DEMİRHİNDİ,

Demirhindi Şerbeti

Temmuz 12, 2018 çinili mutfak 0 Yorumlar

Demirhindi Şerbeti Tarifi

Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır

Demirhindi Şerbeti
Blog yazmaya başladığımdan beri farklı lezzetlere olan ilgim de arttı. Yeni lezzetler peşinde koşmak, çevremdeki insanları bu lezzetler ile tanıştırmak en büyük zevklerimden biri haline geldi desem abartmış olmam inanın. Geçtiğimiz Ramazan ayında, mevsimin sıcak olması dolayısıyla bol bol taze meyve kompostoları, hoşaflar ve şerbetler yaptım. Demirhindi Şerbeti de bunlardan biriydi. Aktarlarda sürekli vakumlanmış paketlerde rastladığım, demirhindiyi büyük bir zincir marketin sebze reyonunda görünce duraksamadan satın aldım. Taze demirhindi dış kabuğu soyulduğunda bildiğimiz hurmaya benzeyen ancak biraz daha mayhoş bir lezzete sahip olan tropikal bir meyve. Ana vatanı Hindistan olan Demirhindi oradan Arap yarımadasına geçmiş. Zaten bu benzerlikten ötürü adı Arapça'da da Temr hindi olarak geçen bu harika meyvenin faydaları saymakla bitmiyor. Kansızlığa iyi geldiği gibi susuzluk hissini de gideren mucizevi meyve; Osmanlı mutfağında da çok önemli bir yere sahip. Demirhindi Şerbeti saray mutfağının gözde şerbetlerinden biri. 

Osmanlı mutfağına ait diğer tariflerimi de incelemeden sayfamdan ayrılmayın lütfen...

Yeni Dünya Kebabı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Erik Tava tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Demirhindi Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
  • 200 gram taze demirhindi
  • 2 litre içme suyu
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 4 adet karanfil
  • 2 adet kök zencefil
  • 2 adet yıldız anason
Yapılışı:    
Demirhindilerin kabuklarını soyup derin bir tencere içerisine alın. 
Üzerine 2 litre su ilave ederek kapağını kapatın ve bir gece bu şekilde bekletin.
Ertesi gün suyunu değiştirmeden tencereyi orta ateşte yanan ocağa koyun.
Bir su bardağı toz şeker, bir yemek kaşığı bal ve kök baharatları da tencereye ilave ederek şeker eriyinceye kadar karıştırın.


Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bir saat pişirin.
Süre sonunda ocağın altını kapatın ve şerbeti 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen şerbeti güzelce süzün ve soğutun.
Buz ilavesiyle ikram edin.

Afiyetler olsun sağlıcakla kalın...

            

0 yorum: