ÇORBALAR,

Köfteli Karnabahar Çorbası

Ocak 18, 2018 çinili mutfak 6 Yorumlar

Karnabahar Çorbası Tarifi

Köfteli Karnabahar Çorbası  Nasıl Yapılır

Karnabahar Çorbası 
    Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan karnabaharı çorba olarak denediniz mi hiç? İnanın çok lezzetli oluyor. Karnabaharı sevmeyenlerin yüzünü ekşittiğini görmedim sanmayın 😉Eminim köfteli karnabahar çorbası tarifini denedikten sonra yüzünüzdeki ifade tamamen değişecek...
   Karnabahar çorbası yalın haliyle güzel bir lezzet ama içerisine katılan köftelerle bu lezzeti ikiye katlanıyor. Köftelerin yanı sıra kullanacağınız et suyu ile tam bir şifa kaynağı olan köfteli karnabahar çorbası, mevsimin getireceği soğuk algınlıklarına karşı da  sizi korumaya yardımcı olacaktır. Et suyumu;  ilikli kemik etini,  tane karabiber ,defne yaprakları ve kereviz sapları ile uzun süreli olarak kaynatarak elde ediyorum. Hazırlamış olduğum et suyunu süzdükten sonra kağıt bardaklara koyarak derin dondurucuya kaldırıyor ,çorba ve pilav yaparken ekliyorum.
Farklı çorba tariflerimi de incelemeden ayrılmayın derim!

Terbiyeli havuçlu kabak çorbası tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Rumeli usulü paça çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Arap aşı çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Çeşm-i  nigar çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

Anne usulü soğan çorbası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.




Köfteli Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak  et suyu 
  • 1 su bardağı süt 
  • Su
  • Tuz
Köftesi için;

  • 200 gr kıyma (tek çekim yapılmış)
  • Tuz, karabiber 


Üzeri için;

  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 



Yapılışı:
 Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Patatesi ve kuru soğanı iri olacak şekilde  doğrayın.
Çorbayı yapacağınız tencereye yıkayıp doğradığınız sebzeleri alın. Üzerini biraz aşacak kadar su ilavesi yapın ve ateşe koyun. Et suyunu ve tuzu  ekleyip  sebzeler iyice yumuşayana değin pişirin.
 Kıymayı damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan iri nohut büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve köftelerinizi hazırlayın.
Orta boy bir  tencereye sıvı yağı  alıp kızdırın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağın içine alarak kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Tencereye unu ilave edin. 3-4 dakika kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sütü ilave edin. Hazırladığınız meyaneyi,  kaynayıp yumuşayan sebzelere ekleyin. Blenderden geçirin. Köfteleri çorbanın içine katın.
Sos tavası içerisine  bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın. İçerisine damak tadınıza göre toz kırmızı biber ekleyip hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun, sağlıcakla kalın dostlar...

6 yorum:

  1. Çok iştah açıcı bir çorba olmuş canım. Çorba demek haksızlık olur mu bilemedim bir yandan da. Çocuklarda bayılır buna. Ellerine sağlık. Bende deniyim inşallah.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim sevgili arkadaşım eminim senin elinden de harika olur.

      Sil
  2. Her tür çorbayı denedim karnabahar çorbasını denemedim iyi mi ? Senin tarifnle olacakmış demek ki..:) Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim çok beğenirsin canım deneyimini heyecanla bekliyorum. Teşekkür ederim.

      Sil
  3. Çok güzel bir tarif olmuş elinize sağlık...

    YanıtlaSil