17 Haziran 2016

DOYURAN PİZZA

PİZZA TARİFİ
DOYURAN PİZZA TARİFİ 
PİZZA NASIL YAPILIR 
PİZZA 
  İtalyan mutfağından bir lezzet ile merhabalar dostlar. Günümüz de hemen herkesin bildiği çoğunlukla hazır tükettiği pizzanın ilginç bir tarihçesi var.
  Pizza latincede ezmek ve öğütmek anlamlarına gelir. Pizza aslında yoksul halkın yüzyıllardır tükettiği bir lezzet iken 1889 yılında Kraliçe Margherita ' nın domates, fesleğen ve mozzarella peynirli pizzayı tatmasıyla meşhur olur.
 O günlerin üzerinden asırlar geçmesine rağmen pizza ilk günki şöhretine daha da bir şöhret katarak tüm dünyada sevilir hale geldi. Hatta mutfaklarımıza kadar girdi.
  Özellikle çocukların ve gençlerin çok sevdiği bu lezzete Cahide Sultan hanımefendi farklı bir boyut katmış.  Ben de ondan esinlenerek yaptım.Kızımın arkadaşlarına verdiği iftar davetine pişirdiğim pizzam tam not aldı.  Sizlerde umarım beğenir en kısa zamanda denersiniz.

DOYURAN PİZZA TARİFİ 
MALZEMELER : 

  • 1,5 Su bardağı ılık su 
  • 1/2 Su bardağı ılık süt 
  • Yarım paket yaş maya 
  • 1 Çay bardağı ayçiçek yağı 
  • 1 Yumurta 
  • 2 Tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1,5 Tatlı kaşığı tuz 
  • Aldığı kadar un  (un miktarı unun cinsine göre değişken olduğundan aldığı kadar un dedim )
İÇ MALZEMELER :

  • 200 gr Sucuk ( ince dilimlenmiş ) 
  • 250 gr Kaşar peyniri rendesi 
  • 5-6 adet Çeri domates 
  • 5-6 adet Sivri biber 
  • 100 gr konserve mantar 
  • Dardanel Barıccı domates sosu  (yoksa problem değil iki diş ezilmiş sarımsakla karıştırılmış  iki yemek kaşığı domates salçası da olur. )
  • Kekik
  • Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı 
YAPILIŞI : 

  Ilık su ve süt derin bir mayalanma kabına alınır. İçerisine maya ve toz şeker ilave edilir.Karıştırılarak beş dakika bekletilir.
  Beş dakika sonra sıvıyağ,  yumurta, un ve tuz eklenerek yoğurulur.  Oldukça yumuşak bir hamur elde edilir.  Tuzu en son ilave etmek önemli dostlar sakın kaçırmayın yoksa hamurunuz mayalanmaz.



  Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film veya bir kapak ile kapatın ve yaklaşık 45 dakika hamur iki katına çıkana değin dinlendirin.

  Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezenin birini unlanmış zeminde tepsinizin ölçüsünde açın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye serin. Kalan bezeyi daha küçük bezelere ayırın.  Ben 20 adet yaptım.   
  
  Bu poğaça boyutundaki bezelerin içerisine sucuk ve kaşar peyniri rendesi koyup kapatın ve tepsiye serilmiş hamurun kenarlarına dizin.  Üzerine sosu sürün.        Kekik ve kaşar peyniri rendesi serpin.  Dilimlediğiniz sucuk, domates, biber ve mantarları yerleştirin . Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp 20-25 dakika tepside bekletin.  Böylece tepsi mayası yapın. 
 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirip fırından alın üzerine kaşar peyniri rendesi serpip tekrar fırına verin.  Kaşar peynirleri eriyince fırından alıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. 

2 yorum:

  1. ellerinize emeğimize sağlık çok beğendim mutlaka en kisa surede denemek istiyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşaallah canım senin elinden de çok lezzetli olacağından eminim :)

      Sil