ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI TARİFİ

LAHANA DOLMASI TARİFİ

LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR

       Lahana yemesini çok sevdiğim ancak pişirme aşamasında kokusundan pek hoşlanmadığım bir sebze. Gülü seven dikenine katlanır misali mevsimi bitmeden son bir etli lahana sarması geçti soframızdan.
    Sanılanın aksine yaprak sarmadan daha kolay olan lahana sarmasını ev halkı beğenerek tüketti. Sizler de mevsimi bitmeden bu lezzeti mutlaka tatmalısınız.

    ETLİ LAHANA SARMASI TARİFİ
    

MALZEMELER :

•  1 Adet orta boy sarmalık lahana
•  400 gr orta yağlı kıyma 
• 1 Su bardağı pirinç 
• 1 Adet yemeklik doğranmış soğan 
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz. 
• 2 Yemek kaşığı kuru reyhan
• Tuz 
• 1 Tatlı kaşığı karabiber (silme )
• 1Tatlı kaşığı pul biber (silme)

SOS İÇİN  MALZEMELER :

• 1 Yemek kaşığı tereyağı 
• 1 Yemek kaşığı ayçiçek yağı 
• 2 Yemek kaşığı domates salçası 
• 2-3 Su bardağı su 

YAPILIŞI :
  Lahanayı ikiye bölüp kök kısmını oyarak temizliyoruz. Sığabileceği derinlikte bir tencereye su konulup kaynatıyoruz Lahana parçalarını yumuşayana değin haşlıyoruz. Bir süzgece alıp soğutuyoruz ve lahana yapraklarının üzerine tuz serpiyoruz.

    Kıyma, yıkanmış pirinç, yemeklik doğranmış kuru soğan, maydanoz, reyhan ve baharatları karıştırarak iyice yoğuruyoruz .
   Sos için gereken yağları derin ve yayvan bir tencerede eritip salçayı hafifçe kavuruyoruz. Su ve tuz ilavesi ile bir taşım kaynatıyoruz.

   Haşladığımız lahanaları hafifçe tuzlayıp  sarma yapacak ebatta kesiyoruz. Yoğurduğumuz iç malzememizden lahana yapraklarının üzerine yeterli miktarda alıp güzelce sarıyoruz. Hazırladığımız sos tenceresine sarmalarımızı dizip kestiğimiz küçük parçaları üzerine seriyoruz.  Üzerine çıkmayacak derecede kaynamış su ekleyip orta ateşte 40 -45 dakika arası pişiriyoruz.  Afiyet olsun.