ANTEP ERİK TAVA TARİFİ,

Erik Tava

Nisan 30, 2018 çinili mutfak 0 Yorumlar

Antep Erik Tava Tarifi

Erik Tavası Nasıl Yapılır 

Erik Tava 

Yöresel lezzetleri oldu bitti çok severim. Farklı lezzetleri keşfetmek damak zevkini genişletmek güzel bir şeyi inanın.  Ön yargılarınız yüzünden hayatın farklı lezzetlerini kaçırmamalısınız. Erik Tava; Antep Mutfağı'na  ait bir bahar yemeği... Eriğin ilk çıktığı zamanlarda bahara çok yakışan kuzu eti ile yapılıyor. Hafif mayhoş bir lezzete sahip olan Erik Tavası bizim evde hayli sevildi. Daha önce yaptığım Yeni Dünya Kebabı gibi artık Erik Tava da mutfağımızın gözde lezzetlerinden oldu diyebilirim. Yemeklerine ve farklı lezzetlerine hayran olduğum Antep'i inşaallah bir gün ziyaret etmek de nasip olur. Kim bilir daha keşfedilecek ne kadar güzel lezzetleri vardır... 
Sayfamdan ayrılmadan önce diğer tariflerimi de incelemeyi unutmayın lütfen 😊

Yeni Dünya Kebabı tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Klasik ama harika bir lezzet olan Tas Kebabı tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. 


Erik Tava Tarifi

Malzemeler: 
  • 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 500 gr taze erik
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 baş sarımsak 
  • 7-8 adet kıl biber 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 adet iri domates 
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı (ayçiçek yağı da olur)
  • 4-5 bardak sıcak su 
  • Tuz
  • Pul biber, kara biber 
Yapılışı:

Zeytin yağını tencereye alarak hafifçe kızdırın. Etleri ilave edin ve orta ateşte sulanıp suyunu çekinceye değin kavurun. 
Küp küp doğradığınız kuru soğanları  ve ince ince doğradığınız kıl biberleri de ekleyerek kavurmaya devam edin. Domates salçasını ve kabuklarını soyarak küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyerek 3-4 dakika daha kavurun. Bir baş sarımsağı kabuklarını soyarak ezmeden ilave edin. 
Damak zevkinize göre tuz, pul biber ve kara biber ilavesi yapın. Sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
Etler lokum kıvamına gelince erikleri ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Eriklerin kabukları çatlamadan ateşten indirin. 


Hazırlamış olduğunuz erik tavayı dilerseniz bir fırın kabına aktarın ve 200 derecede ısıtılmış fırında hafifçe kızartın.  Afiyetler olsun sağlıcakla kalın... 



0 yorum: