Ev Yapımı Tereyağı

Evde Tereyağı Tarifi

Evde Tereyağı Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Tereyağı

Bir zamanlar anneannelerimizin, babaannelerimizin köylerde  günlük rutinlerinin arasında yer alan tereyağı yapımı;  şehir hayatında doğup büyüyen bizler için de çok zor değil biliyor muydunuz? Bunun için ihtiyacınız olan tek şey iyi bir sütçüye sahip olmak evet evet yanlış okumadınız iyi bir sütçü 😊 Sütçü iyi sütü de yağlı ise çok şanslısınız, tereyağı yapmak  artık sizin için çocuk oyuncağı kesinlikle! 

Sütçüden her defasında aldığınız sütleri iyice kaynattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin. Üzerinde oluşan kaymağı süzerek bir saklama kabına alarak derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde biriktirdiğiniz kaymaklar ile enfes bir tereyağı hazırlayın eminim lezzetine doyamayacaksınız!..

Ev yapımı tereyağının lezzetini tattıktan sonra market reyonlarında satılan tereyağı daha doğrusu  kendini tereyağı sanan o maddeden uzak duracağınıza emim. 

Ev Yapımı Tereyağı Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kaymak ( Manda sütü kullandım)
• 1 bardak sıcak su (200 ml' lik bardak ile)
• 5-6 bardak buzlu su 

Yapılışı:
Sütçüden aldığınız çiğ yağlı inek veya manda sütünü  iyice kaynatarak bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün sütün üzerinde oluşan kaymağı süzerek bir saklama kabına  alın ve derin dondurucuya kaldırın.
Bu işlemi her süt aldığınızda tekrarlayın.
Topladığınız kaymağı (ben 1 kg' dan biraz fazla biriktirmiştim) varsa mutfak şefine yoksa steril edilmiş bir çırpma kabına alın.
Üzerine bir bardak sıcak su ekleyin ve çırpmaya başlayın.
Su ve yağ birbirinden ayrışınca buzlu soğuk sudan ilave etmeye devam edin.
Buzlu su sayesinde  iyice topaklanan tereyağını temiz bir tülbent ile iyice süzün.
Süzülen yayık altı suyunu diğer bir tabirle buttermik' i temiz kavanozlara doldurun ve daha sonra ricotta yapmak ya da hamur işlerinde kullanmak üzere buzdolabına kaldırın.

Süzdürüp topladığınız tereyağını buzlu su ile yıkamaya devam edin.
Tereyağına bastırdığınızda şeffaf bir  su çıkana kadar bu işlemi sür dürün
Elde ettiğiniz tereyağını bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün dilimleyerek derin dondurucuya kaldırın.
Dilerseniz derin dondurucuya kaldırmadan evvel tereyağına damak zevkinize göre tuz ve sevdiğiniz baharatlar , taze otlar ilave edin.
Nasıl yapıldığını  videodan izleyebilirsiniz.

Taze peynir ricotta tarifine de buradan ulaşabilirsiniz. Afiyetler olsun  sağlıcakla kalın...