ÇİLEK,

Çilek Reçeli

Mayıs 15, 2018 çinili mutfak 2 Yorumlar

Çilek Reçeli Tarifi

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

Çilek Reçeli

Mevsimlerden baharsa çilek reçeli zamanı gelmiş demektir. Sevmeyen yoktur sanırım bu güzelliği 😊 Kokusu tadı mutluluk verir insana. Çocukluğumuzda yediğimiz kokusu kilometrelerce uzaktan duyulan ballı mı ballı çileklere artık rastlamak neredeyse imkansız. Tadı ve görüntüsü değişmiş tüm diğer sebze ve meyveler gibi ne yazık ki... Bizler küçükken büyüklerimizin; .''ah ah nerede o eski tatlar, hiçbir şeyin tadı tuzu kalmadı'' demeleri geliyor aklıma. O zamanlar pek bir anlam veremediğim cümleleri bugün kendim kurar oldum. Kaldı ki onlar şanslılardı bize göre çok çok daha organik besleniyorlardı. Allah bizden sonra gelecek neslin yardımcısı olsun diye dua ediyorum her daim. İnşallah tarımsal alanda yaşanan yanlışlar daha vahim bir hale gelmez...
 Ramazan gelmeden sahur için hazırlamak istediğim çilek reçelini güzel çilek bulamadığım için sürekli erteliyordum. Geçen hafta semt pazarında kokusu ile beni mest eden küçük çilekleri bulunca altın bulmuş gibi sevindim desem yeridir inanın. İki kilo alarak abartmış olsam da hane halkına fazla dayanacağını sanmıyorum 😊Umarım mevsimi geçmeden yine güzel çilekler bulup yapabilirim çünkü çilek reçelini kışın da yemeyi çok seviyorum. 

Diğer reçel tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Bademli Kayısı Reçeli tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Taze İncir Marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Şeftali Marmelatı tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler:
  • 1 kg çilek 
  • 800 gr toz şeker 
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Çileklerin saplarını koparın ve akan suyun altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi sırasında çilekleri suda bekletmemeye çalışın yoksa çilekler suyu içerine çeker ve tatları bozulur. 
Yıkadığınız çilekleri derin bir tencereye bir sıra çilek bir sıra toz şeker olacak şekilde yerleştirin. Bu şekilde bir gece oda sıcaklığında bekletin. 
Ertesi sabah iyice sulanan çilek ve şeker karışımına tereyağı ekleyerek orta ateşe koyun. 

İki kilo çilek ile yaptığımdan tereyağını da ona oranla fazla ekledim.
Kaynamaya başlayan çilek reçelini ezmemeye özen göstererek alttan üstte doğru ara ara karıştırın. Üzerinde oluşan köpükleri toplayıp atın. Yaklaşık 25-30 dakika sonra yarım çay kaşığı limon tuzunu ekleyin. Bu aşamadan sonra 5 dakika daha kaynattığınız çilek reçelini ateşten indirin. 




Reçelinizi hemen tüketecekseniz kaynattığınız tencere içerisinde soğutun. Soğuyan reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Eğer kışlık olarak saklamayı düşünüyorsanız; ateşten aldığınız çilek reçelini steril ettiğiniz kavanozlara sıcak haldeyken doldurun ve yeni kavanoz kapakları ile ağızlarını  sıkıca  kapatıp ters çevirin. Bu şekilde bir gece beklettiğiniz kavanozları ertesi gün düzeltip serin ve kuru bir yere kaldırarak saklayın. Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...







2 yorum:

  1. Ellerine sağlık Leylacım her yaptığın harika ❤️

    YanıtlaSil
  2. Teşekkür ederim Buket hanımcım o sizin güzel bakışınız. Ziyaretiniz beni o kadar mutlu etti ki anlatamam,cansınız 💙💙💙

    YanıtlaSil