HAMUR İŞLERİ,

Pancarlı Poğaça

Mart 23, 2020 Çinili Mutfak 2 Yorumlar

Pancarlı Poğaça Tarifi

Pancarlı Ponçik 

Pancarlı Poğaça
Tüm dünyayı kasıp kavuran corona virüsü ne yazık ki artık ülkemizde de baş gösterdi. Her gün aldığımız kötü haberler hepimizi hem üzüyor hem de korkutuyor. Uzmanların bu virüsün aldığımız tedbirlerden daha güçsüz olduğunu söylemeleri içimizi ferahlatsa da tedirginliğimizi gidermediği kesin. Bu süreçte elimizden geldiğince sağlıklı ve dengeli beslenerek bağışıklık sistemimizi güçlendirmek ve hijyen kurallarına uymak sanırım yapabileceğimiz en iyi şeyler. 
Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir kök sebze olan kırmızı pancarı uzun yıllardır soframdan eksik etmiyorum. Özellikle benim gibi demir eksikliği yaşayanların mümkün olduğunca bol tüketmesi gereken kırmızı pancarın yararları saymakla bitmiyor. Biz hanımların belli bir yaştan sonra yaşadığı kemik erimesine karşı koruyucu etkiye sahip olmasının yanı sıra kan basıncını da dengeliyor. İçerdiği C vitamini ile bağışıklığı güçlendiriyor. Kalbi koruyor, antioksidan özelliği ile kansere karşı direnç sağlıyor. Haşlayarak ya da közleyerek pişirdiğim kırmızı pancarları genellikle salata olarak tüketmeyi seviyorum. Geçtiğimiz gün kızım için poğaça hazırlarken dolapta önceden közlediğim kırmızı pancarları  görünce pancarlı poğaça yapmaya karar verdim. Kırmızı pancarları  püre haline getirerek ponçik hamuruma ekledim. Hem rengi hem de tadı enfes oldu. Deneyince sizlerin de pancarlı poğaçaları  çok beğeneceğinize eminim... 

Pastane Usulü Mini Sandviç Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Pizza Poğaça tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 


Pancarlı Poğaça Tarifi

Malzemeler:
  • 650-700 gr un (3-4 su bardağı)
  • 250 ml ılık su (1,5 su bardağı )
  • 50 ml ayçiçek yağı (1çay bardağı) 
  • 50 gr toz şeker ( 1 çay bardağı)
  • 12 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
  • 20 gr yaş maya (Yarım paket)
  • 50 gr közlenmiş pancar püresi (3 adet pancardan 1 çay bardağı püre elde ettim)
  • Üzeri için; su ve çörek otu
Yapılışı:
  • Pancarların kabuklarını  fırçalayarak  iyice yıkayın. 
  • Kabuklarını soymadan yağlı kağıt serilmiş ufak bir tepsiye yerleştirin.
  •  Üzerini iç kısmı yağlı kağıt üst kısmı alüminyum folyo sar-pişir kağıdı ile kapatıp 200 derece fırında 1-1,5 saat pişirin. 
  • Pişen pancarların soğuyunca kabuklarını soyun ve rondoda çekerek püre haline getirin. 
  • Unu hamuru yoğuracağınız kaba alın ve ortasını açın.
  • Ilık suyu açtığınız havuza dökün ve mayayı ufalayarak ekleyin.
  • Toz şekeri serpip hafifçe karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. 
  • Kenarlara tuzu serpin. Sıvı yağı ve kırmızı pancar püresini de ilave ederek hamuru yoğurun.
  • Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatıp yarım saat dinlendirin. 
  • Süre sonunda hamurdan kopardığınız bezeleri elinizin altında iyice yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 
  • Hafifçe üzerlerine su sürüp çörek otu serpiştirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun,sağlıcakla kalın...






2 yorum:

  1. Ellerine sağlık Pancarlı poğaçaların çok lezzetli .. g0zel bilgi dolu yazı olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlgin ve beğenin için çok teşekkür ederim Nursevin ablacım hakikaten çok güzel oldular. Keşke pişmeden önceki renklerini de koruyabilselerdi ama maalesef pişince biraz soldular.

      Sil