1 Mart 2016

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI

     Sofraların başı çorbaların şahı kırmızı mercimek çorbasının en afilli haliyle karşınızdayız efendim.İsmi "sevgilinin gözyaşı "anlamına gelen , annelerimizin yaptığı süzme mercimek çorbasının lezzetini aratmayan  hatta bir tık üstte olan bu güzel lezzeti mutlaka denemelisiniz.
   Blenderların çıkıp süzgeçlerin rafa kaldırıldığı günümüzde süzme mercimek çorbasını yapamadıgınızdan ama o lezzeti çok özlediginizden eminim. O halde doğru blogdasınız. Haydi bakalım mutfağa... 

ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI TARİFİ 
MALZEMELER : 
  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 Kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 2  Yemek kaşığı tereyağı
  • 6-7 bardak et ya da tavuk suyu (normal suda olur panik yapmayın )
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber 
  • 1 Yemek kaşığı sıvıyağ  ve bir çay kaşığı tepeleme kırmızı pul biber (sunum için)
TERBİYESİ İÇİN : 

  • 1 Yumurta sarısı 
  • 1 Limon suyu 
  • 1 Su bardağı süt 


YAPILIŞI : 
 Tereyağını tencereye alıp eritin.  Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. 2 yemek kaşığı unu ve kırmızı toz biberi ilave edip 3 dakika daha kavurun. Yıkanmış kırmızı mercimeği, et suyunu ve tuzunuda katıp karıştırarak pişirin.  
   Mercimekler dağılıncaya kadar pişen çorbayı blenderden geçirin. 1 Su bardağı sütü ekleyin ve bu arada terbiyesi için 1 yumurta sarısını , 1 limonun suyu ile iyice karıştırın. Kaynayan çorbadan birer kepçe alıp terbiyenin olduğu kaba ekleyin ve karıştırın.  Yeterince çorba ilavesi ile Isınan terbiyeyi  çorba tenceresine dökün ve karıştırarak bir taşım kaynatın. Çorbanızı servis etmeden önce 1 yemek kaşığı sıvı yağda pul biberi hafif kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet , şifa olsun. 



0 yorum:

Yorum Gönder