12 Ocak 2017

AYVA TATLISI

AYVA TATLISI TARİFİ
AYVA TATLISI NASIL YAPILIR

AYVA TATLISI 
   Ayva deyince aklıma hep "gülen ayva ağlayan nar "masalı gelir nedense...  Çocukken en büyük zevkim olan kitap okumak şimdilerde özlediğim ama bir türlü yeterince vakit ayıramadığım bir şey maalesef. İşte o günlerden kalan bir hafıza kırıntısı ile yaparım hep ayva tatlısını.  Bir de kızamık şekeri var tabi çocukluğumun mihenk taşlarından biri. Eskiler bilir aşı maşa yapılmadı bizlere ta ki okula başlayana değin.  O ara kaptık kızamık illetini.  Hiç unutmam ilaç olarak içirmişti annem nöbet şekeri şerbetini.  Asıl adı nöbet şekeri olan arkadaşın ayva tatlısı ile de muhabbeti olduğundan konuya dahil oldu bu arada yanlış anlama olmasın :)
 Ayva bol oldumu kış çetin geçer derdi eskiler.  Gerçekten de öyle bu sene kış zor geçiyor tüm yurtta. Allah evsiz barksızların yâr ve yardımcısı olsun.  Ağzınızın tadı bozulmasın tatlı yeyin tatlı konuşun inşaallah dostlar.  


AYVA TATLISI TARİFİ 
MALZEMELER :
  • 5 Adet ayva 
  • 10 Yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
  • 2 Su bardağı sıcak su 
  • 1 Yemek kaşığı nöbet şekeri 
  • 1-2 Çubuk tarçın 
  • Kaymak 
  • File fıstık 
YAPILIŞI :
Ayvaları ikiye bölün ,çekirdek yataklarını temizleyin.  Çekirdeklerini bir kenarda toplayın. Kabuklarını soyun. 


 Soyduğunuz kabukları pişireceğiniz kabın altına serin. Üzerine oyduğunuz ayvaları yerleştirin. Çekirdekleri de aralara serpiştirin. 
 Her bir ayva diliminin üzerine 2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker dökün. Çubuk tarçını kabınıza koyun.  Bir yemek kaşığı nöbet şekerini iki su bardağı sıcak suda eriterek ayvaların üzerine gezdirin. 


  Kısık ateşte ayvalar iyice yumuşayana kadar pişirin.  Arada ters çevirmeyi unutmayın.  Pişen ayvaları servis tabağına yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında dinlendirin. 


  Servis etmeden önce ortalarına birer tatlı kaşığı kaymak yerleştirip üzerine file antep fıstığı serpiştirin.  Afiyet olsun. 




9 Ocak 2017

KARAMEL SOSLU TİRAMİSU KUPLAR

KARAMEL SOSLU TİRAMİSU TARİFİ
KUPTA TİRAMİSU NASIL YAPILIR 
TİRAMİSU NASIL YAPILIR 

KARAMEL SOSLU TİRAMİSU KUPLAR 
Geçtiğimiz günlerde değerli dostlarımla Çinili Mutfak da güzel sohbetler etmiştik.  Karamel Soslu Tiramisu da  çay soframızın lezzetlerinden biriydi.  Sevgili @hamurger den esinlendiğim bu güzel lezzetin  Çinili  Mutfak yorumuyla sizi başbaşa bırakıyorum.
Fotoğraf; @cafeportakal



KARAMEL SOSLU TİRAMİSU 
MALZEMELER 

  •  1 lt süt
  • 2 Yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 1 Su bardağı toz şeker 
  • 2 Yumurta sarısı 
  • 1 Paket vanilya 
  • 200 gr labne peyniri 
  • 1 Paket savoyer (kedi dili ) bisküvisi 

YAPILIŞI :

  Yumurta sarılarını çırpın.  Üzerine süt ,un ,nişasta ve toz şekeri ilave edip karıştırarak pişirin.  Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirin. 5 dakika aralıklarla iki defa mikserle çırpın.  Labne peynini ilave edin ve yine iki dakika daha çırpın.

SAVOYER (kedi dili) BİSKÜVİSİNİ ISLATMAK İÇİN :

 1 çay bardağı toz şekeri teflon bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı su ilavesi ile kısık ateşte karamelize  edin. Şeker tatlı bir kahverengiye dönüşünce 1 su bardağı su ilave ederek 4-5 dakika kaynatın.  Bu şerbet ile ıslattığınız bir -iki bisküviyi  kırarak altına muhallebiden birer kaşık konulmuş kuplara yerleştirin.  Üzerine muhallebi doldurun.

KARAMEL SOS İÇİN :

  1 su bardağı toz şekeri teflon tencerede kısık ateşte karamelize edin. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.  Eriyince 1 paket krema ilave ederek karıştırın.  Sos kıvamına gelince ateşten indirin.


 Hazırlamış olduğunuz kupların üzerine  karamel sos dökün  ve soğutun.  Süsleyerek servis yapın afiyet olsun .

6 Ocak 2017

BAYAT KEKLE RULO PASTA ve CAKEPOPS

BAYAT KEKLE RULO PASTA TARİFİ
BAYATLAYAN KEKLE CAKEPOPS TARİFİ
BAYAT KEKLE RULO PASTA 
  Pasta yapmayı çok seviyorum.  Elimden geldiğince kendimi geliştirmeye çalışıyorum. Çok mükemmel olduklarını iddia edemem. Ancak hijyenik  ve içerisinde kullanılan malzemeler en kaliteli ürünler.
  Bir kaç gün önce yeğenimin 1 yaş doğum günü pastasını yapmak için pandispanya pişirdim. Bu defa Amerikan mutfağına ait bir pandispanya denemek istedim.  Hay denemez olaydım :)  Sıkı ve yoğun bir kek oldu. Yeniden kendi tarifimle nişastalı sünger pandispanya yaptım.  Ama bir yandan da ilk yaptığım keki nasıl değerlendirebilirim diye kafamda fikirler uçuyordu.
  Sonunda aklıma bir zamanlar sevgili Cahide Sultanın sayfasında gördüğüm bir pasta tarifi geldi.  Allah ondan razı olsun.  Pastamı bitirip hemen o tarifi yapmaya koyuldum tabi ki Çinili Mutfak yorumuyla :)
 Üstelik artan kısmı ile bir de cakepopslar yaptım.  Her şerde bir hayr varmış dostlarım iyi ki o keki yapmışım :))

BAYAT KEKLE CAKEPOPS 

 BAYAT KEKLE RULO PASTA VE CAKEPOPS
 MALZEMELER :

  • 20 Dilim bayat kek
  • 1 Su bardağı süt 
  • 2 Paket krema 
  • 300 gram bitter ganaj çikolata 
  • 100 gr Sütlü çikolata 
  • 25 gr margarin (olmasa da olur)
  • 1 Paket krem şanti 
  • 1 Su bardağı süt (krem şanti için)
  • 1 Su bardağı toz antep fıstığı 
  • 1 Su bardağı hindistan cevizi rendesi 
YAPILIŞI :
Bayat kek dilimlerini robotta ufalayın. Yoğurma kabına alın.



 Kremaları ısıtın.  Çikolataları ekleyip karıştırarak eritin.  Margarini de ilave edin. Eriyinceye kadar karıştırın ve kenara alın.


 Ufaladığınız kek kırıntılarının üzerine ganajın 1 su bardağını ve 1 su bardağı sütü dökün.  Elinizle yoğurun.


  Özleşip hamur haline gelince uzunca serdiğiniz streç film arasına yarısını yayın.  İki streç film arasındaki hamuru merdane ile bastırarak düzleştirin.


  Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile iyice çırparak hazırlayın.  Ben turuncu gıda boyası ekledim.
  Düzleştirdiğiniz kekin üzerine krem şantiyi sürün. Streç film yardımıyla rulo yapın.



 1-2 saat buzlukta soğutun.  Süre sonunda buzluktan çıkarıp üzerine ganaj sürün.



 Kalan hamurdan eşit büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayın. Elde ettiğiniz topları önce ganaja ardından toz antep fıstığı rendesine ve hindistan cevizi rendesine bulayın.


 Afiyet şifa olsun dostlar kalın sağlıcakla...

3 Ocak 2017

GÜVEÇTE TÜRLÜ


GÜVEÇTE TÜRLÜ TARİFİ
GÜVEÇTE ETLİ TÜRLÜ TARİFİ 
SEBZELİ KUZU GERDAN GÜVEÇTE 
GÜVEÇ YEMEĞİ TARİFİ 
GÜVEÇTE TÜRLÜ 
   Ne varsa eskilerde de var derdi büyüklerimiz.  Gerçekten de çok doğru.  Günümüz şartlarında onca teknolojik tasarıma ait tencereler de pişen yemeğin lezzeti asla toprak güveçte yapılanın yerini tutmuyor.
 İnstagram da tanıdığım @aliman_guvec sayesinde epeydir unuttuğumuz  bu güzel lezzetleri yeniden tadar olduk.  Tencerenin göze hitap  etmesi de ayrı bir güzelliği tabi ki.
  Oldukça lezzetli olan yemeğimiz bir o kadar da sağlıklı  dostlar.


  GÜVEÇTE TÜRLÜ TARİFİ 
  MALZEMELER :

  • 5 Adet Kuzu kemikli gerdan 
  • 2 Adet patates ( soyulmuş yarım parmak doğranmış)
  • 2 Adet sakız kabak (kazınmış  yarım parmak şeklinde doğranmış)
  • 2 Adet patlıcan (pijama şeklinde soyulmuş ve yarım parmak şeklinde doğranmış)
  • 3-4 Adet sivri biber (parmak şeklinde kesilmiş )
  • 2 Adet domates (küp doğranmış )
  • 1 Adet iri kuru soğan (küp doğranmış )
  • 1 Adet sarı biber (küp doğranmış )
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 50 gr tereyağı 
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası  
  • 1 Çay bardağı kaynar su 
  • Tuz ,Kırmızı pul biber 
YAPILIŞI :
  Döküm ya da teflon bir tencereye zeytinyağını koyun. Hafif kızınca kuzu gerdanları tencereye alın. 
  Arkalı önlü mühürleyin.  Bir kenara çıkarın.
  Parmak şeklinde doğradığınız patlıcanların üzerine 1-2 çay kaşığı tuz serpip acısının çıkmasını sağlayın.  5-10 dakika bekletip suyla yıkayın ve süzdürün. 
   Doğranmış kuru soğanları  tencereye alın ve soteleyin.
  Sarı biberleri de ekleyip 3-4 dakika kavurun. 
  Domates salçasını ilave edin. Mühürlediğiniz gerdanları tencerenin dibine yerleştirin.  
 Üzerine baharatları katın. Doğranmış bütün sebzeleri bir kase içerisinde harmanlayın. 
  Harmanlanan tüm sebzeleri gerdanların üzerine yerleştirin . Küp doğradığınız domatesleri güvecin üzerine serin . Tereyağını ortasına koyun ve  kapağını kapatın.  Yarım saat sonunda 1 çay bardağı kaynar su ilave edin. 



  Kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın dostlar...











2 Ocak 2017

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ
KOLAY KOL BÖREĞİ TARİFİ 
ISPANAKLI BÖREK TARİFİ 
ISPANAKLI BÖREK 
  Bir börek düşünün hem lezzetli hem kolay. Özellikle ıspanak sevmeyen çocukların bayılarak tüketeceği bir lezzet.
  Oklava ile açılıyor olması gözünüzü korkutmasın.  Oldukça yumuşak bir hamur bu da kolaylıkla açılmasını sağlıyor.  Hiç oklava kullanmayanlar bezelerini daha küçük tutup merdane ile de açabilirler. Ama biraz kalın olabilir.  Bence riski göze alın ve deneyerek öğrenin bir iki denemeden sonra siz bile kendinize inanamıyacaksınız.
   Hepinize kolay gelsin sağlıcakla kalın dostlar.


 EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ    MALZEMELER :

  • 1 Adet yumurta 
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt 
  • 2 Yemek kaşığı sirke 
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağı 
  • 1 Su bardağı ılık su 
  • Aldığı kadar un 
  • 1 Çay kaşığı instant maya 
İÇ MALZEMELER :

  • 750 gr Ispanak 
  • 2 Adet kuru soğan 
  • 2 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • Tuz 
  • 250 gr beyaz peynir 
  • Açmak için;  1,5 su bardağı un  -Yarım su bardağı nişasta 
  • Arasına sürmek için;  100 gr eritilmiş tereyağı -1 çay bardağı ayçiçek yağı 
  • Üzerine sürmek için;  1 yumurta sarısı 
YAPILIŞI:
 Ispanakları bir kaç su yıkayıp iyice temizleyin.  Fazla suyunu süzdürün ve doğrayın.
 Kuru soğanları piyazlık doğrayın.  Tencereye sıvıyağı alıp kızdırın.  Doğradığınız kuru soğanları ilave edin ve hafifçe soteleyin.  Ispanakları da ekleyin ve suyunu çekene değin kavurun.  Tuzunu ilave edin ve ateşten indirip soğutun.
  Hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurun. 10 adet beze yapın.


   Bezelerden birini unlanmış zemine alın.  Önce merdane ile tabak büyüklüğünde açın.  Daha sonra oklava ile ara ara unlayarak  (un-nişasta karışımı ile) 40 -45 cm ebatında açın.
 Tereyağı-ayçiçek yağı karışımından 2 yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirin.  Bir yumurta fırçası yardımıyla her yerini yağlayın.
 Kavrulmuş ıspanaklı harçtan üzerine serpiştirin.  Aralara beyaz peynir ufalayın.  Yufkayı gevşek bir şekilde rulo yapın.  Yağlanmış tepsiye spiral şekilde döşeyin.



  Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın.  Tepsinize göre fazla gelirse iki küçük tepsiye börek yapabilirsiniz.
  Kalan yağ karışımının içine yumurta sarısını koyup iyice çırpın.  Böreğin üzerine sürün.



  200 derece fansız fırında 25 - 30 dakika pişirin.  Afiyet olsun dostlar.



 




30 Aralık 2016

VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI PORSİYONLUK

KARA ORMAN PASTASI TARİFİ
PORSİYONLUK KARA ORMAN PASTASI
VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI TARİFİ

VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI 

   Yılın son cuma akşamından merhabalar dostlar.  Bu aralar pek fazla uğrayamadım buralara. Okul, çocuklar ,ev derken bir koşturmaca içerisinde geçiyor günlerim. Ama elhamdulillah monoton değil.
  İnstagram aleminde güzel dostluklar ve muhabbetler hayatımda  yeni bir sayfa açtı.  Sanal alemde başlayan karşılıklı güzel muhabbetleri gerçek hayata yavaş yavaş geçirmeye başladık.  İki gün öncesinde bu güzel muhabbetler Çinili Mutfak"ın sofrasındaydı.
  Herbiri birbirinden maharetli dostlarımı ağırlamak için elimden geldiğince çaba sarf ettim.  Bu güzel pastalar da o sofranın mönüsündeki lezzetlerden biriydi. Tadanlardan tam puan alan bu lezzetin tarifinden sizleri mahrum etmek  de hiç olmazdı.  Şimdiden hepinize kolay gelsin sağlıcakla kalın dostlar...

VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI TARİFİ
MALZEMELER :
Keki İçin;

  • 5 Adet yumurta 
  • 1 Su bardağı toz şeker 
  • 1,5 Su bardağı un
  • 25 gr kakao 
  • 1 Paket kabartma tozu 
  • 1 Paket vanilya 
Ara Kreması  İçin;

  • 3 Adet yumurta sarısı 
  • 7 Yemek kaşığı toz şeker 
  • 3 Su bardağı süt 
  • 3 Yemek kaşığı un 
  • 3 Yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 100 ml krema 
  • 80 gr sütlü çikolata 
  • 1 Paket vanilya 
Köpük Ganaj İçin;

  • 400 gr Krema 
  • 250 gr Bıtter ganaj çikolatası 
  • 150 gr Sütlü ganaj çikolatası 
Vişneli Sos İçin;

  • 100 gr dondurulmuş vişne 
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 Yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 2 Yemek kaşığı su 
Kenarlarını Süslemek İçin; 

  • 1/ 2 Su bardağı süt ve iki tatlı kaşığı esmer şeker (pandispanyaları ıslatmak için )
  • 2 Su bardağı file antep fıstığı 



YAPILIŞI :
 Öncelikle pandispanyamızı yapalım. Başlamadan önce un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı elekle 2-3 defa eleyin.
 Yumurtalar ve toz şekeri önce yavaş daha sonra hızlı kademede 5 dakika çırpın.
 Elenmiş un karışımını ilave edin ve yavaş kademede 2 dakika daha çırpın.
  Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine spatula yardımıyla iyice yayın.
  170 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.  Fırından çıkan kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp dinlenmeye bırakın.
  Krema yapımına geçelim.  Bunun için yumurta sarıları ve şekeri cam bir kase içerisinde iyice çırpın.  Unu ve nişastayı da ilave edip karıştırmaya devam edin.
  Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.  Isınan sütten birer kepçe yumurtalı  karışıma ekleyerek iyice karıştırın. Isınan yumurtalı karışımı tenceredeki süte ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene değin pişirin.
 Kıvam aldığında ateşten indirin ve 80 gr sütlü çikolatayı ilave ederek eritin.
 10-12 dakika sonra 100 ml krema ve 1 paket vanilya  ilave edip mikserle 4-5 dakika çırpın.
  Dondurulmuş vişneleri ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp ateşe koyun. Bu arada nişasta ve suyu bir kase içerisinde karıştırın.  Eriyen karışıma ekleyin. Jöle kıvamına gelince ateşten indirin.
  Ganaj için kremayı ısıya dayanıklı derin bir kap içerisinde ısıtın. Kaynamadan çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Ateşten indirin ve buzdolabına kaldırıp soğutun.  İyice soğuyan ganajı mikserle 4-5 dakika çırpın.

 
   Pandispanyayı yuvarlak bir kalıpla kesin.  Kalan kekleri sakın ziyan etmeyin. Pastane usûlü ay çöreği yapın.  Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

 
  Kestiğiniz parçaların üzerini esmer şekerli süt ile hafifçe ıslatın. Önce krema sonrasında da vişneli sosdan sürün.  Diğer parçayıda üstüne kapatın.  Böylece iki katlı minik pastacıklarımız oldu. Kenarlarına ince bir tabaka halinde kremadan sürün. File antep fıstığına iyice bulayın.


  Bir sıkma torbasına doldurduğunuz ganajı üzerlerine sıkın. Arzu ettiğiniz meyveler ile süsleyin.Bir gece buzdolabında dinlendirin.  Afiyet olsun

21 Aralık 2016

PAMUK POĞAÇA

PAMUK POĞAÇA TARİFİ
PATATESLİ VE KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ 
YUMUŞACIK POĞAÇA NASIL YAPILIR 
PAMUK POĞAÇA 
  Poğaça kelimesi bende nedense hep pamuk kelimesini çağrıştırır.  Gülmeyin gerçekten de öyle ama :) Aklıma kazınmış bir kere poğaça dediğin pamuk kadar yumuşak olmalı olmalı ki lezzetli olsun.
 Genelde mutfakla haşır neşir olanlar bilirler ki aslında çoğu poğaçanın malzemeleri yaklaşık aynıdır.  Şimdi diyeceksiniz ki "eee o zaman farkı ne ?"
  Farkı püf noktaları dostlar.  Onlara ve ölçülere birebir uyduğunuz takdir de çok daha lezzetli poğaçalar pişirebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin :)


PAMUK POĞAÇA TARİFİ 
MALZEMELER :

  • 1 Su bardağı ılık su 
  • 1 Paket yaş maya 
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker  (tepeleme) 
  • 1 Su bardağı ayçiçek yağı 
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 50 gr Tereyağı 
  • 2 Adet yumurta  (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • Aldığı kadar un 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz 
İÇ MALZEMELER :

  • 2 Adet rendelenmiş patates 
  • 2  Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri 
  • Tuz 

YAPILIŞI :
   Patatesler rendenin iri tarafıyla rendelenir.  2 yemek kaşığı ayçiçek yağı tavaya alınır. Üzerine patatesler ilave edilerek kavurulur. Yumuşayıp suyunu çeken patatesler ateşten alınır.  İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri  ve  damak tadınıza göre tuz eklenir...
   Ilık su derin bir kaba alınır. Üzerine 1 paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir.  Bir spatula ile iyice karıştırılır  ve sıcak bir ortamda 5 dakika  mayalanmaya bırakılır.   Süt bir cezvede ısıtılır. İçerisine 50 gr tereyağı  konularak eritilir.
 Ön mayalanma yapılan yoğurma kabına sırasıyla süt ve tereyağı karışımı , ayçiçek yağı , 1 yumurta , aldığı kadar un ve tuz da ilave edilip  yoğurulur.  Ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edilir.  Hamur kabının üzeri bir kapak ya da streç film çekilerek kapatılır ve 40 -45 dakika  mayalandırılır.

 Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. İçerisine iç harçtan konulur ve yuvarlanır.
  Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.  15-20 dakika kadar tepsi de bekletilir.  Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür.  Susam , çörek otu veya ayçekirdeği serpiştirilir.

  Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından alınan poğaçalar iyi demlenmiş bir çay ve sevdileriniz ile beraber yenilir afiyet olsun dostlar kalın sağlıcakla...






7 Aralık 2016

FINDIKLI VE DAMLA ÇİKOLATALI BİSCOTTİ

FINDIKLI VE DAMLA ÇİKOLATALI BİSCOTTİ TARİFİ
BİSCOTTİ TARİFİ
İTALYAN  KURABİYESİ TARİFİ
FINDIKLI VE DAMLA ÇİKOLATALI BİSCOTTİ 
  İtalyanların makarna ve pizzadan sonra keşfettileri en güzel lezzetlerden biri de biscotti kurabiyeleri bence.
  Kıyır kıyır  bu güzel kurabiyenin en belirgin özelliği iki defa fırınlanmasıdır. Uğraştırıcı gibi görünse de bu lezzetden mahrum kalmamanızı tavsiye ederim. Üstelik istediğiniz her çeşit kuru meyve ile zenginleştirebileceğiniz bu güzel kurabiyeler kolay kolay bayatlamıyorda.
 Tarife gelince öyle kulaktan dolma bir tarif değil efendim. Severek ve beğenerek instagramda takip ettiğim değerli şefim @chefbaran beyefendiye ait. Bu güzel tarifi bizlerle paylaştığı için kendisine çok teşekkür ediyorum.


 FINDIKLI VE DAMLA ÇİKOLATALI BİSCOTTİ TARİFİ :
 MALZEMELER :

  • 250 gr suyu alınmış tereyağı 
  • 150 gr yumurta (yaklaşık üç adet )
  • 300 gr toz şeker 
  • 5 gr kabartma tozu 
  • 5 gr karbonat 
  • 1 paket vanilya 
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 500 gr)
  • 150 gr file fındık 
  • 100 gr damla çikolata 

YAPILIŞI :
Öncelikle tereyağının suyunu alarak işe başlayın.  Bunun için  tereyağını eritin ve buzdolabına kaldırın.  1-2 saat sonra dibinde kalan suyu dökün üzerinde kalan tabakayı yoğurma kabınıza alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
 Ilınan terayağının üzerine yumurtalar ve toz şekeri alarak bir spatula ile iyice karıştırın.


  Kalan diğer malzemeleride ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.


  Hamuru streç film ile kaplayarak buzdolabına kaldırın ve bir saat dinlendirin.
  Süre sonunda hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün.  İki hamuru bilek kalınlığında fitil yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.


  Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında kızarıp yayılana kadar pişirin.  Pişen fitilleri fırından alın ve 10-15 dakika kadar soğumasını bekleyin.



   Soğuyan fitilleri istediğiniz kalınlıkta dilimleyin ve tel ızgara üzerine dizin. 150 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Pişen biscottilerinizi fırından alıp soğutun .



  Hava almayan bir saklama kabına aldığınız biscottilerinizi ev halkından kaçırabilirseniz  :) bir hafta buzdolabında saklayabilir ani gelen misafirlerinize kahve yanında ikram edebilirsiniz. Sağlıcakla kalın dostlar...