Portakallı Kek

Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek Nasıl Yapılır 


Portakallı Kek 
   Portakal mevsimi geçmeden mutlaka pişirmeliyim diye  düşündüğüm, Portakallı Keki nihayet yapabildim. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın. Bilenler bilir ki ben kekleri yalnız başına pek sevmem ama portakallı kek başka keklere benzemiyor. Kokusu, pamuk gibi dokusu ve uzun süre nemini koruması onu diğer keklerden ayırmaya yetiyor inanın. Portakallı kek özellikle soslu ve kakaolu keklerin hüküm sürdüğü bizim evde adeta rejim değişikliği yaptı 😊
  Kurutulmuş  portakal dilimlerini de sunumda kullandım. Hem göze hem damağa hitap eden bir kek oldu. Portakal dilimlerini  nasıl kuruttuğuma  buradan ulaşabilirsiniz.
 Çikolata ve kakaoya karşı değilim ama arada meyve aromalı keklere de yer vermek  gerek. En kısa zamanda limonlu kek de yapmalı ne dersiniz?

Diğer kek tariflerime de bakmadan sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Buttermilk kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Taze incirli kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli tart kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Portakallı Kek Tarifi 

Malzemeler:


  • 4 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( iki adet portakalın suyunu kullandım) 
  • 1 su bardağından bir  parmak az ay çiçek yağı 
  • 2,5 -3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 2-3 damla limon suyu
 Glazür için:

  • 1 yemek kaşığı portakal suyu
  • 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri 



Yapılışı:
Yumurtaları ve toz şekeri mikser kabınıza  alarak çırpmaya başlayın. Vanilyayı da ekleyip iyice köpürüp beyazlaşıncaya değin çırpın.
Portakal suyunu ve  sıvı yağı ilave ederek 2 dakika daha mikserin yavaş devrinde çırpın.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Karbonatı elenmiş un ve kabartma tozunun üzerine serpin. Limon suyunu karbonatın üzerine dökün.
Spatula yardımı ile hamurun havasını indirmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın.
Hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza dökün.
Önceden 160 dereceye ısıttığınız fanlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız keki soğuması için kenara alın. Bu arada glazür için gerekli olan pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırın.


Ilınan keki kalıptan çıkarın ve hazırlamış olduğunuz glazürü kekin üzerine dökün. 


 Kurutulmuş portakal dilimleri ve arzuya göre şekerlemeler  ile süsleyerek servis yapın. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın... 
  Portakallı kekin yapılışının videosunu da çekmeye çalıştım. İzlemek için aşağıda ki pencereyi tıklamanız yeterli.   Sanırım iyi video çekmek için daha  öğrenmem gereken çok  şey var 😔 Yolun başındayım ve inanıyorum ki zamanla daha iyilerini çekeceğim. Umarım sizler de izler ve yapıcı güzel yorumlarınız ile bana destek olursunuz. 




Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça Nasıl Yapılır

Sandviç Poğaça Tarifi

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 
  Pastane usulü mini sandviç poğaçaları bizim evin küçük hanımı çok sever. Okul beslenmesi için özellikle onları tercih eder.  Kendi kendime üzülmedim değil; bu çocuk neden benim yaptığım poğaçaları yemiyor diye... Meğerse küçük hanımefendinin derdi bambaşkaymış;  Annesinin yaptığı poğaçalar çok güzelmiş ama büyük olduğu için bitiremeyince öğretmeni kızıyormuş. Pastane usulü mini sandviçleri ise küçük olduğu için hemen bitiriyormuş 😉''Ah be güzel kızım  şunu baştan söylesene, ben de dertlenip duruyorum'' dedim 😊
  Sandviç poğaçaları sade olarak tüketebileceğiniz gibi arasına ezilmiş beyaz peynir ve labne peyniri karışımı sürüp kenarlarını rendelenmiş kaşar peynirine batırarak saçaklı pastane poğaçaları hazırlayabilirsiniz. 

Diğer hamur işleri tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen. 

Pamuk Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Pizza Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Labneli Ay Çöreği tarifime  buradan ulaşabilirsiniz. 




Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça 

Malzemeler:
  • 210 ml ılık su
  • 60 ml sıvı yağ ( ay çiçek yağı kullandım)
  • 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker ( azaltabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
  • 1 paket instant maya 
  • Aldığı kadar un 




Yapılışı:
Ilık su, sıvı yağ, yumurta akı , toz şeker ve tuz  derin bir kap içerisine alınır. 
Üzerine aldığı kadar un ve instant maya eklenerek hafifçe ele yapışan  yumuşak bir hamur elde edilir. 
Üzeri streç film ile kaplanarak mutfağın sıcak bir köşesine kaldırılır. Hamur iki katı kabarıncaya değin yaklaşık 30  dakika mayalandırılır. 
Mayalanan hamur 20 adet bezeye ayrılır. Bu işlemi yaparken elinizi hafifçe yağlarsanız çok daha kolay ve pürüzsüz bezeler elde edersiniz. 
Yuvarlanan  bezeler  yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizilir ve 15 dakika tepside  bekletilerek tepsi mayası yapılır. 
Ayırdığınız yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılır ve poğaçaların üzerine bastırmadan sürülür. 
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. 
Fırından çıkarılan sandviç poğaçaların üzeri temiz bir mutfak bezi ile örtülür ve 7-8 dakika dinlendirilir. 
Arzuya göre aralarına peynir karışımı sürülerek ya da sade olarak servis yapılır. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Kurutulmuş Portakal Dilimleri

Kurutulmuş Portakal Nasıl Yapılır

Fırında Meyve Nasıl Kurutulur

Kurutulmuş Portakal Dilimleri 
  Kış meyvelerinden en sevdiğim portakaldır. Dört mevsim olsa yerim 😊 Tadı ayrı kokusu ayrı bir güzel olan C vitamini kaynağı portakalı, yaza saklama arayışlarında olduğum bu günler de birkaç yöntem uyguladım. Bu yöntemlerden biri de kurutulmuş portakal dilimleriydi. Portakalı kurutmak için iki şekil vardı; biri buharlı kurutma makinesi kullanmak ki benim böyle bir makinem yok ne yazık ki. İkincisi de fırında kurutmak. Hali ile ikinci yöntemi denemeye koyuldum. Fırında meyve nasıl kurutulur diye hayli araştırma yaptıktan sonra mutfağa girip kollarımı sıvadım. Açıkçası hayli heyecanlıydım,çünkü ilk defa yapıyordum ve sonucu çok merak ediyordum. Hazırlık aşamasından sonra fırına verdiğim portakal dilimlerinin son hali beni çok mutlu etti. Kışı saklamanın harika bir yöntemini daha uygulamıştım.
  Kurutulmuş portakal ile ne yapılır diye merak ediyorsunuz değil mi? Sağlıklı  atıştırmalık olarak tüketebilir, pasta süslemelerinde kullanabilir, çayınıza katabilirsiniz. Hatta ev dekorasyonunda bile kullanarak evinizde farklılıklar oluşturabilirsiniz. 

Portakallı diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen;

Portakal Curd Kreması tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakallı Halka Kurabiyesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Bal kabaklı  ve Portakal Soslu Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Kurutulmuş Portakal Nasıl Yapılır

3 adet portakal eşit kalınlıkta yuvarlak olacak şekilde dilimlenir.
Dilimlenen portakallar kağıt havlu üzerine serilerek fazla suları alınır.
Fırın 200 derecede önceden ısıtılır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve suyu alınmış portakal dilimleri yağlı kağıt üzerine dizilir.


Tepsi fırına yerleştirilir. Fırın  100 dereceye düşürülür.
Yarım saat de bir dilimler ters yüz edilir.
Yaklaşık 4 saat  sonra kuruyan portakal dilimleri fırından çıkarılır.


Soğuyunca kavanoza ya da buzdolabı poşetine doldurularak serin bir yerde saklanır. Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın ...

Portakal Curd Kreması

Portakal Curd Kreması 

Portakal Curd  Kreması Tarifi

Portakal Loru Nasıl Yapılır


Portakal Curd Kreması 
Portakal Curd Kreması özellikle yabancı yemek tarifleri sayfalarında gördüğüm ve hayli ilgimi çeken bir lezzetti. Tartlarda, kek ve pastalarda kullanılan portakal curd kreması; Türkçeye portakal loru olarak çeviriliyor. Eşimin Mersin'de yaşayan arkadaşı bu kış bir kasa portakal ve limon gönderdi. Sıkıp suyunu içtik, yedik , kabuklarını kuruttuk, portakal kabuğu şekerlemesi bile yaptık. Ama bir türlü bitiremedik. Daha ne yapabilirim diye  kara kara düşünürken Pinterest de gördüğüm portakal curd ile yapılmış turta işte aradığım bu dedirtti. Kalan portakalları portakal curd kreması yaparak kavanozlara koydum, sıcak sıcak kapaklarını kapattığım için uzun süre saklayacağım inşaallah. Geçen gün portakal curd kremalı turta yaptım ama hane halkından kaçırıp fotoğrafını bile çekmeye fırsat bulamadan bitirdiler 😊


 Tarife göz attığınızda içerdiği fazla yumurta sizi sakın endişeye düşürmesin çünkü asla yumurta kokusu olmuyor. Harika turta ve pasta tariflerinde zevkle kullanacaksınız emin olun.
  Bu lezzetli kremayı kullanabileceğiniz tarifler de en kısa zamanda sayfamda olacak ancak aşağıdaki tariflerimde de kullanabilir farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Limonlu Pasta tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Ayva Reçelli Kurabiye tarifime  buradan ulaşabilirsiniz.

Macaron tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.


Portakal Curd Kreması Tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
  • 150 ml portakal suyu 
  • Yarım su bardağı toz şeker 
  • 80 gr tereyağı
Yapılışı:
Tereyağı hariç tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın.
Balon telle karıştırarak kısık ateşte kıvam alıncaya değin pişirin.
Ateşten indirip tereyağını ilave edin.
Dilerseniz bir süzgeçten geçirin. (Ben geçirmedim)
Hemen kullanmayacaksanız temiz kavanozlara doldurun ve yeni kapaklar ile sıkıca kapatın.
Ters çevirerek soğumasını bekleyin ve serin bir yerde muhafaza edin.
Bu şekilde yapmadan saklamak isterseniz  buzdolabında bir hafta kadar tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet olsun ,sağlıcakla kalın...

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır


Zeytinyağlı Enginar
  Enginar, uzun yıllar yabancısı olduğum bir sebzedir. Sanırım bunun sebebi çocukluğumda bu lezzet ile hiç tanışmamış olmam. Evlendikten sonra da yıllarca pazar tezgahlarında uzaktan seyredip durdum ta ki kızıma anaokulunda sarılık bulaşıp bana da geçinceye kadar... Uzun süren yıpratıcı bir süreçti Allah bir daha yaşatmasın.  Hastalığı atlatmak kızım için değil ama benim için çok zor oldu. O sıralar da bir vesile ile enginarın karaciğere iyi geldiğini öğrendim. İşte enginar ile tanışmamız böyle oldu. Dış yapraklarını ve saplarını kaynatıp içtim uzun bir süre. Elhamdülillah o vesile ile karaciğer yağlanmasından kurtuldum. O günden beri  enginarı soframdan hiç eksik etmem.
 Enginar zeytinyağı ile özdeşleşmiş bir sebze bence. Zeytinyağlı buradan enginar deyince akla ilk dolması gelse de ben bu halini daha çok severim. Ilıkken ayrı soğukken ayrı güzel  olan bu pratik lezzeti hane halkı da pek seviyor.
 Diğer zeytinyağlı tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı biber dolması tarifime  buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan çığırtma tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli yaprak sarma tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.


Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler:

  • 5-6 adet enginar 
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan 
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre arttırabilirsiniz)
  • Su
  • Yarım demet dereotu 
Yapılışı:
Enginarları ve havucu jülyen  şeklinde uzun uzun doğrayın.
Kuru soğanı piyazlık (yarım ay şekli) doğrayın.
Tencereye doğradığınız kuru soğanları, havuçları ve enginarları alın.
Zeytinyağını, limon suyunu, şekeri ve tuzu üzerlerine dökün.
Üzerlerine aynı hizada olacak şekilde su ekleyin ve suyunu çekip yumuşayıncaya kadar ağır ateşte pişirin.


Pişen enginarı kendi halinde bırakarak ılınmasını sağlayın.
Soğuyan zeytinyağlı enginarın üzerine ince kıydığınız dereotunu serpiştirin.
Servis tabağına alın. Arzuya göre yarım limon suyu ve iki diş ezilmiş sarımsağı karıştırarak üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın.
Not: Zeytinyağlı yemeklerin püf noktası pişirilirken mümkün olduğunca tencerenin ağzının açılmaması yemeğin hava ile temas etmemesidir. Bu şekilde pişen zeytinyağlı yemekler çok daha lezzetli olur.

Bal Kabağı Çorbası

Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır


Bal Kabağı Çorbası
  Bal kabağı deyince aklınıza ne gelir? Elbette 'Kabak tatlısı' dediğinizi duyar gibiyim. Şöyle üzeri tahinli ve bol cevizli bir bal  kabağı tatlısına kim hayır diyebilir ki zaten... Böyle dediğime bakmayın büyük kızım çok mecbur kalmadığı müddetçe ağzına sürmez 😞 Hal böyle olunca, tüm anneler gibi ben de çocuklarımın sevmediği sebze ve meyveleri farklı şekillerde pişirerek onlara sevdirmeye çalışırım. Bal kabağı çorbası işte bu arayış sonrasında yaptığım bir lezzet. Aslında uzun zamandır dikkatimi çekmesine rağmen bal kabağı çorbası yapmayı hep erteliyordum. Tatlımsı bir sebzenin tuzlu bir çorbada nasıl bir lezzete sahip olacağı konusunda hayli şüphelerim vardı çünkü. Sonuçta bal kabağı çorbası  ev halkı tarafından çok beğenildi. Sanırım bundan sonra vazgeçilmezlerimiz arasında yer alacak. Denemeden bilemezsiniz değil mi? O halde doğru mutfağa ...
 Yok ben şimdilik sadece tatlı olarak yemek istiyorum diyorsanız sayfamda ki tariflerimi incelemeden çıkmayın!

Tahin soslu kabak tatlısı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı portakal soslu cheesecake tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.


Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gr  bal kabağı
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak ilikli kemik suyu 
  • 5-6 bardak su
  • Tuz, muskat 
  • Üzeri için ; krema veya toz kırmızı biber 
Bal Kabağı Çorbası Malzemeleri
Yapılışı:
Bal kabaklarını küçük küçük dilimleyin. Havucu kazıyın ve küçük parçalara bölün. Patatesi ve soğanı da aynı şekilde eşit parçalara bölün. 
Çorba yapacağınız tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritin. Doğradığınız sebzeleri tencereye alarak kızan yağın içerisinde 5-6 dakika soteleyin. 
5-6 bardak suyu ve et suyunu sotelediğiniz sebzelerin üzerine dökün. Damak zevkinize göre tuz ve muskat rendesi ilave edin. 
Orta ateşte sebzeler iyice yumuşayıncaya değin pişirin. 


Pişen çorbayı blenderden geçirip pürüzsüz hale getirin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin. 
Üzerine arzuya göre krema veya toz biber ilave ederek servis yapın. Afiyet olsun ,sağlıcakla kalın...

Köfteli Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası Tarifi

Köfteli Karnabahar Çorbası  Nasıl Yapılır

Karnabahar Çorbası 
    Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan karnabaharı çorba olarak denediniz mi hiç? İnanın çok lezzetli oluyor. Karnabaharı sevmeyenlerin yüzünü ekşittiğini görmedim sanmayın 😉Eminim köfteli karnabahar çorbası tarifini denedikten sonra yüzünüzdeki ifade tamamen değişecek...
   Karnabahar çorbası yalın haliyle güzel bir lezzet ama içerisine katılan köftelerle bu lezzeti ikiye katlanıyor. Köftelerin yanı sıra kullanacağınız et suyu ile tam bir şifa kaynağı olan köfteli karnabahar çorbası, mevsimin getireceği soğuk algınlıklarına karşı da  sizi korumaya yardımcı olacaktır. Et suyumu;  ilikli kemik etini,  tane karabiber ,defne yaprakları ve kereviz sapları ile uzun süreli olarak kaynatarak elde ediyorum. Hazırlamış olduğum et suyunu süzdükten sonra kağıt bardaklara koyarak derin dondurucuya kaldırıyor ,çorba ve pilav yaparken ekliyorum.
Farklı çorba tariflerimi de incelemeden ayrılmayın derim!

Terbiyeli havuçlu kabak çorbası tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Rumeli usulü paça çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Arap aşı çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Çeşm-i  nigar çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Anne usulü soğan çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.




Köfteli Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak  et suyu 
  • 1 su bardağı süt 
  • Su
  • Tuz
Köftesi için;

  • 200 gr kıyma (tek çekim yapılmış)
  • Tuz, karabiber 


Üzeri için;

  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 



Yapılışı:
 Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Patatesi ve kuru soğanı iri olacak şekilde  doğrayın.
Çorbayı yapacağınız tencereye yıkayıp doğradığınız sebzeleri alın. Üzerini biraz aşacak kadar su ilavesi yapın ve ateşe koyun. Et suyunu ve tuzu  ekleyip  sebzeler iyice yumuşayana değin pişirin.
 Kıymayı damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan iri nohut büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve köftelerinizi hazırlayın.
Orta boy bir  tencereye sıvı yağı  alıp kızdırın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağın içine alarak kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Tencereye unu ilave edin. 3-4 dakika kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü ilave edin. Hazırladığınız meyaneyi,  kaynayıp yumuşayan sebzelere ekleyin. Blenderden geçirin. Köfteleri çorbanın içine katın.
Sos tavası içerisine  bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın. İçerisine damak tadınıza göre toz kırmızı biber ekleyip hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın dostlar...

Kumkuat Reçeli

Kumkuat Reçeli Tarifi

Kamkat Reçeli Nasıl Yapılır

Kumkuat Reçeli
 Kumkuat ya da diğer adıyla  kamkat turunçgiller ailesine mensup şirin mi şirin bir meyvecik. Minicik bir portakalı andıran bu mayhoş meyvecikler özellikle Akdeniz ikliminde yetişiyor. Geçenlerde Eminö'nde arkadaşlarımla harika bir kahvaltı yaptım. Kahvaltı ve güzel muhabbetin sonrasında hazır gelmişken çarşıyı gezip alış veriş de yapayım dedim. Ara sokaklardan birinde kumkuat satan bir amcayı görünce altın bulmuşcasına sevindim desem yeridir. Hemen tezgaha yanaşıp bir kilogram kumkuat aldım. Çoktandır aklımda olan kumkuat reçelini nihayet yapabilecektim. 
 Ertesi gün reçelimi pişirdim. Kaynarken eve yaydığı mis gibi kokuyu tarif edebilmem mümkün değil hakikaten. Aslında haşladıktan sonra ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarak pişirmem gerekiyordu ama kumkuatlarım tazeliklerini yitirmeye başladıkları için ben zedelemek istemedim. Ama siz yaparken taze edinebilirseniz mutlaka öyle yapın.  

Farklı reçel tariflerimi de incelemeden ayrılmayın lütfen...

Nar reçeli tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Kızılcık marmelatı tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Bademli kayısı reçeli tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Taze incir reçeli tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 


 Kumkuat Reçeli Tarifi

Malzemeler:
  • 1 kg kumkuat 
  • 1 kg toz şeker (ben çok tatlı sevmediğim için 800 gr ekledim)
  • 1 çay kaşığı tereyağı (köpüğünü alması için)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 3 su bardağı su ( 200 ml lik bardak )
Yapılışı:
Kumkuatları yıkayın . Derin bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra  yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve sonra soğuk su dolu bir kaba alın. Suyunu bir kaç kere değiştirin.Bunu  yapmaktaki  amacımız kabuğundaki acı tadı azaltmak. 


Bu aşamadan sonra kumkatları süzdürün, ortadan ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Toz şekeri ve suyu derin bir tencere içerisine alarak ocağa koyun. 15 dakika kadar kaynatın ve haşlayıp, ortadan kesip, çekirdeklerini çıkardığınız kumkuatları ilave edin. Tereyağını da ekleyin.  


Kumkuatlar pişip, reçel kıvam almaya başlayınca   limon tuzunu katın. 2-3 dakika daha pişirip ateşten indirin .  Daha sonra tüketmek istiyorsanız ateşten indirir indirmez kuru  ve temiz kavanozlara doldurun. Ağzını yeni kapaklar ile iyice  kapatın ve ters çevirerek bir gece bekletin.
Hemen kullanacaksanız reçelinizin piştiği tencere içerinde soğumasını bekleyip öyle kavanozlara doldurun.


Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

Amaretti

Amaretti Kurabiyesi Tarifi

Amaretti Nasıl Yapılır

İtalyan Kurabiyesi Tarifi

Amaretti Kurabiyesi
  Acı badem sever misiniz ? Ben çok severim. Dışı çıtır ,içi nemli ve hafif yapışkan yoğun badem aroması mmm anlatırken bile canım çekti 😋 Yapımı oldukça meşakkatli olan acı badem kurabiyelerini uzun zaman önce yapmıştım ama o uğraştırıcı süreç bir daha pişirmeme  engel oldu. Geçenler de bir arkadaşım vesilesiyle elime amaretti kurabiyelerinin reçetesi geçti. Ha bu gün ha yarın derken itiraf   ediyorum;  hayli bir zaman sonra  bulduğum ilk fırsatta pişirdim. Fırından çıkan amaretti lerin yaydığı müthiş koku  harika bir reçete bulduğumu anlamama yetti. Soğumasını bekleyemeden bir tane attım ağzıma;  aman Allah'ım o nasıl harika bir lezzetti. Daha önce neden yapmadım ki diye hayıflanmadan edemedim. 
Amaretti bir  İtalyan  kurabiyesi. Klişeleşmiş bir söz belki ama hakikaten İtalyanlar ağızlarının tadını biliyor. Adeta lezzetinden çatlamış nefis amaretti ler yapmak ise emin olun çok kolay. Umarım benim kadar bekletmeden pişirir ve bu güzel lezzetin tadını çıkarırsınız. Deneyimlerinizi heyecanla bekliyor olacağım. Farklı kurabiye tariflerimi de incelemeyi unutmayın lütfen. 

Amaretti kurabiyelerinin Fransız kuzeni makaron tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 

Fındıklı ve damla çikolatalı biscotti tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 

Susamlı un kurabiyesi tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 

Starbucks  kurabiyesi tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 


Amaretti Kurabiyesi Tarifi 

Malzemeler:
  • 115 gr yumurta akı (oda ısısında)
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı badem özütü ( konmayabilir )
  • 360 gr badem unu
  • 220 gr pudra şekeri
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 çimdik tuz
  • Dış kaplaması için; 100 gr elenmiş pudra şekeri 



Yapılışı:
İlk olarak fırınınızı 170 derecede ısıtarak işe başlayın. 
Derin bir kap içerisine badem ununu , pudra şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve bir çimdik tuzu alarak karıştırın. 
Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını mikser ile çırpmaya başlayın. İki dakika sonra balı ve badem özütünü  ilave edip iyice köpürüp katılaşana değin mikserin yüksek devrinde  çırpın. 
Çırpılan yumurta akına kuru malzemeleri azar azar ekleyip spatula ile alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. 
Elinizi  pudra şekerine bulayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın.
Bolca pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştirin. 
Çatal ile hafifçe üzerlerine bastırın ve ısıttığınız fırına verin. 
15 -18 dakika hafif altı kızarıncaya değin pişirin. 
Fırından çıkan kurabiyelerinizi soğuyunca servis yapın. Afiyetler olsun ,sağlıcakla kalın...