9 Haziran 2016

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI
PİRPİRİM SALATASI
YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI
BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI
    Semizotu yemeğini nedense bir türlü sevemeyen benim için harika bir lezzet bu tarif. Sade  yoğurtlu olarak da tüketilebilir ama inanın üzerindeki bulgur köfteleri apayrı bir lezzet katıyor.
  Sakın gözünüz korkmasın köftelerin yapımı oldukça kolay. Özellikle esmer bulgur kullanırsanız size asla fiyasko yaşatmayacaktır. Salata dedik ama ara öğün yerine bile geçebilecek bu lezzetli tarifi hepinizin beğeneceğinize inanıyorum.

BULGUR KÖFTELİ SEMİZOTU SALATASI
MALZEMELER :

  • 1 Bağ semizotu 
  • 250 gr Süzme yoğurt 
  • 250 gr Yoğurt 
  • 4/3 Su bardağı esmer köfteli bulgur  (1 su bardağından bir parmak az)
  • Bulguru ıslatmak için kaynar su
  • 1 Yumurta 
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası  (acı sevenler biber salçası kullanabilir)
  • Tuz
  • Nane 
MEYANE İÇİN :

  • 1 Yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • Tuz
  • 1 Çay bardağı su
YAPILIŞI:
  Bulguru yoğuracağınız kabınıza alıp üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesi yapın ve bir kapak ile ağzını kapatın.  
  Bulgurlar şişene kadar yaklaşık on dakika kadar bekleyin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve naneyi ekleyip 15 dakika kadar iyice yoğurun. 
   İyice yoğurduğunuz harçtan fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın ve içine 1 tatlı kaşığı un serilmiş bir tabağa yerleştirin. Un koymamızdaki amaç köftelerimizin haşlarken dağılmasını önlemek. 
 Derin bir tencerede su kaynatın. Tuz ve bir tatlı kaşığı limon suyu ilavesi yapın. Kaynayan suya köfteleri bırakın.  Köfteler suyun üzerine çıkana değin haşlayın. 
 Bu arada ayrı bir tencerede meyaneyi hazırlayın. Bunun için tencereye sıvıyağı alıp kızdırın. İçerisine domates salçasını ilave edip hafifçe sotelendikten sonra suyunu ve tuzu ekleyin. Bir taşım kaynatın ve haşladığınız köfteleri meyane içerisine alın. 

  Ayıklayıp iyice yıkadığınız semizotunu elinizle küçük küçük doğrayın ve iyice çırptığınız yoğurtlarla karıştırın. 
  Servis tabağına önce yoğurtlu semizotunu koyun ve yayın. Üzerine meyaneli bulgur köftelerini yerleştirin. 

Sevdiklerinizle beraber afiyetle yeyin :) 

2 yorum: