DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ TARİFİ
DAMAT PAÇASI BÖREĞİ NASIL YAPILIR
EN GÜZEL BÖREK TARİFLERİ
DAVET SOFRASI BÖREKLERİ

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

Nefis bir börek tarifim var sizlere sevgili dostlar. İster çay soflarında ister davet sofralarında göz dolduracak bir lezzet. Malum önce göze hitap etmeli ki iştah açsın değil mi?  Tadı konusunda da tevazu gösteremiyorum çünkü efsane lezzetli...
Bizim evde oldukça beğeni toplayan bu güzel böreğin ana vatanı Balkanlar. Makedon mutfağına ait bu lezzetli böreği  düğünlerde kız tarafı erkek tarafı için yaparmış. Bayramlarda da artan baklava hamurları ile yapılır et suyu ile ıslatılıp üzerine sosu dökülerek servis yapılırmış.
Bir başka balkan lezzeti olan Patatesli Boşnak Böreği tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER:

• 3 adet yufka 
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 2 su bardağı tavuk suyu

İÇ MALZEMELER:

• 1 adet kemikli tavuk göğüs eti
• Tuz 
• Karabiber

SOS MALZEMELERİ:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sirke

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Nane

YAPILIŞI:

Tavuk göğüs etini derin bir tencere içerisine alın. Üzerine dört su bardağı su ilave ederek haşlayın. Haşlanan göğüs etinin suyunu süzüp kenara alın. Eti iyice didikleyin. Tuz ve karabiber ilavesi yapın. Yufkaları dörde bölün. 

Düz bir zemine serdiğiniz yufkalara yumurta fırçası ile Ayçiçek yağı sürün. Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları gül şekline getirin. 

Sardığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana değin pişirin. 

Sosu için un , yoğurt , tuz ile ezdiğiniz sarımsak ve tavuk suyunu bir sos tenceresi içerisinde balon telle karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca ateşten indirin ve soğumaya bırakın.

Fırından çıkardığınız böreklerin üzerlerine iki su bardağı soğuk tavuk suyu gezdirip tekrar fırına verin. 7-8 dakika daha pişirin. 

 Soğuyan sos içerisine sirke ilave ederek karıştırın. Tereyağını sos tavasına alarak eritin. Pul biberi ve naneyi ilave ederek 1 dakika kavurun.  Böreklerin üzerlerine önce sosu daha sonrada biberli ,naneli tereyağını gezdirip sıcak olarak servis yapın.