ÇORBA,

Terbiyeli Havuçlu Kabak Çorbası

Ekim 17, 2017 çinili mutfak 2 Yorumlar

TERBİYELİ HAVUÇLU KABAK ÇORBASI TARİFİ

TERBİYELİ HAVUÇLU KABAK ÇORBASI NASIL YAPILIR

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

  Kabak ve havucu hep birbirlerine yakıştırmışımdır. Bazen salatalarda bazen kızartmalarda bazende çorbada buluştururum onları. Bir de dereotu var tabi bence bu ikilinin olmazsa olmazı. İşte bu üçününde bir arada olduğu harika bir çorba tarifi ile yeniden huzurlarınızdayım. Üstelik terbiyeli bir çorba hanım hanımcık sizin anlayacağınız 😊
  Terbiyeli çorbaları daha bir severim. Hem içimi  yumuşak olur hem de kıvamı bir harika. Çocuklar küçükken bu çorbayı yaptığımda blenderden geçirirdim. Bu defa sebzeleri  küçük küçük doğrayarak yaptım terbiyeli havuçlu kabak çorbasını. Ev halkı her zamanki gibi çok sevdi eminim sizlerde seveceksiniz. Sitede bulunan diğer çorbaları da incelemenizde fayda var tabi ki.
Kış mevsiminde tüketilmesi en şifalı olan Rumeli Usulü Paça Çorbası tarifine  buradan ulaşabilirsiniz.
Nefis Arap Aşı Çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Anne Usulü Soğan Çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Terbiyeli Havuçlu Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler:

  • 2 Adet sakız kabak 
  • 2 Adet havuç
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 Pet bardak ev yapımı kemik suyu ( isteğe bağlı)
  • 1-1,5 lt kaynamış su
  • Tuz, beyaz biber 
Terbiyesi İçin:

  • 2 Adet yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 2 Yemek kaşığı un 
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt
  • Üzeri için yarım demet dereotu 



Yapılışı:
 Kabakları soyup küçük küçük doğrayın. Havuçları da kazıyıp küçük küçük doğrayın. Kuru soğanları da küp küp doğrayın.
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritin. Küp doğradığınız kuru soğanları ilave ederek 3-4 dakika soteleyin.
Havuçları ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Son olarak kabakları ilave edin ve sebzeler suyunu çekinceye değin soteleyin.
Kaynamış suyu tencereye alın içerisine kemik suyunu da ekleyip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Terbiye için yumurta sarılarını derin bir kaseye alın. Yoğurt, limon suyu ve unu da ilave edip iyice karıştırın.
Pişen çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlemi terbiye ılınana kadar sürdürün.
Ilınan terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ilave edin. Karıştırmayı bırakmadan bir taşım daha kaynatın.  Tuz ve beyaz biberi ekleyip , ateşten indirin. Kıvamı koyu gelirse kaynamış su ilavesi yapın. İnce kıydığınız dereotunu üzerine serpin ve servis yapın. Afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar.


2 yorum:

  1. Ellerinize sağlık çinili mutfak tamda aradigim bir tarifti üzerine geldi 😘😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim bir tanem faydalı olabildiysem ne mutlu bana :)

      Sil