29 Mayıs 2017

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ETLİ KURU FASULYE

DÜDÜKLÜ TENCEREDE ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
ETLİ KURU FASULYE TARİFİ
DÜDÜKLÜ TENCEREDE KURU FASULYE NASIL PİŞİRİLİR
KURU FASULYE TARİFİ



ETLİ KURU FASULYE


Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de Etli Kuru Fasulyedir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bu güzel lezzeti pişirmesi incelik ister. Az haşlanırsa sert kalır, çok haşlanırsa dağılır. Haşlama yapılırken kazaya kurban gitmesin diye başında beklemek de cabasıdır. Düdüklü tencere de ise kuru fasulye pişirmek tüm bu sıkıntılara son veriyor. Özellikle çalışan, vakti olmayan hanımlar ve beyler için altın çözüm diyebilirim. İstanbul'da yaşayanlar bilir en iyi kuru fasulye Süleymaniye'de yenir. Artık bunun için Süleymaniye'ye gitmenize gerek yok, kendiniz de evde tam kıvamında pişmiş ve sizi hiç yormamış kuru fasulye pişirebilirsiniz. Yanna da bir soğanı kırıp cücüğünü yemeyi de unutmayın.
Gelelim tarife;


DÜDÜKLÜ TENCEREDE KURU FASULYE TARİFİ

MALZEMELER;

  • 500 gr kuşbaşı dana eti
  • 2 su bardağı şeker fasulye
  • 1 adet iri soğan 
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber 
  • 4 su bardağı kaynar su
YAPILIŞI;
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile yıkayıp üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su doldurup bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerenizin içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağı alın, hafif kızdırıp içerisine dana etlerini ilave ederek soteleyin.
Etler kavrulup suyunu iyice çekince küp küp doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. 4-5 parçaya böldüğünüz sivri biberleri de ekleyin.
Salça, tereyağı, suyunu süzdürdüğünüz kuru fasulye ve baharatları tencereye alın.
Bir kaç dakika daha soteledikten sonra üzerine 4 su bardağı kaynar suyu dökün.
Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp yüksek ateşe oturtun.
Düdüğü ötüp hava çıkarmaya başlayınca ocağı kısın ve 20 dakika pişirin.
Süre sonunda tencereyi ateşten indirin ve havasının boşalmasını bekleyin.
Sunum için başka bir tencereye boşaltıp servis edin.
Afiyet olsun sağlıcakla kalın...











2 yorum:

  1. Tam sevdiğim kıvamda olmuş. Yaz, kış severim fasulyeyi. Ellerinize sağlık olsun.

    Sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kuru fasulye candır gerisi heyecandır bizce de teşekkür ederim...

      Sil