Balkabaklı San Sebastian Cheesecake

 Balkabaklı San Sebastian Cheesecake Tarifi

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake 

Yılın bu zamanı gelince balkabaklı lezzetler hazırlamadan edemiyor insan. Her ne kadar en çok geleneksel Balkabağı Tatlısını sevsem de balkabağını farklı lezzetler içerisinde kullanmaktan da çok hoşlanıyorum. Geçenlerde hazırladığım Balkabaklı Kruvasan Poğaçalardan sonra çok güzel geri dönüşler aldım. Açıkçası bu beni çok sevindirdi. Siz de taktir edersiniz ki bu güzel geri dönüşler olmasa acaba bir boşluğa mı sesleniyorum diye düşünmeden edemiyor insan 😂

Bu defa balkabağını şu meşhur San Sebastian Cheesecake içerisinde kullandım. Umarım sizler de deneyimleyip benim ile paylaşırsınız. Bunun için İnstagram üzerinden bana yollamanız yeterli. 

Diğer tariflerimi de gördünüz mü?

Musakhan tarifime de buradan ulaşabilirsiniz..

Vişneli Dut Yaprağı Sarması tarifime buradan ulaşabilirsiniz..

Balkabaklı San Sebastian Cheesecake Tarifi

Malzemeler; 

• 600 gram Krem Peynir
• 300 gram Labne Peyniri
• 200 ml Krema
• 200 gram kaymak 
• 250 gram balkabağı püresi (şekersiz bir şekilde haşlanıp püre haline getirilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker (benim bardağımla 150 gram geldi)
• 5 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası 
• 1,5 yemek kaşığı un 
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 1 çay kaşığı yenibahar 
• Yarım çay kaşığı toz karanfil

Yapılışı;

• Tüm malzemeleri en az 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda ısısına gelmelerini sağlayın.
• Fırını alt-üst ayarda 230 derecede önceden ısıtın. 
• Mutfak mikserinin haznesine iyice sularını süzdürdüğümüz krem ve labne peynirlerini alın. 
• Mikseri en yavaş devirde çalıştırarak peynirlerin birbirine karışmasını sağlayın.
• Kaymağı ve kremayı ekleyin ve mikseri aynı şekilde yavaş devirde 3-4 dakika çalıştırın. 
• Toz şekeri ve balkabağını ekleyin, 2 dakika daha çalıştırın. 
• Yumurtaları teker teker ilave edin. Her defasında yumurtanın peynir karışımına iyice karışabilmesini sağlamak için mikseri 1-2 dakika çalıştırın. 
• Baharatları ve unu eleyerek cheesecake karışımına ilave edin, bir spatula ucuyla sekiz çizerek karıştırın.
• 20 cm kek kalıbına yağlı kağıdı hafif nemlendirip buruşturarak fazla kısımları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin. 
• Hazırlamış olduğunuz Balkabaklı San Sebastian Cheesecake karışımını bir süzgeçten geçirerek kalıba dökün ve fırına verin.
• Üzeri iyice kızarıncaya değin pişirin. İyice kızarmış ve ortası sallanıyorsa kıvamı olmuş demektir. 
• Pişme süresi benim fırınımda 50 dakikayı aldı, bu sizin fırınınızda mutlaka değişkenlik gösterecektir. Kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
• Pişen Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i fırın kapağını aralık tutarak içerisinde soğumaya bırakın. 
• Soğuyan Balkabaklı San Sebastian Cheesecake'i oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. 
• Mümkünse bir gece ya da en az 4-5 saat dolapta bekletin, arzuya göre beyaz çikolatalı sos ile servis edin. 

Afiyet olsun, sağlıcakla kalın...