KÖFTE MANTOLU KÖZLENMİŞ PATLICAN

KÖFTE MANTOLU PATLICAN TARİFİ
KÖFTE MANTOLU KÖZLENMİŞ PATLICAN
EN GÜZEL PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

KÖFTE MANTOLU KÖZLENMİŞ PATLICAN 

   Patlıcanın her halini severim. Kızartması, söğürmesi, salatası, turşusu... Bu liste uzar gider. Ete en yakıştırdıgım sebze sıralamasında birincilik ona aittir. İkinci kim diye soracak olursanız elbetteki patates derim.
  Patlıcanın közlenmiş hali patlıcan sevmeyenlerin bile reddedemeyeceği bir lezzet. Üzerine bir de köfteden manto giyindimi lezzet ikiye katlanır artık gerisini varın siz düşünün. Bu lezzeti en kısa zamanda denemenizi öneririm. Pişman olmayacaksınız :)

KÖFTE MANTOLU KÖZLENMİŞ PATLICAN

KÖFTE MALZEMELERİ :

• 750 gr Dana kıyma (ben 250 gr kuzu kıyması ilave ettim)
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 Yumurta
• 1 Kuru soğan ( rendelenmiş ) 
• 3 Yemek kaşığı galeta unu 
• 1 Tatlı kaşığı biber salçası 
• Tuz
• Kimyon 
• 5 Adet patlıcan 

SOS İÇİN :

• 1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
• 2 Yemek kaşığı domates salçası 
• Tuz 
• Toz kırmızıbiber 

YAPILIŞI :
  Patlıcanlar yıkanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.  Bir bıçak yardımıyla   patlıcanların üzerine  küçük delikler açın. Amacımız fırinda közlenen patlıcanların patlamasını engellemek.  200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar közleyin.

  Közlenmiş patlıcanlar hafifçe soğuyunca kabukları soyun  ve  kararmaması için limon suyu ile ovun.

  Köfte için gereken malzemeler karıştırılarak iyice yoğurun. Unutmayın ki iyi yoğurulmuş köfte her zaman daha lezzetli olur.
  Yoğurduğunuz köfte harcını beşe bölün. Bir buzdolabı poşetini tezgaha serin köfte harcını üzerine koyun ve merdane ile patlıcanın etrafını sarabilecek kadar açın.  Fazla ince olmasın ama .  Közlenen patlıcanlardan birini alın ve açtığınız harcın içine koyarak poşet yardımı ile sarın.

  Tek tek sardığınız patlıcanları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerini bir fırça ile yağlayın ve 200 dereceye ısıtılmış fırına verin.
  Bu arada sosu hazırlayın.  Bir tencere içerisine yağı alıp kızdırın ve salçayı ilave ederek hafifçe soteleyin.  Üzerine tuzu ,toz kırmızıbiberi ve 1 çay bardağı suyu ilave edin ve bir taşım kaynatın. Kızaran köfte mantolu patlıcanların üzerine sosu gezdirin ve yeniden fırına verin.

  On dakika sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.