Pastane Pidesi

Pastane Pidesi Tarifi

Pastane Pidesi Nasıl Yapılır 

Pastane Pidesi

Ramazan ayında iftar sofralarımızın olmazsa olmazıdır pideler. Susamlı fırın pidelerini de severim ama pastane pidesinin yeri ayrıdır bende. Pamuk gibi yumuşacık, nar gibi kızarmış pastane pidesini sevmemek mümkün mü ama? 

Hane halkı da tam bir pastane pidesi müdavimi. İftar saatine yakın tartışmalar başlıyor kim gidecek pide almaya 😄 Baktım bu gidişat hiç iyi değil olaya el koydum. Pastane pidesini evde yapmaya karar verdim. Ufak bir araştırmadan sonra harika bir reçeteye ulaştım ve hemen deneyimledim. Tek kelimeyle efsane oldu desem yeridir. Pastane pidelerim pastanecilerin yaptığından daha bir güzel oldu. 

Umarım sizler de deneyimleyip benimle ve sevdiklerinizle paylaşırsınız...

Diğer tariflerimi de inceleyin lütfen;

Zeytin ezmeli çörek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Karaköy böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Çilek reçeli tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Pastane Pidesi

Malzemeler: 

• 500 gr un 
• 300 ml ılık su 
• 50 ml ay çiçek yağı 
• 50 gr toz şeker 
• 10 gr  tuz 
• 1 paket instant maya 
• Üzeri için; 1 adet yumurta sarısı 

Yapılışı:

• Unu yoğurma kabınıza alıp ortasını havuz şeklinde açın. Ben yoğurma işlemini stand mikser ile yaptım ancak el ile de yoğurabilirsiniz. 
• Ilık suyu, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve mayayı ilave ederek 8-10 dakika hamur iyice özleşene değin yoğurun. 
• Hamuru, içine sıvı yağ sürdüğünüz derin bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kaplayarak yarım saat dinlendirin.

• Dinlenip mayalanan hamuru beze haline getirip ikiye bölün. 

• Elde ettiğiniz bezeleri merdane yardımıyla 25-30 cm ebatında açın ve hafifçe un serptiğiniz tepsilere yerleştirin. Ben pizza tepsisi kullandım ancak elinizde yoksa normal fırın tepsisine yağlı kağıt sererek de pişirebilirsiniz. 

• Tepsilere yerleştirdiğiniz bezelerinin üzerlerini temiz birer mutfak bezi ile örtün ve 15 dakika daha mayalandırın. 
• Süre sonunda puf puf kabaran bezelere ince bir oklava yardımıyla hafifçe bastırarak desen yapın.
• Bir adet yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile iyice çırpın.
• Yumurta fırçası ile bastırmadan pidelerin üzerine sürün. 
• Susam veya çörek otu ile süsleyin. 

• Hazırladığınız pideleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarıncaya değin yaklaşık 25 dakika pişirin. 

• Fırından aldığınız pideleri bir tal üzerine alın ve üzerini ince bir mutfak bezi ile örtün. 
• İlk sıcaklığı çıkınca servis yapın. Afiyet  şifa olsun sağlıcakla kalın.