Top Biber Turşusu

Top Biber Turşusu Tarifi

Top Biber Turşusu Nasıl Yapılır

                                               Top Biber Turşusu
Ağustos ayı gelince sizin de aklınıza Ağustos Böceği İle Karınca gelir mi 😊
Yazın keyfini sürmek varken, cefasını çekerek hazırlık yapar Karınca ve kara kış geldiğinde sefa sürme sırası artık ondadır. Ben de bu aralar karınca misali kışlık hazırlıklar yapmaktayım. Bir yandan derin dondurucuya taze meyve ve sebze saklarken diğer yandan reçeller, turşular hazırlıyorum. Bu yıl Top Biberler ile ilk turşularımı kurdum. Top Biber Turşusunu hem acı hem de tatlı olarak hazırladım. Sanırım acıları sadece ben yiyeceğim çünkü hane halkından hiç kimse acı yiyemiyor. Ama size tavsiye ederim özellikle gün masalarında kısırın yanına çok yakışıyor. 

Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Tekme Tokat Turşusu Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Bulaşık Makinesinde Şeftali Konservesi Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Derin Dondurucuda Böğürtlen Nasıl Saklanır Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.



Top Biber Turşusu Tarifi 

Malzemeler:
  • 500 gram tatlı top biber
  • Yarım çay bardağı elma sirkesi
  • 1 litre içme suyu 
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 4-5 diş sarımsak 
  • İnce bir demet dere otu

Yapılışı:

İçme suyunun bir su bardağını ayırıp, bir tencereye alarak bir taşım kaynatın.
Kaynar suyun içerisine üç yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin ve karıştırarak eritin.
Hazırladığınız tuzlu suyu geri kalan suya ekleyin.
Top biberlerin uzun saplarını bir makas yardımıyla kesin.


Saplarını kestiğiniz top biberleri yine bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delin.


Sarımsakların kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın.
Hazırlamış olduğunuz top biberleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. 
Mümkün olduğunca sık bir şekilde doldurun. 


Sirkeyi kavanoza dökün .


Hazırlamış olduğunuz tuzlu suyu da kavanozun tamamını kaplayacak ve bir parmak üzerine çıkacak şekilde kavanoza ekleyin.
Dere otlarını kıvırarak kavanozun ağzına bastırın ve kapağını kapatın.
Turşularınızı güneş almayan serin bir yere kaldırın.


Afiyet olsun, sağlıcakla kalın.


Anjelik Erik Marmelatı

Anjelik Erik Marmelatı Tarifi

Anjelik Erik Marmelatı Nasıl Yapılır 

Anjelik Erik Marmelatı
 Marmelatları her zaman reçellerden daha çok sevmişimdir. Sanırım kullanım alanları daha fazla olduğu için. Kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş tazecik kaymak üzerine konularak kahvaltıları eşsiz bir hale getiren marmelatlar eklendiği kurabiyeleri, tartları ve kekleri bambaşka lezzetlere dönüştürürler. Yaz mevsimi boyunca tezgahları süsleyen çilekler, vişneler, incirler, kayısılar, anjelik erikleri, mürdüm erikleri saymakla bitmeyecek güzelim meyveler...
Her biri birbirinden lezzetli değil mi sizce de ? Bu yaz ilk olarak çilek marmelatı yaptım. Efsane bir lezzet oldu desem abartmış olmam inanın 😋Gönül isterdi ki onun tarifini de blogda paylaşabileyim ancak gelin görün ki çileğe karşı aşırı derecede muhabbet duyan hane halkı; fotoğraflamaya fırsat bırakmadan çilek marmelatını bitirdi 😊Hal böyle olunca Anjelik Erik Marmelatı' nı bir gece vakti yoğun gizlilik içerisinde pişirdim ve ertesi sabah kimsecikler uyanmadan fotoğraflarını çektim. Zafer benimdi 😂 Anjelik Erik Marmelatı' nı sizler de mevsimi geçmeden mutlaka denemelisiniz. 
Diğer reçel ve marmelat tariflerimi de incelemeden sayfamdan sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Taze incir marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Şeftali marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

  

Anjelik Erik Marmelatı Tarifi

Malzemeler:
  • 2 kg anjelik erik 
  • 1,5 kg toz şeker
  • 2 adet çubuk tarçın ( dilerseniz koymayabilirsiniz) 
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı limon tuzu 

Yapılışı:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Derin bir tencere içerisine doğradığınız erikleri; bir sıra toz şeker bir sıra doğranmış erikler olacak şekilde yerleştirin. 
Tarçın çubuklarını da ekleyin ve kapağını kapatarak bir gece bekletin.


Ertesi gün tencereyi ocağa koyun ve  bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
Orta ateşte kaynatmaya başlayın bu arada marmelatın üzerinde oluşan köpükleri toplayıp atın.
40-45 dakika sonra marmelat kıvam alınca limon tuzunu ilave edin.
Bu aşamada dilerseniz marmelatı blenderden geçirin ( ben parçacıklı sevdiğim için yapmadım )
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ateşten indirin.
Eğer kışın kullanmak istiyorsanız; temiz kavanozlara sıcakken doldurup, ağızlarını yeni kavanoz kapakları ile sıkıca kapatarak soğutun.
Sonrasında serin ve güneş almayan bir yerde saklayın.
Ya da hemen tüketecekseniz pişirdiğiniz tencere içerisinde soğumasını bekledikten sonra temiz kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

Fıstık Ezmesi

Fıstık Ezmesi Tarifi

Ev Yapımı Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır

Fıstık Ezmesi
Her şeyin ev yapımı güzel. Hem doğal, hem katkısız, hem de hijyenik... Etrafımız bir dünya katkı maddesi içeren gıda ile dolu ne yazık ki. Yerken çok lezzet aldığımız hazır ve işlenmiş gıdalar, sağlığımız için çok büyük risk taşıyor. Yıllar içerisinde vücudumuzda biriken bu katkı maddeleri ne yazık ki kötü ve amansız hastalıklara da zemin hazırlıyor. Anlayacağınız ne yersek oyuz ve kendi sonumuzu kendi ellerimizle hazırlıyoruz...
Uzun yıllardır elimden geldiğince çocuklarıma hazır ve işlenmiş gıdalar yedirmemeye ve sürekli onların alternatiflerini bulmaya çalışıyorum. Ev yapımı fıstık ezmesi de işte bu alternatif arayışlarından ortaya çıkan harika bir lezzet. Yapımı oldukça kolay üstelik dışarıdan aldığınız hazır fıstık ezmesinden bin kat daha lezzetli... Bir kere yaptıktan sonra dolabınızdan eksik edemeyeceğiniz fıstık ezmesini yerken kendinizi tutamayacağınıza eminim o nedenle parmaklara dikkat edin 😄 Bizim evde fıstık ezmesi tatlı sevildiğinden ben bal ekleyerek hazırladım, ancak siz tuzlu lezzetlerden hoşlanıyorsanız bal yerine tuz hatta çok azıcık da toz acı biber ilavesi ile hazırlayabilirsiniz. Kahvaltıda tüketmenin yanı sıra ev yapımı fıstık ezmesini; kurabiyelere, keklere de ekleyip harika lezzetler hazırlayabilirsiniz. 
Diğer kahvaltılık tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Ricotta (taze lor) tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Muhammara tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Portakal Curd tarifime buradan ulaşabilirsiniz.



Malzemeler:
  • 500 gram yer fıstığı
  • Yarım su bardağı bal (arttırabilir veya azaltabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (susam veya fındık yağı da kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
Yer fıstıklarını kabuklarından ayırın.
Bir tencereye alarak kızarıncaya kadar kavurun.



Kavrulan fıstıkları mutfak robotuna alarak kısa aralıklarla iyice ezilip püre haline gelinceye kadar öğütün.



İçerisine damak lezzetimize göre bal ya da tuz ekleyin.
Zeytinyağını ilave ederek iyice karıştırın ve homojen bir hal almasını sağlayın.


 Ta ta tam fıstık ezmeniz hazır. 
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

Ricotta (Taze Lor)

Ricotta Peyniri Tarifi

Taze Lor Nasıl Yapılır 

Ricotta (Taze Lor)
İtalyan Mutfağı'na nedense hep kendimi yakın hissetmişimdir. Harika makarnalar, lazanyalar, pizzalar... Ricotta Peyniri de bu güzel lezzetlerden biri. Bizim mutfağımızda da taze lor olarak adlandırılan Ricotta'yı İtalyanlar özellikle cheescake ve tatlı yapımında kullanıyorlar. Türk Mutfağı'nda ise taze lor daha çok kahvaltıda tüketiliyor. 
Ev yapımı peynir olan Ricotta'yı hazırlaması oldukça kolay ve pratik. Pastörize süt de kullanabilirsiniz ancak yoğun bir lezzete sahip olmak istiyorsanız, çiğ süt kullanmanızı tavsiye ederim. Kullandığınız sütün taze olmasına da gerek yok! Diyelim ki daha önceden süt aldınız ve bozulduğunu fark ettiniz; bu sütü de Ricotta (Taze lor) yapabilirsiniz. Ricotta Peyniri yapımının bir güzel yanı da zengin mineral kaynağı olan peynir altı suyu elde edilmesidir. İçerdiği kalsiyum ile kemik erimesine karşı yoğun destek sağlayan peynir altı suyu, yağ yakıcı ve tok tutucu özelliği ile de diyet yapanların vazgeçilmezi. Ayrıca peynir altı suyu ile enfes ekmekler, poğaçalar ve farklı hamur işleri hazırlayabilirsiniz.  Umarım en kısa zamanda bu güzel lezzeti deneyimler ve benimle paylaşırsınız. 
Diğer kahvaltılık tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Muhammara tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kızılcık Marmelatı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Taze İncir Marmelatı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



Ricotta (Taze Lor) Tarifi 

Malzemeler:

  • 1 litre çiğ süt
  • Yarım limon suyu veya 5 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2 çay kaşığı tuz (tatlı yapımında kullanacaksanız hiç koymayabilirsiniz)

Yapılışı:

Çiğ sütü çelik tencereye alarak bir taşım kaynatın ve ateşten indirin.
Beş dakika kadar ılınmasını bekledikten sonra içerisine limon suyu ( veya sirke) ve tuzu ekleyerek karıştırın. Sütün kesildiğini ve toplanıp tencerenin altına çöktüğünü göreceksiniz. 
Tencerenin üzerine temiz bir mutfak bezi örtün ve bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
Süre sonunda toparlanmış taze loru temiz bir tülbent serdiğiniz kevgir içerisine alarak iyice süzdürün.
Tülbenti iyice sıkarak üzerine bir ağırlık koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.


Altta kalan peynir altı suyunu değerlendirebileceğinizi unutmayın.
Ertesi gün dilediğiniz şekilde tüketin.
Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Demirhindi Şerbeti

Demirhindi Şerbeti Tarifi

Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır

Demirhindi Şerbeti
Blog yazmaya başladığımdan beri farklı lezzetlere olan ilgim de arttı. Yeni lezzetler peşinde koşmak, çevremdeki insanları bu lezzetler ile tanıştırmak en büyük zevklerimden biri haline geldi desem abartmış olmam inanın. Geçtiğimiz Ramazan ayında, mevsimin sıcak olması dolayısıyla bol bol taze meyve kompostoları, hoşaflar ve şerbetler yaptım. Demirhindi Şerbeti de bunlardan biriydi. Aktarlarda sürekli vakumlanmış paketlerde rastladığım, demirhindiyi büyük bir zincir marketin sebze reyonunda görünce duraksamadan satın aldım. Taze demirhindi dış kabuğu soyulduğunda bildiğimiz hurmaya benzeyen ancak biraz daha mayhoş bir lezzete sahip olan tropikal bir meyve. Ana vatanı Hindistan olan Demirhindi oradan Arap yarımadasına geçmiş. Zaten bu benzerlikten ötürü adı Arapça'da da Temr hindi olarak geçen bu harika meyvenin faydaları saymakla bitmiyor. Kansızlığa iyi geldiği gibi susuzluk hissini de gideren mucizevi meyve; Osmanlı mutfağında da çok önemli bir yere sahip. Demirhindi Şerbeti saray mutfağının gözde şerbetlerinden biri. 

Osmanlı mutfağına ait diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Yeni Dünya Kebabı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Erik Tava tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Demirhindi Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
  • 200 gram taze demirhindi
  • 2 litre içme suyu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 4 adet karanfil
  • 2 adet kök zencefil
  • 2 adet yıldız anason
Yapılışı:    
Demirhindilerin kabuklarını soyup derin bir tencere içerisine alın. 
Üzerine 2 litre su ilave ederek kapağını kapatın ve bir gece bu şekilde bekletin.
Ertesi gün suyunu değiştirmeden tencereyi orta ateşte yanan ocağa koyun.
Bir su bardağı toz şeker, bir yemek kaşığı bal ve kök baharatları da tencereye ilave ederek şeker eriyinceye kadar karıştırın.


Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bir saat pişirin.
Süre sonunda ocağın altını kapatın ve şerbeti 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen şerbeti güzelce süzün ve soğutun.
Buz ilavesiyle ikram edin.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

            

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır



Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Semt pazarlarını gezmeyi çok severim. Marketlere oranla her zaman taze ve daha hesaplı olurlar.
Tek problemi, gördüğüm herşeyden almak istemem sonucunda ağır yükler taşımak zorunda kalmam sanırım 😅 Yeşilköy Pazar'ı da fırsat buldukça gitmekten çok keyif aldığım pazarların başında geliyor. Geçenlerde pazarı gezerken gözüme bu güzel kabak çiçekleri çarptı. Aklıma yıllar evvel Kayseri'de yediğim Kabak Çiçeği Dolması geldi. Uzun zamandır yapmak istiyordum ancak kabak çiçeği bulamadığım için bir türlü yapamamıştım. Bu fırsatı kaçırmak olmaz diye düşündüm ve hemen kabak çiçeklerini fileme attım. Bir an önce yapmak için can atıyordum. Tüm yorgunluğuma rağmen pazardan gelir gelmez mutfağa girdim ve bu harika Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolmasını  hazırladım. Hepinizin bildiği gibi zeytinyağlı lezzetler, bir gece dinlendiğinde çok daha lezzetli oluyor. Ancak dolmalar o kadar lezzetliydi ki yarısı dinlenemeden bitti bile. Size tavsiyem hane halkından kaçırabilirseniz mutlaka dinlendirerek tadımlayın.

Diğer zeytinyağlı tariflerimi de incelemek isterseniz aşağıdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz;

Zeytinyağlı Enginar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Çığırtma tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Malzemeler :
  • 18 adet taze kabak çiçeği
  • Her bir kabak çiçeği için birer tatlı kaşığı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker  (isteğe göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı tuz  (isteğe göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için ; 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon suyu

Yapılışı ;

Kabak çiçeklerimizi akan su altında zedelemeden güzelce yıkayalım.
Çiçeğin iç kısmındaki sapları dikkatlice koparalım.
Kuru soğanları ince ince kıyalım.
Zeytinyağını tencereye alıp kızdıralım.
İnce kıyılan soğanları,kızdırılan zeytinyağına ilave edip sararıncaya değin soteleyelim.
Yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım.
Yıkayıp süzdürdüğümüz kuş üzümlerini ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
Pirinçler ile aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ilave ederek iç harcımızı suyunu çekinceye kadar pişirelim.



Ilınan iç harcımızı yırtmamaya özen göstererek çiçeklerimizin içerisine dolduralım ve çiçeklerin ağızlarını kapatalım.
Yayvan bir tencere içerisine güneş gibi dizelim.
Zeytinyağı, limon suyu ve üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyelim.
Üzerlerine bir porselen tabak kapatalım ve orta ateşte suyunu çekip,pirinçler uzayıncaya kadar pişirelim.



Ben pişirirken fazladan su ilavesinde bulunmadım ancak sizler kontrollü davranırsanız iyi olur.
Mümkünse pişen kabak Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolmalarınızı bir gece buz dolabında dinlendirip öyle servis yapın.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

Kireçte Kayısı Reçeli

Kireçte Kayısı Reçeli Tarifi

Kireçte Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır 


Kireçte Kayısı Reçeli
Uzun zaman önce Hataylı arkadaşımın vesilesiyle Kireçte Kabak Tatlısı yemiştim. Dışı çıtır çıtır içi sulu sulu bir lezzetti. Birkaç defa kendim de ev halkına yapıp yedirdim ancak bloga yazmaya bir türlü fırsat bulamadım. Geçenlerde çok sevdiğim blogger arkadaşım; Bir Kase Lezzet'in sayfasında Kireçte Kayısı Reçelini görünce eğer tadı Kireçte Kabak Tatlısına benziyorsa eminim efsane olur diye düşündüm ve hemen denemeye karar verdim. Tabi ilk iş olarak bir nalbura gittim 😊 Reçel yapmak için malzeme alış-verişi yapılabilecek en son yer bile değil ama işin içinde kireç olunca nalbur ilk durağım oldu. Eminim Hatay'daki nalburlar bu konuya çok daha normal yaklaşıyorlardır ancak bizim nalbur bana kafayı sıyırdın mı der gibi baktı 😂Sonunda kazasız belasız toz kirecimi alıp markete geçtim. Alış-verişi tamamladım. Reçel yapımı sandığımdan çok daha basit oldu, yaşadığım tek sıkıntı kayısıların çekiredeklerini tornavidayla çıkartma aşamasıydı. Bu esnada parmağımı hafifçe kestim o nedenle sizler dikkatli olun lütfen. Ancak her şeye rağmen lezzetine doyulmaz bir reçel oldu. Bu harika lezzeti sadece kahvaltılarda değil kahve yanında tatlı olarak da ikram edebilirsiniz. 

Diğer reçel tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen.

Bademli Kayısı Reçeli Tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Taze İncir Marmelatı Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Şeftali Marmelatı Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Kireçte Kayısı Reçeli Tarifi

Malzemeler:
  • 1,5 kilogram Iğdır Kayısısı
  • 3 yemek kaşığı toz kireç
  • 10 su bardağı su
  • 1 kilogram toz şeker
  • 2,5 su bardağı içme suyu 
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Toz kireç derin bir kaba alınır, üzerine 10 su bardağı su eklenerek iyice karıştırılır.
 Bir kenara alınarak kirecin kabın altına çökmesi beklenir. 
Üstte oluşan kirecin kaymak tabakası adını verdiğimiz berrak su dikkatlice başka bir kaba alınır. 
Yıkanan kayısıların kabukları incecik soyulur ve çekirdekleri tornavida yardımıyla çıkarılır. 
Hazırlanan kayısılar kireç kaymağına konulur ve 4-5 saat bu su içerisinde bekletilir.



Kayısı çekirdekleri kırılıp ayıklanır. Üzerlerindeki kabukları soyulur.
Derin bir tencereye 1 kilogram toz şeker ve 2,5 su bardağı içme suyu konulur.
İyice karıştırılır ve kaynamaya çıkınca 15 dakika daha kaynatılır.
Kireç kaymağından çıkarılıp iyice yıkanmış ve süzülmüş kayısılar, şerbet içerisine alınarak 15 dakika daha kaynatılır. 
Bu arada reçelin üzerinde oluşan köpükler de alınır.
Süre sonunda tencere ateşten alınır ve iyice soğuması beklenir. 
Soğuyan reçel yeniden ateşe konulur ve içerisine tereyağı eklenir.
20 dakika daha orta ateşte kaynatılan reçele limon tuzu ilavesi yapılır, bir kaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.
Bu aşamada eğer kış için saklamak istiyorsanız sıcakken kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek bir gece bekletin. Ertesi gün serin ve güneş almayan bir yere kaldırın. 
Afiyetler olsun sağlıcakla kalın 😊



Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake Tarifi 

Ballı Baklavalı Cheesecake Nasıl Yapılır

Baklava Cheesecake 
Orta Doğu' yu ve Batıyı sentezleyen bir lezzet baklava cheesecake... Uzun zamandır yapmayı planladığım baklavalı cheesecake 'i sonunda yapabildim :))  Şerbet yerine bal kullanılarak tatlandırdığım bu harika lezzet, geçtiğimiz Ramazan Bayramı 'nda  ikram ettiğim tüm misafirlerim tarafından oldukça beğenildi. Hafif olmasının yanı sıra içinde barındırdığı cheesecake ile ferahlatan bir lezzet oldu. Hazır baklava yufkası kullanarak yapıldığı için de bir hayli pratik. Bu iki lezzeti ayrı ayrı olarak seviyorsanız bir aradaki hallerine bayılacaksınız.
Diğer cheesecake tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen 😊

San Sebastian Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Çikolatalı Cheesecake tarifime buradan ulaşabilirsiniz.


Baklava Cheesecake Tarifi

Malzemeler: 

  • 30 Adet  baklava yufkası 
  • 125 gr tereyağı 
  • 400 gr labne peyniri 
  • 200 ml krema
  • 150 gr quark 
  • 175 gr toz şeker 
  • 3 Adet yumurta  
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Üzeri için; Bal ve Antep fıstığı rendesi  
Yapılışı:
Kremayı karıştırma kabına alarak 4-5 dakika iyice kabarıncaya değin mikser ile çırpın.
Kabaran kremaya suyu süzülmüş labne peynirini , quarkı ve toz şekeri  ilave ederek mikserin  yavaş devrinde iki dakika daha çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine mikserin yavaş devrinde bir dakika çırpın. Son olarak nişasta ekleyin ve hazırladığınız cheesecake karışımını buzdolabına kaldırın.
Tereyağını eritin ve köpüklerini alın. Baklava yufkalarını beşerli olarak üst üste dizin ve dört parçaya kesin.


Beş adet  baklava yufkasına fırça yardımıyla eritmiş olduğunuz tere yağından sürün ve muffin kalıbına yerleştirin. Kalan diğer beşli gruplara da aynı işlemi yapın. Bu işlemi yaparken geride bekleyen baklava yufkalarının üzerini bir mutfak bezi ile örtmeyi ihmal etmeyin çünkü çok çabuk kuruyup kırılıyor.


Önceden hazırlamış olduğunuz cheesecake karışımını muffin kalıplarına yerleştirdiğiniz baklava yufkalarının içlerine doldurun.


Cheesecake karışımının baklava yufkalarının dışına taşmasına izin vermeyin.
Üst bölümde kalan baklava yufkalarının uçlarını ortaya doğru büzüştürerek kapatın. Kalan tereyağını fırça yardımıyla üzerlerine hafifçe sürün.


Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika yufkalar kızarıncaya değin pişirin.
Pişen baklava cheesecake leri fırından alın ve iyice soğuyunca kalıptan çıkarın.


 Buzdolabında mümkünse bir gece ya da 4-5 saat dinlendirdiğiniz baklava cheesecake lerin üzerine bal gezdirin ve Antep fıstığı rendesi serpiştirerek servis yapın.





Afiyetler olsun, sağlıcakla kalın...

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka

Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Közlenmiş Biber Yatağında Karışık Kızartma Tarifi

Şakşuka Nasıl Yapılır


Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka
 Kimilerine göre meze, kimilerine göre karışık kızartma olarak adlandırılsa da Şakşuka bana göre  yaz mevsiminin en güzel lezzetlerinden biri. Patlıcanın, kabağın ve patatesin muhteşem yaz domatesleri ile sarmaş dolaş olduğu bu harika lezzeti, közlenmiş biber yatağında yapmayı denediniz mi hiç? Hem göze hem damağa hitap eden közlenmiş biber yatağında şakşuka , davet sofralarınızında baş tacı olmayı hak ediyor kesinlikle...Dilerseniz kapya biberleri de kızartabilirsiniz ancak közlenmiş hali daha hafif oluyor. Sarımsaklı yoğurt sosu eşliğinde de servis yapabileceğiniz bu harika mezeye sofralarınızda mutlaka yer verin derim 😊 Yağda  kızartmadan uzak duruyorum asla işim olmaz diyenler için de fırında kızartma yapmalarını öneririm. Bu şekli ile daha hafif bir lezzet olacaktır.
Diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Ispanaklı Patatesli Kiş tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan Çığırtması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Közlenmiş Biber Yatağında Şakşuka Tarifi

Malzemeler: 

  • 9 Adet kapya biber
  • 2 Adet kemer patlıcan 
  • 2 Adet sakız kabak
  • 1 Adet kızartmalık patates 
  • 4-5 adet sivri biber 
  • Kızartmak için sıvı yağ 
  • 2 Adet domates 
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Tuz
Yapılışı: 

Kapya biberleri yıkayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında iyice yumuşayıncaya değin yaklaşık 20-25 dakika közleyin.




Közlenen biberlerin kabuklarını soyup karınlarını yarın ve çekirdeklerini temizleyin. Patlıcan, kabak, patates ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağ içerisinde doğradığınız sebzeleri  sırasıyla kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.


Zeytinyağını tencereye alın ve kızdırın. Bir diş sarımsağı içine rendeleyip bir dakika soteleyin. İki adet kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyerek suyunu çekinceye değin soteleyin. Tuzunu ilave ederek ateşten indirin.


Kızarttığınız sebzeleri közlenmiş biberlerin içlerine doldurun. Domates sosu eşliğinde servis yapın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...