardı of mis , siyah önlüğün üzerinde nasıl da asil dururdu. Çocukken yapılanlar ve yenilenler hiç unutulmuyor işte...
  Eylül ayının hatırlattıkları arasında dalından incir toplamak da var elhamdülillah. Harika bir lezzettir üstelik sütünü de içersiniz. Biz çocukken ziyan olmasın diyerek içerken sütleri meğer çok daha faydalı şeyler yapılıyormuş  😄 İncir sütü , yoğurt mayalamak için  kullanılıyormuş biliyor muydunuz? Açıkçası ben de yeni öğrendim ve oldukça ilgimi çekti.  Keçi veya koyun sütü ile yapılıyormuş. Taze sağılmış süt bulursam deneyeceğim inşaallah. 
  İncir mevsimi gelmişken incirli lezzetler yapılmalı ama değil mi? O halde gelsin taze incirli kek tarifi... 
Karamelli alt üst kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 
Meyveli tart kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 


TAZE İNCİRLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER :
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı esmer şeker 
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1 paket vanilya 
  • 5-6 adet incir 
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 
  • Yarım çay bardağı yulaf ezmesi 
YAPILIŞI:
 Kelepçeli kek kalıbınızın altına yağlı kağıt serin. İncirleri dilimleyerek güneş gibi kalıbın dibine yerleştirin. 


Üzerlerine yulaf ezmesi serpiştirin. Fırını 160 derecede ısıtın. 


 Yumurtaları ve esmer şekeri çırpma kabına alarak iyice köpürünceye değin çırpın. Sıvı yağı, yoğurdu ilave ederek mikserin yavaş devrinde 1 dakika daha çırpın.  Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Dövülmüş cevizi de katıp  karışımı kek kalıbınıza dökün ve kalıbı fırına verin. 


30-35 dakika sonra kürdan testi yaparak kekinizi fırından alın. Kalıp ılındığında servis tabağınıza ters çevirerek keki çıkarın ve  servis yapın.  


TEKME TOKAT TURŞUSU

TEKME TOKAT TURŞUSU TARİFİ
TEKME TOKAT TURŞUSU NASIL YAPILIR
PET ŞİŞEDE BİBER TURŞUSU NASIL YAPILIR

TEKME TOKAT TURŞUSU

  Eylül ayının başlamasıyla kış hazırlıkları da hızlandı çoğu evde. Domates sosları,  tarhana , reçeller ve tabi ki turşular. Yaradanın bahşettiği sonsuz  nimetleri  , farklı saklama yöntemleri ile mevsim dışında da tadabilmek gibisi yok. Hele ki kendi ellerimiz ile hazırlamışsak...
 Pratik ve lezzetli olan tekme tokat turşusu adı ile müsemma adeta. Hazırlık  aşamasından sonra biberler sararıncaya kadar fırsat buldukça sallanması gerekiyor 😊 Üstelik bir hafta gibi çok kısa bir zamanda da olgunlaşıyor. Pet şişe kullanımının zararlı olduğunu düşünenler cam şişede kullanabilir. Kışlık hazırlık için reçel ve marmelat tariflerime de  bakmalısınız.
Bademli Kayısı Reçeli tarifine  buradan , Kızılcık Marmelatı  tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.


TEKME TOKAT TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER:

  • 1 kg sivri kıl biber 
  • 5-6 adet 500 ml lik pet  su şişesi
Her bir şişe için; 
  • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Adet küp şeker 
  • 2 Diş sarımsak
YAPILIŞI
Sivri biberleri yıkayıp ikiye ya da üçe bölün ve pet şişelere doldurun. Sarımsakları bıçak arkası ile ezerek şişeye koyun. Tuzu, küp şekeri, zeytin yağını ve sirkeyi de ekleyerek şişenin ağzını sıkıca kapatın.


Şişeleri yatar vaziyette serin ve güneş almayan bir yere koyun. Sık sık şişeleri sallayın. İçerisindeki sıvı karışımının her yerine değmesine özen gösterin. Evde çocuklar varsa bu işi onlara verin harika yapıyorlar çünkü 😊


Sararan biber turşularını, afiyetle sevdiklerinizle beraber yiyiniz. Sağlıcakla kalın dostlar...

YULAFLI KURABİYE

YULAFLI KURABİYE TARİFİ
YULAFLI KURABİYE NASIL YAPILIR
İNCİRLİ KURABİYE TARİFİ
YULAFLI VE İNCİRLİ KURABİYE NASIL YAPILIR
GÜN MENÜSÜ
ÇAY SAATİ TARİFLERİ
YULAFLI KURABİYE


Kurabiyeler çoğu zaman kurtarıcı görevi görür benim mutfağımda; Çat kapı gelen misafire çay yanına kurabiye, okuldan gelen kuzulara süt ve kurabiye, bir kahve yap da içelim dendiğinde de kurabiye😊 Bu çok amaçlı lezzet biz hanımların gün sofralarının da vazgeçilmezleri arasında. 
Çok çeşitli olabilmesi de cabası, damla çikolatalı, limonlu, reçelli, fındıklı, portakallı ve daha niceleri...
Geçenlerde sevdiğim dostlarıma hazırladığım çay menüsünün, çok beğeni alan lezzetlerinden birisi de Yulaflı kurabiyelerin tarifi ile huzurlarınızdayım. Menüde yer alan diğer lezzetlerimiz de sırasıyla; Unlu Çıtır Börek, Turşulu Patates Salatası ve Güllü Pudinkli Kekti.






En kısa zamanda onların da tariflerini burada göreceksiniz inşaallah. İlginizi çekecek başka tariflerim de var elbette...
Banyolu Börek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Buttermilk Kek tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Susamlı Un  kurabiyesi  tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 



YULAFLI KURABİYE TARİFİ

MALZEMELER :
  • 125 gr yumuşak tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı pudra şekeri
  • 1 Yumurta
  • 1 Yumurta akı 
  • 1 Paket şekerli vanilin
  • 1 Çay bardağı küp doğranmış kuru incir
  • 1 Çay bardağı kuru üzüm
  • 1 Çay bardağı yulaf ezmesi
  • 3- 3,5 Su bardağı un 
  • 1 Paket kabartma tozu 
Üzeri için;
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Yemek kaşığı süt 
  • 1 Çay bardağı yulaf ezmesi (üzerine serpmek için)
YAPILIŞI:
 İncirlerin üzerine sıcak su dökerek 10 dakika bekletin ve kurulayarak küp küp kesin.  Oda sıcaklığındaki tereyağını ve sıvı yağı bir kaba alın. Üzerine pudra şekeri , 1 yumurta , 1 yumurtanın akı, küp doğradığınız incirler, kuru üzümler, yulaf ezmesi ve vanilyayı ekleyip karıştırın. 
Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın . Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 



Yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile iyice çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün. Yulaf ezmesi serpin. 170 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleri fırından alarak mümkünse bir  tel ızgara üzerine dizin ve soğutun. Bunu yapmamızda ki amaç fırından çıkan kurabiyelerin tepsinin ısısı ile daha fazla pişip kurumalarını önlemek. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...  




ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR
ZEYTİNYAĞLI SARMA NASIL YAPILIR


ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
Yapımı saatler süren ama yemesi dakikalar almayan bir lezzettir Zeytinyağlı Yaprak Sarma. Hemen hemen hiç kimsenin hayır diyemeyeceği bir klasiktir o. Ben en çok İstanbul usulü olan halini severim; hani bilirsiniz ya biraz şekerli, kuş üzümlü, tarçınlı...
Nedense çevremde Zeytinyağlıyı (hane halkı hariç 🙂) benim gibi seven hiç kimse yok.
Tuz oranı oldukça baskın hatta salça koyanlar bile var. İşin açıkçası damak zevkime hiç uyduramıyorum, böyle Zeytinyağlıları yediğimde kendimi ''Tuzlu Sütlaç'' yemiş gibi hissediyorum.
Tabii sonuçta bu benim damak zevkim ve farklı şekilde seven insanlara da saygım sonsuz. 
Daha önce yapmış olduğum Vişneli Yaprak Sarması tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı biber dolması tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.



ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

MALZEMELER;

  • 500 gr salamura üzüm yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 5 adet kuru soğan
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 20-25 gr çam fıstığı (isteğe göre koyulmayabilir.)
  • 1 çay bardağı kuş üzümü (küçük boy)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 2 tatlı kaşığı şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı kaynar su
  • 1 limon suyu 

YAPILIŞI;

     Yaprakları bol su altında iyice yıkayın ve bir kaba alın, üzerlerine sıcak su doldurup en az yarım saat tuzunun gitmesi için bekletin. 
Zeytinyağının 1 su bardağını tencereye alın ve kızdırın. İnce ince kıydığınız kuru soğanları zeytinyağı içerisine alarak kavurun. Soğanlar sararmaya başlayınca çam fıstıklarını ekleyerek kavurmaya devam edin. Onların da renkleri hafif sararınca bol su ile yıkayıp nişastasından arındırdığınız pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana değin orta ateşte kavurmaya devam edin.
 İyice yıkayıp saplarından ayırdığınız kuş üzümlerini, baharatları, tuzu ve şeker ekleyip 1 çay bardağı kaynar suyu üzerlerine dökün. Ocağı kısın ve suyunu çekinceye değin pişirin. Pişen iç harcınızı soğuması için kenara alın.
Suda beklettiğiniz yaprakları çıkarın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. Saplarını kesin ve iç tarafı size bakacak şekilde zemine serin. Yaprağın büyüklüğüne göre yeterli miktarda iç harç koyun. İki kenarını içe katlayıp rulo şeklinde sarın. 
Tüm yapraklar için bu işlemi uyguladıktan sonra arta kalan yırtılmış ve dokusu kötü olan yaprakları tencerenizin altına serin. Bunu yapmamızın nedeni sarmalarımızın pişerken yanmasını önlemek. Sardığınız sarmaları düzgün bir şekilde tencerenize dizin.
Tüm sarmalar dizilince üzerlerine yine yırtık yapraklardan serin. Bunu yapmamızın amacı ise tencere kapağından damlayan su ile sarmalarımızın kararmasını önlemek.
1 limon suyu, yarım su bardağı zeytinyağı ve sarmalarla aynı hizaya gelecek kadar soğuk su ekleyip tencerenizi ocağa alın.
Varsa üzerine bir sarma taşı, yoksa tencerenizin büyüklüğüne göre bir tabağı ters şekilde koyabilir bu sayede sarmalarınızın pişerken şeklinin bozulmasını önleyebilirsiniz.
Orta ateşte suyunu çekip yapraklar iyice yumuşayıncaya değin pişirin. Gerekirse kaynamış su ilavesi yapın. Pişen sarmalarınızı mümkünse bir gece buzdolabında bekletip öyle servis edin. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın..

MEYVELİ TART KEK

MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MEYVELİ TART KEK NASIL YAPILIR
PASTACI KREMASI TARİFİ

MEYVELİ TART KEK
  Çay saatlerinin ilk akla gelen tarifleri elbette kekler... Sade ,çikolatalı, iki renkli. zebra, mermer...liste uzayıp gider. Her birinin ayrı lezzeti var. Meyveli tart kek ise hem yapımı kolay hem de ucu açık bir tarif. Yazın yaz meyveleri ile kışın kış meyveleri ile süsleyebilir birbirinden güzel tart kekler ortaya çıkarabilirsiniz.
  Tart kek kalıbı sayesinde ortası çukur olarak pişen kek, pastacı kreması ve mevsim meyveleri ile birleştiğinde lezzet şölenine dönüşüveriyor. Aniden gelen misafirlerinize ya da tatlı krizlerine birebir çözüm üstelik. Dilerseniz pudra şekeri ile çırpılmış krema ya da çırpılmış krem şanti ile de süsleyebilirsiniz. Ama pastacı kreması ile efsane oluyor derim.


MEYVELİ TART KEK TARİFİ
MALZEMELER:

  • 2 Adet yumurta
  • 1 Su bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Su bardağı un
  • 2 Yemek kaşığı kakao
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya

PASTACI KREMASI TARİFİ
MALZEMELER:
  • 500 ml süt
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 70 gr toz şeker 
  • 50 gr nişasta
  • 25 gr tereyağı
  • 100 ml krema
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 1 paket vanilya
  • Süslemek için mevsim meyveleri 
  • 50 gr  benmari usulü eritilmiş çikolata 
YAPILIŞI:
   Pastacı kreması için gereken sütü tencereye alın ve ısıtın. Diğer yandan yumurta sarılarını toz şeker ile iyice çırpın. Nişastayı ilave edin ve 1-2 dakika daha çırpın. Isınan sütten azar azar çırptığınız karışıma dökün. Pürüzsüz bir hale gelen ve ılınan yumurtalı karışımı ocaktaki süte ekleyin. Koyulaşıp kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocağı kapatın. Tereyağını,beyaz çikolatayı ve  vanilyayı ekleyerek mikser ile 4-5 dakika çırpın. Çırpma işlemini  krema soğuyuncaya değin aralıklar ile bir iki defa daha yapın. Son olarak taze kremayı ilave edin ve 3-4 dakika daha çırpın.
   Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alarak iyice köpürüp beyazlaşıncaya  değin çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek iki dakika daha çırpın.  Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı elekle eleyin ve çırptığınız karışıma  ekleyin.
Fırını 160 derecede ısıtın. Yağlayıp unladığınız tart kek kalıbına karışımı dökün. 20-25 dakika pişirin. Keki fırından alın ve soğutun.
  Soğuyan keki ters çevirerek kalıptan çıkarın. Ortasına önceden hazırlamış olduğunuz pastacı kremasını doldurun. Üzerini mevsim meyveleri ile arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.




 Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendirin. Benmari usulü eritilmiş çikolata dökerek servis yapın. Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...

KIZILCIK MARMELATI TARİFİ

KIZILCIK MARMELATI NASIL YAPILIR
KIZILCIK MARMELATI TARİFİ

KIZILCIK MARMELATI
Kızılcık deyince hemen hemen hepimizin aklına o malum türkü gelir  'Kızılcıklar oldu mu ,selelere doldu mu'...   Türkünün bir sonraki dizelerinde geçen;  ' Gönderdiğim çoraplar ayağına oldu mu' cümlesi de yavaş yavaş havaların soğuyacağını anlatır bize.  Eski türküler, şarkılar  ne kadar da naif ve güzeller sizce de öyle değil mi? Buradan yaşımın ne olduğu sorusuna  doğru kayacak gibi geldi yazının gidişatı iyisi mi ben konuyu değiştireyim yavaştan.
Kızılcığın  sopasının da hayli meşhur olduğunu biliyor muydunuz? Rahmetli dedemin kızılcık sopasının tadına bakan rahmetli babacığım derdi; çok can yakarmış...
Neyseki can acıtıcı sopasına rağmen oldukça şifa veren meyvelere sahip kızılcık. Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalara göre kansere ve tümörlere karşı oldukça faydası var. Üstelik biz hanımların derdi olan ciltteki kırışıklık ve yaşlanmayı da önleyici. Mayhoş bir lezzete sahip kızılcığın bence en güzel hali; marmelat. Yapımı biraz zahmetli ancak yemesi oldukça zevkli.


KIZILCIK MARMELATI TARİFİ
MALZEMELER:

  • 1 kg Kızılcık
  • 1 kg Toz şeker 
  • 2 Diş karanfil
  • 1 Çubuk tarçın
  • 1 Çay kaşığı tereyağı
  • 1 Tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Kızılcıkları yıkayıp, derin bir tencereye koyun. Karanfil ve tarçın ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kızılcıkları kabukları patlayıp soyuluncaya değin pişirin. Pişen kızılcıkları soğumaya bırakın. Çubuk tarçın ve karanfıllerı de içerisinden çıkarın.


Soğuyan kızılcıkları tel süzgeç yardımıyla arada haşlama suyundan da ilave ederek ezin . Kabuk ve çekirdeklerinden ayırın.


 Elde ettiğiniz püreyi başka bir tencereye alarak üzerine toz şeker ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eklememizde ki amaç marmelatımızın köpürmesine engel olmak ve parlak olmasını sağlamak.



 Orta ateş üzerine aldığınız karışım kaynamaya başlayıp şeker iyice eridiğinde blenderden geçirin ve  yeniden ateşe koyun.Kızılcık da ayva gibi jöleleşen bir yapıya sahip koyulaşıp  kıvam alan kızılcık marmelatına limon suyunu ilave edin ve 3-4 dakika daha pişirin ve ateşten indirin.  Aralıklarla karıştırarak kabuk bağlamasını engelleyin. Soğuduğunda kavanozuna yerleştirin.


Eğer kışın tüketecekseniz marmelatınızı pişer pişmez sıcakken kavanozlara doldurun ve ağızlarını yeni kapaklarla kapatarak ters çevirin. Soğuyuncaya kadar o halde bekletin. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...


Buzdolabında Ankastre Şıklığı

Ankastre renginin çekiciliği hiç azalmıyor: Geçen yıl olduğu gibi, bu yıl da ankastre renklere olan ilgi çok fazla. Bunun nedenini anlamak kolay, ankastre, yani gümüş rengi her şeyden önce çok şık duruyor. Sanki mutfaklarda kullanılması için yaratılmış bu renk, bir mutfaktaki her ürüne, ama en çok da buzdolaplarına yakışıyor. Bu nedenle yeni bir buzdolabı almak istediğimde, ilk şartım muhakkak ankastre renginde olmasıydı: Mutfağımdaki diğer tüm ürünler de bu rengi kullanıyor. Diğer şartlarım ise hepimizin istediği ve aradığı şeylerdi: Buzdolabı uygun fiyatlı, kaliteli, dayanıklı ve yaygın bir servis ağına sahip olmalıydı. Açıkçası aradığım tüm bu özellikleri ve daha fazlasını Uğur Soğutma’ya ait UES 585 D2K NFI A++ modelinde buldum.
                                                               
Marka konusunda hiçbir tereddüdüm olmadı, zira Uğur Soğutma’ya ait bir derin dondurucuyu yıllardan bu yana kullanıyorum. 60 yıldan fazladır soğutma ve gıda depolama sektöründe faaliyet gösteren firmanın gerçek bir rakibi olmadığını düşünüyorum: Ürettikleri cihazların arkasında duruyorlar ve benzersiz bir uzmanlığa sahipler. Dolayısıyla, aynı derin dondurucuları gibi buzdolapları da daima üst düzey kalite, pratik bir kullanım ve uygun fiyatları bir arada sunuyor.

UES 585 D2K NFI A++ ankastre renginde bir model ancak sahip olduğu tek özellik bu değil elbette.  Çift kapılı bir buzdolabı bu ve üst kısmında otomatik defrost özelliğine sahip no-frost bölmesi yer alıyor. Bu bölmenin hacmi 97 litre, yani kalabalık aileler için bile fazlasıyla yeterli geliyor. Bu bölmenin dış kapağı üzerinde yer alan bir LED gösterge var, bu gösterge ile kapakları açmanıza gerek kalmadan zdolabı kontrollerine ulaşabiliyorsunuz. Ayrıca çok çık duruyor! Buzdolabı kısmı ise tam 585 litrelik bir iç hacme sahip: Emin olun, tamamını doldurmakta zorlanıyorsunuz.
       
Nem kontrollü sebzelik, 0 derece bölmesi gibi özellikler ise standart olarak geliyor. Diğer markaların bu özelliklere ve bu denli geniş iç hacme sahip olan modellerine kıyasla, inanılmaz bir fiyata sahip. Bütçenizi hiç zorlamadan gelişmiş teknolojiler kullanan yeni nesil bir buzdolabına sahip olabiliyorsunuz. Verdiğim karardan çok mutluyum: Mutfağım hem şık görünüyor ve hem de bir servet ödememe gerek kalmadan son teknoloji ürünü bir buzdolabı kullanabiliyorum. Peşin fiyatına 12 taksitle satın almak için https://satis.ugur.com.tr/item/ues-585-d2k-nf-a/100030 adresini kullanmanızı tavsiye ederim, ben de siparişimi buradan verdim.
                                                    
Bir boomads advertorial içeriğidir.

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DERİN DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR
BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR

DONDURUCUDA BÖĞÜRTLEN NASIL SAKLANIR
   Yaz mevsiminin güzelliklerinden biri olan böğürtlenin toplaması ayrı yemesi ayrı bir güzeldir. Elinize batan dikenlerine rağmen toplamaktan vazgeçemezsiniz. Şehir hayatında ne yazık ki bu güzellikleri dalından koparıp yemek mümkün değil. Neyseki  marketler ve semt pazarları imdadımıza yetişiyor.
   Böğürtlen , başlı başına bir şifa kaynağı desek abartmış olmayız herhalde. Antioksidan oranı bir hayli yüksek olan böğürtlen tam anlamıyla mucizevi bir meyve. Üstelik C vitamini bakımından da oldukça zengin.  Yüksek miktarda  K vitamini de içeren böğürtlen biz hanımlarda  osteoporoza  ve yaşlanmaya karşı koruma sağlamakta. Faydaları saymakla bitmeyen bu narin meyveyi sadece yaz mevsiminde tüketmemeli bence. Komposto, reçel gibi saklama yöntemleri ile kışın da yenilmeli. Ama daha kolay bir yöntem isterseniz derin dondurucu da saklamalısınız. Bu şekilde saklayıp kışın ister pasta süslemelerinde , ister meyve sosu yapımında isterseniz de tazecik reçel yapımında kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken ilk husus ise  taze ve ezik olmayan böğürtlenleri seçmek.


   Böğürtlen hassas bir meyve olduğundan yıkama aşamasında oldukça dikkatli olmalısınız. Fazla tazyikli su altında yıkarsanız ezilmesine neden olabilirsiniz. Mümkünse bir elek içerisinde el ile fazla temas ettirmeden yıkayıp süzdürün. Süzülen böğürtlenleri kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerine dizerek iyice kurutun. Pasta süslemesinde kullanacaksanız ; kuruyan böğürtlenleri dondurucunuza sığabilecek büyüklükte bir tepsi üzerine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin ve derin dondurucuya alın.


 İyice donunca buzdolabı poşetlerine doldurup yeniden dondurucuya koyun. İhtiyacınız kadar çıkarıp kullanabilir, harika pasta ve talı süslemeleri yapabilirsiniz.


 Meyve sosu ve reçel yapımında kullanmak için böğürtlen saklayacaksanız işlem daha da kolay. Yıkayıp süzdürdüğünüz böğürtlenleri istediğiniz ölçülerde buzdolabı poşetlerine doldurun. Bir pipet yardımıyla içerisindeki havayı alıp ağzını bağlayın ve derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde yaklaşık 8 ay tazeliklerini koruyacaktır.  Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili dostlar , sağlıcakla kalın...




ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI TARİFİ


GİRİT KABAĞI DOLMASI
GİRİT KABAĞI DOLMASI NASIL YAPILIR
ETLİ TOP  KABAK DOLMASI TARİFİ

   Kabak dolmasını eskiden beri pek severim. Üzerine sarımsaklı yoğurt da döktüysem değmeyin keyfime. Ay kokar şimdi o demeyin sakın efendim her şeyin bir usulü var sonuçta...Benim gibi ne yazık ki şehir hayatında büyümüş insanlar  için bilinen en eski kabak dolması sakız kabağı ile yapılır. Güldüğünüzü duyar gibiyim ancak acı gerçekler böyle.  Oysa kırsal hayatı yaşamış , bahçe-bostan görmüş engin tecrübeli insanlar bilir ki köy kabağının lezzeti bambaşkadır.



 Elhamdülillah artık bizim gibi köyü bağı olmayan insanlar da bu güzel lezzetlerden kolaylıkla tadabiliyor. Semt pazarlarında hatta marketlerde bile bulabilmek mümkün.
Girit kabağı ya da top kabak adı ile anılan bu tombikler enfes bir lezzete dönüştü Çinili Mutfak'ta bugün. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzeti deneyip  sevmeniz ümidiyle sağlıcakla kalın dostlar...


ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER:

  • 11 adet Girit kabağı 
  • 300 gr kıyma 
  • 1 çay bardağı pirinç 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane (tepeleme)
  • Tuz
  • 2 çay kaşığı sumak 
  • Kırmızı pul biber 
SOS MALZEMELERİ:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
  • Tuz
  • 3 su bardağı kaynamış sıcak su 
YAPILIŞI:
 Kıymayı yoğurma kabına alın. Kuru soğanı fazla ezmeden rondodan geçirin ve kıymanın üzerine dökün. Pirinçleri yıkayıp ilave edin. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip 3-4 dakika yoğurun.
Girit kabaklarını yıkayın. Kapaklarını kesin ve kabak oyacağı ile içlerini oyun.


Oyduğunuz kabakların içerisine hafifçe  tuz serpip ovalayın ve bekletin. Kabaklardan çıkardığınız içler ile mücver yapmak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.  Yoğurduğunuz iç harç ile kabakların içlerini en üstte biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencerenize dizin. Kapaklarını üzerlerine kapatın.  Salçayı ve damak tadınıza göre tuzu  kaynamış sıcak su ile bir kase içerisinde iyice karıştırarak eritin. Zeytin yağını,  ekleyin ve hazırladığınız sosu kabakların üzerine gezdirin.


Orta ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya değin yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Afiyet olsun...